Kiek laiko virti kiaulieną ir kaip suprasti, kad ji paruošta?

Virta kiauliena gaminama daug greičiau nei jautiena. Be to, ji yra minkštesnė. Minkštimas su kaulu verdamas sriubai, o nugarinė naudojama kaip pagrindinis patiekalas antram.

Kiek laiko verda kiauliena

Kiaulienos terminio apdorojimo laikas priklauso nuo gyvulio amžiaus, gabaliukų dydžio ir skerdenos dalies.

1. Didelis gabalas, sveriantis apie pusantro kilogramo, verda maždaug pusantros–dvi valandas.
2. Supjaustyta mažais gabalėliais jauna kiauliena bus paruošta per 20–30 minučių. Jei gyvulys buvo senas, virimas užtruks apie valandą.
3. Sriubai imama mėsa su kaulu, todėl gaminimo procesas bus ilgesnis. Nuo sultinio užvirimo momento turi praeiti ne mažiau kaip 2 valandos.
4. Greitpuodyje procesas vyksta greičiau. Visas gabalas bus paruoštas per 40 minučių. Jei jį supjaustysite smulkiais gabalėliais, laiko reikės perpus mažiau.
5. Multivarke nedideli gabalėliai iškeps per 1 valandą, vidutiniai – per 2, o dideli ir su kaulu – maždaug per 3 valandas.

Patarimas! Užšaldyta kiauliena pirmiausia turi visiškai atitirpti. Geriausia, kad šis procesas vyktų šaldytuve apatinėje lentynoje.

Kaip sužinoti, kad kiauliena jau paruošta

Paprasčiausias būdas suprasti, kad mėsa išvirė – perverti ją plonu aštriu peiliu ar šakute. Ji turi lengvai persidurti, o pjūvio vietoje sultinys bus skaidrios spalvos. Rausvas skysčio atspalvis rodo, kad mėsą reikia palikti ant viryklės dar 10–20 minučių.