Kaip nustatyti, kad kalmaras sugedo? Pagrindiniai požymiai

Kalmaras yra puikus dietinis patiekalas, iš kurio gaminamos salotos, užkandžiai ir sriubos. Jis yra mažai kaloringas, skanus ir labai sveikas. Tačiau produkto nereikėtų vartoti, jei jis sugedo.

Sugedusio kalmaro požymiai

Suprasti, kad kalmaras sugedo, galima pagal kelis požymius. Visų pirma, tai nemalonus kvapas. Taip pat prie netinkamo vartoti produkto požymių priskiriama:

1. Spalva. Šviežias kalmaras yra švelniai rausvai violetinės spalvos, o šaldytas – baltos. Sugedęs moliuskas turi gelsvą atspalvį.
2. Gleivių atsiradimas ant paviršiaus. Jos yra lipnios ir labai nemalonios liesti.
3. Per didelis minkštumas. Šviežias moliuskas yra elastingas. Kai jis netinkamai laikomas, tampa minkštas ir purus.
4. Pelėsis. Ant paviršiaus gali susidaryti pelėsio dėmių. Tuo pačiu atsiranda būdingas kvapas.

Svarbu! Kalmaras tampa netinkamas vartoti po kelių valandų, praleistų šiltoje patalpoje.

Laikymo terminai ir sąlygos

Kad produktas nesugestų, jį reikia tinkamai laikyti. Taip pat svarbu laikytis ir terminų.

Švieži kalmarai

Po pirkimo juos reikia padėti į šaldytuvą. Maksimalus laikymo terminas – 3 dienos. Svarbu atsiminti, kad moliuskui kenkia staigus temperatūros pokytis, ir jis greitai genda.

Esant -12-18°C, mėsa išlaikys šviežumą 6-12 mėnesių.

Virtos arba keptos

Pažymėtina, kad virti arba kepti kalmarai genda dar greičiau nei švieži. Po paruošimo juos būtina laikyti šaldytuve, bet ne ilgiau nei parą.

Prieš vartojimą patiekalą reikia suvynioti į maistinę plėvelę arba sudėti į sandariai uždarytą indą.

Džiovinti

Pirkti džiovinti kalmarai turi gana ilgą galiojimo laiką. Jie yra visiškai tinkami maistui 1 metus. Laikyti juos geriau vėsioje vietoje, sandariai uždarytame inde.

Rūkyti

Rūkyti kalmarai laikomi ne ilgiau nei parą. Patiekalas paliekamas vėsioje vietoje, suvyniotas į maistinę plėvelę.

Marinuoti

Iki skardinės atidarymo galiojimo laikas yra vieneri metai. Atidarius pakuotę, laikyti šaldytuve ne ilgiau nei parą.

Kalmaras yra greitai gendantis produktas. Prieš jį vartojant, svarbu atidžiai apžiūrėti moliuską, ar nėra gedimo požymių, kad būtų išvengta apsinuodijimo.