Garstyčių aliejus: naudingos ir kenksmingos savybės, naudojimas

Garstyčių sėklų aliejus naudojamas kepinių gamyboje, kulinarijoje, konservų ir konditerijos gaminių gamyboje. Be to, šis produktas yra svarbi kosmetikos priemonių, kurios gaminamos pramoniniu būdu arba naudojamos namuose, sudedamoji dalis. Dėl savo gydomųjų savybių aliejus plačiai naudojamas liaudies medicinoje, taip pat kaip masažo priemonė sportininkams po aktyvios treniruotės. Pramonės srityje šis skystis naudojamas kaip aušinimo ir tepimo kompozicija.

Iš ko gaminamas garstyčių aliejus

Garstyčių aliejaus gamybai naudojamos kelių rūšių garstyčių augalų žaliavos, priklausančios Kryžmažiedžių šeimai. Baltosios, juodosios ir mėlynosios – tai trys garstyčių veislės. Rusijos regionuose dažniausiai naudojamos mėlynosios garstyčios sėklos, Ukrainos plotuose populiarios juodosios. Viduržemio jūros šalyse ir Tolimųjų Rytų regionuose aliejus gaunamas iš baltosios garstyčios sėklų. Šiuo metu visos šios rūšys yra auginamos visame pasaulyje, taip pat išvedamos naujos veislės, kurios puikiai tinka aliejinio skysčio gamybai.

Geriausiai šiems tikslams tinka tos garstyčių veislės, kurių sėklose nėra eruko rūgšties. Norint gauti aukštos kokybės produktą iš sėklų, nenaudojama šviežiai nupjauta žaliava. Augalo sėklos turi būti laikomos specialiose vietose apie tris mėnesius. Šis laikas reikalingas vaisiams prinokti. Elitinės aliejaus rūšys išspaudžiamos iš sėklų, kurios buvo laikomos saugyklose trejus metus. Produkto gamyba atliekama naudojant šalto spaudimo metodą. Taip pat tam naudojamas vienkartinio spaudimo metodas, kai specialiame spaudimo įrenginyje palaikoma 75 laipsnių temperatūra. Tai leidžia išsaugoti visas šviežio augalo natūralias savybes.

Gamybos technologija

1. Pirmasis gamybos etapas – žaliavos valymas nuo įvairių priemaišų ir sugadintų grūdų. Tai atliekama mechaniniu būdu specialia įranga.
2. Antrasis etapas – tai šalto spaudimo procesas, kurio metu garstyčių sėklytės spaudžiamos aliejaus spaudyklėje. Šiame etape galima išgauti iki 65 procentų išspaudų. Tai nerafinuotas garstyčių aliejus, pasižymintis turtingiausia sudėtimi. Masinis pramoninis garstyčių aliejaus gamybos būdas – dvigubas žaliavos perleidimas per temperatūrinį presą. Tokiu atveju aliejaus išeiga padidėja iki 90 procentų. Pirminis garstyčių vaisių apdorojimas atliekamas forprese, o galutinis spaudimas – ekspeleriuose. Po tokio žaliavos apdorojimo lieka išspaudos, kuriose lieka tik penki procentai aliejaus.
3. Trečiasis etapas – ekstrahavimas. Šiuo metu koncentruotas mišinys ištirpinamas organinės kilmės rūgštyse (nefras su ekstrakciniu benzinu). Aliejus apdorojamas per augalinės žaliavos ląstelių membraną.
4. Paskutinis garstyčių aliejaus gamybos etapas – valymas, apimantis keletą technologinių procesų. Pirmiausia atliekama distiliacija, tuomet dezodoravimas ir užšaldymas. Po to produktas valomas šarminiu rafinavimu, hidratacija ir balinimu. Galiausiai gaunamas rafinuotas koncentruotas mišinys su aukštu išvalymo laipsniu. Toks aliejus neturi spalvos, kvapo ar skonio. Tokiame skystyje net nėra jokių naudingų medžiagų.

Norint gauti nerafinuotą aliejų, jis tik distiliuojamas, kad būtų pašalintas tirpiklis. Rezultatas – gyvas, organinis aliejus, turintis didelę biologinę naudą. Jame yra naudingų fosfolipidų, riebalų rūgščių, įvairių vitaminų komponentų, taip pat skonių ir aromatinių medžiagų.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Garstyčių vaisių aliejuje gausu aktyvių elementų: vitaminų, glikozidų, polinesočiųjų riebalų rūgščių, fitoncidų ir kt. Be to, šiame produkte yra sočiųjų riebalų. Visų naudingų medžiagų procentinis santykis gali skirtis priklausomai nuo naudojamo augalo veislės.

Polinesočiosios ir mononesočiosios riebalų rūgštys, atstovaujamos omega-3, -6 ir -9, kompleksiškai gali reguliuoti širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą, apsaugodamos kraujagysles nuo cholesterolio nuosėdų. Be to, kraujagyslių sienelės tampa elastingesnės, o kraujo klampumas mažėja. Šios medžiagos atkuria medžiagų apykaitą, gerina virškinimo trakto darbą, padeda šalinti iš organizmo toksiškas medžiagas, sunkiųjų metalų junginius. Šios grupės atstovai naudingi ir tuo, kad gali palaikyti žmogaus organizmo hormoninį foną, normalizuodami tiek endokrininės, tiek lytinės sistemos veiklą. Be to, šioms rūgštims patekus į organizmą, stimuliuojama smegenų veikla, gerinamas regėjimas, klausa, stiprinamas apsauginis apvalkalas.

1. Vitaminas A – garstyčių aliejuje padeda stiprinti imunitetą, gerinti regėjimą.
2. Vitaminas E – pasižymi antioksidaciniu poveikiu, jam būdingos imunostimuliuojančios ir regeneruojančios savybės. Beje, šio elemento kiekis garstyčių aliejuje viršija net jo koncentraciją saulėgrąžų sėklų produkte.
3. Vitaminas D – užtikrina fosforo ir kalcio pusiausvyrą kraujyje, taip pat palaiko makroelementų lygį, kurie reikalingi kaulų sistemos stiprinimui.
4. Vitaminas B6 – dalyvauja medžiagų apykaitoje, yra labai svarbus normaliam šlapimo ir lytinės sistemos funkcionavimui, ramina nervų sistemą.
5. Vitaminas B3 – būtinas tinkamam virškinimo trakto ir centrinės nervų sistemos organų funkcionavimui.
6. Tokia medžiaga kaip cholinas taip pat teigiamai veikia nervų sistemą, dalyvauja steroidinių hormonų gamyboje, gerina organizmo apsauginę funkciją ir apsaugo nuo uždegiminių procesų prostatos liaukoje.
7. Glikozidas sinigrinas yra natūralus antibiotikas, pasižymintis žaizdas gydančiomis, analgetinėmis, imunostimuliuojančiomis, antivirusinėmis, antiseptinėmis ir antihelmintinėmis savybėmis.
8. Fitosteroliai garstyčių aliejaus sudėtyje gali reguliuoti endokrininės sistemos veiklą. Be to, šioms medžiagoms būdingas priešnavikinis poveikis.
9. Eteriniai aliejai, rasti garstyčių išspaudose, pasižymi baktericidiniu poveikiu.
10. Iš mineralinių junginių aliejuje randama geležies, magnio, kalcio, kalio ir kitų mikro- bei makroelementų, kurie užtikrina medžiagų apykaitą.

Garstyčių išspaudų kaloringumas gana didelis. 100 ml aliejaus yra beveik 900 kcal. Aliejaus skysčio energetinė vertė taip pat įspūdinga. Tokiame produkto kiekyje yra 99,8 g riebalų ir tik 0,2 g vandens.

Naudingos garstyčių aliejaus savybės

Bendroji nauda

Garstyčių vaisių aliejus pasižymi specifiniu skoniu ir kvapu. Tokiam produktui būdinga daug naudingų savybių.

1. Visų pirma, verta pažymėti teigiamą poveikį širdžiai ir kraujagyslėms. Produktas gerina kraujo sudėtį, mažina jo klampumą, normalizuoja cholesterolio kiekį, tuo pačiu užkertant kelią aterosklerozei. Kraujagyslės dėl to tampa elastingesnės ir tvirtesnės.
2. Aliejus padeda pagerinti virškinimo, lytinės ir endokrininės sistemų funkcijas. Jis padės suaktyvinti apetitą, sustiprins žarnyno peristaltiką ir normalizuos riebalų apykaitą. Be to, reguliariai vartojant šį augalinį komponentą, išvalomi tulžies latakai, stabilizuojamas hormonų lygis organizme.
3. Produktas pasižymi gebėjimu neutralizuoti toksinus ir radionuklidus, kurie daro destruktyvų poveikį. Aliejus padės pagerinti regėjimo aštrumą, atstatys reprodukcinės sistemos veiklą. Taip pat jo pagalba galima pagreitinti atsigavimo procesą po sunkių fizinių krūvių. Aliejinis skystis pasižymi jauninančiu, šildančiu ir dirginančiu poveikiu. Priemonės tepimo vietoje sustiprėja kraujotaka.
4. Garstyčių aliejų galima naudoti sergant įvairiomis virškinamojo trakto ligomis. Pavyzdžiui, produktas rekomenduojamas esant mažo rūgštingumo gastritui stabilios remisijos metu, lėtiniam pankreatitui ne paūmėjimo laikotarpiu, kepenų ir tulžies pūslės patologijoms, jei liga ilgą laiką nepasireiškė. Be to, aliejus gali būti naudojamas kaip tulžies akmenligės profilaktika.
5. Jei yra hormonų pusiausvyros ir medžiagų apykaitos sutrikimų, įskaitant cukrinį diabetą, reikėtų vartoti garstyčių išspaudas. Vidurių užkietėjimas dėl sutrikusios žarnyno peristaltikos, aterosklerozė, mažakraujystė, kurią sukelia geležies trūkumas, virusinės kvėpavimo takų ligos taip pat gali būti pašalintos tinkamai naudojant šį augalinį komponentą.
6. Garstyčių aliejus taip pat rekomenduojamas sergant radikulitu, reumatu, artritu.
7. Šią priemonę galima naudoti ir išoriškai. Pavyzdžiui, greitam negilių žaizdų ir įpjovimų gijimui, įbrėžimų ir sumušimų šalinimui, nudegimų ir spuogų, pūslelinės, seborėjos, kerpių gydymui.
8. Dviejų procentų alkoholinį garstyčių medžiagos mišinį galima naudoti trynimui. Naudojant šią priemonę, padidėja kraujo pritekėjimas į tam tikrus audinius. Produktas turi šildantį ir dirginantį poveikį, todėl ypač rekomenduojama jį tepti esant uždegiminiams sąnarių procesams, sergant reumatu, sumušimais, raiščių patempimais.

Moterims

Garstyčių sėklų aliejus naudingas moters organizmui, nes padeda kovoti su lytinių organų patologijomis, normalizuoja hormonų pusiausvyrą. Reguliariai įtraukiant šią medžiagą į moters mitybą, sumažėja nevaisingumo ar kiaušidžių ligų tikimybė. Taip pat aliejus moters racione padės normalizuoti jos būklę prieš menstruacijas ir menopauzės metu. Su menstruacinio ciklo sutrikimais susijusias problemas galima sumažinti nuolat vartojant maistą su nerafinuotu aliejumi, pagamintu šalto spaudimo būdu iš garstyčių sėklų. Augalinis komponentas sumažina karščio bangų į galvą ir veidą dažnumą ir intensyvumą moterims, kurios yra menopauzės laikotarpiu.

Jei tamponai sudrėkinami šiltu garstyčių vaisių aliejumi ir jais tepami lytiniai organai, galima atsikratyti tokios ligos kaip kandidozė.

Vyrams

Omega-3 ir omega-6 riebalų rūgštys garstyčių aliejuje teigiamai veikia ir vyro organizmą. Šis produktas gali pagerinti reprodukcinę funkciją, jis dalyvauja spermos formavimesi ir teigiamai veikia būsimų palikuonių sveikatą.

Garstyčių aliejus veikia kaip gydomoji ir profilaktinė priemonė sergant tokiomis ligomis kaip prostatitas, prostatos vėžys ir prostatos adenoma.

Turtinga vitaminų sudėtis gerina visų organų ir sistemų veiklą apskritai, o ypač reprodukcinės sistemos.

Nėštumo metu

Nėštumo metu moters organizmas patiria didelius krūvius, todėl dažnai kyla įvairių problemų. Nėščiai moteriai svarbu vartoti garstyčių produktą. Tai padės nėštumui vykti daug lengviau.

Šiame aliejuje esančios naudingosios medžiagos teigiamai veikia kūdikio būklę ir jo vystymąsi, taip pat sumažina komplikacijų tikimybę gimdymo metu. Ypač naudingi besilaukiančiai mamai bus retinolis ir tokoferolis, kurių pakankamais kiekiais yra garstyčių išspaudose. Taip pat nėščiosioms būtinas omega-3 ir omega-6 rūgščių gavimas, o tai galima užtikrinti reguliariai vartojant šį komponentą.

Žindymo laikotarpiu

Po vaiko gimimo nereikėtų nutraukti garstyčių produkto vartojimo. Tai vėlgi susiję su dideliu vitamino E kiekiu, kuris skatina geresnę motinos pieno gamybą. Pienas tampa skanesnis ir maistingesnis.

Vaikams

Garstyčių aliejui būdinga daug naudingų savybių, kurios svarbios ir vaiko organizmui. Šis produktas rekomenduojamas vartoti vaikams nuo dvejų metų amžiaus. Augantis organizmas turi gauti tam tikrų vitaminų ir mineralų, kurių yra tokiame augaliniame aliejuje. Dėl vitaminų komplekso užtikrinamas tinkamas mažylio nervų sistemos formavimasis ir vystymasis. Vitaminas D atsakingas už kaulų stiprinimą.

Aliejus vaikui yra naudingas ir dar dėl to, kad jis naudojamas parazitų terapijai ir profilaktikai. Be to, garstyčių sėklų aliejus padeda pagerinti smegenų funkcijas, gerina mažylio koncentraciją ir atmintį.

Metant svorį

Garstyčių aliejus bus naudingas ir tiems, kurie užsibrėžė tikslą atsikratyti perteklinių kilogramų, stengiasi normalizuoti medžiagų apykaitą ir pašalinti cholesteroliaus perteklių iš organizmo. Šis produktas gali pagerinti virškinimo trakto veiklą ir atkurti riebalų apykaitą. Kiekvienas sportininkas žino, kad kokybiškam svorio metimui svarbus naudingųjų riebalų rūgščių omega-3 ir omega-6 gavimas.

Tokiems tikslams aliejų galima naudoti keliais būdais. Vartojimas į vidų reiškia kasdienį šaukštą aliejaus nevalgius ryte. Tai leis numesti perteklinį svorį. Produktas pasižymi specifiniu skoniu, tačiau reikia prisiminti, kad jo nauda yra daug svarbesnė. Garstyčių išspaudas galima naudoti kaip salotų užpilą. Tačiau svarbu laikytis normos, nes garstyčių sėklyčių aliejus turi didelį kaloringumą.

Verta paminėti, kad svorio metimas naudojant šį aliejų įmanomas tik tuo atveju, jei prie tinkamos mitybos pridėsite fizinių pratimų.

Žinomas išorinis garstyčių aliejaus naudojimas lieknėjimui, apvyniojimų pavidalu. Šis produktas gali stimuliuoti kraujotaką, skaidyti riebalų sankaupas ir pašalinti iš organizmo toksinus ir kenksmingas medžiagas. Po apvyniojimų su tokiu augaliniu komponentu oda tampa elastingesnė ir švelnesnė. Be to, tokios procedūros leidžia atsikratyti celiulito. Rezultatą galima pastebėti net po pirmojo naudojimo.

Garstyčių aliejus medicinoje

Neįmanoma pervertinti garstyčių produkto naudos. Jis yra prevencinė priemonė nuo įvairių ligų, nes laikomas natūralios kilmės antibiotiku. Aliejus padeda pagerinti apetitą ir stimuliuoti virškinimo sistemos veiklą. Jis naudojamas kepenų distrofijos prevencijai, cirozės, cholecistito ir visų tipų hepatito gydymui. Taip pat produktas gerina kraujo sudėtį, stiprina kraujagysles ir suteikia joms elastingumo. Aliejus iš garstyčių sėklų yra prevencinė priemonė nuo hipertenzijos ir aterosklerozės, apsaugo nuo anemijos išsivystymo ir plačiai naudojamas gydant sąnarių ir raumenų ligas. Tokias ligas kaip podagra, reumatas, radikulitas lengvai galima pašalinti naudojant šią priemonę.

Dėl naudingų savybių garstyčių aliejus yra nepakeičiamas gydant peršalimo ligas, anginą, pneumoniją, slogą, bronchitą ir sinusitą. Norint atsikratyti sinusito ir sinuso uždegimo, pakanka trinti garstyčių produktu sritį aplink nosį, smilkinius ir antakius. Galima įlašinti porą lašų į nosį. Esant plaučių uždegimui, garstyčių sėklų aliejus naudojamas apatiniams kvėpavimo organams šildyti. Taip pat galima įtrinti kūną ir uždengti audeklu.

Įrodyta garstyčių vaisių aliejaus nauda ir sergant otitu su ausies skausmais. Tokiu atveju reikia įlašinti porą lašų į skaudančią ausį ir įdėti ten vatos. Po to reikia atsigulti ir išbūti tokioje padėtyje, kad vaistas neištekėtų.

Taip pat garstyčių aliejus naudojamas kepenims valyti ir blužnies ligoms gydyti, taip pat esant edemoms.

Norint atsikratyti nemigos, reikia sumaišyti keturis šaukštus žaliavos ir po lašą levandų, eukaliptų ir bazilikų aliejų. Jei yra žaizdų, išnirimų, įbrėžimų ir sumušimų, galima tiesiog naudoti garstyčių išspaudą tepimui. Tai padės per trumpą laiką pašalinti visus odos pažeidimus.

Kaip vartoti

Įvairių ligų profilaktikai ir svorio mažinimui rekomenduojama suvartoti po vieną valgomąjį šaukštą garstyčių sėklų perdirbimo produkto ryte pusvalandį prieš valgį. Tačiau tam reikia naudoti nerafinuotą aliejų, gautą šalto spaudimo būdu. Aliejų kaip padažą prie karštų patiekalų ir salotų reikia naudoti suaugusio žmogaus apskaičiavimu. Nerekomenduojama suvartoti daugiau nei du valgomuosius šaukštus per dieną.

Vaikystėje (iki trejų metų) norma yra 0,5 arbatinio šaukštelio garstyčių aliejaus. Po septynerių metų dozę galima padidinti iki viso arbatinio šaukštelio. Paaugliams garstyčių produkto kiekis padidinamas iki dviejų arbatinių šaukštelių per dieną.

Suaugusiesiems paros norma neturėtų viršyti keturių šaukštų. Žinoma, geriau apsiriboti dviem. Gydymą tokia priemone reikėtų pradėti nuo mažų kiekių, vartojant iš pradžių po pusę arbatinio šaukštelio tris kartus per dieną, o vėliau dozę padidinti iki viso šaukšto.

Receptai

1. Kaip jau minėta, produktas padeda pagerinti regėjimą. Šiam gydomajam receptui paruošti reikia sumaišyti stiklinę mėlynių uogų ir 50 ml garstyčių aliejaus. Ingredientus sumalkite, kol gausite vienalytę masę. Laikykite šį mišinį šaldytuve. Vartokite vaistą iš garstyčių po vieną valgomąjį šaukštą kasdien tuščiu skrandžiu.
2. Puikiai padeda garstyčių masė sergant peršalimo ligomis. Taigi, norint atsikratyti virusinių gerklės ligų, pakanka kelis kartus per dieną skalauti šiek tiek pašildytu aliejumi. Kartu su skalavimais rekomenduojama gerti aliejų po arbatinį šaukštelį tris kartus per parą.
3. Suaugusiųjų slogai gydyti reikia įlašinti po vieną lašelį aliejaus į kiekvieną šnipą. Jei neatsirado jokių šalutinių reakcijų, procedūrą reikia pakartoti dar kelis kartus per dieną.
4. Apatinių kvėpavimo organų uždegiminius procesus, tokius kaip bronchitas ar pneumonija, galima pašalinti trinant krūtinės ląstą ir nugaros sritį šiltu aliejiniu mišiniu, po to apsivilkti šiltai ir eiti miegoti. Jei į garstyčių aliejų įdėti nedidelį kiekį kamparo, atsiskirs klampus skrepliai. Papildomai galima trinti pėdas. Visas šias procedūras galima atlikti tik tuo atveju, jei kūno temperatūra nėra pakilusi.
5. Norint atsikratyti peršalimo, rekomenduojama daryti garų inhaliacijas. Tam reikia užvirti vandenį puode, įdėti nedidelį kiekį garstyčių aliejaus ir kmynų sėklų. Inhaliacija atliekama virš garų penkias minutes.
6. Gastritui ir opai gydyti tinka tris kartus per dieną vartoti po valgomąjį šaukštą aliejaus prieš valgį. Tokį gydymo būdą leidžiama naudoti tik stabilios remisijos laikotarpiu.
7. Sergantiems sąnariams gydomuoju būdu taps 50 ml garstyčių produkto ir 400 ml kamparo mišinys. Šį mišinį reikia pašildyti, kol gausite vienalytę masę, ir atvėsinti. Gautą masę reikia įtrinti masažuojamaisiais judesiais į skaudamo sąnario sritį.
8. Prieštinės priemonės paruošimui reikalingi šie komponentai: 30 ml aliejinio skysčio, 5 g ožragės vaisių ir du susmulkinti česnako skiltelės. Visus ingredientus pavirti tol, kol ožragės sėklos įgaus tamsią spalvą. Atvėsinus šią gydomąją kompoziciją, galima apdoroti patinusių vietas.
9. Esant ausų skausmams, reikia įlašinti porą lašų šilto garstyčių produkto į ausį. Tai reikėtų daryti prieš miegą.
10. Jei sumaišysite garstyčių vaisių aliejų ir jūros druską su smulkiais grūdeliais, gausite trynimą, kuris padės išgydyti šlapią kosulį. Šią procedūrą geriau atlikti naktį.
11. Garstyčių produktas tinka ir nemigos gydymui. Tam reikia paimti 30 ml garstyčių sėklų išspaudų ir po kelis lašus eterinio aliejaus tirpalo iš ilang-ilang, levandų ir rožių aliejaus. Ši priemonė skirta pėdoms ir smilkiniams tepti.
12. Nerafinuotą koncentruotą aliejų galima įtrinti į vietas, kuriose nevalingai susitraukinėja raumenys. Tai padės pašalinti kojų mėšlungį.
13. Dar viena naudinga garstyčių aliejaus savybė – gebėjimas atsikratyti kirmėlių. Tam reikia sumaišyti šaukštą burokėlių sulčių ir tiek pat aliejaus, ir vartoti vaistą 30 minučių prieš valgį septynias dienas. Po to reikia daryti savaitės pertrauką ir vėl pakartoti gydymo kursą. Remiantis vartotojų atsiliepimais, galima daryti išvadą, kad garstyčių produktas yra puiki priemonė nuo kirmėlių.

Garstyčių aliejus pasižymi didele naudingų savybių sąrašu, tačiau nekontroliuojamai vartojant ir viršijant nustatytas normas gali pakenkti žmogaus organizmui. Prieš naudojant šį produktą medicininiais tikslais, rekomenduojama pasitarti su gydytoju.

Garstyčių aliejaus naudojimas kosmetologijoje

Jau nuo senų laikų garstyčių sėklų aliejus buvo naudojamas veido odos ir plaukų priežiūrai. Vidurio Europos miestų ir kaimų merginoms buvo žinomos produkto savybės, kurios pagerina odos spalvą ir daro plaukus vešlius bei tvirtus. Šiandien garstyčių augalo vaisių aliejaus naudojimas neapsiriboja tik jo įtraukimu į kosmetikos priemones namų sąlygomis. Pramoniniu mastu gaminami įvairūs kremai, šampūnai su šio aliejaus priedu. Jie yra labai paklausūs tarp moterų ir vyrų.

Veidui

Garstyčių sėklų išspaudų sudėtyje yra įvairių naudingų medžiagų, kurios padės atsikratyti dermatologinių ligų, tokių kaip pūslelinė, psoriazė, pūlinukai, seborėja, dermatitas ir kitos. Norint gauti maksimalią naudą iš šio produkto, būtina pasidaryti veido kaukę.

Pavyzdžiui, norint gauti namų veido losjoną, reikia sumaišyti šaukštą žaliavos su lašeliu sandalmedžio, levandų aliejaus. Gautas eterinių aliejų mišinys kasdien tepamas ant iš anksto nuvalyto veido.

Galima pasigaminti priemonę nuo spuogų. Tam reikia pamirkyti vatos servetėlę garstyčių ekstrakte ir uždėti ant probleminių vietų. Po pusvalandžio priemonę reikia nuplauti nuo veido. Procedūra atliekama du kartus per dieną. Tokia namų priemonė tinka visoms merginoms su riebia oda.

Garstyčių aliejus tinka priemonei, naudojamai veido plaukų augimui sustabdyti, gaminti. Tam reikia sumaišyti penkis lašus garstyčių medžiagos ir šaukštą kvietinių miltų. Taip pat į šį mišinį reikia įlašinti tris lašus citrinos sulčių ir šaukštą vandens. Gautą mišinį užtepti ant veido odos. Tokia kaukė turi būti laikoma apie dešimt minučių. Po to priemonę reikia pašalinti nuo veido.

Plaukams

Iš garstyčių aliejaus paruošiama naudinga kaukė, kuri padės paslėpti žilus plaukus. Tam rekomenduojama įtrinti gryną aliejų į galvos odą, masažuojant keletą minučių. Tada reikia apdoroti plaukus per visą ilgį ir uždengti galvą polietileniniu maišeliu bei rankšluosčiu. Po 20 minučių kaukę galima nuplauti.

Aliejus naudojamas ir atkuriamosios plaukų kaukės gamybai. Tokiu atveju 50 g sausos dilgėlės šaknies reikia užpilti 100 ml garstyčių aliejaus. Šį mišinį kaitinti apie septynias minutes vandens vonelėje. Po to kaukę perpilti į stiklinį indą ir uždengti dangteliu. Per dvi savaites priemonė turi stovėti tamsioje vietoje. Pasibaigus nurodytam laikotarpiui, mišinį reikia perkošti. Gautą skystį įtrinti į plaukų šaknis pusvalandį prieš galvos plovimą.

Norint paruošti stimuliuojančią plaukų kaukę, stikliniame inde galima sumaišyti šiek tiek medaus su šaukštu raudonųjų pipirų ir dviem šaukštais šio aliejaus. Paruoštą kaukę užtepti ant odos, galvą uždengti plėvele ir apšiltinti rankšluosčiu. Po 40 minučių priemonę nuplauti tekančiu vandeniu. Šampūno nenaudoti.

Naudojant kaukes iš garstyčių aliejaus, reikia būti atsargiems ir stebėti, kad priemonė nepatektų į akis ir ant kitų gleivinių. Aprašytas procedūras rekomenduojama atlikti 1–2 kartus per savaitę.

Naudojimas kulinarijoje

Pagal naudingųjų savybių kiekį garstyčių aliejus pranoksta net pagamintą iš saulėgrąžų sėklų. Šis produktas naudojamas kaip salotų užpilas, dedamas į sriubas ir naminius kepinius. Azijos šalyse garstyčių vaisių aliejus naudojamas daržovių troškinimui, mėsos ir žuvies patiekalų pagardinimui. Gaminant su tokiu aliejumi, patiekalas neįgauna kartaus poskonio. Produktas suteiks originalų skonį košei, daržovių salotoms ar grūdų patiekalui.

Kepiniai naudojant garstyčių aliejų bus purūs, įgaus auksinį atspalvį ir malonų aromatą kepant. Maistiniam aliejui gaminti naudojamos juodųjų garstyčių sėklos, nes joms būdingas subtilus kvapas ir pikantiškas poskonis.

Ar galima kepti ant garstyčių aliejaus

Garstyčių aliejų galima naudoti kepimui. Be to, tokie patiekalai kaip blyneliai, blynai ar mėsa įgaus neįprastą skonį, kuris suteiks įprastiems patiekalams originalumo. Šis aliejus nedega, neišskiria dūmų, tačiau kepimo metu vis tiek susidaro kenksmingų medžiagų. Tai taikoma nerafinuotam produktui. Tokiu aliejumi nereikėtų piktnaudžiauti. Kepimui rekomenduojama naudoti rafinuotą aliejaus skystį.

Žala ir kontraindikacijos

Nepaisant daugybės naudingų savybių, garstyčių sėklų aliejaus naudojimui vis dėlto yra tam tikrų apribojimų. Visų pirma, kalbama apie individualų netoleravimą bei alergiją riešutams. Kontraindikacijos vartoti šios rūšies aliejų yra tokios ligos kaip enterokolitas, gastritas su padidėjusiu rūgštingumu, taip pat skrandžio opa, pankreatitas, cholecistitas paūmėjimo laikotarpiu. Miokardo ir skydliaukės patologijos taip pat yra apribojimas naudoti šią gydomąją medžiagą.

Paprastai vidinis ir išorinis aliejaus naudojimas nesukelia šalutinių reiškinių. Kartais gali pasireikšti alerginė reakcija išoriškai naudojant.

Nerekomenduojama šios medžiagos derinti su pieno produktais ir vaisiais. Tai gali sukelti viduriavimą. Pavartojus pieno produktų ar vaisių, prieš vartojant garstyčių aliejų reikėtų palaukti maždaug dvi valandas.

Svarbu atsargiai vartoti gryną aliejų viduje, nes jis priskiriamas prie nuodingiausių eterinių medžiagų ir patekęs į organizmą gali sukelti inkstų bei virškinamojo trakto organų uždegimą.

Kaip pasirinkti ir laikyti garstyčių aliejų

Kokybiškas aliejus, pagamintas šaltojo spaudimo būdu, parduodamas buteliuose iš tamsaus stiklo ar plastiko. Renkantis tokį produktą reikėtų išstudijuoti ženklinimą. Butelio etiketėje turi būti pateikta informacija apie gamintojo pavadinimą, prekės ženklą ir gaminio sertifikavimą. Taip pat ant pakuotės turi būti nurodyta sudėtis, rūšis ir maistinė vertė, pagaminimo data bei tinkamumo laikas.

Aliejų reikėtų įsigyti tik iš gamintojų, kurių produkcija patikrinta, laikoma gamyklinėje pakuotėje ir parduodama parduotuvėje. Parduotuvėje taip pat būtina laikytis laikymo sąlygų. Nereikėtų leisti tiesioginių saulės spindulių patekti ant butelio su garstyčių aliejumi.

Naudingiausiu laikomas nerafinuotas produktas, gautas pirmojo spaudimo būdu. Jį galima laikyti iki metų. Atidarius tinkamumo laikas sutrumpėja iki šešių mėnesių. Tokio spaudimo spalva gali svyruoti nuo šviesiai geltonos iki tamsiai geltonos. Butelio dugne gali būti nuosėdų, tačiau tai nerodo produkto nekokybiškumo.

Apie tai, kad produktas sugedęs, gali liudyti nemalonus, pašalinis skonis. Jei po vartojimo lieka kartumas liežuvyje, atsiranda perštėjimas gerklėje, geriau atsisakyti tokios žaliavos naudojimo. Jei rafinuotame aliejuje atsirado drumstumas arba iškrito nuosėdos, jo taip pat nerekomenduojama vartoti maistui. Pasenęs rafinuoto produkto kvapas rodo aliejaus netinkamumą.

Kaip pasigaminti garstyčių aliejų namuose

Norėdami pasigaminti garstyčių aliejaus savo rankomis, jums prireiks kelių šaukštų garstyčių, 150 ml saulėgrąžų aliejaus, dviejų kiaušinių trynių, 300 ml trijų procentų acto, 25 g cukraus ir prieskonių pagal skonį. Stalines garstyčias sutrinkite su kiaušinių tryniais. Tada į šią masę įberkite druskos ir cukraus. Nuolat maišydami plona srovele įpilkite aliejaus, o po to plakite mišinį, kol jis taps vientisos konsistencijos. Masė turi įgauti šviesų atspalvį. Galiausiai įpilkite acto, tada gautą mišinį perkoškite. Naminis užpilas yra paruoštas – jį galima naudoti daržovių salotoms.

Įdomūs faktai apie garstyčias

1. Nuostabu, kad garstyčia priklauso Bastutinių šeimai.
2. Kai kurių mokslininkų nuomone, garstyčios atsirado dar prieš 5 tūkstančius metų iki mūsų eros senovės Afganistane. Kiti mano, kad šios kultūros gimtinė yra Rytų Indija ir Kinija.
3. Lotyniškas garstyčių pavadinimas „sinapis“ iš graikų kalbos verčiamas kaip „regėjimo žala“, nes trinant augalo vaisius prasideda ašarojimas.
4. Garstyčios krūmo aukštis gali siekti tris metrus, o šios kultūros sėklų skersmuo yra šiek tiek didesnis nei milimetras. Garstyčios grūdelis yra vienas mažiausių, tačiau naudingų komponentų koncentracija jame yra didžiausia.
5. Egipto faraonų kapavietėse mokslininkai rado aštrių sėklų. Jos buvo laikomos sėkmės simboliu.
6. Daugiausia garstyčių auginama Indijoje.
7. Vienoje iš JAV valstijų netgi yra garstyčių kultūros muziejus, o pirmasis rugpjūčio šeštadienis laikomas garstyčių švente.
8. Garstyčių augalo festivalyje, prieš keletą metų vykusiame Volgograde, visos publikos akivaizdoje buvo pagamintas didžiausias tokio užpilo stiklainis. Šis stiklainis svėrė daugiau nei 150 kilogramų.
9. Devintajame amžiuje garstyčių produkto gamyba buvo svarbi pajamų gavimo dalis prancūzų vienuolynuose. Ten dažnai gyveno vienuoliai, kurių pareiga buvo ruošti garstyčių užpilą visai brolijai.

Garstyčių aliejaus nuotrauka