Džiovinta spanguolė: naudingos savybės ir kontraindikacijos

Ši uoga gana paplitusi mūsų šalies teritorijoje. Ji renkama rudenį – rugsėjį arba lapkritį. Spanguolė yra natūralus antioksidantas, su jos pagalba galima atsikratyti daugelio peršalimo ligų, sustiprinti apsaugines organizmo funkcijas. Džiovinta uoga savo gydomosiomis savybėmis nenusileidžia šviežiai.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Džiovinta rūgšti uoga sudėtyje turi daug organizmui naudingų ir vertingų mikroelementų. Džiovintos uogos kaloringumas yra daug kartų didesnis nei šviežios. 100 gramų produkto sudaro 308 kcal.

Džiovintose spanguolėse yra skaidulų, sočiųjų riebalų rūgščių, disacharidų ir monosacharidų, B, PP, C, E, K grupių vitaminų, taip pat mineralinių elementų: kalcio, mangano, vario, fosforo, natrio, cinko, seleno, geležies. Iš konservantų čia yra tik cukrus – natūralus produktas, kurio kiekis sudaro 65%.

Uogoje yra šie svarbūs elementai:

1. Flavonoidai. Jie yra būtini organizmui, kad normalizuotų kraujagyslių darbą. Tinkama kraujotaka apsaugo nuo smegenų aterosklerozės išsivystymo.
2. Pektinai. Jie reikalingi kenksmingoms toksinėms medžiagoms pašalinti iš organizmo. Kartu su valymu normalizuojamas žarnyno darbas.
3. Taninai. Į organizmą patekus reikiamam taninų kiekiui, sustiprėja žmogaus imuninė sistema, sumažėja ūminių kvėpavimo takų virusinių infekcijų rizika, ypač tai aktualu ne sezono metu.
4. Triterpenoidai. Organinės medžiagos daro priešuždegiminį poveikį žmogaus organizmui. Dėl jų kiekio džiovinta uoga naudojama uždegimui įvairiuose organuose malšinti.

Kuo naudingos džiovintos spanguolės

Bendroji nauda

Vertingi džiovinti vaisiai yra puiki priemonė nuo priešlaikinio organizmo senėjimo. Su jų pagalba galima išgydyti net lėtinį cistitą. Nuovirai iš džiovintų spanguolių greitai pašalins peršalimo simptomus, padės sergant inkstų ligomis. Anksčiau spanguolės buvo pagrindinis vaistas kovojant su skorbutu.

Tarp svarbių gydomųjų poveikių organizmui reikėtų pažymėti šiuos:

1. Apsauginių organizmo funkcijų stiprinimas.
2. Palankus poveikis fiziniam darbingumui ir protinei veiklai.
3. Vandens ir druskų balanso organizme bei arterinio kraujospūdžio normalizavimas.
4. Patogeninės mikrofloros vystymosi sulėtinimas.
5. Normalaus virškinimo sistemos, inkstų ir kepenų darbo aktyvinimas.
6. Ląstelių valymas. Būdama natūraliu antioksidantu, spanguolė valo ląsteles nuo laisvųjų radikalų, taip užkirsdama kelią senėjimui.
7. Palankus poveikis nervų sistemos būklei. Išnyksta nerimas ir dirglumas, normalizuojasi sveikas miegas.
8. Teigiamas poveikis šlapimo ir lytinių organų sistemos funkcijoms.

Džiovintų spanguolių uogos yra nepakeičiamas produktas, kuris įtraukiamas į svorio metimo programas. Spanguolės padeda išvalyti žarnyną, pašalina vandens perteklių iš organizmo ir puikiai kovoja su tinimais.

Moterims

Džiovintos spanguolės vienodai naudingos tiek vyrams, tiek moterims. Moters organizmui džiovinta uoga daro tokį poveikį:

• šalina avitaminozę ir stiprina imunitetą;
• greitina medžiagų apykaitą virškinant maistą;
• gydo reumatizmą ir sąnarių ligas;
• palankiai veikia širdį ir nervų sistemą.

Be to, moterų grožis tiesiogiai priklauso nuo mitybos raciono. Džiovintos spanguolės padeda atrodyti jaunesnėms. Reguliariai vartojant džiovintas uogas, plaukai tampa sveiki ir stiprūs, nagų plokštelės nustoja sluoksniuotis, o oda įgauna elastingumo ir stangrumo.

Moters organizmui reikia nuolatinės priežiūros. Svarbu ne tik prisotinti jį naudingais mineralais ir vitaminais, bet ir stebėti odos, plaukų bei nagų būklę. Natūralūs augaliniai produktai palankiai veikia odos būklę. Spanguolės praturtina epitelį reikalingomis medžiagomis.

Vyrams

Nauda vyro organizmui yra didžiulė. Didelis aktyviųjų medžiagų kiekis kompozicijoje leidžia pašalinti daugelį rimtų organizmo veiklos sutrikimų. Dėl džiovintų spanguolių stiprėja imunitetas, hormoninis fonas tampa normalus. Reguliariai vartojant produktą, gerėja nervų sistemos darbas, normalizuojasi hemoglobino kiekis kraujyje.

Šios vertingos uogos pagrindu pagamintų priemonių vartojimas gali normalizuoti lytines funkcijas ir išgydyti prostatitą. Ypač naudingi gėrimai iš džiovintų spanguolių žiemos laikotarpiu. Šiuo metu spanguolės gali veikti kaip profilaktinė ir gydomoji priemonė nuo peršalimo ligų.

Specialistai jau seniai nustatė spanguolių gebėjimą daryti teigiamą poveikį sergant onkologinėmis ligomis. Produkte esančios naudingos medžiagos trukdo vėžinių ląstelių augimui, stabdo mirtinos ligos vystymąsi.

Nėštumo metu

Moterys laukdamosi kūdikio su ypatingu dėmesiu turi žiūrėti į savo kasdienį mitybos racioną. Raudona uoga sulaukia ypatingo nėščiųjų dėmesio. Moterims, kurios laukiasi, džiovintas spanguoles būtina valgyti. Jose gausu mikroelementų ir vitaminų, būtinų visaverčiam vaiko vystymuisi. Taip pat moters organizmas gaus papildomų jėgų atsispirti peršalimo ligoms.

Džiovintos spanguolės gali padėti atsikratyti arba palengvinti ligos eigą. Jei nėščia moteris kenčia nuo toksikozės ir tinimo, džiovinta uoga padės greitai atsikratyti simptomų. Moterims rekomenduojama vartoti gėrimus iš spanguolių, jei sutrikęs vandens ir druskų balansas organizme. Uoga padės sergant cistitu ir pielonefritu. Ją galima vartoti bet kuriuo nėštumo metu.

Žindymo laikotarpiu

Po gimdymo džiovintų spanguolių iš karto valgyti nerekomenduojama. Reikia palaukti maždaug 2–3 mėnesius. Kaip ir bet kurios uogos, spanguolės gali sukelti mažam vaikui alerginę reakciją. Todėl žindydamos moterys turėtų sumažinti džiovintų spanguolių vartojimą iki minimumo. Per dieną galima suvalgyti ne daugiau kaip 4–5 džiovintas uogas. Jas galima vartoti kaip savarankišką produktą ir dėti į įvairius patiekalus, salotas ir kepinius.

Spanguolės turi savybę skystinti kraują, todėl jų negalima vartoti kartu su medicininiais vaistais. Prieš vartojant būtina pasitarti su gydytoju.

Vaikams

Vaiko organizmui ypač reikia reguliaraus vitaminų ir mineralų gavimo. Džiovintų spanguolių vaisiai teigiamai veikia vaiko organizmą. Didėja apetitas, stiprėja organizmo atsparumas įvairioms virusinėms ir infekcinėms ligoms. Jei sistemingai vartosite džiovintas spanguoles, galite atsikratyti sauso ir ilgalaikio kosulio. Vaikams, kaip profilaktinė priemonė nuo peršalimo ligų, naudojama speciali priemonė iš spanguolių ir bičių medaus. Naudingas ir skanus vaistas pašalina vaiko pirmuosius ligos simptomus, puikiai kovoja su vidurių užkietėjimu, prisotina organizmą reikalingais vitaminais.

Vaikams džiovintas spanguoles galima duoti bet kokiu pavidalu. Jų dedama ruošiant naudingus ir tonizuojančius gėrimus, salotas, košes ir desertus. Mažiems vaikams iki 3 metų rekomenduojama duoti tik nekoncentruotus gėrimus iš džiovintų spanguolių.

Džiovinta spanguolė medicinoje

Uogų gydomosios ir maistinės savybės jau seniai pripažintos tradicinėje medicinoje. Nuo senų laikų unikalios uogos pagalba buvo kovojama su peršalimais, angina ir skorbutu. Žalių uogų vartojimas gali padėti atsikratyti hemorojaus ir venų varikozės. Į džiovintas spanguoles įeinančios aminorūgštys palaiko kraujagysles normalios būklės. Kraujagyslių sienelės tampa tvirtesnės ir elastingesnės. Spanguolių naudingos savybės yra nepakeičiamos žmonėms, sergantiems onkologinėmis ligomis.

Spanguolių užpilas yra puiki priemonė nuo inkstų akmenų. Jei rytais valysite veidą šaldyto spanguolių sulčių kubeliu, oda nuolat atrodys jauna ir šviežia. Spanguolių kompresai padės atsikratyti galvos skausmo priepuolių. Tepalai, pagaminti uogų pagrindu, padeda greičiau gyti žaizdoms ir nudegimams.

Jei reguliariai vartosite nuovirus ir užpilus iš džiovintų spanguolių, išsivalys žarnos, organizmas išsivaduos nuo šlakų ir toksinų, taip pat nuo cholesterolio, o tai palankiai paveiks spaudimą ir širdies darbą.

Žala ir kontraindikacijos

Džiovintų spanguolių negali vartoti visi be išimties. Uogos gali pakenkti žmonėms, linkusiems į alergines reakcijas. Todėl, jei jūs nė karto nebandėte spanguolių, pradėti reikia nuo kelių uogų, kad pažiūrėtumėte į organizmo reakciją.

1. Mažiems vaikams nerekomenduojama duoti spanguolių uogų ir sulčių. Vartoti džiovintas spanguoles ribotais kiekiais reikia nėščioms ir žindančioms moterims.
2. Spanguolių nereikėtų vartoti žmonėms, kurie kenčia nuo padidėjusio skrandžio sulčių rūgštingumo. Draudžiama jas valgyti sergantiems gastritu ir opalige. Spanguolėse esančios rūgštys gali dirginti jau ir taip silpnas skrandžio sieneles, sukeldamos skausmą. Jei uogas sutrinsite su cukrumi, neigiamas poveikis skrandžiui šiek tiek sumažės. Tačiau persivalgyti nereikėtų.
3. Reikia būti atsargiems žmonėms su susilpnėjusia dantų emale. Spanguolių rūgštys neigiamai veikia dantų būklę, ir tai gali sukelti ėduonies atsiradimą.

Nereikia gerti gryno spanguolių sulčių, jas būtinai reikia atskiesti vandeniu ir įdėti cukraus arba medaus pagal skonį. Pavartojus produktą, patartina išskalauti burną švariu vandeniu, kad rūgštys nepradėtų savo ardomojo poveikio.

Kaip džiovinti spanguoles namuose

Spanguolių džiovinimas yra vienas geriausių būdų išsaugoti visus šiaurinės uogos vitaminus ir mineralus. Derlių galima rinkti nuo rudens iki žiemos vidurio.

Prieš pradedant džiovinimo procesą, reikia paruošti uogas. Spanguoles reikia perrinkti ir gerai nuplauti. Tam jas reikia įdėti į gilų indą ir užpilti vėsiu vandeniu. Gerai nuplovus uogas nuo žemės ir šiukšlių, jas reikia perkelti į kitą indą, naudojant kiaurasamtį. Pradėti džiovinimo procesą dar per anksti. Pirmiausia uogas reikia vieną minutę pavirinti. Čia svarbu jų nelaikyti per ilgai, kitaip jos išvirs. Beje, uogas reikia rinkti prinokusias, tankias ir be matomų pažeidimų.

Spanguoles galima išdžiovinti natūraliu būdu arba pasinaudoti vienu iš buitinių metodų. Natūralus uogų džiovinimas yra geriausias pasirinkimas. Spanguoles reikia išberti plonu sluoksniu ant kepimo skardos ar padėklo ir pastatyti į vėsią, gerai vėdinamą vietą. Uogas reikia reguliariai pamaišyti, kad jos tolygiai išdžiūtų. Šiuo metodu spanguolės džiūsta kelias dienas.

Naudingoms uogoms džiovinti galima naudoti elektrinę džiovyklę, mikrobangų krosnelę arba orkaitę. Orkaitėje spanguoles galima išdžiovinti maždaug per 7–9 valandas. Temperatūra neturi būti didesnė nei 40–45 laipsniai, kitaip naudinga uoga gali sudegti. Kai tik ji visa susiraukšlėja, temperatūrą galima padidinti iki 70 laipsnių. Džiovinimo metu reikia nuolat maišyti spanguoles ir išimti jau sausas uogas. Reikia atidžiai stebėti, kad galutinis produktas gerai išdžiūtų, tik tokiu atveju garantuojamas ilgas laikymas neprarandant vertingų ir naudingų savybių.

Kaip laikyti džiovintas spanguoles

Džiovintų spanguolių laikymas neturi ypatingų sunkumų. Jei uoga išdžiovinta teisingai, ją galima drąsiai laikyti maždaug metus. Jei spanguolės nebuvo iki galo išdžiovintos, laikui bėgant uogos pradės pelyti ir gesti.

Sausą uogą geriausia laikyti stikliniame inde arba plastikiniame inde. Talpyklų dangteliai turi sandariai užsidaryti. Uogą reikėtų padėti tamsioje, sausoje patalpoje; svarbu užtikrinti, kad gatavas produktas neturėtų jokio kontakto su drėgme. Jei sandėliuke ar kambaryje bus padidinta drėgmė, produktas gana greitai pradės drėgti ir gesti.

Ką galima pagaminti iš džiovintų spanguolių: receptai

Itin naudinga uoga tinka vartoti kaip atskirą produktą, tačiau taip pat dažnai naudojama kaip ingredientas daugelyje patiekalų ir gėrimų. Iš jos gaminami skanūs gėrimai ir vaisvandeniai, derinant įvairius vaisius, uogas ir daržoves. Spanguolės dedamos į įvairius konditerijos gaminius, antruosius patiekalus, daržovių salotas. Uogos nauda beribė, todėl šis gydomasis produktas yra populiarus. Dažniausiai žmonės renkasi gėrimus iš džiovintų spanguolių.

Spanguolių gėrimas

Norint paruošti vaisvandenį, uogas reikia iš anksto pamirkyti vandenyje, kad jos suminkštėtų. Tada jas gerai sutrinti giliame inde. Išsiskiriančias sultis reikia išspausti per marlės sluoksnį į atskirą indą. Išspaudas sudėti į puodą, užpilti vandeniu ir užkaitinti. Puodo turiniui pavirinus 3–5 minutes, jį reikia perkošti. Į gautą nuovirą supilti spanguolių sultis, pagal skonį įdėti cukraus arba medaus. Visiškai atvėsus, vaisvandenis yra paruoštas gerti.

Kompotas

Sveiką gėrimą galima paruošti keliais būdais. Rekomenduojama įdėti kitų uogų – tai suteiks kompotui kiek kitokį skonį. Gėrimas ruošiamas labai paprastai. Reikia paimti džiovintas spanguolių uogas ir sudėti į paruoštą indą, įpilti vandens ir pastatyti ant viryklės užvirti. Cukraus dėti pagal skonį. Jei jums patinka saldesni gėrimai, reikia dėti daugiau cukraus. Kai viskas užvirs, kompotą pavirti kelias minutes ir nuimti nuo ugnies. Uogas galima palikti gėrimo sudėtyje arba išimti ir suvartoti atskirai.

Salotos su džiovintomis spanguolėmis

Vertinga ir skani uoga bet kurį patiekalą padarys nepakartojamu. Galima paruošti daugybę salotų su spanguolėmis. Uogos savybės ne tik pagerins gatavo patiekalo skonį, bet ir padarys salotų išvaizdą įdomesnę.

Salotų su obuoliais, kedro riešutais ir spanguolėmis receptas
Salotoms paruošti reikės šių produktų:

• kedro riešutai;
• džiovintos spanguolės;
• obuolys;
• kietasis sūris arba lydytas sūrelis;
• medus;
• alyvuogių aliejus;
• valgomoji druska;
• garstyčios ir malti pipirai.

Džiovintas spanguolių uogas reikia gerai nuplauti. Medų geriau rinktis natūralų, skystos konsistencijos. Jei medus tik sutirštėjęs, galima jį ištirpinti vandens vonelėje. Padažui reikia sumaišyti pipirus, garstyčias, medų, druską ir alyvuogių aliejų. Obuolius supjaustyti plonomis riekelėmis, sūrį – kubeliais. Į lėkštę ar salotinę sudėti špinatų lapus, ant jų išdėlioti obuolius, sūrį, užbarstyti spanguoles ir kedro riešutus. Visa tai užpilti mediniu padažu.

Salotų su spanguolėmis, kopūstais ir obuoliu receptas
Šioms maistingoms vitamininėms salotoms reikės šių ingredientų:

• baltagūžiai kopūstai – 400 gramų;
• vienas saldžios veislės obuolys;
• 100 gramų džiovintų spanguolių;
• Svogūnai – 1 vnt.;
• vienas ryšelis žaliųjų svogūnų;
• viena morka:

Padažui reikalingi šie produktai:

• 4 šaukštai grietinės;
• majonezas – 2 valgomieji šaukštai;
• medaus – 2 valg. šaukštai;
• pipirai, druska ir actas – pagal skonį.

Pirmiausia reikia paruošti padažą. Tam paruoštus ingredientus sumaišykite atskirame giliame inde. Dabar galima pradėti pjaustyti daržoves. Kopūstą reikia supjaustyti smulkiais šiaudeliais – kuo smulkesniais, tuo geriau. Obuolius galima pjaustyti bet kokiu būdu, tik pačioje pabaigoje, kad jie nepatamsėtų. Morką sutarkuokite stambia tarka, svogūną supjaustykite bet kokiu patogiu būdu. Visas paruoštas daržoves sudėkite į gilų salotų dubenį, įberkite saują spanguolių, o ant viršaus – padažą. Kai salotos bus gerai išmaišytos, galima ragauti kulinarinį šedevrą.

Įdomūs faktai apie spanguoles

1. Spanguolės pavadinimas iš lotynų kalbos verčiamas kaip „rūgšti uoga“, kas visiškai atitinka tikrąjį šiaurės uogos apibūdinimą.
2. Įš vieno mažo kompaktiško krūmo kasmet galima surinkti apie 200–300 naudingų uogų.
3. Vartojimui naudojamos ne tik spanguolių uogos, bet ir lapai. Jie dedami į arbatą, įvairius gydomuosius užpilus ir nuovirus.
4. Kanadoje ir Amerikoje vietiniai gyventojai užsiima stambiųjų spanguolių auginimu, kurios visiškai neskęsta vandenyje, nes vaisiuose yra oro kamerų. Tai viena iš nedaugelio uogų, turinčių tokią unikalią savybę. Prieš pradedant rinkti spanguoles, laukai specialiai užliejami vandeniu, kad būtų galima greitai ir patogiai surinkti uogas specialia technika.
5. Spanguolių vaisiai beveik 90 procentų sudaryti iš vandens.
6. Kai kurie spanguolių krūmai gali gyventi apie šimtą metų, jie neužauga aukštesni nei 30 cm, tačiau pasitaiko egzempliorių iki 50 cm aukščio.
7. Amerikoje indėnai gamino specialią pastą iš spanguolių vaisių. Ji buvo daroma siekiant pratęsti džiovintos mėsos laikymo laiką.
8. Jeigu šviežias uogas įdėsite į medines statines su vandeniu, ten jos gali išbūti iki kito derliaus ir visiškai nesugesti.
9. Spanguolių sultys gali padėti atsikratyti šlapimo takų infekcijos. Uoga neleidžia žarnyno bakterijoms užsilaikyti ant šlapimo pūslės sienelių, o padeda jas pašalinti iš organizmo su šlapimu.
10. Prinokusios spanguolės turi savybę šokinėti, jei nukrenta ant kieto paviršiaus.

Šiaurės naudingoji uogelė ne visiems patinka, tačiau neabejotinai visi pripažįsta jos gydomąsias savybes. Ją galima vartoti žalią kaip atskirą produktą, šaldyti žiemai, džiovinti atsargai, taip pat dėti į įvairius patiekalus. Spanguolės tinka tiek prie mėsos karštų patiekalų, tiek prie saldžių desertų.

Spanguolės yra tikras vitaminų lobynas. Reguliariai vartojant naudingą uogą, stiprėja imunitetas, praeina nervinis dirglumas, normalizuojasi širdies darbas ir virškinimo sistema. Jums nebus baisūs peršalimai ir angina. Jei laikysitės dozavimo, galite visiškai išgydyti organizmą nuo daugelio ligų.

Džiovintų spanguolių nuotrauka