Rapsų aliejus: naudingos savybės ir kontraindikacijos

Rapsų aliejus yra viena iš augalinių riebalų rūšių, gaminamų pramoniniu mastu. Jis gaunamas iš rapsu vadinamo augalo sėklų. Ilgą laiką buvo manoma, kad rapsų aliejus turi kenksmingų savybių, todėl jis buvo naudojamas tik techninėje srityje. Jis buvo naudojamas kaip tepimo medžiaga arba lempų kuras.

Šiandien šio aliejaus techninio naudojimo sritis gerokai išsiplėtė, iš jo gaminamas muilas, naudojamas tiek tekstilės, tiek odos pramonėje, jis yra pagrindas gaminant aliejinius dažų skiediklius ir džiovinimo aliejus. Be to, rapsų aliejus naudojamas metalurgijoje, taip pat chemijos pramonėje.

Gastronominės savybės ir vertinga cheminė sudėtis lėmė šio produkto naudojimą kulinarijoje, o jo gamyba kasmet didėja. Didžiausią paplitimą maisto produktų rinkose rapsų aliejus įgijo Amerikoje, taip pat Europoje. Kanadoje šios aliejinės kultūros gamyba viršija visus alternatyvius variantus.

Iš ko gaminamas rapsų aliejus

Rapsų aliejus spaudžiamas iš bastutinių kultūros, vadinamos rapsu, sėklų. Tai vienmetis žolinis augalas, giminingas kopūstui. Pirmasis šios kultūros paminėjimas datuojamas daugiau nei 4 tūkstantmečiu prieš mūsų erą Viduržemio jūros pakrantėje. Augalas žydi dideliais žiedais, turinčiais daug nektaro, kas leidžia organizuoti sezoninį rapsų medaus rinkimą. Rapsų aliejaus gavimo technologija numato sėklų spaudimą arba jų ekstrakciją.

Rūšys

Kokybės lygis ir perdirbime naudojami metodai lemia rapsų aliejaus rūšį, kurių yra tik dvi. Tai rafinuotas arba nedezodoruotas (arba nerafinuotas) aliejus. Gaminant šiuos produktus privalomai kontroliuojama eruko rūgšties masės dalis, kurios kiekis neturi viršyti 5%. Tokiu atveju rapsų aliejus laikomas visiškai saugiu maisto produktu, negalinčiu pakenkti žmogaus sveikatai.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Rapsų aliejus pasižymi subalansuotu riebalų rūgščių kiekiu ir, skirtingai nei kiti, pasižymi mažiausiu jų kiekiu sudėtyje. Riebalų rūgštys sudaro tokį procentinį santykį:

• nesočiųjų – 66%;
• sočiųjų – 6%;
• polinesočiųjų – 27%.

Be to, rapsų aliejaus sudėtyje yra vitamino E ir karotinoidų grupės. Pavojingos erūko rūgšties kiekis šiuolaikinėmis technologijomis sėkmingai sumažinamas iki 1% visos sudėties, kad gautų pavadinimą – nulinis rapsas, arba iki 0,1%, kad gautų pavadinimą – dvigubas nulinis rapsas. Likusių riebalų rūgščių procentinis kiekis pateikiamas šiame sąraše:

• miristinė – 0,2;
• palmitinė – 2,5;
• palmitoleinė – 0,6;
• stearinė – 3;
• oleinė – 51;
• linolinė – 15;
• linoleninė – 5;
• arachinė – 0,2;
• gondoinė – 0,1;
• eikozadieninė – 0,1;
• beheninė – 0,6;
• dokozadieninė – 0,1;
• lignocerininė – 0,3;
• selachoinė – 0,4,

Produkto energinė vertė yra 899 kilokalorijos, esančios kiekvienuose 100 g svorio. Sudėtį sudaro 0,1% vandens ir 99,9% riebalų. Be to, 100 g šio aliejaus yra 18,9 mg vitamino E ir 2 mg fosforo.

Naudingos rapsų aliejaus savybės

Bendroji nauda

Įvairi riebalų rūgščių sudėtis ir platus naudingų savybių sąrašas lėmė, kad rapsų aliejus gavo šiaurinio alyvuogių aliejaus pravardę ir įgijo platų paplitimą. Jis yra turtingas riebalų šaltinis organizmui, kurie tarnauja ne tik kaip struktūrinė medžiaga ląstelėms formuoti, bet ir kaip energijos šaltinis.

Be to, riebalai padeda sukurti apsauginį barjerą, kuris apsaugo tiek nuo mechaninių pažeidimų, tiek nuo įvairių organų atšalimo, taip pat užkerta kelią audinių dehidratacijai. Be to, riebalai yra būtini normaliai imuninės ir širdies bei kraujagyslių sistemų veiklai užtikrinti, dalyvauja reprodukcinės funkcijos veikloje.

Rapsų aliejuje esanti oleino rūgštis priklauso mononesočiųjų grupei ir aktyviai dalyvauja cholesterolio apykaitoje. Linolo ir linoleno rūgštys nėra gaminamos žmogaus organizme, tačiau jos būtinos kaip medžiaga, formuojanti ląstelių membranas ir gerinanti kraujagyslių plastiškumą.

Naudingas rapsų aliejaus savybes galima pateikti šiame sąraše:

• dalyvauja cholesterolio apykaitoje, todėl sumažėja aterosklerozės rizika;
• padidina kraujagyslių elastingumą, mažindamas kraujo krešulių susidarymo tikimybę;
• stimuliuoja imuninės sistemos veiklą ląstelių lygmeniu;
• užkerta kelią osteoporozės vystymuisi;
• padidina smegenų aktyvumą;
• pagerina regos nervo jautrumą;
• pasižymi baktericidiniu poveikiu;
• mažina uždegiminių procesų aktyvumą;
• padidina regeneracijos procesų greitį;
• stimuliuoja hormonų, galinčių slopinti apetitą, sintezę;
• padidina medžiagų apykaitos greitį;
• aktyvina metabolizmą, užkertamas kelią riebalų sankaupoms kepenyse;
• dalyvauja baltymų sintezėje;
• tonizuoja raumenų audinius ir padidina odos elastingumą;
• kovoja su oksidacijos procesais, lėtindamas audinių senėjimą;
• užkerta kelią navikų formavimuisi.

Rapsų aliejuje esanti oleino rūgštis yra atspari kaitinimui, o tai pašalina kenksmingų kancerogenų atsiradimą. Tai leidžia naudoti produktą kepant įvairius patiekalus.

Moterims

Specialistai nustatė, kad rapsų aliejuje yra elementas, identiškas moteriškajam hormonui, kuris aktyviai priešinasi vėžinėms ląstelėms. Lytinis hormonas estradiolis gaminamas moters organizme menstruacinio ciklo pradžioje, kai kiaušinėlis išeina iš kiaušidės, ir yra atsakingas už normalią reprodukcinę funkciją. Šiuo laikotarpiu moters oda pasižymi ypatingu elastingumu, o akyse stebimas spindesys. Tyrimai, atlikti San Franciskas mieste 2008 metų antroje pusėje, leido nustatyti, kad moterys, vartojančios rapsų aliejų, yra mažiau linkusios sirgti tokia liga kaip krūties vėžys.

Vyrams

Paaiškėja, kad vyriškajam organizmui rapsų aliejus yra gana prieštaringas produktas. Daugybė naudingų savybių, tokių kaip gebėjimas stiprinti kraujagysles, mažinti cholesterolio kiekį, didinti smegenų aktyvumą ir užkirsti kelią trombozių susidarymui, prisideda prie bendro organizmo stiprinimo. Tačiau didelis moteriškojo hormono kiekis aliejaus sudėtyje gali sukelti neigiamas pasekmes.

Ši aplinkybė gali sutrikdyti hormonų pusiausvyrą, o tai tikrai susilpnins vyro sveikatą. Tokio veikimo rezultatas bus potencijos susilpnėjimas ir spermos kokybinės sudėties sumažėjimas. Dėl šios priežasties vyrams rekomenduojama susilaikyti nuo sistemingo šio produkto vartojimo, nes lytinės funkcijos susilpnėjimo rizika yra labai rimtas argumentas.

Nėštumo metu

Nėščioms moterims rekomenduojama ypač atkreipti dėmesį į naudingas rapsų aliejaus savybes. Riebalų rūgštys yra labai vertingos, nes dalyvauja besivystančio vaisiaus smegenų struktūros formavimo procesuose. Be to, pateikto aliejaus sudėtis sumažina priešlaikinio gimdymo tikimybę. Be to, būsimos mamos turi poreikį vitaminams A ir E, kurie užtikrina stabilią hormonų pusiausvyrą ir yra rapsų aliejuje. Šis produktas yra rekomenduojamų nėštumo metu sąrašuose.

Žindymo laikotarpiu

Žindymo laikotarpiu maitinančioms motinoms rekomenduojama suvartoti 1 valgomąjį šaukštą rapsų aliejaus per dieną. Produktas padeda praturtinti motinos pieną naudingais elementais, kurie kūdikio organizmui suteikia lengvai įsisavinamos energijos. Be to, rapsų aliejaus cheminė sudėtis suteikia reikalingų medžiagų sparčiai augančioms smegenims formuotis.

Vaikams

Rapsai – tai kultūra, kuri buvo išvesta dirbtiniu būdu, sukryžminus kopūstą su rapsine. Todėl jis laikomas genetiškai modifikuotu produktu, kurio naudojimo daugelis specialistų nerekomenduoja. Tai yra neigiamo požiūrio į rapsų aliejų priežastis, ypač vaikų racione. Tačiau visa paslaptis yra ta, kad šio produkto kenksmingumas slypi dideliame eruko rūgšties kiekyje, kuri blogai šalinama iš organizmo ir gali jame kauptis.

Tačiau genų inžinierių dėka pavyko išvesti naujas veisles, kuriose kenksmingo komponento kiekis sumažintas eilės tvarka. Nauja kokybė leido naudoti rapsų aliejų maisto pramonėje, pašalinant pavojų naudoti net vaikų racione.

Metant svorį

Viena iš naudingų rapsų aliejaus savybių yra medžiagų apykaitos normalizavimas organizme. Be to, šis produktas mažina cholesterolio kiekį ir padeda šalinti toksinus iš organizmo, o tai labai naudinga metant svorį. Be kita ko, rapsų aliejus pasižymi aukštu įsisavinimo laipsniu, todėl jis yra pageidaujamas daugelyje dietų. Gebėjimas neutralizuoti toksinus šį produktą daro nepakeičiamu pagalbininku apsinuodijus maistu.

Rapsų aliejaus nauda ir žala vaikų mityboje

Rapsų aliejaus naudojimo vaikų mityboje leistinumas yra karštai diskutuojama tema mokslo sluoksniuose. Tačiau perkant mišinius vaikų mitybos skyriuose, sudėtyje, nurodytoje ant pakuotės, dažnai galima rasti šio produkto. Specialistai dar nepriėjo prie vienareikšmiškos išvados šiuo klausimu, todėl verta išsamiai apsvarstyti rapsų aliejaus savybes.

Naudingos savybės

Rapsų aliejus pasižymi dideliu alfa-linoleno rūgšties kiekiu. Palyginti su kitais augaliniais riebalais, šis elementas turi naudingų savybių tiek suaugusiems, tiek vaikams. Procentine išraiška jo kiekis yra 11%, o tai 3% daugiau nei sojų aliejuje. Be to, ši rūgštis didina medžiagų apykaitos greitį, skatina odos regeneracijos procesus ir didina jos elastingumą. Be to, alfa-linoleno rūgštis stiprina vaikų imuninę sistemą, mažina cholesterolio kiekį ir užkerta kelią uždegiminių procesų vystymuisi.

Be to, rapsų aliejuje yra tam tikrų riebalų rūgščių, kurių randama tik motinos piene, todėl šis produktas yra unikalus vaikų mitybai. Taip pat prie naudingų savybių priskiriamas vitaminų A, D ir E kiekis, kurie yra būtini besivystančiam organizmui.

Vitaminas A skatina kaulinio audinio augimą ir gerina regėjimą, D yra prevencinė priemonė nuo tokios ligos kaip rachitas, skatindamas teisingą kaulų struktūros formavimąsi ir proporcingą skeleto vystymąsi. Vitaminas E yra būtinas sveikai nagų ir plaukų sudėčiai formuotis, taip pat vysto raumenų susitraukimo refleksą. Be to, rapsų aliejus puikiai įsisavinamas, kuo palankiai skiriasi nuo kitų augalinių riebalų.

Kenksmingos savybės

Rapsų aliejaus žalą lemia eruko rūgšties kiekis, kas buvo įrodyta praeityje. Dėl šios priežasties iki tam tikro laiko rapsų aliejus nebuvo leidžiamas į vaikų maisto sudėtį. Ši rūgštis virškinama labai lėtai, todėl ji kaupiasi organizme. Šis elementas neigiamai veikia vaikų urogenitalinę sistemą, o tai gali turėti įtakos vėlesniam lytinės funkcijos vystymuisi.

Be to, eruko rūgštis lėtina augimo procesus, o tai gali sulėtinti vaiko organizmo vystymosi etapus, neigiamai veikia širdies raumenį, užpildydama audinius riebaliniais sluoksniais vietoj jungiamųjų skaidulų. Laikui bėgant, eruko rūgšties poveikis žmogaus organizmui buvo išsamiai ištirtas. Atliktų tyrimų rezultatais, specialistai iš viso pasaulio sutarė, kad nekenksmingu organizmui galima laikyti kiekį, neviršijantį 3,1 % visos rūgščių sudėties.

Be to, rapsų aliejus, prieš patekdamas į maisto produktų grupę, yra chemiškai apdorojamas, kad būtų pašalinti kenksmingi komponentai. Tai gali būti rafinavimo arba degumavimo procesai, atliekami naudojant heksaną aukštos temperatūros sąlygomis.

Heksano, kurio garai turi narkotinį poveikį, naudojimas valymo technologijoje neprisideda prie šio aliejaus populiarinimo kūdikių maiste. Tačiau jei pasirinktas kūdikio mišinys turi rapsų aliejaus, gamintojo svetainėje galima pasitikslinti jo valymo būdą. Šaltasis spaudimas nesusijęs su abejotinais cheminiais komponentais.

Verta prisiminti, kad rapsų aliejus gali sukelti alergines reakcijas, ypač vaikams, linkusiems į tokius sutrikimus. Tokiu atveju tėvai turi stebėti vaiko organizmo reakciją, o pasireiškus nepageidaujamam poveikiui, pašalinti dirgiklį iš raciono. Be to, maistas su rapsų aliejumi nerekomenduojamas vaikams iki vienerių metų, ypač jei jie serga žarnyno sutrikimais ar lėtiniu viduriavimu. Taip pat galimas individualus šio produkto netoleravimas.

Naudojimas medicinoje

Naudingos rapsų aliejaus savybės pritaikytos ir medicinoje, kur jis naudojamas kaip papildomas komponentas įvairiuose preparatuose. Produktas plačiai naudojamas liaudies medicinos receptuose, gydant daugybę negalavimų ir prisidedant prie bendro organizmo stiprinimo:

1. Imunitetui stiprinti rekomenduojama ryte tuščiu skrandžiu išgerti 3–4 arbatinius šaukštelius aliejaus.
2. Sąnarių skausmui neutralizuoti naudojamas specialus kompresas – pašildytu aliejumi impregnuojama flanelė ir pridedama 2 valandoms prie skaudamos vietos, apvyniojus polietileno plėvele.
3. Uždegimui malšinti, nudegimų ir įbrėžimų atveju pažeistos vietos tepamos rapsų aliejumi, procedūrą kartojant kelis kartus per dieną.

Rapsų aliejus taip pat naudojamas kaip sudėtinis komponentas, galintis atkurti jėgas organizme. Tam paruošiama speciali kompozicija, su kuria maudomasi. Ši procedūra labai naudinga po didelio fizinio krūvio. Į gydomąją kompoziciją įeina 50 g jūros druskos, 2 valg. š. rapsų aliejaus, 1 stiklinė pieno, 2 arb. š. krakmolo ir 6–7 lašai levandų aliejaus. Gautas mišinys ištirpinamas vonioje su šiltu vandeniu, maudymosi trukmė – 20 minučių.

Naudojimas kulinarijoje

Be kita ko, rapsų aliejus plačiai naudojamas kulinarijoje, kur juo gaminami ne tik įvairūs patiekalai, bet ir dedama į prieskonius, taip pat naudojamas kaip pagrindas gaminant tepinius ir margarinus. Egzistuoja daugybė receptų, kuriuose šis aliejus naudojamas karštiems patiekalams, pavyzdžiui, sriuboms, mėsos ir žuvies gaminiams, jis taip pat tinka kepiniams ir saldiems desertams.

Rapsų aliejus naudojamas gaminant daugybę padažų ar marinatų, kaip užpilą salotoms. Be to, šis aliejus naudojamas majonezo ir kai kurių margarino rūšių gamyboje. Norint susidaryti supratimą apie produkto kulinarines galimybes, rekomenduojama apsvarstyti keletą receptų, populiarių įvairiose pasaulio šalyse.

Salotos «Geras draugas»

Šiam salotų receptui paruošti reikalingi šie pagrindiniai komponentai:

• salotos – 2 ryšuliai;
• papaja arba mangas – 1 vnt.;
• pekano riešutai – 0,5 stiklinės;
• sūris pavadinimu «Pireusas Bulgaritas» – 250 g.

Padažo ingredientai:

• rapsų aliejus – 3 valg. š.;
• vyno actas – 1 valg. š.;
• citrinos sultys – 1 valg. š.;
• apelsinų sultys – 1 valg. š.;
• medus – 1 arb. š.;
• garstyčios – 1 arb. š.;
• druska ir juodieji malti pipirai – pagal skonį.

Nulupti papają arba mangą, tada supjaustyti dideliais kubeliais, maždaug 2 centimetrų dydžio. Paruoštą sūrį stambiai sutarkuoti. Nuplautus salotų lapus suplėšyti rankomis į didelius gabaliukus. Tada paruoštus komponentus sudėti į bendrą indą su riešutais ir išmaišyti. Po to sumaišyti visus padažui paruoštus ingredientus, gerai išplakti ir užpilti salotas.

Granola

Šiam patiekalui pagal šį receptą reikia paruošti šiuos komponentus:

• žemės riešutų aliejus – 4 valg. š.;
• rapsų aliejus – 2 valg. š.;
• klevų sirupas – 4 valg. š.;
• avižiniai dribsniai – 1 stiklinė.

Visus paruoštus ingredientus, išskyrus avižinius dribsnius, sumaišyti bendrame puode ir uždėti ant silpnos ugnies, kol žemės riešutų aliejus pradės tekėti. Po to įdėti avižinius dribsnius ir gerai išmaišyti. Gatavą mišinį įdėti į orkaitę, iš anksto įkaitintą iki 150 laipsnių, ir kepti pusvalandį.

Kinietiški kopūstų blyneliai

Ingredientai:

• pekininis kopūstas – 0,5 kg;
• sausi raudonieji pipirai ankštimis – 50 g;
• kvapieji pipirai – 15 žirnelių;
• sezamų aliejus – 10 g;
• rapsų aliejus – 10 g;
• druska – 0,25 arb. š.;
• sojų padažas – 5 g;
• actas – 2 g;
• cukrus – 5 g;
• natrio glutamatas.

Nuplauti kopūstų lapai atskiriami nuo gūžės. Keptuvėje įkaitinamas rapsų aliejus ir dedami kvapieji pipirai kartu su raudonaisiais, kuriuos reikia šiek tiek pakepinti. Tada išdėliojami kopūstų lapai, pasūdomi, užpilama sojų padažu ir troškinama, kol tampa minkšti. Po to lapai užpilami actu ir išdėliojami ant lėkštės, kad atvėstų. Kepti pipirai smulkiai supjaustomi šiaudeliais, lygiomis porcijomis dedami ant kopūstų lapų ir suvyniojami į ritinėlius. Gatavi ritinėliai supjaustomi 4 cm ilgio gabalėliais ir išdėliojami ant lėkštės. Galiausiai iš keptuvės pašalinami kvapieji pipirai, įdedamas sezamų aliejus ir natrio glutamatas, gerai išmaišoma. Paruoštu užpilu apliejami išdėlioti blyneliai.

Ar galima kepti ant rapsų aliejaus

Rapsų aliejus pasižymi dideliu tiek mononesočiųjų, tiek polinesočiųjų riebalų kiekiu. Esant mažai sočiųjų riebalų koncentracijai ir aukštai rūkymo temperatūrai, šis aliejus tampa patrauklia priemone kepimui. Tačiau reikia atsižvelgti į tai, kad aliejus, termiškai apdorotas valymo proceso metu, praranda daugumą naudingų savybių ir tampa mažiau patrauklus. Kepimui rekomenduojama naudoti tik šalto spaudimo būdu gautas rūšis.

Rapsų aliejus kosmetologijoje

Rapsų aliejus yra puiki priemonė veido odos ir plaukų priežiūrai, ypač naudinga naudoti kaukes su šiuo komponentu žiemos laikotarpiu. Šiuo metu veidas yra veikiamas šalto vėjo ir šalčio, o tai žymiai padidina odos dirglumą. Be to, neigiamą įtaką veido odai daro ribotas buvimas saulėje ir dirbtinio šildymo naudojimas. Kaukės, kurių sudėtyje yra rapsų aliejaus, puikiai maitina odą ir tarnauja kaip apsauginė priemonė nuo išorinių dirgiklių.

Veidui

Veido priežiūrai būtina pasirinkti kaukę, labiausiai tinkančią konkrečiam odos tipui. Taip pat reikėtų atsižvelgti į problemą, kurios norite atsikratyti, nes kiekvienos kaukės sudėtis yra sukurta tam tikrai užduočiai išspręsti.

Prieš raukšles
Šiam mišiniui paruošti reikia paruošti:

• rapsų aliejaus – 1 valg. š.;
• santalmedžio aliejaus – 1 lašas;
• rožių aliejaus – 1 lašas;
• mėtų aliejaus – 1 lašas.

Profilaktinis mišinys paruošiamas labai paprastai. Tam visi paruošti ingredientai kruopščiai sumaišomi ir masažuojamaisiais judesiais įtrinami į veido odą. Mišinys paliekamas, kol visiškai susigers. Norint pasiekti norimą efektą, procedūrą rekomenduojama atlikti du kartus per dieną, ryte ir vakare.

Prieš spuogus
Norint paruošti mišinį pagal šį receptą, reikia pasiruošti:

• rapsų aliejaus – 1 valg. š.;
• levandų aliejaus – 2 lašai;
• gvazdikėlių aliejaus – 2 lašai.

Šį mišinį taip pat galima lengvai paruošti sumaišius ingredientus. Jis tepamas kiekvieną rytą ant gerai nuvalytos odos ir palaikomas 20 minučių, kol visiškai susigers.

Esant sausai odai
Maitinančiai kaukei paruošti reikia pasiruošti:

• rapsų aliejaus – 1 valg. š.;
• melisų aliejaus – 2 lašai;
• rožių aliejaus – 2 lašai;
• limetų aliejaus – 2 lašai.

Paruošti ingredientai kruopščiai sumaišomi iki vientisos masės ir tepami ant veido, kol visiškai susigers. Esant sausai veido odai, maitinančią kaukę, paruoštą pagal šį receptą, rekomenduojama tepti tris kartus per dieną.

Plaukams

Plaukų priežiūrai rekomenduojama naudoti specialų šampūną, pagamintą naudojant rapsų aliejų. Reikia pasiruošti:

• rapsų aliejaus – 10 ml;
• šampūno – 100 ml.

Profilaktiniam mišiniui paruošti į šampūną įpilama rapsų aliejaus ir atsargiai išmaišoma. Gautu mišiniu išplaunami plaukai ir paliekama 2–3 minutėms, po to nuplaunama. Šis mišinys yra puiki priemonė, pašalinanti tiek plaukų trapumą, tiek galiukų skilinėjimą. Jis suteikia garbanoms natūralų blizgesį.

Žala ir kontraindikacijos

Didžiausią pavojų organizmui rapsų aliejaus sudėtyje kelia eruko rūgštis. Reikalas tas, kad žmogaus organizme negaminami reikalingi fermentai, galintys suskaidyti šį elementą. Dėl to minėta rūgštis sunkiai pašalinama ir gali kauptis įvairiuose audiniuose, sukeldama kliūtis normaliam vidaus organų darbui.

Eruko rūgšties poveikis ypač pavojingas vaikams, nes ji gali trukdyti jų vystymuisi. Vaiko organizme susikaupęs elementas sustabdo augimą, sulėtina skeleto ir raumenų audinių formavimąsi, trukdo lytiniam vystymuisi. Suaugusiesiems eruko rūgšties perteklius gali sukelti riebalų sankaupas aplink širdies raumenį, o tai lemia širdies darbo sutrikimus. Ne mažiau pavojingos riebalų sankaupos kepenų ir inkstų audiniuose, kurios gali sukelti daugelį ligų.

Vis dėlto rimtų baimių šiuo klausimu yra pakankamai mažai. Juk maisto pramonėje naudojamos rapsų veilės, praėjusios selekcinę atranką. Dėl to kenksmingos rūgšties kiekis rapsų sėklų sudėtyje sumažintas iki leistos ribos.

Kaip pasirinkti ir laikyti

Visų pirm,a rapsų aliejų reikėtų rinktis pagal išvaizdą. Kokybiškas produktas turi būti skaidrus. Priklausomai nuo valymo būdo, aliejus bus arba šviesiai geltonas, arba tamsiai geltonas. Svarbu stebėti, ar nėra nuosėdų – jų buvimas neleistinas. Jei aliejus gautas šalto spaudimo būdu, jis gali būti šiek tiek drumstas.

Namų sąlygomis šį aliejų rekomenduojama laikyti sausose patalpose, kuriose yra vėsu. Sandėlio santykinė drėgmė neturi viršyti 85%. Taip pat, norint ilgai išlaikyti produktą, būtina apsaugoti aliejų nuo tiesioginių saulės spindulių. Atidarytoje pakuotėje rapsų aliejaus tinkamumo laikas gali būti nuo 6 iki 12 mėnesių, o sandarioje pakuotėje jis gali išlaikyti savo savybes iki 5 metų.

Įdomūs faktai apie rapsą

1. Rapsų sėklos yra gausus šaltinis, leidžiantis gauti palyginti pigų augalinį aliejų. Taip pat iš jų gaminami aukštos baltymų vertės pašarai, labai naudingi naminiams gyvūnams.
2. Rapsų vertė slypi ne tik jų naudingose savybėse. Šis augalas gali pagerinti laukų sanitarinę būklę, nes jis anksti palieka lauką, gerina bendrą dirvožemio struktūrą, didina fitosanitarinę sudėtį, trukdo piktžolių vystymuisi, mažindamas laukų užterštumą. Šios aplinkybės prisideda prie vėlesnio javų derlingumo didėjimo.
3. Laukinėje gamtoje rapsas neaptinkamas. Ši kultūra dirbtiniu būdu išvesta sukryžminus daržinį kopūstą su žiemine arba vasarine rapsine.

Rapsinio aliejaus nuotrauka