Hoki žuvis: naudingos savybės ir gaminimo receptai

Hoki žuvis visame pasaulyje laikoma delikatesu. Ji gyvena tik jūros vandenyse. Daugybė žmonių ginčijasi dėl jos naudos ir žalos žmogaus organizmui, tačiau vis dėlto randa bendrų pranašumų – ji nepaprastai skani ir maistinga.

Hoki turi daug pravardžių, iš kurių dažniausiai naudojamos yra šios:

• grenadieriaus žuvis;
• hoka žuvis;
• makrurų žuvis;
• makruronas;
• mažaakis ilgauodegis;
• argentinis ilgauodegis;
• mėlynasis grenadierius;
• mėlynasis merlangas;
• Naujosios Zelandijos botagas;
• botagas;
• botaginis merlangas;
• bachusas.

Hoki: kokia tai žuvis, kaip atrodo ir kur gyvena

Hoki – morinių šeimos atstovas, menkėžuvių pobūris ir artimas merlangų giminaitis. Nepaisant to, kad ji yra menkėžuvių pobūris, su pačia menke ji neturi nieko bendra. Dėl kažkokių neįtikėtinų priežasčių ši žuvis nėra labai populiari Rusijoje, nors tai labai veltui. Ji skani ir labai naudinga žmogaus organizmui.

Savo pavadinimą ji gavo ne veltui, o dėl to, kad akimirksniu pradeda rausti, kai tik ištraukiama iš vandens. Liaudyje ji dar vadinama „raudonąja menke“.

Kaip atrodo

Dėl kūno formos ji praminta „milžinišku buožgalviu“. Ilgis įspūdingas – dėl uodegos, daugelis ją pažįsta pavadinimu „žiurkiuodegė“. Tai nuostabi ilga žuvelė, turinti labai smulkius dažnus žvynelius, kai kurių porūšių gali būti net nedideli aštrūs spygliai. Jos spalva visiškai nekreipia dėmesio. Paprastai vandenyje ji turi pilkšvus ir juodus atspalvius. Taip pat pasitaiko hoki su švelnesne spalva – šviesiai pilka nugara ir rausvu pilveliu.

Iš šonų galva šiek tiek suplota. O ant galvos yra didelės išpūstos akys. Ji turi gana neįprastą kūno sandarą. Viršutinis žandikaulis yra didesnis ir ilgesnis už apatinį. Dantys išsidėstę gana arti vienas kito, primena paprastą šepetėlį, tačiau nepaisant to, jie beprotiškai aštrūs. Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį, kad žandikaulį sudaro kelios dantų eilės. Apatinėje žandikaulio dalyje galima rasti nedidelį ūselį.

Ji gali užaugti iki pusantro metro ilgio, o svoriu siekia iki 30 kilogramų. Išorinės ir skonio savybės panašios į merlangą. Net pagal pavadinimą jie gana panašūs.

Kur gyvena

Hoki dažniausiai galima sutikti Tasmanijoje, Naujojoje Zelandijoje ir prie Pietų Amerikos krantų. Didžioji dalis, patenkanti į Rusiją, yra sužvejota Argentinoje. Natūralu, kad ji patenka į Rusijos parduotuvių lentynas jau išdarinėta ir užšaldyta.

Gyvena dugne arba iki 1 kilometro gylyje, tačiau jauname amžiuje didžiąją laiko dalį praleidžia vandens paviršiuje. Toje vietoje, kur ši žuvis yra sugaunama, galite mėgautis šviežia jos išvaizda ir skoniu. Remiantis daugybe duomenų, hoki gyvena penkiasdešimt metų.

Kuo maitinasi

Kadangi ši žuvis yra plėšrūnė, ji minta savo giminaičiais – žuvimis ir vėžiagyviais. Būtent dėl savo aštrių ir tankių dantų ji sugeba susidoroti su bet kokiu maistu. Nepaisant to, didžiąją jos raciono dalį sudaro silkinės žuvys. Ji turi aštrų regėjimą, dėl ko greitai ir be kliūčių susiranda grobį.

Rūšys

Hoki žuvis taip pat vadinama grenadieriumi, žiurkiniu arba barškančiąja uodega. Šio jūrų gyventojo rūšių yra apie 300. Kai kurios gyvena išimtinai šiltuose vandenyse, o kai kurios renkasi vidutinio klimato sąlygas. Nuo buveinės priklauso jų spalva, tačiau vienas dalykas išlieka pastovus – ištraukus iš vandens erdvės jie įgauna raudoną atspalvį.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Žuvis sudaryta iš šių mikroelementų:

1. Jodas. Didelis jodo kiekis padeda pagerinti skydliaukės veiklą. Taip pat šis mikroelementas padeda pagreitinti medžiagų apykaitą ir įvairias chemines reakcijas, vykstančias organizme. Dėl jodo normalizavimo žmogaus organizme padidėja smegenų funkcija.
2. Fosforas. Fosforo buvimas padeda išlaikyti natūralų grožį, kuris yra toks reikalingas silpnajai lyčiai. Taip pat šis mikroelementas yra būtinas senyvame amžiuje ir mažiems vaikams, nes jis leidžia sustiprinti kaulus, plaukus ir dantis.
3. Geležis. Didelis geležies kiekis sudėtyje padeda susidoroti su anemijos vystymusi. Kraujo sudėtis pastebimai pagerėja reguliariai vartojant hoki.
4. Aminorūgštys greičiau pasisavinamos dėl žuvų. Jei nevalgote žuvies, jas galite gauti tik per biologinius papildus ir vaistus.
5. Kalcis. Kalcio jonai yra būtini žmogaus organizmui insulino išskyrimui, taip pat šarmų ir rūgščių pusiausvyros normalizavimui įvairiuose audiniuose. Nepamirškite ir paties kalcio, kuris teigiamai veikia dantų, kaulų ir plaukų vystymąsi bei stiprėjimą bet kuriame amžiuje.
6. Manganas. Leidžia pagreitinti medžiagų apykaitos funkcijas žmogaus organizme. Taip pat jis leidžia ląstelėms greičiau atsistatyti, augti ir dalytis.
7. Medžiagų apykaitos procesų gerinimui taip pat naudojamos riebiosios rūgštys ir vitaminas F. Šios medžiagos gali patekti į žmogaus organizmą tik suvalgant žuvies. Hoki šių medžiagų yra pakankamas kiekis – norint palaikyti jų normalų kiekį, būtina vartoti ją bent kartą per savaitę.
8. Dėl didelio įvairių A, B, D, E grupių vitaminų kiekio, kurie sudaro hokio sudėtį, galima amžinai pamiršti apie kurio nors komponento trūkumą organizme.
9. Kalis. Šis mikroelementas palaiko vandens ir druskų balansą visame organizme. Didelis jo kiekis hokyje padeda širdies ir kraujagyslių sistemos klausimais.
10. Fluoras. Reguliariai vartojant žuvį maistui, galima amžinai pamiršti problemas, susijusias su dantimis, kaulais ir plaukais.
11. Selenas. Šis mikroelementas būtinas tinkamam žmogaus organizmo funkcionavimui. Jis padeda pagreitinti medžiagų apykaitą, palaikyti skydliaukę ir daugybę kitų funkcijų.
12. Magnis. Didelis magnio kiekis hokyje prisideda prie širdies ir nervinių ląstelių darbo gerinimo. Jis gali patekti į organizmą tik su maistu. Ypač magnio trūksta žmonėms, mėgstantiems išgerti alkoholinių gėrimų.
13. Kobaltas žmogaus organizmui reikalingas ne ką mažiau nei visi išvardinti vitaminai ir mikroelementai. Jis gyvybiškai būtinas kasos vystymuisi.
14. Chromas dalyvauja visų aukščiau išvardintų vitaminų, mikroelementų ir aminorūgščių įsisavinime. Taigi, hokis ne tik turi didelį vitaminų kiekį, bet ir leidžia organizmui įsisavinti visas jame slypinčias naudingas medžiagas.

Hokio kalorijų kiekis 100 gramų: 17 gramų baltymų, 0,6 gramo riebalų, 81 gramas drėgmės ir 0,3 gramo omega-3.

Patiekalo kalorijų kiekis priklauso nuo gaminimo būdo:

• žaliame – 60 kcal;
• virtame – 58,7 kcal;
• keptame orkaitėje – 78 kcal;
• keptame – 148 kcal.

Mažas riebalų kiekis ir didelis baltymų kiekis skatina šios žuvies naudojimą kaip sportinės mitybos.

Kuo naudinga hoki žuvies mėsa

Ši nedidelė žuvis yra švelnaus, sultingo ir šiek tiek saldoko skonio. Aromatą jai suteikia riebalų kiekis, kuris skiria ją nuo įvairių baltųjų žuvų rūšių. Iš viso 100 gramų šios žuvies yra paros chromo norma ir dvi paros kobalto normos. Be to, nereikia pamiršti ir aminorūgščių – lizino, arginino ir leucino.

Bendroji nauda

Hokis pasižymi dideliu visų grupių vitaminų kiekiu. Taip pat ir naudingų mikroelementų, tokių kaip: jodas, kalis, fosforas ir daugelis kitų. Didelis jodo kiekis teigiamai veikia įvairias žmogaus funkcijas. Nuolat vartojant hokį, galima pastebėti pagerėjimą endokrininėje ir virškinimo sistemoje, širdies ir kraujagyslių sistemos bei imuniteto stiprėjimą. Be to, jis padeda esant reikalui sumažinti cukraus kiekį kraujyje, stiprinti kaulus ir šalinti toksinus.

Moterims

Hokyje yra vitaminų A ir kai kurių B grupės vitaminų, kurie prisideda prie senėjimo proceso lėtėjimo.

Vyrams

Ši žuvies rūšis yra gana naudinga vartoti, ypač vyrams. Dėl savo sudėties ji gali teigiamai paveikti širdies darbingumą, mažindama įvairius uždegiminius procesus. Didelis hokyje esantis baltymų kiekis leidžia išlaikyti vyrišką jėgą.

Nėštumo metu

Didelis fosforo ir kalcio kiekis teigiamai veikia nėščios moters organizmą. Taip pat nepamirškime apie gausų vitaminų kiekį, esantį hokės sudėtyje. Gydytojai rekomenduoja šią žuvį nėščiosioms vartoti 2 kartus per savaitę po 200 gramų. Viena iš pagrindinių priežasčių, kodėl gydytojai rekomenduoja šią žuvį būtent nėščiosioms, yra didelis omega-3 (žuvų taukų) kiekis. Būtent jis skatina normalų kūdikio vystymąsi gimdoje. Nepakankamas šio elemento kiekis gali sukelti vaisiaus protinį atsilikimą ir anemiją. Kai kuriais atvejais galimi ir regėjimo sutrikimai.

Didelis virškinamo baltymo kiekis apsaugo nuo kaulų, dantų ir raumenų irimo. Todėl moteriai nereikės nerimauti dėl savo išorinės ir vidinės išvaizdos. Hokė nėra sunkus maistas virškinimui, todėl galima išvengti virškinimo sistemos problemų.

Žindymo laikotarpiu

Reikėtų pažymėti, kad laktacijos laikotarpiu kūdikio mama turi suvartoti daug vitaminų, mikroelementų ir aminorūgščių. Būtent ši žuvis gali tai suteikti. Vartojant hokės žuvį, galima gauti neįkainojamą kiekį įvairių naudingų medžiagų.

Reikia atsižvelgti, kad po šio produkto vartojimo būtina stebėti kūdikio reakciją; jei kas nors kelia įtarimų — reikia nedelsiant kreiptis į gydytoją. Geriausia šiuo laikotarpiu šią žuvį vartoti virtą, troškintą ar keptą orkaitėje. Rūkytą, žalią ir keptą hokės žuvį reikėtų pašalinti iš maitinančios motinos raciono, nes kiekvieno organizmas į šią žuvį reaguoja individualiai.

Vaikams

Tai, kad šioje žuvyje nėra smulkių kaulų, palankiai veikia jos vartojimą vaikams. Be to, joje esantis didelis vitaminų kiekis padės stiprinti vaiko organizmą. Dėl didžiulio kalcio ir fosforo kiekio šios žuvies sudėtyje besivystantys vaikų kaulai bus tvirtesni. Gydytojai rekomenduoja pradėti pirmuosius šios žuvies priedus nuo 11 mėnesių amžiaus.

Hoki žuvies nauda metant svorį

Hokės filė kaloringumas leidžia naudoti šį produktą kaip dietinį. Nepaisant šių savybių, jis gali visiškai pakeisti mėsą dėl savo visavertės sudėties. Ši dietinė žuvis gali atstatyti žmogaus organizmo riebalų pusiausvyrą ir pagreitinti medžiagų apykaitą. Žuvį galima vartoti nebijant priaugti svorio. Ji taip pat bus naudinga diabetikams. Dietologai dažnai pataria vartoti hokę dėl jos sudėties. Metant svorį šią žuvį pageidautina kepti orkaitėje po folija. Tokiu būdu ji gali net ir be aliejaus bei prieskonių patenkinti visus organizmo poreikius ir numalšinti alkį.

Kuo naudingas hoki ikrai

Hoki ikrus labai sunku rasti, nes į Rusiją jie atvežami jau išdoroti. Juos galima įsigyti tik konservų pavidalu. Nepaisant to, hoki ikrai tiek išvaizda, tiek skoniu panašūs į lašišos ikrus. Jei pavyko įsigyti šviežios žuvies su ikrais viduje, ją labai lengva paruošti: į ikrus reikia įdėti 60 gramų druskos ir 25 gramus cukraus, išmaišyti ir palikti pusdieniui šaltoje patalpoje uždarytame inde.

Ikrai yra naudingi tuo, kad jų sudėtyje yra daug omega-3, kaip ir visoje žuvyje, iš esmės. Hoki kepenys ir ikrai pasižymi didele maistine verte, jų dėka organizmas greitai atsistato. Juos galima ne tik sūdyti, bet ir troškinti, kepti ir gruzdinti.

Hoki sergant ligomis

Ši žuvis labai naudinga sergant skydliaukės ligomis dėl didelio jodo kiekio savo sudėtyje. Taip pat šią žuvį būtina vartoti sergant anemija, nes joje yra daug geležies. Dėl didelio vitaminų, amino rūgščių ir mikroelementų kiekio ji padeda išvengti piktybinių navikų vystymosi.

Žala ir kontraindikacijos

Hoki žuvies mėsa visiškai nekenkia. Žuvis beveik nesukelia alergijos. Vienintelis dalykas, į kurį reikia atsižvelgti, yra tai, kad ji nerekomenduojama žmonėms, netoleruojantiems jūros gėrybių.

Ši unikali žuvis geba nekaupti sunkiųjų metalų. Jos mėsa yra švari, nes hoki nėra šeriami jokiais priedais ir antibiotikais.

Raudonosios menkės nereikėtų vartoti dažniau nei 2-3 kartus per savaitę, kitaip į organizmą pateks per didelis baltymų kiekis. Esant inkstų problemoms, taip pat reikia būti atsargiems su šia žuvimi.

Kaip išsirinkti ir laikyti žuvį

Ši žuvis geba atlaikyti įvairius terminius apdorojimus. Šildymas ir užšaldymas visiškai neįtakoja vitaminų kiekio joje. Būtent dėl šios priežasties ją galima įsigyti bet kokiu pavidalu, įskaitant šaldytą. Parduotuvių lentynose ją galima pamatyti tik išdorotą arba formoje be galvos ir žvynų. Renkantis hoki, būtina atsižvelgti į ant jos esančio ledo kiekį, kuris turi būti ne didesnis nei milimetras ir būtent skaidrios spalvos. Jei ledas kitos spalvos ar didesnis, verta pagalvoti, kad ji greičiausiai buvo peršaldyta, ir tokios pirkti neverta. Tinkamai atšildžius ir laikant, ji gali priminti krevečių mėsą.

Perkant žuvį būtina paklausti pardavėjo atvežimo datos ir sugavimo datos. Hoki sugavimo sezonai yra nuo kovo iki balandžio ir nuo rugpjūčio iki rugsėjo. Būtina apžiūrėti žuvies skerdeną dėl šviežumo ir kokybės. Nepamirškite uostyti žuvies, ji neturi skleisti pašalinių kvapų. Hoki nereikėtų pirkti ten, kur negalės pateikti jos sertifikatų. Skerdena turi būti balta arba su rausvu atspalviu.

Šaldytą žuvį galima laikyti šaldiklyje ne ilgiau kaip 60 dienų. Atšildžius žuvį būtina paruošti per 4 valandas, kitaip ji nebus skani ir gali net sugesti.

Kaip paruošti hoki žuvį: receptai

Ši žuvelė yra labai paprasta ir universali paruošime. Ji bet kokiu pavidalu išlieka švelni ir sultinga, bet ypač gera kepta orkaitėje.

Prieš ruošiant, ją reikia tinkamai atšildyti. Dėl didelio vandeningumo hokio nerekomenduojama atšildyti vandenyje ar mikrobangų krosnelėje, nes priešingu atveju gaminant ji pavirs neestetiška koše. Atšildymas turi vykti natūraliai. Pirmiausia reikia perkelti žuvį iš šaldiklio į šaldytuvą, ant žemiausios lentynos. Kai tik ji beveik atšils šaldytuve, galima išimti ir galutinai atšildyti kambario temperatūroje. Valyti žuvį nuo žvynų reikia atsargiai, nes jie labai smulkūs, bet labai aštrūs. Troškinti hokio nereikėtų, nes ji nemėgsta ilgo terminio apdorojimo. Kepti ją geriau aukštoje temperatūroje, kitaip ji pradės plisti keptuvėje.

Svarbu atkreipti dėmesį! Patiekalai, pagaminti iš hokio, turi būti vartojami iš karto ir karšti. Ši žuvis turi ypatybę – atvėsusi jos skonis ir išvaizda tampa guminiu.

Orkaitėje

Reikės:

• 500 gramų hokio;
• 50 gramų svogūnų;
• 70 gramų majonezo;
• 70 gramų mėgstamo sūrio;
• 20 gramų žaliųjų svogūnų;
• Druska, pipirai pagal jūsų asmeninį skonį;
• 1 valgomasis šaukštas bet kokio augalinio aliejaus.

Paruošimas:

1. Majonezą sudėkite į dubenėlį, suberkite pjaustytus žaliuosius svogūnus ir tarkuotą sūrį.
2. Žuvį reikia atšildyti ir, perpjovus per pusę, pašalinti stuburą, kaulus. Supjaustyti porcijomis.
3. Žuvį pasūdykite ir papipirinkite pagal skonį.
4. Formą, kurioje kepsite hokį, patepkite aliejumi.
5. Svogūnus reikia supjaustyti nedideliais žiedais ir išdėlioti ant visos formos.
6. Ant svogūnų sudėkite žuvį.
7. Ant žuvies uždėkite paruoštą padažą ir tolygiai paskirstykite per visą paviršių.
8. Formą uždenkite folija ir kepkite pusvalandį iš anksto įkaitintoje orkaitėje iki 180 laipsnių.

Keptuvėje

Reikės:

• Hokio mėsa – 400 gramų;
• Avižiniai dribsniai – pusė stiklinės;
• Miltai – 4 valgomieji šaukštai;
• Kiaušinis – 1 vienetas;
• Kario prieskoniai – 1 arbatinis šaukštelis;
• Augalinis aliejus (pagal skonį) – kepimui;
• Druska ir mėgstami prieskoniai – pagal skonį.

Paruošimas:

1. Avižinius dribsnius sumalkite.
2. Atskirame inde sumaišykite miltus, prieskonius, karį ir druską.
3. Hokio mėsą supjaustykite porciniais gabalėliais.
4. Paeiliui merkite kiekvieną žuvies gabalėlį į miltus, kiaušinį ir dribsnius.
5. Keptuvę įkaitinkite ir įpilkite augalinio aliejaus.
6. Kepkite ant nedidelės ugnies iki auksinio atspalvio.

Multivarkėje

Reikės:

• 1 kilogramas žuvies;
• 1 didelis svogūnas;
• 2 morkų;
• Mėgstami prieskoniai;
• Juodieji malti pipirai;
• Citrinų sultys;
• Augalinis aliejus;
• 3 valgomieji šaukštai grietinės.

Paruošimas:

1. Žuvį nuvalykite, išvalykite vidurius.
2. Nupjaukite galvą ir uodegą.
3. Nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
4. Supjaustykite porcijomis.
5. Žuvį pasūdykite, papipirinkite, pagardinkite mėgstamais prieskoniais ir įpilkite vienos citrinos sulčių.
6. Viską išmaišykite ir palikite marinuotis pusvalandžiui.
7. Galva ir uodega gaminant nereikės, juos galima panaudoti sultingai žuvienei.
8. Svogūną nulupkite ir supjaustykite nedideliais žiedais.
9. Morką nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite stambia tarka.
10. Daržoves galite marinuoti kartu su žuvimi, tačiau tai priklauso nuo jūsų asmeninio noro.
11. Multivirkės dugną patepkite aliejumi.
12. Ant dugno sudėkite žiedais pjaustytą svogūną.
13. Ant svogūno tolygiai išdėliokite sutarkuotą morką.
14. Ant viršaus sudėkite hokio gabaliukus.
15. Jei reikia, šiek tiek pasūdykite.
16. Ant žuvies išdėliojame likusią svogūno ir morkos dalį.
17. Įpilkite nedidelį kiekį vandens.
18. Užpilkite grietine ir tolygiai paskirstykite.
19. Būtina pasirinkti režimą „Kepimas“ ir kepti 50 minučių – valandą.
20. Praėjus nurodytam laikui, žuvį galima patiekti ant stalo.

Ant žarijų

Reikės (4 asmenims):

• 4 hokio kepsniai;
• pusė citrinos;
• Druska, pipirai – pagal skonį;
• 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus (geriausiai tinka alyvuogių).

Paruošimas:

1. Kepsnius gerai nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Žuvį pasūdykite, papipirinkite, patepkite aliejumi ir citrinos sultimis.
3. Uždenkite žuvį plėvele ir palikite marinuoti 20 minučių.
4. Mangalo groteles patepkite aliejumi.
5. Ugnis turi būti stipri.
6. Prieš dedant hokį ant grotelių, vėl patepkite jas aliejumi. Taip ant jų susidarys graži plutelė, o viduje žuvis išliks sultinga ir švelni.
7. Žuvį laikykite virš ugnies ne ilgiau kaip 2–2,5 minutės iš kiekvienos pusės.
8. Po to drąsiai galite patiekti patiekalą ant stalo.

Hoki žuvies kotletai: receptai

Reikės:

• Hokis – 1 kilogramas;
• Svogūnai – 3 vienetai;
• Vištiniai kiaušiniai – 2 vienetai;
• Karvės pienas – 1 stiklinė;
• 3 gabaliukai duonos;
• Druska, pipirai, prieskoniai – pagal skonį;
• Augalinis aliejus – kepimui.

Paruošimas:

1. Pieną supilkite į dubenį.
2. Į pieną įdėkite duonos gabaliukus, kad jie visiškai sugertų skystį.
3. Mėsmale sumalkite: žuvies mėsą, svogūną ir piene pamirkytą duoną. Leiskite faršui pastovėti apie pusvalandį.
4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų.
5. Formuojame kotletus ir kepame ant silpnos ugnies, kol jie visiškai iškeps iš abiejų pusių.
6. Kai visi kotletai yra paruošti, galite patiekti prie stalo su mėgstamu garnyru.

Japoniški žuvies kotletai

Reikės:

• 500 gramų hokio;
• 30 gramų kukurūzų miltų;
• 4 vienetai vištinių kiaušinių;
• 15 ml balto vyno;
• 1,5 arbatinio šaukštelio cukraus;
• Augalinis aliejus kepimui;
• Druska, pipirai, prieskoniai – pagal skonį.

Paruošimas:

1. Permalkite žuvį per mėsmalę.
2. Palikite šiek tiek pastovėti ir nupilkite susidariusį vandenį.
3. Įdėkite miltus, trynius, prieskonius ir vyną.
4. Gerai išmaišykite iki vientisos konsistencijos.
5. Kiaušinių baltymus išplakite su cukrumi.
6. Dalimis įdėkite išplaktus baltymus į faršą ir švelniai išmaišykite, kol gausite švelnią masę.
7. Keptuvę įkaitinkite ant viryklės.
8. Įpilkite aliejaus.
9. Išdėkite gautą tešlą po 1 valgomąjį šaukštą į įkaitintą aliejų ir kepkite iš abiejų pusių, kol apsitrauks plutele.
10. Tokie kotletai puikiai tinka pusryčiams ar lengviems pietums.

Klausimai-atsakymai

Ar hoki kaulėta žuvis?

Hokis turi didelį stuburą ir beveik neturi smulkių kaulų. Dėl šios priežasties hokį galima drąsiai duoti vaikams arba gaminti neįtikėtinai skanius ir švelnius kotletus.

Ar hoki riebi žuvis?

Ji nėra per daug riebi. Žuvyje yra 14–27% baltymų ir 0,3–36% riebalų. Baltymų ir riebalų kiekis priklauso nuo jos buvimo vietos, amžiaus ir pačios žuvies mitybos.

Koks yra žuvies skonis?

Hokio mėsa yra balta ir beprotiškai skani. Tinkamai paruošus, jo mėsa gana stipriai primena menkės skonį. Dėl to, kad žuvies mėsa nėra pernelyg riebi, jos paruošimas gali būti naudojamas aukštosios virtuvės patiekaluose.

Su kokiais produktais dera?

Su šia žuvimi dera beveik visi produktai. Ypač ji tinka su bulvėmis ir pomidorais. Hokiui nepakartojamą skonį suteiks tokie produktai kaip: špinatai, artišokai ir bet kokios žalios daržovės. Žoleles taip pat galima naudoti absoliučiai bet kokias, tokias kaip mėtos ir petražolės. Nepaprastą skonį hokiui suteiks citrina ir apelsinas.

Įdomūs faktai

1. Nors ši žuvelė priklauso menkėms, su pačia menke ji neturi nieko bendra. Ji visiškai į ją nepanaši nei elgesiu, nei išvaizda.
2. Už galvos hokis turi jai būdingą tamsią dėmę, dėl kurios neįmanoma supainioti su kita panašia žuvimi.
3. Hokio spalva akimirksniu pasikeičia po to, kai ji ištraukiama iš vandens. Tam neturi įtakos žuvies rūšis, nes visos jos, nors ir truputį, bet parausta po sugavimo.
4. Ši žuvis gana vertinama įvairiose šalyse. Patiekalai, pagaminti iš jos, laikomi delikatesu.