Grikių miltai: naudingos savybės ir kontraindikacijos

Grikių miltai plačiai paplito dėl unikalios vitamininės sudėties ir ypatingo skonio. Vizualiai šis produktas nuo kvietinio analogo skiriasi tik spalvinėmis charakteristikomis, tačiau naudingųjų savybių jis turi daugiau.

Produkto kilmės šalis – Azija. Šiuose kraštuose gerai žino apie naudingąsias grikių miltų savybes ir labai juos vertina. Nors visame pasaulyje populiaresnis produktas iš kviečių, grikių miltai taip pat plačiai naudojami. Jų dedama į dietinius ir vaikų patiekalus, kepinius.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Geležis, natris, jodas, kalcis, fosforas, cinkas, kalis ir magnis – tai nepilnas mikro- ir makroelementų, esančių grikių miltuose, sąrašas. Be to, šis produktas gausus vitaminų B, C, E ir PP. Daugybė maistingųjų komponentų leidžia naudoti šį produktą įvairiose vartojimo srityse. Tuo pat metu naudingasis grikių poveikis organizmui yra labai juntamas.

Baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis grikių miltuose yra 13,6:1,2:71,9 g.

Produkto kaloringumas yra 340–353 kcal, kas netrukdo jo naudoti dietiniame meniu.

Kuo naudingi grikių miltai

Grikių miltų energetinė sudėtis lemia jų naudingąsias savybes. Čia reikia paminėti, kad didžiausią naudą turi rankomis pagaminti miltai. Taip yra todėl, kad didžioji dalis svarbių komponentų yra luobelėje. Pramoniniu būdu gaminant luobelė visiškai atskiriama, paaukojant didžiąją dalį vitaminų ir mineralų. Namuose visiškai atskirti grikių branduolį nuo luobelės neįmanoma, todėl namuose pagaminti miltai yra maistingesni nei pirkti turguje ar parduotuvėje.

Moterims

Moterų organizmas gauna didžiulę naudą vartodamas patiekalus iš grikių miltų. Be to, kad jie padeda numesti svorio, grikiai taip pat normalizuoja hemoglobino kiekį. Tai svarbu įvairiomis ciklo dienomis moters sveikatai palaikyti.

Vyrams

Vyrai grikių miltus gali naudoti vitaminų ir mineralų pusiausvyrai organizme atstatyti esant per dideliam fiziniam krūviui, taip pat tikslingo raumenų masės augimo laikotarpiais. Produktas unikalus dar ir tuo, kad subalansuotai gaunant maistines medžiagas, kartu daromas reguliuojantis poveikis virškinimo sistemai ir liaukoms, dalyvaujančioms maisto transformacijos procesuose.

Nėštumo metu

Nėštumo laikotarpiu grikių miltai gali būti naudojami kaip alternatyva kvietiniams. Jie yra maistingi, o jų glikemijos indeksas yra minimalus.

Žindymo laikotarpiu

Žindymą krūtimi paprastai lydi tam tikri mitybos apribojimai. Šiuo laikotarpiu ypač naudingi grikių miltai, iš jų galima pagaminti daug maistingų ir skanių patiekalų.

Vaikams

Šis produktas naudojamas kaip saugus kūdikių maisto komponentas, taip pat gali atlikti papildomo maisto vaidmenį pradiniuose vaiko susipažinimo su suaugusiųjų maistu etapuose. Patiekalai iš tokių miltų vaikų racione atsiranda nuo pusės metų amžiaus. Pirmiausia jie gaminami su vandeniu, palaipsniui įtraukiant pieną.

Metant svorį

Kaip ekologišką maistą dažnai naudojami miltai, pagaminti iš sudygusių grikių, nes juose yra keturis kartus daugiau niacino ir kelis kartus daugiau folio rūgšties bei vitamino B6. Tuo tarpu krakmolo yra perpus mažiau, todėl toks produktas laikomas tinkamiausiu tiems, kurie siekia numesti svorio.

Grikių miltai su kefyru: nauda ir žala

Maistingas kefyro ir maltų grikių tandemas palankiai veikia kraujagyslių ir kepenų būklę, todėl plačiai naudojamas kaip svorio metimo dietų ir valymo programų komponentas.

Labiausiai paplitęs maistingo gėrimo receptas, pagal kurį grikių miltus (1 valgomasis šaukštas) užpilama kefyru (viena stiklinė). Mišinys palaikomas vėsioje vietoje, dėl ko vyksta natūralūs fermentacijos procesai.

Kefyro ir grikių mišinys naudojamas gydymo tikslais kelias savaites kiekvieną rytą tuščiu skrandžiu. Tačiau šį receptą reikia naudoti atsargiai sergant kepenų ligomis ir esant virškinimo trakto sutrikimams.

Grikių miltai medicinoje

Unikalios naudingos grikių miltų savybės lėmė jų platų naudojimą tiek maistui, tiek gydant ir profilaktiškai sergant daugybe negalavimų.

Taip, jų naudojimas leidžia stiprinti kraujagysles, normalizuoti daugelio organų ir organizmo sistemų darbą.

Sergant cukriniu diabetu

Grikių miltai padeda normalizuoti gliukozės kiekį kraujyje, o tai svarbu sergant cukriniu diabetu. Be to, diabetikams šis produktas taip pat naudingas dėl mažo glikemijos indekso (rodiklis yra tik 54).

Dažnai cukraus balansui reguliuoti vartojamas užpiltas mišinys su kefyru. Šio mišinio gydymo kursas trunka apie tris mėnesius.

Sergant pankreatitu

Pankreatitas ir skydliaukės ligos reikalauja laikytis tam tikros dietos, kurioje grikių miltai gali būti naudojami hormonų pusiausvyrai palaikyti. Gydomojo patiekalo receptas paprastas: malti grikiai sumaišomi su medumi ir graikiniais riešutais (po 200 g kiekvieno komponento). Vartoti gydomąjį mišinį reikia po vieną šaukštą prieš valgį.

Žarnynui

Grikių miltai skatina tulžies nutekėjimą ir žarnyno peristaltiką. Žarnyno mikroflorai normalizuoti ir jo motorikai pagerinti dažniausiai rekomenduojama vartoti miltus kartu su kefyru. Atvėsintas nusistovėjęs produktas laikomas geriausiu variantu žarnyno gydymui.

Grikių miltai kosmetologijoje

Pažymėtina, kad grikių miltai dažnai naudojami kosmetiniais tikslais. Jie yra aktyvus ingredientas maitinančiose ir valančiose veido odos priemonėse, taip pat moterų naudojami kaip plaukų ir kūno priežiūros produktų komponentas. Privalumas yra tai, kad juos lengva naudoti savarankiškai namų sąlygomis.

Veidui

1. Šis produktas gali veikti kaip drėkinamoji priemonė veido odos grožio ir sveikatos kaukėse. Tam grikių miltai (20 g) sumaišomi su vieno kiaušinio tryniu, arbatiniu šaukšteliu medaus ir susmulkintais slyvų vaisiais be odelių. Mišinys tepamas ant iš anksto nuvalyto nuo makiažo veido ir palaikomas ketvirtį valandos. Nuplauti tinka šiltas vanduo.
2. Mišiniuose, skirtuose riebiai odai, miltai užpilami iš anksto paruoštu ramunėlių nuoviru. Konsistencija turi būti panaši į tirštą košę. Kaukė nuplaunama po 20 minučių, kai ji buvo ant veido.
3. Stebėtina, bet iš grikių miltų galima pagaminti plėvelinę kaukę. Toks variantas puikiai tinka jautriai odai. Be miltų, į kaukę dedama šaukštą želatinos, ramunėlių nuovirą arba kambario temperatūros vandens. Papildomai į šį mišinį įpilama alavijo sulčių. Po užtepimo kaukė džiūsta per pusvalandį, tada ji nuimama vientisu sluoksniu, paėmus už krašto. Nuėmus kaukę, veidas nuplaunamas vėsiu vandeniu.
4. Veidui ir visam kūnui veiksminga kaukė su pienu. Ją ruošiant, grikių dribsniai užpilami pienu ir laukiama, kol jie išbrinks. Priemonė tepama ant garintos odos, laukiama apie 20 minučių, o tada kruopščiai nuplaunama.
5. Malti grikių miltai, sumaišyti su nedideliu kiekiu medaus, taip pat naudojami kaip odą maitinanti priemonė.

Plaukams

Grikių miltai gali padėti pašalinti plaukų riebumą. Tam juos reikia sumaišyti su pusės vaisiaus citrinos sultimis, o tada užpilti pienu, kol susidarys pastos konsistencijos mišinys. Kaukę užtepkite ant plaukų po plovimo šampūnu ir palaikykite 30 minučių. Plaukus plaukite šampūnu, kad pašalintumėte visus likučius.

Žala ir kontraindikacijos

Žmonėms, kenčiantiems nuo glitimo netoleravimo, svarbu prieš vartojant išsiaiškinti, ar grikių miltai buvo pagaminti atskirai nuo kvietinių, nes net pėdsakai kviečių produkte gali pakenkti.

Nepaisant daugybės naudingų poveikių, kuriuos turi grikių miltų naudojimas, jie gali turėti ir neigiamą poveikį. Šiame produkte yra alergenų, todėl dažnai pasitaiko tokių reakcijų į grikius kaip patinimas, gleivinių paraudimas burnos ertmėje ir akyse, niežulys, gerklų edema, pykinimas ar vėmimas, dusulys, galvos svaigimas, žarnyno sutrikimas, nosies užgulimas ir alerginis rinitas. Didžiausią pavojų kelia gerklų edema, nes tai veda prie anafilaksijos – sunkios alerginės reakcijos formos, vedančios prie uždusimo. Jei pastebimi menkiausi šio simptomo požymiai, nedelsiant reikia kreiptis medicininės pagalbos.

Keista, tačiau grikių miltų terminis apdorojimas visiškai neveikia jų gebėjimo sukelti alergijas, nes juose esantys alergenai yra atsparūs aukštai temperatūrai.

Be to, grikių miltuose yra daug skaidulų, o tai gali būti pavojinga žmonėms, sergantiems Krono liga arba dirgliosios žarnos sindromu. Šį produktą vartoti žmonėms, turintiems peristaltikos ir per didelio dujų susidarymo problemų, gali sukelti virškinimo sutrikimų ir žarnyno spazmų.

Kaip pasirinkti ir laikyti grikių miltus

Kepimui dažniausiai renkamasi tamsesnio atspalvio grikių miltus. Taip yra dėl to, kad jie suteikia didesnį aromatą ir sodresnę spalvą paruoštam patiekalui.

Kadangi grikių miltai turi didelį riebalų kiekį, jie linkę gesti, todėl labai svarbu rinktis šviežią produktą. Vasarą tai ypač aktualu, nes produktas apkarsta greičiau dėl aukštos oro temperatūros poveikio. Apkarstę grikių miltai sveikatos problemų gali sukelti tik juos vartojant daug kartų. Tai gali lėmti arterijų užsikimšimą ir ląstelių pažeidimus.

Nuo pirkimo momento produktą reikia laikyti vėsioje vietoje sandariai uždarytoje talpykloje. Atidarius miltų pakuotę, jų galiojimo laikas yra ne ilgesnis kaip trys mėnesiai.

Kaip pasigaminti grikių miltus namuose

Neabejotinas savo rankomis pagaminto produkto privalumas yra tai, kad šiuo atveju galima būti visiškai tikram dėl sudėties.

Prieš malant grikių kruopas būtina kruopščiai nuplauti, taip atsikratant šiukšlių. Tada jas reikia supilti ant sietelio ir gerai išdžiovinti. Grikius sumalti galima naudojant bet kokį po ranka esantį virtuvės prietaisą.

Ką galima pagaminti iš grikių miltų: receptai

Patiekalų, pagamintų iš grikių miltų, variantų yra daug. Šis produktas puikiai tinka dietiniam meniu, taip pat dažnai naudojamas tų, kurie laikosi sveikos mitybos principų. Kepiniai, pagaminti iš grikių miltų, niekuo nenusileidžia skanėstams, pagamintiems iš kvietinių miltų, išlaikydami naudingas savybes net ir termiškai apdorojant.

Skanūs keksiukai ir blynai, makaronai, pagaminti iš šių vertingų miltų, džiugina savo skoniu, taip pat yra labai maistingi. Žmonėms, kurie stengiasi vengti miltinių gaminių dėl figūros, patiks pyragai ir keksiukai, o grikių duona nepaliks abejingų. Tuo pačiu metu šie sveiki patiekalai atrodo gana patraukliai ir kelia apetitą.

Blynai

Blynai, pagaminti iš grikių miltų, yra puikus sprendimas užkandžiui ar pusryčiams. Jie būna dietiniai ir skanūs.

Šiam patiekalui paruošti prireiks: grikių ir kvietinių miltų mišinio lygiomis dalimis (po 200 g), po arbatinį šaukštelį druskos ir cukraus, šiek tiek daugiau nei dviejų stiklinių pieno, žiupsnelio kepimo sodos ir trijų kiaušinių.

Prieš maišydami ingredientus, persijokite miltus. Pieną praskieskite nedideliu kiekiu vandens, o tada įmaišykite birius komponentus (druską, cukrų ir sodą). Tada į skystą mišinį įmuškite kiaušinius, iš anksto išplaktus mikseriu. Trynius plakite atskirai nuo baltymų – taip blyneliai išeis erdvesni. Paskiausiai į pieną įmaišykite persijotus miltus. Tešlą gerai išminkykite. Blynelius kepkite įkaitintoje keptuvėje, su nedideliu kiekiu aliejaus.

Duona

Duona iš grikių miltų labai trupa. Tai lemia tai, kad grikių miltuose nėra glitimo, kuris suteikia gatavam produktui poringumo.

Kepant duoną vis tiek reikės įmaišyti tam tikrą kiekį kvietinių miltų. Idealus ingredientų santykis – 1:1 arba 2:1 (kai didesnė dalis tenka kvietiniams miltams). Gatava grikių duona turi kepinių aromatą. Kepimui skirti miltai turi būti kuo smulkiau sumalti.

Norint gauti dvi duonos kepalus, kurių kiekvienas sveria maždaug 400 g, reikės: mielių (15 g), 0,5 kg kvietinių ir 160–200 g grikių miltų, cukraus (2 valgomieji šaukštai), druskos (2 arbatiniai šaukšteliai), šilto vandens (apie 2 stiklines), taip pat kelių šaukštų augalinio aliejaus.

Pirmiausia reikia paruošti raugą. Mieles ištrinkite su cukrumi, užpilkite šiltu vandeniu (pusę recepte nurodyto tūrio). Į šį mišinį įberkite stiklinę miltų, tada išmaišykite ir padėkite dvidešimt minučių į šiltą vietą.

Kai raugas padidės dvigubai, atsiras burbuliukų, į jį įpilkite likusį šilto vandens kiekį. Po to galima pradėti minkyti tešlą. Įdedamų miltų kiekis tiesiogiai priklauso nuo jų kokybės, todėl reikia stebėti tešlos konsistenciją.

Prieš baigiant minkyti, kai tešla jau pakankamai stangri, galima įdėti druskos ir augalinio aliejaus. Paskutinis štrichas – suteikti tešlai tankią tekstūrą minkant ją rankomis. Šis procesas gana ilgas – apie 15 minučių, tačiau jis užtikrina būsimos duonos purumą. Minkant tešlą rankomis, kvietiniai miltai aktyviai išskiria glitimą, dėl ko gatavas produktas išlaikys formą. Beje, kvietinių ir grikių miltų mišinyje glitimo išsiskiria mažiau.

Po minkymo tešlą padėkite į aliejumi pateptą dubenį, uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje valandai. Per tą laiką tešla pakils dar dvigubai. Padalinkite ją į dvi lygias dalis, suformuokite kepalus ir sudėkite į aliejumi išteptas formas. Užpildytas formas palikite šiltoje vietoje dar valandai, kad tešla dar pakiltų. Po to abu kepalus viršuje patepkite su vandeniu sumaišytais miltais, taip pat galite pabarstyti pasirinktomis sėklomis.

Duonos kepimo temperatūra ir laikas priklauso nuo orkaitės savybių. Kaip pradines rekomendacijas galima orientuotis į 150°C (kepti pirmąsias 20–30 minučių), o tada padidinti temperatūrą iki 200°C ir kepti dar 10 minučių. Visą kepimo procesą reikia kontroliuoti mediniu iešmeliu, kuriuo galima patikrinti, kiek duona iškepusi.

Po to, kai duona yra paruošta, leiskite jai atvėsti neišimant iš formos, o tada išimkite. Grikių duoną rekomenduojama pjaustyti atvėsusią.

Sausainiai

Grikių sausainiai – skanus ir sveikas skanėstas, kuriuo galima pamaloninti save nekenkiant figūrai.

Sausainiams paruošti prireiks: apie 100 g grikių miltų, dviejų kiaušinių, medaus ir augalinio aliejaus – po du valgomuosius šaukštus, šiek tiek vanilino ir sodos (po 2 g). Pagal pageidavimą galima įdėti džiovintų vaisių ir sėklų (sezamo, linų). Vidutiniškai grikių sausainių paruošimas užtrunka apie 40 minučių.

Tešlą sveikiems sausainiams galima pagaminti gana greitai – per 10 minučių. Pradžiai reikia persijoti grikių miltus. Tada išplakti kiaušinius su medumi (galima pakeisti cukrumi) iki purios konsistencijos. Į miltus įmaišyti sodą ir įpilti išplaktus kiaušinius. Tada įdėti augalinį aliejų ir pradėti minkyti. Tešlą išminkyti rankomis, sudrėkintomis vandeniu, kad ji nepriliptų. Pagal pageidavimą į sudėtį galima įdėti džiovintų vaisių arba sėklų.

Sausainius kepti ant skardos, išklotos pergamentiniu popieriumi, maždaug 180°C temperatūroje. Grikių sausainiai iškepa greitai, svarbu stebėti jų paruoštumą. Paprastai šis laikas neviršija 15 minučių.

Taip pat yra dietinis grikių sausainių variantas. Į jo sudėtį neįeina kiaušiniai, o kaip ingredientai naudojamas kefyras (150 ml), sėlenos (dažniausiai ruginių – apie 1 valgomąjį šaukštą), 1–2 obuoliai ir pasirinktinai sėklos.

Galutinis dietinių grikių sausainių kaloringumas yra apie 72 kcal, o visas paruošimo procesas užtrunka apie 90 minučių.

Jei grikių miltai tokiam sausainiui gaminami namuose, nebūtina jų sumalti iki miltelių. Užtenka tik šiek tiek sumalti kruopas – 1 stiklinę. Į pusę stiklinės sumaltos grikių masės įdėti tarkuotus obuolius be odelės, aliejų (geriau imti alyvuogių), kefyrą, medų (galima pakeisti sirupu) ir sėlenas. Masę išmaišyti ir per 20 minučių leisti jai pastovėti. Kepimui paruošta masė turi sukietėti ir nebūti trupi. Papildomo klampumo gali suteikti kefyras. Nuo grikių masės atskirti mažus gabaliukus, susukti juos į rutuliukus, o tada suformuoti paplotėlius. Ant viršaus juos galima pabarstyti sezamu arba sėklomis.

Po valandos kepimo ne aukštesnėje kaip 150°C temperatūroje gaunami sveiki ir labai skanūs sausainiai, kurie nekenkia figūrai.

Oladai

Sveikiems blynams paruošti prireiks grikių ir kvietinių miltų mišinio (po 100 g), dviejų vištų kiaušinių, pusantros stiklinės kefyro, cukraus (4 valgomieji šaukštai), pusės arbatinio šaukštelio sodos.

Visus ingredientus reikia sujungti ir išminkyti iki grietinės konsistencijos. Ant iš anksto įkaitintos keptuvės tešlą dėti šaukštu, kepti iš abiejų pusių, kol susidarys auksinė plutelė. Visas grikių blynų paruošimo procesas užtrunka apie 30 minučių.

Košė

Grikių miltų košę galima patiekti tiek suaugusiesiems, tiek mažiems vaikams. Patiekalas yra skanus ir švelnus. Kadangi grikių miltų košėje yra daug vitaminų ir maistinių medžiagų, ji naudojama kaip pirmasis kūdikių papildomas maistas. Jei patiekalas ruošiamas mažyliui, jo konsistencija turi būti skysta. Palaipsniui košės tirštumą galima didinti.

Grikių miltų košės gaminimo receptas yra gana paprastas. Norint gauti skystą patiekalą, 100 ml vandens (arba pieno) reikia paimti vieną arbatinį šaukštelį grikių miltų. Sumaišykite ingredientus, sudėkite į puodą ir virkite ant silpnos ugnies, maišydami, kol užvirs. Kūdikiams košė nesūdoma. Į košę galima įpilti motinos pieno, kad patiekalas geriau įsisavintųsi mažyliui. Užvirus košę virkite dar 15 minučių, o po to kelias minutes palaikykite po uždaru dangčiu.

Vyresniems nei vienerių metų vaikams ir suaugusiesiems į grikių miltų košę galima dėti džiovintų vaisių, saldiklių (cukraus, medaus ar sirupo), druskos.

Suaugusiesiems grikių košė verdama taip pat, kaip ir kūdikiams. Skirtumas tik ingredientų santykyje. Grikių miltų reikia imti daugiau, kad gautųsi tirštesnis patiekalas.

Paplotėliai

Grikių paplotėliai ruošiami panašiai kaip blynai arba lietiniai. Tačiau norint gauti dietinį patiekalą, kaip skystą komponentą reikia naudoti vandenį, o taip pat minimalų aliejaus kiekį kepimui.

Keiksai

Kepiniai iš grikių miltų pasižymi greitu ir paprastu paruošimu. Vartojant grikių keksiukus praktiškai nėra rizikos priaugti antsvorio, be to, jie labai skanūs ir sveiki.

Keksiukų receptą galima keisti pagal savo nuožiūrą, pridedant ingredientų, kuriuos mėgsta šeimos nariai. Klasikinis grikių keksiukų su kakava receptas yra gana paprastas, o rezultatas – kepinys, kurio konsistencija primena manų apkepą.

Norint pagaminti keturis keksiukus, reikės po 50 g cukraus ir kakavos, 50 ml rafinuoto aliejaus, vieno kiaušinio, kelių šaukštų vandens, trečdalio arbatinio šaukštelio sodos ir net 500 g grikių miltų.

Pradžioje reikia atskirti kiaušinio baltymą nuo trynio ir išplakti jį iki standžių putų. Kakavą su cukrumi ištrinkite, įpildami aliejaus ir trynio. Kai mišinys taps vientisas, įpilkite vandens ir suberkite miltus, gerai maišydami. Kai tešla taps tiršta kaip grietinė, įdėkite sodos. Paskutinis štrichas – įmaišyti išplaktus baltymus. Šis procesas yra labai subtilus, neskubėkite. Švelniai sumaišykite gautą tešlą, tada galite paskirstyti į formas. Kepti iki 180°C įkaitintoje orkaitėje. Pasirengimą patikrinkite dantų krapštuku.

Galima eksperimentuoti su tešlos sudėtimi, maišant įvairių rūšių miltus, o pagamintus keksiukus papuošti pagal savo nuožiūrą cukraus pudra, šokoladu, kremu arba konfitūru.

Įdomūs faktai apie grikius

1. Nuostabu, bet grikiai visiškai atitinka ekologiško produkto sampratą. Taip yra todėl, kad šiam augalui augti nereikia jokių stimuliatorių. Jis puikiai auga pats, jį auginant nededama jokios chemijos. Todėl grikius galima drąsiai vartoti maistui.
2. Grikių kruopos turi milžinišką maistinę vertę. Azijos šalyse manoma, kad šiuo produktu galima stimuliuoti žmogaus bioenergetinius taškus, taip suaktyvinant medžiagų apykaitos procesus organizme. Būtent todėl Kinijoje ir Indijoje populiari procedūra – vaikščiojimas ant grikiais pripildyto kilimėlio. Šis metodas naudojamas kai kurių ligų profilaktikai.
3. Grikių kvapas palankiai veikia receptorius ir skatina ramų bei gilų miegą. Būtent todėl žmonėms, kenčiantiems nuo nemigos, rekomenduojama miegoti ant pagalvės, užpildytos grikių lukštais.
4. Emocinę būseną galima pagerinti valgant grikių košę. Jos sudėtyje esantys makroelementai stimuliuoja smegenų veiklą, dėl to pagerėja nuotaika.
5. Japonijoje grikiai – neatsiejama tradicinių patiekalų dalis. Beveik visuose Japonijos restoranuose meniu galima rasti „soba“ makaronus, kurie gaminami iš grikių miltų.
6. Preliminarus grikių paskrudinimas prieš gaminant daro juos skanesnius. Šia gudrybe dažnai naudojasi turistai ir šios kultūros gerbėjai.
7. Grikiuose yra trys nepakeičiamos aminorūgštys (lizinas, triptofanas ir treoninas). Todėl tiems, kurie nusprendė atsisakyti mėsos savo racione, grikiai gali būti puikus pakaitalas ir šių junginių šaltinis.
8. Grikių vertė dietinei mitybai yra unikali. Daugybė naudingų medžiagų, kurių gausu grikiuose, skatina svorio metimą. Be to, grikiai skatina skysčių pertekliaus šalinimą iš organizmo.
9. Grikių kruopos yra tikras naudingų medžiagų lobynas. Taigi, vitaminai P ir PP stiprina kraujagyslių sieneles, o rūgštys (obuolių, rūgštynių, citrinų ir maleino rūgštys) dalyvauja palaikant rūgščių pusiausvyrą virškinimo sistemoje ir skatina druskų šalinimą iš organizmo.
10. Grikiuose yra daug geležies, todėl juos naudinga vartoti žmonėms, turintiems sumažėjusį hemoglobino kiekį.
11. Kraujagyslių praeinamumo problemą galima išspręsti naudojant grikius. Šis produktas padeda ištirpinti cholesterolio plokšteles ant kraujagyslių sienelių ir šalinti skilimo produktus.
12. Vartojant grikius, gliukozės kiekis kraujyje kyla palaipsniui, skirtingai nei kitų produktų, kai cukraus koncentracija kinta šuoliškai.
13. Grikių kruopose yra lipolitikų, kurie neleidžia kepenims persigimti ir gerina vidaus sekrecijos liaukų veiklą.
14. Pagal baltymų sudėtį grikiai yra artimi pieno milteliams ir vištos kiaušinio baltiniui. Be to, baltymai iš grikių pasisavinami kur kas lengviau nei iš mėsos produktų.

Grikių miltų naudingąsias savybes sunku pervertinti. Tai produktas, pasižymintis aukšta energetine ir maistine verte. Būtent šios savybės leido grikiams paplisti visur kaip maisto produktui, padedančiam palaikyti normalų žmogaus organizmo funkcionavimą.

Grikių miltų nuotrauka