Jūrinės šukutės: nuotrauka, aprašymas, naudingos savybės ir receptai

Jūrinės šukutės – tai dvigeldžiai moliuskai, priklausantys Nevienodaraumenių būriui, mažiausias Pectinoida šeimos atstovas. Jis laikomas delikatesiniu produktu ir aktyviai naudojamas maisto pramonėje. Dažniausiai jis vartojamas kaip savarankiškas patiekalas, tačiau jis taip pat sutinkamas kaip ingredientas įvairių kulinarinių šedevrų sudėtyje. Dėl gražios natūralios spalvos šukučių kriauklės plačiai naudojamos gaminant suvenyrinę produkciją.

Istoriniai metraščiai liudija, kad šis jūros gyventojas buvo populiarus dar Romos imperijos laikais. Jau tada žmonės žinojo ir vertino jūrinės šukutės naudingas savybes. Jos mėsa buvo vartojama maistui, o kriauklė naudota kaip atskiras dekoras.

Jūrinė šukutė: kas tai, kaip atrodo ir kur gyvena

Savo išvaizda jis primena vėduoklės formos plokštelę. Dažnai ant kriauklės galima pamatyti mažus ataugas smaigalių ir žvynelių pavidalu. Spalvų gama įvairi ir priklauso nuo gyvenamosios aplinkos.

Paplitimo arealas – beveik visi pasaulio vandens telkiniai. Rusijos Federacijos teritorijoje jie daugiausia aptinkami Japonijos jūroje, Beringo, Čiukčių ir Ochotsko jūrose. Iš gyvenamosios aplinkos aišku, kad šukutė teikia pirmenybę šaltam vandeniui ir smėlėtam ar akmenuotam dugnui. Tačiau jos galima rasti ir šiltesniuose vandenyse, pavyzdžiui, Juodojoje jūroje.

Kvėpavimas vyksta per siūliškas žiaunas. Jūrinės šukutės juda plaukiojančiais judesiais, plekšnodamos savo geldelėmis, minta dumbliais filtruodamos vandenį. Suaugęs individas per valandą gali filtruoti iki 3 litrų jūros skysčio. Paprastai ji maitinasi dienos metu, naktį mėgsta snūduriuoti.

Jūrinės šukutės negalima pavadinti aktyvia jūros gelmių gyventoja. Dažnesnis jai reiškinys – įsikasti į dumblą arba prilipti prie uolų. Toks elgesys gali būti laikomas apsaugine priemone pavojaus atveju. Jautrūs čiuptuvai leidžia jausti net mažiausius dirgiklius. Didžiąją gyvenimo dalį moliuskas praleidžia dugne.

Gamtoje yra daugiau nei 250 rūšių. Tačiau populiariausios yra šios:

1. Islandinė. Populiariausia rūšis žvejybos pramonėje. Tarp atstovų yra didelių egzempliorių: kriauklės aukštis – nuo 15 cm, svoris – nuo 500 g. Tačiau dažniausiai sutinkami mažesni individai – 8–10 cm, sveriantys 100–180 g. Paprastai juda nedideliais atstumais – iki 5 m. Abi kriauklės dalys yra maždaug vienodo dydžio, neturi lyčių skirtumų. Patiną nuo patelės galima atskirti tik pagal gonadų spalvą (kiaušidės ir sėklidės). Patino gonados yra baltos, o patelės – oranžinės. Vaisingumas svyruoja nuo 500 000 iki 5 000 000. Vidutinė gyvenimo trukmė – 30 metų. Dažniausiai islandinės šukutės randamos Arkties ir Šiaurės Atlanto vandenyse. Rusijos teritorijoje jos daugiausiai gyvena Baltosios ir Barenco jūrose, 5–100 m gylyje.
2. Pajūrinė. Gyvena Japonijos jūros vandenyse. Optimalus moliusko gyvenimo gylis yra 1–80 m. Pirmenybę teikia vietoms su greita srove ir mišriu dumblo-smėlio dugnu. Abi kriauklės dalys skiriasi viena nuo kitos: apatinė yra išgaubtesnė, viršutinė, atvirkščiai, įgaubta. Tokia sandara susijusi su tuo, kad didžiąją gyvenimo dalį moliuskas praleidžia dugne. Gyvenimo laikotarpis yra gana ilgas ir siekia 15–16 metų. Augimo pikas būna pavasarį. Lytinė branda pasiekiama trejų metų. Iki šio amžiaus kriauklės dydis siekia maždaug 9–10 cm. Nerštas vyksta vasaros viduryje. Kiekviena jūrinės šukutės patelė vidutiniškai išneršia 20–25 mln. ikrų. Pramoniškai vertingiausiais laikomi dvejų metų moliuskai, kurių dydis siekia iki 10 cm.
3. Juodajūrinė. Vidutinis kriauklės ilgis – 8 cm. Spalva – nuo baltos iki raudonai rudos. Gyvena 40–60 m gylyje. Išskirtinis bruožas – greitesnis judėjimo tempas. Gyvenimo trukmė šiek tiek ilgesnė nei pajūrinės giminaitės ir siekia 18 metų. Nepaisant skanios mėsos, neturi pramoninės vertės, nes ši rūšis yra negausi ir nedidelio dydžio.

Kuo skiriasi jūrinė šukutė nuo midijos

Nepaisant to, kad jūrinė šukutė, kaip ir midija, priklauso dvigeldžiams moliuskams, abu atstovai gyvena tik jūrų vandenyse ir yra plačiai naudojami kulinarijoje, jie turi nemažai skirtumų:

1. Išvaizda. Pažvelgus į šukutės kriauklę, galima pamatyti būdingą įdubimą arčiau nugarėlės. Dėl to atsiranda panašumas į plaukų šukavimo priemonę – šukas. Matyt, iš čia moliuskas ir gavo savo pavadinimą. Midijos atveju nugarėlė turi visiškai lygų paviršių.
2. Nepaisant pavojaus, midija visada būna prisitvirtinusi, o šukutė gali nuplaukti, nors ir nedideliais atstumais.
3. Šukutės kriauklės forma yra vėduoklės formos su šiurkščiais ataugomis, midijos – pailga ir neturi jokių iškyšulių.
4. Dėl šviesai jautrių rutuliukų, jūrinė šukutė, skirtingai nei midija, gali reaguoti į šešėlį.
5. Midija laikoma kasdieniu maisto produktu, o šukutė priskiriama delikatesams.
6. Perlų gamyba šukutėse pasitaiko dažniau nei midijose. Tiesa, tam reikalingos specialios sąlygos.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Jūros šukučių mėsa pasižymi ne tik puikiu švelniu skoniu, bet ir nauda visam žmogaus organizmui. Be to, šis produktas tvirtai užima vietą mažakalorių produktų sąraše. 100 g moliusko mėsos tenka tik 95 kcal, 0 g angliavandenių, 18 g baltymų ir 1,5 g riebalų.

Taip pat šiame produkte yra šių vitaminų, mikro- ir makroelementų:

• B, PP, A grupių vitaminai;
• kalis;
• kalcis;
• magnis;
• natris;
• fosforas;
• cinkas;
• geležis;
• argininas;
• valinas;
• lizinas;
• alaninas.

Jūros gėrybių sudėtyje taip pat yra glicino, izoleucino, metionino, treonino, fenilalanino, triptofano, asparagino ir glutamino rūgščių bei kitų naudingų aminorūgščių.

Kuo naudingos jūrinės šukutės

Bendroji nauda

Dėl savo sudėties maistui vartojama šukučių mėsa gali turėti pačią palankiausią įtaką žmogaus organizmui. Rekomenduojama įtraukti moliuską į mitybos racioną siekiant daugelio negalavimų prevencijos ir gydymo. Produkto nauda:

1. Padeda nuo raumenų ir kaulų sistemos problemų.
2. Normalizuoja medžiagų apykaitos procesus, taip pat gerina kasos ir visos virškinimo sistemos darbą.
3. Mažina cholesterolio ir cukraus kiekį kraujyje, pagreitina mikrocirkuliaciją, stiprina kraujagyslių sieneles, o tai teigiamai veikia visos širdies ir kraujagyslių sistemos darbą.
4. Gerina sergančiojo ateroskleroze būklę.
5. Sutvarko endokrininės sistemos veiklą.
6. Teigiamai veikia nervų sistemą, turi raminamąjį poveikį.
7. Palankiai veikia vyrų reprodukcinę sistemą.
8. Didina energijos tonusą žmogaus organizme.
9. Stabilizuoja arterinį kraujospūdį.

Moterims

Jūros šukučių vartojimas maistui padeda prisotinti moters organizmą ištisu vitaminų ir naudingų medžiagų lobynu, dėl kurių galima pasiekti šių rezultatų:

• pagerinti odos, plaukų ir nagų būklę;
• sustiprinti kaulus ir sąnarius;
• atkurti skydliaukės veiklą;
• numesti antsvorį;
• padidinti bendrą organizmo tonusą.

Moksliniai tyrimai parodė, kad reguliariai vartojant jūros šukutes maistui, moterims sumažėja raukšlių, pagerėja veido spalva. Be to, išnyksta nemiga, nervinė įtampa ir dirglumas, normalizuojasi mėnesinių ciklas, mažiau skausmingai vyksta menopauzės procesas.

Vyrams

Jūros moliuskas teigiamai veikia ne tik moters, bet ir vyro organizmą. Sportininkams tiesiog būtina įtraukti šį produktą į savo mitybos racioną. Cheminiai elementai, įeinantys į jūros šukučių sudėtį, gali padėti per trumpą laiką suformuoti gražų ir raumeningą kūną.

Protiškai dirbantiems žmonėms taip pat verta vartoti moliusko mėsą, nes ji teigiamai veikia smegenų veiklą.

Žinoma, viena iš svarbiausių priežasčių, kodėl vyrams primygtinai rekomenduojama dažniau įtraukti šį produktą į savo racioną, yra jo gebėjimas paveikti lytinę sistemą – padidinti potenciją ir reprodukcinės funkcijos trukmę.

Nėštumo metu

Nėštumo metu moterims gydytojai rekomenduoja labai atsargiai įtraukti jūros šukutes į savo valgiaraštį. Reikalas tas, kad jų mėsa gali sukelti alerginę reakciją ir taip padaryti rimtos žalos ne tik būsimos motinos sveikatai, bet ir dar negimusiam kūdikiui.

Jei nėščiajai labai norisi suvalgyti šio moliusko, specialistai primygtinai rekomenduoja vartoti jį mažomis porcijomis ir tik termiškai apdorotą, jokių žalių ar nepakankamai išvirtų šukučių. Geriau priešingai – papildomai padidinti gaminimo laiką.

Žindymo laikotarpiu

Kaip ir nėštumo metu, žindančioms motinoms nerekomenduojama valgyti jūros šukučių mėsos. Be to, kad ji gali sukelti alergiją kūdikiui, ji taip pat tiesiogiai veikia motinos pieno kokybę ir struktūrą. Tai, be abejo, ne pačiu geriausiu būdu atsilieps kūdikio bendrai būklei ir sveikatai. Be virškinimo sutrikimų, yra rizika rimtesnių vaiko organizmo veiklos sutrikimų. Gydytojai pataria, jei įmanoma, neįtraukti moliusko į žindančios moters racioną.

Vaikams

Dėl kalcio, esančio jūros šukučių mėsoje, terapeutai primygtinai rekomenduoja įtraukti šį produktą į vaikų valgiaraštį, tačiau tik vaikui sulaukus trejų metų. Būtent toks cheminis elementas kaip kalcis yra būtinas kaulų ir dantų augimo laikotarpiu.

Moliuskas mokinio racione gali turėti reikšmingą ir labai palankų poveikį protinei ir fizinei veiklai. Tačiau nederėtų piktnaudžiauti šiuo produktu, prisimenant jo gebėjimą sukelti alerginę reakciją. Viskas turi būti saikingai.

Metant svorį

Tai nepakeičiamas produktas žmonėms, besilaikantiems sveikos mitybos ir siekiantiems atsikratyti nekenčiamų kilogramų. Be to, kad šukučių mėsa gali prisotinti lieknėjančio žmogaus organizmą vitaminais ir naudingomis medžiagomis, kurios taip reikalingos dietos metu, ji taip pat teigiamai veikia medžiagų apykaitos procesus. Tai, be abejo, padės pasiekti greitų rezultatų kovoje už liekną figūrą. Dietologai primygtinai pataria įtraukti šį produktą į dietinį valgiaraštį.

Pagyvenusiems žmonėms

Vyresnio amžiaus žmonėms būtina reguliariai valgyti jūros šukutes. Moliusko mėsa padės išvengti su amžiumi susijusių pokyčių, susijusių su kaulų audinių trapumu, sumažins cholesterolio kiekį ir iki minimumo sumažins trombų bei plokštelių susidarymo riziką, normalizuos spaudimą. Ji užkerta kelią tokioms ligoms kaip infarktas, insultas, kraujavimas.

Kosmetologijoje

Dėl savo cheminės sudėties jūrinė šukutė plačiai naudojama ne tik kulinarijoje, bet ir kosmetologijoje. Moliusko ekstraktas aktyviai naudojamas gaminant kremus ir serumus, kurie didina odos tamprumą ir kovoja su pirmaisiais amžiaus pokyčiais. Be to, šis ingredientas kosmetikos priemonių sudėtyje turi tonizuojantį poveikį veido ir kūno odai. Jis dažnai naudojamas gaminant anticeliulitinius preparatus, kuriuos gamina pirmaujančios pasaulio kosmetologijos pramonės įmonės.

Žala ir kontraindikacijos

Kaip ir bet kuris jūros produktas, šukutė, be teigiamo poveikio žmogaus organizmui, gali padaryti ir žalos.

1. Žmonėms, kurie kenčia nuo alergijos ar netoleruoja jūros produktų, kategoriškai nerekomenduojama vartoti šio moliusko maistui, kad neišprovokuotų ligos paūmėjimo.
2. Taip pat vertėtų susilaikyti nuo šio delikateso tiems, kuriems diagnozuotas per didelis vieno ar kito cheminio elemento kiekis organizme, ypač tai susiję su kalio, kalcio ir jodo pertekliumi.
3. Gydytojai primygtinai rekomenduoja neįtraukti jūrinės šukutės į jaunesnio nei trejų metų vaiko valgiaraštį.

Visiems kitiems specialistai taip pat pataria šiuo produktu nepiktnaudžiauti. Pakanka įtraukti patiekalus su jūrine šukute 2–3 kartus per mėnesį. O svarbiausia – produktas turi būti geros kokybės, nes pasenęs gali sukelti rimtą apsinuodijimą.

Kaip pasirinkti ir laikyti

Norint gauti malonumą ir naudą vartojant jūrinę šukutę maistui, būtina ne tik teisingai ją pasirinkti, bet ir laikyti.

Prekybos centrų lentynose dažniausiai galima rasti šį delikatesą šaldytą, supakuotą vakuumu. Pirmiausia reikia atkreipti dėmesį į pačią pakuotę. Ant jos neturi būti jokių pažeidimų. Kategoriškai neleidžiami plyšimai. Jei yra sandarumo pažeidimas, tokio produkto geriau neimti – jo sugadinimo tikimybė labai didelė. Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į gamintoją, galiojimo terminus ir fasavimo datą.

Antra: negalima atšildyti šukučių naudojant mikrobangų krosnelę. Taip pat nerekomenduojama naudoti vandens, be to, nesvarbu, kokios temperatūros. Geriausia moliuskus perkelti į dubenį ir leisti jiems natūraliai atšilti ant šaldytuvo lentynos.

Trečia: niekada nereikėtų jūrinių šukučių užšaldyti pakartotinai.

Laikyti produktą galima tik šaldiklyje ir ne ilgiau kaip šešis mėnesius.

Kaip paruošti jūrines šukutes: receptai

Jūros šukutės yra tikras delikatesas, galintis sužavėti net išrankiausią gurmaną. Šis produktas mėgstamas ir gaminamas daugelyje pasaulio šalių. Vieni mėgsta moliuską valgyti žalią, kiti – termiškai apdorotą: keptą, virtą arba orkaitėje keptą. Šukutes galima naudoti kaip atskirą patiekalą arba kaip ingredientą kuriant kitus kulinarinius šedevrus. Svarbiausia – nepervirti ir neperkepti vertingo delikateso. Priešingu atveju vietoj minkštos mėsos gausite kietą produktą, primenantį gumą.

Keptuvėje

Antras pagal populiarumą jūros šukučių gaminimo būdas, po virimo, – tai, žinoma, kepimas keptuvėje. Jei viską padarysite teisingai, gausite skanų, minkštą ir sveiką patiekalą.

Klasikinių keptų šukučių receptas
Receptas paprastas. Jo paruošimui nereikia būti kulinariniu genijumi. Su šiuo patiekalu lengvai susidoros bet kuri namų šeimininkė, norinti nustebinti savo namiškius originalia vakariene. Paruošimui reikės minimalių ingredientų:

• jūros šukutės – 6 vienetai;
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus;
• 10 g sviesto;
• druska ir juodieji malti pipirai pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Natūraliai atšildytus moliuskus nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu. Nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Pasūdykite, papipirinkite.
2. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, įdėkite sviesto. Atsargiai išdėliokite produktą. Svarbus momentas: šukutės neturi liestis viena su kita. Ugnį geriau nustatykite vidutinę. Tikslas šiame etape – išgarinti visą drėgmės perteklių iš moliusko mėsos ir pasiekti auksinės spalvos atsiradimą.
3. Atsiradus rudai plutai, apverskite į kitą pusę ir kepkite dar kelias minutes. Nekepti per ilgai, nes tai gali suteikti kietumo Jūsų patiekalui.
4. Prieš patiekiant apšlakstykite šviežiai spaustomis citrinos sultimis.

Karšto užkandžio su keptomis šukutėmis receptas iš restorano meniu
Daugelio šalių restoranų meniu dažnai galima sutikti šį patiekalą. Žinoma, visur jis šiek tiek skirsis, nes egzistuoja daugybė jo paruošimo variantų.

Ingredientai:

• 6 jūros šukučių;
• 20 g parmezano;
• 150 ml riebiausios grietinėlės;
• 25 ml baltojo sauso vyno;
• porą skiltelių česnako;
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus;
• keletas šviežių petražolių šakelių;
• pusė vidutinio svogūno;
• druska ir pipirai pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Kiekvieną šukutės mėsos gabalėlį perpjaukite per pusę.
2. Česnaką ir svogūną smulkiai supjaustykite. Į įkaitintą keptuvėje alyvuogių aliejų sudėkite susmulkintas daržoves ir pakepinkite 5 minutes.
3. Į keptuvę sudėkite mėsą. Pasūdykite ir papipirinkite. Kepkite ant vidutinės ugnies 3–5 minutes, nuolat maišydami.
4. Įpilkite vyno ir palikite troškintis, kol visiškai išgaruos. Tada atsargiai įpilkite grietinėlę, pabarstykite petražolėmis ir tarkuotu sūriu.
5. Užvirinkite ant stiprios ugnies, tada ugnį sumažinkite ir troškinkite dar kelias minutes. Patiekalą patiekite karštą.

Orkaitėje

Dažniausiai šis kilnus moliuskas gaminamas orkaitėje. Šiuo būdu skonis ir aromatas atsiskleidžia pilnai. Keptoms jūros šukutėms paruošti reikės:

• pati šukutė su kriaukle, apie 12–15 vienetų;
• viena citrina arba laimas;
• 0,5 arbatinio šaukštelio druskos, maltų kvapiųjų pipirų, kario;
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus;
• 90 g sviesto;
• 200 g kietojo sūrio;
• 30 g smulkiai pjaustytų petražolių.

Kaip paruošti:

1. Pirmiausia kruopščiai nuplaukite kriaukles nuo smėlio. Smėlio dalelės gali neigiamai paveikti patiekalą. Atsargiai atidarykite kriauklę ir šaukštu atskirkite mėsą. Plokščiąją kiauto pusę galite išmesti, o įdubusią atidėti į šalį.
2. Tada nuplaukite mėsą po šaltu vandeniu. Atsargiai nuimkite plėvelę. Nusausinkite popierine servetėle arba švariu rankšluosčiu.
3. Gerai įkaitinkite aliejų keptuvėje. Sudėkite geldeles. Įdėkite kario. Kepkite ant stiprios ugnies ne ilgiau kaip 5 minutes. Perkelkite paruoštus moliuskus į sietelį, palaukite, kol nutekės aliejaus perteklius, ir apšlakstykite citrinos sultimis.
4. Sutarkuokite sūrį stambia tarka, įdėkite žalumynų ir ištirpinto sviesto, pasūdykite, pabarstykite pipirais. Viską išmaišykite.
5. Atidėtas kriaukles kruopščiai nušluostykite. Išdėliokite ant kepimo skardos, kad jos nesiliestų viena su kita.
6. Tolygiai paskirstykite geldelių mėsą po visas kriaukles, ant viršaus uždėkite sūrio, sviesto ir petražolių mišinį.
7. Kepkite iš anksto įkaitintoje iki 200 laipsnių orkaitėje, kol susidarys rusva plutelė.

Svarbu neperlaikyti patiekalo orkaitėje. Kitaip vietoj švelniausios ir kvapnios mėsos gausite kietus nevalgomus džiūvėsėlius.

Virta jūrinė šukutė

Paprastai virtos geldelės dažniausiai naudojamos šaltiems užkandžiams ruošti. Kad salotos būtų geros kokybės, produktą reikia tinkamai išvirti. Tai visai nesudėtinga. Puode užvirinkite vandenį, pasūdykite, į verdantį skystį įdėkite geldelių mėsą. Palaukite, kol užvirs, ir virkite 1 minutę. Neverta ilginti virimo laiko, nes delikatesas gali tapti per kietas.

Iš virto produkto galima paruošti skaniausias dietines salotas. Kaip sako dietologai: „Minimalus kalorijų kiekis, maksimali nauda žmogaus organizmui“. Paruošimui reikės šių ingredientų:

• 0,5 kg šukučių mėsos;
• 6 valgomųjų šaukštų majonezo, geriau imti mažai kalorijų turintį;
• keletas valgomųjų šaukštų pjaustytų žalumynų;
• pusė skardinės konservuotų žaliųjų žirnelių;
• 100 g tarkuoto sūrio.

Kaip paruošti:

1. Mėsą išvirkite pasūdytame vandenyje, atvėsinkite ir supjaustykite šiaudeliais.
2. Sudėkite žirnelius ir sūrį. Išmaišykite ir pagardinkite majonezu.
3. Viršų pabarstykite žalumynais.

Dietinės salotos paruoštos.

Marinuotų jūrinių šukučių receptas

Tai skanus, neįprastas ir mažai kalorijų turintis patiekalas, kurį galima paruošti ne tik kasdienei šeimos vakarienei, bet ir rimtai namų šventei. Marinuoti geldeles visai nesudėtinga. Be to, šio patiekalo gaminimas neužims daug laiko.

Jūrų moliuskams marinuoti reikės šių ingredientų:

• 500 g šukučių filė;
• šviežios vidutinio dydžio morkos, 5 vienetai;
• vienas salieras;
• 2–3 svogūnai;
• po 2 valgomuosius šaukštus augalinio aliejaus, 3% acto, pomidorų pastos;
• arbatinis šaukštelis cukraus;
• žalieji svogūnai;
• druska, pipirai pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Pirmiausia nuplaukite morkas ir salierus. Supjaustykite juos šiaudeliais arba sutarkuokite stambia tarka. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
2. Visas daržoves pakepinkite augaliniame aliejuje, kol jos bus pusiau iškepusios. Įdėkite pomidorų pastos ir troškinkite dar 10 minučių.
3. Įpilkite acto, cukraus, prieskonių, vandens ir troškinkite 20 minučių. Nuimkite nuo ugnies ir atidėkite į šalį.
4. Tuo tarpu išvirkite šukutės filė. Atvėsinę supjaustykite šiaudeliais. Sudėkite į salotų dubenį ir užpilkite marinatu. Palikite pastovėti 20 minučių. Patiekite ant stalo.

Šis patiekalas yra nuostabiai švelnus ir gali nustebinti net patį išrankiausią svečią.

Kaip valgoma jūrinė šukutė

Įvairiose pasaulio virtuvėse šukutės ruošiamos skirtingai. Atitinkamai skiriasi ir vartojimo būdas. Pavyzdžiui, Prancūzijoje šį produktą mėgstama valgyti žalią. Brangiuose Prancūzijos restoranuose nėra retenybė patiekti jūros šukutes tiesiog kriauklėje. Lankytojas turi pats atidaryti kriauklę, naudodamas įprastą peilį arba specialų stalo įrankį. Kriauklės viduje esančią mėsą rekomenduojama pasūdyti, papipirinti ir apšlakstyti citrinos sultimis. Tada šaukštu atskirkite minkštimą nuo kiauto ir suvalgykite.

Japonijoje moliuskas taip pat valgomas žalias. Tik prieš patiekiant ant stalo, jūros šukutės mėsa išimama iš kriauklės, supjaustoma šiaudeliais, įdedama sojos padažo ir šiek tiek sezamų sėklų, paliekama pastovėti 7–10 minučių, o po to valgoma.

Rusijoje labiau mėgstamos šukutės po terminio apdorojimo arba bent jau marinuotos.

Ar galima valgyti žalią

Žmonės, norėdami ir atsižvelgdami į savo gastronominius pomėgius, gali vartoti jūros šukutes žalias. Nieko baisaus tokiam moliusko valgymui nėra. Svarbiausia sąlyga – produktas turi būti ne tik šviežias, bet ir geros kokybės. Vis dėlto gydytojai rekomenduoja šukutes termiškai apdoroti. Tai padės išvengti rimtų apsinuodijimų ir sumažins alerginės reakcijos tikimybę.

Įdomūs faktai

Interneto platybėse galima rasti daug įdomių faktų apie jūros šukutes. Pažvelkime į kai kuriuos iš jų:

1. Jūros šukutė – tai gyvūnas. Taip, kad ir kaip keistai tai skambėtų, bet tai faktas. Nors savo išvaizda ji mažai primena įprastus gyvūnijos pasaulio atstovus.
2. Šis moliuskas geba plaukti. Nors ir palyginti nedideliais atstumais, tai yra visavertiai plaukimo judesiai, atliekami atidarant ir uždarant kriauklės dėžutes, aktyviai naudojant raumenį. Būtent šis raumuo ir yra valgomas.
3. Kriauklė sudaryta iš kalcio karbonato.
4. Jūros šukutė turi puikų regėjimą, ji geba lengvai judėti tamsoje. Daugiau nei 100 akių yra išilgai mantijos krašto. Beje, tokio gausaus regėjimo organo spalva dažniausiai yra mėlyna.
5. Dauginimosi procesas vyksta neršiant. Ikrai išleidžiami tiesiai į vandenį, ir srovės pagalba jie nunešami gana dideliu atstumu. Kur tiksliai gims maža šukutė – nežinoma.
6. Daugelyje šalių šis moliuskas laikomas moteriškosios pradžios ir vaisingumo simboliu.
7. Prie pat kriauklės pagrindo yra dvi ausinės kriauklės.
8. Paplitimo arealas platus. Beveik kiekvienoje jūroje ir vandenyne galima sutikti jūrinį gaiduką. Jis puikiai jaučiasi tiek dideliame gylyje, tiek potvynių zonos seklumoje.
9. Labai įdomus maitinimosi būdas – filtravimas. Per 60 minučių moliuskas gali filtruoti nuo 3 iki 5 litrų jūros vandens.
10. Kai kurių individų, daugiausia Atlanto, kriauklės dydis gali siekti 9 colius.

Jūrų šukučių nuotrauka