Duona be mielių: kaloringumas, naudingos savybės ir žala

Šiuolaikiniame pasaulyje yra daug naujų madingų tendencijų. Šios kryptys taip pat veikia maisto produktų pasirinkimą. Visų pirma, sveiko gyvenimo būdo šalininkai, kurių dabar yra gana daug, aktyviai propaguoja mintį, kad daug naudingiau valgyti ne įprastą duoną, pagamintą naudojant mieles, o duoną be mielių. Jie tai paaiškina tuo, kad toks produktas yra daug naudingesnis, ir būtent jį rekomenduoja vartoti metant svorį.

Duonoje be mielių iš tiesų yra daug naudingų elementų, kurie teigiamai veikia žmogaus organizmą.

Kuo skiriasi duona be mielių nuo mielinės

Iš esmės, duona, pagaminta naudojant mieles, išoriškai beveik niekuo nesiskiria nuo produkto, kuris gaminamas nedėjus į tešlą specialių bakterijų, sukeliančių rūgimo efektą. Tačiau būtent šis pagrindinis skirtumas veikia produkto savybes, jo poveikį organizmui.

Gaminys, pagamintas naudojant natūralų raugą, išsilaiko ilgiau nei įprasta duona, jai reikia daugiau laiko, kad išdžiūtų ir pasentų. Tačiau nereikia neigti fakto, kad mielinė duona yra minkštesnė ir puresnė.

Svarbus duonos skirtumas yra gaminimo laikas. Raugintai tešlai pagaminti reikia daug daugiau laiko, nes reikia laukti, kol pakils tešla, o tai užtrunka apie parą. Beje, būtent todėl mielės buvo pradėtos naudoti gaminant duonos gaminius, nes tešla kildavo daug greičiau (apie 3 valandas).

Kuris naudingesnis

Duona be mielių geriau veikia žmogaus organizmą. Ji skatina greitą žarnyno darbą ir valo nuo nereikalingų šlakų bei toksinų. Daugelis mano, kad mielės, kurios yra gyvi organizmai ir reikalauja vitaminų, baltymų bei kitų naudingų medžiagų, patekusios į organizmą jas tiesiog atima iš žmogaus. Dar vienas mielinės duonos trūkumas ir skirtumas yra tas, kad mielių bakterijos sukelia rūgimą ir meteorizmą žmogaus organizme.

Duona, pagaminta naudojant raugą, turi pieno rūgšties bakterijų, kurios yra atsakingos už lengvą rūgštoką poskonį, kurio nėra mielinėje duonoje.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Duonos gaminiai be mielių turi naudingų savybių dėl savo sudėties.

Mineralai, esantys duonoje be mielių:

• fosforas, padedantis sintetinti baltymus;
• geležis, mažinanti hemoglobino kiekį kraujyje;
• cinkas, didinantis testosteroną vyrų organizmuose;
• kalcis, stiprinantis kaulus;
• fluoras, saugantis ir stiprinantis dantis;
• kalis, teigiamai veikiantis aktyvią smegenų veiklą.

Vitaminai, randami bemielėje duonoje:

1. A grupė. Jie gerina regos sistemą, skatina baltymų sintezę organizme, gerina medžiagų apykaitą, stiprina ląstelių sieneles.
2. E grupė. Vitaminas E yra svarbus antioksidantas organizmui. Jis atsakingas už senėjimo lėtinimą, ląstelių membranų stiprinimą, kraujotakos gerinimą, vėžinių ląstelių vystymosi prevenciją.
3. B grupė. Šie vitaminai teigiamai veikia nervų sistemos darbą, stiprina imunitetą, gerina regėjimą ir skaido maistines medžiagas, patenkančias į organizmą.

Bemielėje duonoje taip pat yra nikotino rūgšties, kuri koreguoja cholesterolio kiekį kraujyje ir gamina hemoglobiną. Joje yra maistinės celiuliozės, kuri palankiai veikia virškinimo procesus. Kepiniuose, pagamintuose nenaudojant bakterijų, sukeliančių fermentacijos efektą, yra daug skaidulų, o tai vėlgi puikiai veikia medžiagų apykaitą, išvalo organizmą nuo šlakų ir toksinų.

Šio produkto kaloringumas skiriasi priklausomai nuo miltų rūšies: ruginių ar kvietinių. Juodos duonos, pagamintos iš ruginių miltų, kaloringumas yra 199, o kvietinės duonos – 225 kilokalorijos.

Kuo naudinga duona be mielių

Bendroji nauda

1. Produktas prisideda prie pagerinto ir greito virškinimo trakto darbo.
2. Tokiuose kepiniuose esančios stambios maistinės skaidulos gerai veikia virškinimo sistemos darbą.
3. Žarnyno mikroflora tampa švaresnė, išsivaduoja nuo nereikalingų šlakų ir toksinų.
4. Kepiniai, pagaminti nededant mielių, apsaugo nuo vidurių pūtimo ir pilvo pūtimo problemų.
5. Po bemielės duonos valgymo retai jaučiamas rėmuo.
6. Dėl kalio ir magnio šis duonos gaminys puikiai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą.
7. Bemielė duona – tai mažo kaloringumo produktas, kurį rekomenduojama vartoti laikantis dietos.
8. Raugas, naudojamas tokiai duonai gaminti, yra daug švaresnis ir neturi kenksmingų priemaišų, todėl sumažėja apsinuodijimų ir skrandžio sutrikimų rizika.
9. Laktobakterijos, esančios bemielėje duonoje, aktyviai veikia ir padeda organizmui geriau įsisavinti reikalingus vitaminus ir mineralus.
10. Tiek įprasta duona, tiek bemielė įkrauna žmogaus kūną energija.

Moterims

Kaip jau minėta, bemieliuose kepiniuose yra labai daug vitamino E, kuris naudingas moters organizmui. Kadangi vitaminas E lėtina ląstelių senėjimą, duona, pagaminta nenaudojant mielių bakterijų, yra tikras grožio ir jaunystės eliksyras.

Vitaminas E teigiamai veikia menstruacinio ciklo normalizavimą ir didina libido. Taip pat panašiuose kepiniuose yra vitamino B, kuris dalyvauja gaminant estrogeną – moterišką lytinį hormoną. Vitaminas E taip pat dalyvauja planuojant nėštumą ir nėštumo laikotarpiu.

Vyrams

Bemielių kepinių vartojimas taip pat naudingas vyrams. Tas pats vitaminas B, esantis šiame produkte, skatina vyriško lytinio hormono didėjimą. Be to, jis gerina vyriškos sėklos kokybę ir kovoja su impotencijos problema. Šiame produkte taip pat yra cinko, kuris taip pat veikia testosterono didėjimą.

Nėštumo metu

Nėštumo metu bemielė duona nebus nereikalingas produktas racione. Pirma, jos vartojimas pašalins vidurių užkietėjimo ir pilvo pūtimo problemas. Be to, kaip jau minėta anksčiau, bemielėje duonoje yra vitamino E, kurį gydytojai rekomenduoja visoms būsimoms mamoms, kad palengvintų nėštumą, sumažintų placentos atsiskyrimo riziką, apsaugotų nuo persileidimo ir padėtų tinkamai vystytis vaisiui. Tačiau nereikia persivalgyti duonos, nes ji turi daug neigiamų savybių, kurios gali blogai paveikti moters ir vaiko būklę.

Žindymo laikotarpiu

Žindymo laikotarpiu reikia atsargiai įtraukti į racioną miltinius kepinius, kad nesukeltumėte kūdikio virškinimo sutrikimų.

Vaikams

Vaikams bemielė duona bus įvairių naudingų vitaminų ir mineralų lobynas. Pavyzdžiui, joje yra kalcio, kuris puikiai veikia kaulų stiprinimą. Yra fluoro, kuris teigiamai veikia dantų emalį. Be mielių pagaminti duonos gaminiai padeda virškinimui, o juose esantis vitaminų ir mineralų kompleksas aktyviai padeda smegenų procesams.

Metant svorį

Kaip minėta straipsnio įžangoje, bemielę duoną dažnai rekomenduoja sveiko gyvenimo būdo šalininkai, nes ji ne tik naudinga vidiniams organizmo procesams, bet ir padeda numesti antsvorį. Nors tai nėra visiškai tiesa. Dėl to, kad joje yra daug skaidulų, šis produktas gerina medžiagų apykaitą, o tai padeda greitam virškinimui ir geresniam visų reikalingų mikroelementų įsisavinimui. Be to, skaidulos, patekusios į skrandį, išsipučia, o tai suteikia greitai ateinantį sotumo jausmą. Jos lėtai virškinamos organizme, nes tai yra sudėtiniai angliavandeniai, o tai turi įtakos alkio jausmui, kuris atsiranda ne iš karto po šio produkto vartojimo.

Tačiau tai nereiškia, kad dabar reikėtų maitintis vien duona, perkant ją parduotuvėse pakuotėmis, nes ji tikrai nepadės sumažinti antsvorio. Greičiausiai pagrindinė jos funkcija bus greitai atsirandantis sotumo jausmas, kuris neleis persivalgyti ir išvengs sunkumo jausmo skrandyje. Be to, šį produktą reikia vartoti saikingai, nes jo perteklius organizme greičiau sukels neigiamas pasekmes nei teigiamas. Dietologai rekomenduoja 100–200 g per dieną žmonėms, turintiems antsvorio.

Duona be mielių medicinoje

Duona, kuri gaminama nenaudojant mielių, yra puiki daugelio ligų prevencinė priemonė. Aukščiau buvo paminėtos jos savybės valyti žarnyno mikroflorą, gerinti medžiagų apykaitą, dalyvauti gerinant vandens ir druskų pusiausvyrą organizme. Ji taip pat skatina moteriškų ir vyriškų lytinių organų veiklą. Dėl vitaminų ir mineralų komplekso bemielė duona gerina širdies ir kraujagyslių sistemos darbą.

Sergant cukriniu diabetu

Jei žmogus serga tokia liga kaip cukrinis diabetas, neraugintos duonos vartojimas būtų kaip tik tinkamas. Taip yra todėl, kad tokioje duonoje gana žemas glikemijos indeksas. Juodoje – 35 vienetai, o baltoje – 45. Tai bus puikus alternatyvus skaidulų šaltinis. Tačiau reikia atminti, kad duona, kad ir kokia ji būtų, yra angliavandenis, kuris gali būti pavojingas organizmui, todėl prieš vartojant geriau pasitarti su gydytoju.

Sergant pankreatitu

Labai atsargiai reikia vartoti saldžius ir miltinius produktus žmonėms, turintiems tokią diagnozę, nes pankreatitas reiškia griežtą dietą, kurios pažeidimas gali sukelti ne pačias maloniausias pasekmes. Tik remisijos laikotarpiais galima leisti sau nedidelį kiekį bemielės duonos (apie 100–150 g), bet ne kiekvieną dieną, o kelis kartus per savaitę.

Sergant gastritu

Nerekomenduojama vartoti duonos ir pyragų gaminių sergant gastritu, nes tai angliavandeniai, kuriuos skrandžiui bus labai sunku virškinti. Net neraugintos duonos gydytojai nepataria vartoti, nepaisant visų jos naudingų savybių. Visgi ji gaminama su raugu, kuriame taip pat vyksta fermentacijos procesas, o tai ne itin gerai veikia gastritu pažeisto virškinimo trakto darbą.

Žarnynui

Kepiniai, pagaminti nenaudojant mielių, puikiai veikia žarnyno darbą:

1. Pirma, ji gerina medžiagų apykaitą, dėl ko naudingosios medžiagos greičiau įsisavinamos žmogaus.
2. Antra, skaidulos, esančios neraugintuose duonos ir pyragų gaminiuose, padeda išvalyti nereikalingus šlakus ir toksinus.

Žala ir kontraindikacijos

Nepaisant visų neraugintos duonos naudingų savybių, vis dėlto yra keletas šio produkto trūkumų ir kontraindikacijų.

Kokią žalą daro neraugintos duonos vartojimas:

1. Kad ir iš ko būtų pagaminta duona, ji yra miltinis gaminys, todėl ją reikia vartoti protingais kiekiais. Priešingu atveju galite susirgti nutukimu, širdies problemomis, diabetu ar kvėpavimo sistemos sutrikimais.
2. Reikia pripažinti, kad bemielė duona nėra tokia skani, minkšta ir puri, kaip ta, kuri gaminama pridedant mielių bakterijų. Ji daug kietesnė, todėl žmonės, turintys dantų problemų, turėtų labai atsargiai vartoti tokį produktą maistui, kitaip gali pabloginti padėtį.
3. Daugelis gamintojų imasi įvairiausių gudrybių, pateikdami savo produktą kaip bemielį. Iš tikrųjų vietoj raugo jie naudoja „laukines“ mieles, kurios neigiamai veikia žmogaus organizmą.

Kontraindikacijos:

• ūmus pankreatitas.
• opų buvimas virškinimo trakte;
• padidinto rūgštingumo gastritas;
• įvairūs uždegiminiai procesai žarnyne;
• žarnų nepraeinamumas.

Kaip pasirinkti ir laikyti duoną be mielių

Renkantis duoną verta laikytis šių taisyklių:

1. Reikia ieškoti tokios duonos, kurios sudėtyje nėra cukraus ir medaus.
2. Žinoma, ji turi būti šviežia, o ne su seniai pasibaigusiu galiojimo terminu.
3. Spaudžiant pirštu turi būti jaučiamas elastingumas.
4. Ant duonos neturi būti pelėsio dėmių.

Bemielę duoną galima laikyti keliais būdais:

1. Dar senovėje raugo duoną suvyniodavo į lininį rankšluostį. Nors metodas ir senas, bet jis tikrai veikia. Daugelis žmonių tikrino šį faktą ir tvirtino, kad taip duona išsilaiko nuo 14 iki 19 dienų, išlaiko minkštumą ir skonį. Žinoma, tai mitas, mažai kuris produktas išsilaikys taip ilgai, tačiau tankus lininis audinys tikrai užtikrins ilgesnį duonos šviežumą (apie 7 dienas).
2. Geriausia duoną laikyti kambario temperatūroje. Kai kurie žmonės įpratę laikyti duoną šaldytuve, bet taip ji daug greičiau džiūsta, praranda aromatą ir skonį.
3. Jei duona buvo iškepta savomis rankomis, geriau ją atvėsinti kelias valandas ant specialių grotelių.
4. Medinė duoninė – universali priemonė duonai laikyti. Joje duona ilgai išlaiko šviežumą, nedžiūsta ir nepraranda naudingų savybių.
5. Duonos laikymas plastikiniuose maišeliuose yra didelė klaida. Geriausia naudoti popierinius, nes taip ji ilgiau išlieka šviežia ir skani.

Ar bemielė duona pelija?
Bemielė duona pasidengs pelėsiu tik tuo atveju, jei bus pažeistos jos laikymo taisyklės. Pavyzdžiui, palikus ilgam atviroje vietoje šalia kitų produktų, ant kurių taip pat gali daugintis grybeliniai dariniai.

Taip pat pelėsio atsiradimui gali prisidėti netinkamas atvėsinimas po kepimo. Kitu grybelinių užkrėtimų šaltiniu gali būti pati duonos laikymo vieta – duoninė, kurioje galėjo užsilikti sena supelijusios duonos riekė. Visada reikia kruopščiai plauti ir valyti produktų laikymo vietas, kad išlaikytumėte jų šviežumą. Jei kepimo metu iš duonos neišgaravo visa drėgmė, tai taip pat gali tapti pelėsio priežastimi.

Kaip pasigaminti duoną be mielių namuose

Yra labai daug receptų, kaip pasigaminti be mielių duoną duonkepėje, multivarke, orkaitėje. Šis straipsnis supažindins skaitytojus su kai kuriais iš jų. Tačiau pradžiai reikia paruošti raugą, tam prireiks 6 dienų.

Kaip paruošiamas raugas

Ingredientai:

• Miltai.
• Druska.
• Cukrus.
• Vanduo.

Procesas:

1. Pradžioje sumaišykite apie 4 stiklines miltų ir 2 stiklines šilto vandens. Visą šį mišinį išmaišykite, uždenkite tankiu audeklu ir padėkite 24 valandoms į šiltą vietą.
2. Kitą parą pradės sklisti rūgštus kvapas, nes būsimame rauge atsiranda pieno rūgšties bakterijos. Vėl įdėkite apie 50 g miltų ir šiek tiek šilto vandens, išmaišykite ir vėl padėkite parai į šiltą vietą.
3. Trečią dieną pakartokite tą patį.
4. Ketvirta diena pakartoja visas ankstesnes. Iki to momento tešla turės tokį pat kvapą, kaip ir mielinė.
5. Kitą parą mišinys bus purus. Į jį įdėkite tiek pat miltų ir vandens.
6. Šešta diena – paskutinė diena. Tešla taps puri. Vėl įdėkite miltų ir vandens, viską išmaišykite. Dabar visą gautą raugą galima naudoti kepiniams gaminti.

Duonkepėje

Dėl modernios buitinės technikos galima labai greitai ir be didelių vargų paruošti bet kokį kepinį. Taip galima pagaminti skanią be mielių duoną naudojant kefyrą.

Ingredientai:

• Kefyras – 400 g.
• Druska – 1 arb. š.
• Cukrus – 1 arb. š.
• Soda – 1 arb. š.
• Kvietiniai arba ruginiai miltai – 400 g.
• Sezamas.
• Augalinis aliejus.

Gaminimo eiga:

1. Duonkepės inde sumaišykite šiltą kefyrą su augaliniu aliejumi. Į juos įdėkite druską, cukrų ir sodą. Tada persijokite miltus per sietelį, o ant viršaus pabarstykite sezamu.
2. Nustatykite greitąjį kepimo režimą; jei tokio nėra, pirmiausiai pasirinkite režimą „Tešla“ 10 minučių, o tada režimą „Kepimas“, kuris trunka 40 minučių. Duonos paruoštumą galite patikrinti dantų krapštuku. Jei laiko nepakako ir tešla dar žalia, galite pridėti dar 5–10 minučių.
3. Tada išimkite gautą duoną, įvyniokite ją į tankų audeklą ir leiskite jai atvėsti.

Orkaitėje

Paprastas be mielių duonos kepimo orkaitėje receptas.

Ingredientai:

• Vanduo – 1 puodelis.
• Miltai – maždaug 2–2,5 puodelio.
• Druska – 1 arb. š.
• Cukrus – 1 arb. š.

Gaminimo eiga:

1. Pagaminkite raugą, kuris aprašytas aukščiau, arba kitą, kuriam reikės 2 kartus mažiau laiko. Inde sumaišykite 30–40 g miltų ir vandens, kurio tūris bus ¼ stiklinės. Visa tai uždenkite tankiu audeklu ir 24 valandoms padėkite į šiltą vietą.
2. Kitą dieną į šį mišinį įdėkite dar 50 g miltų ir vėl padėkite ten pat parai.
3. Trečią dieną sumaišykite likusį miltų kiekį ir vandenį. Įdėkite cukraus ir druskos.
4. Išminkykite tešlą iki vientisos masės. Leiskite jai pastovėti 2–3 valandas.
5. Toliau seka kepimo etapas. Tešlą sudėkite į formą, prieš tai pateptą augaliniu aliejumi, ir pašaukite į orkaitę, kuri buvo iš anksto įkaitinta iki 190 laipsnių. Kepkite 40–50 minučių.

Dar galite pasinaudoti skanios plikytos duonos receptu. Tam prireiks šių ingredientų:

• Sviestas – 1 valg. š.
• Raugas – 9–11 valg. š.
• Virtas vanduo – 0,5 l.
• Miltai – 1 kg.
• Druska – 1 arb. š.
• Cukrus – 2 arb. š.

Gaminimo eiga:

1. Į verdantį vandenį persijoti miltus, įdėti druskos, cukraus. Sumaišyti gautą mišinį.
2. Palaukti, kol mišinys šiek tiek atvės, ir įdėti raugo.
3. Iš likusių miltų išminkyti duonos pagrindą.
4. Sviestu išteptą tešlą palikti 1,5–2 valandoms.
5. Įkaitinti orkaitę iki 180–200 laipsnių ir įdėti tešlą. Po 35–40 minučių duona bus paruošta. Leisti jai šiek tiek atvėsti ir vartoti maistui.

Multivarkėje

Norint paruošti duoną be mielių daugiafunkcinėje viryklėje, prireiks šių ingredientų:

• Kvietiniai miltai – 1–1,5 puodelio.
• Ruginiai miltai – 0,5 puodelio.
• Avižiniai dribsniai – 0,5 puodelio.
• Sviestas.
• Cukrus – 1 valg. š.
• Druska – 1 arb. š.
• Soda – 2 arb. š.
• Džiūvėsiai – 1–1,5 arb. š.
• Kefyras – 1–1,5 puodelio.

Gaminimo eiga:

1. Pradžioje ištirpinti sviestą mažame dubenyje arba puode.
2. Į indą supilti kefyrą ir išmaišyti gautą mišinį.
3. Įdėti abiejų rūšių miltus, persijojus juos per sietą. Tada supilti greitai paruošiamus dribsnius. Įdėti cukraus, druskos ir sodos.
4. Viską išmaišyti ir leisti tešlai šiek tiek pastovėti, kad ji prisitrauktų.
5. Ištepti sviestu dubenį, kuriame kepsime.
6. Tada į dubenį berti džiūvėsius ir sudėti tešlą.
7. Tada uždaryti prietaiso dangtį ir nustatyti režimą „Kepimas“.
8. Kepti duoną apie pusvalandį. Tada apversti ją ir vėl nustatyti tą patį režimą.
9. Po kitų 30 minučių duonos gaminys bus paruoštas. Išdėti jį į lėkštę, uždengti tankiu audeklu ir leisti atvėsti.

Dar vienam skaniam duonos be mielių receptui daugiafunkcinėje viryklėje prireiks šių produktų:

• Raugas – 1 valg. š.
• Cukrus – 2 arb. š.
• Druska – 1 arb. š.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Vanduo – 200 ml.
• Augalinis aliejus – 1 valg. š.
• Grietinė – 3 valg. š.
• Miltai – 800 g.

Gaminimo eiga:

1. Pradžioje pasigaminti raugą. Aukščiau buvo nurodyti du raugo paruošimo būdai. Galima naudoti bet kurį iš jų arba kitą būdą: sumaišyti nedidelį kiekį miltų su vandeniu, gautą tešlą apvynioti maistine plėvele ir padėti į šiltą vietą 3 paroms.
2. Trečią dieną nuimti gauto mišinio viršūnę ir išmesti. Į švarų indą įpilti vandens ir įdėti tešlą, pabarstyti ją miltais. Viską vėl išmaišyti, vėl apvynioti maistine plėvele ir padėti į šiltą vietą 12 valandų.
3. Po 12 valandų padaryti tą patį, o tada palikti tešlą šiltoje vietoje 8 valandoms.
4. Atlikti tuos pačius veiksmus, kol raugas taps 2 kartus didesnis, palyginti su pirmu tešlos minkymu. Iš esmės tam prireikia savaitės. Gautą raugą laikyti šaldytuve.
5. Prieš kepant duoną, išimti raugą iš šaldytuvo ir leisti jam sušilti. Tada iš ten paimti 1 valgomąjį šaukštą gauto mišinio, to pakanka.
6. Sumaišyti raugą su kiaušiniu, įdėti cukraus ir sodos, tada druskos, augalinio aliejaus ir grietinės. Miltus dėti tol, kol tešla taps minkšta.
7. Tada išpilkite miltus ant stalo ir apvoliokite juose tešlą.
8. Tada palikite tešlą, kad ji pastovėtų. Tam prireiks maždaug 1 valandos.
9. Praėjus nurodytam laikui, išminkykite tešlą ir sudėkite ją į formą, kurios dugnas ir sienelės iš anksto patepti augaliniu aliejumi. Vėl palikite tešlą 2 valandoms.
10. Po to nustatykite multivarke režimą „Kepimas“. Kepkite pusantros valandos.
11. Praėjus pusantros valandos, kai multivarkas praneš apie pabaigą, apverskite gaminį ir vėl nustatykite režimą „Kepimas“ 30 minučių.
12. Leiskite gatavai duonai šiek tiek atvėsti, o tada vartokite ją maistui.

Įdomūs faktai apie duoną

1. Pati pirmoji duona, kai stebėtina, buvo pagaminta ne iš kviečių, ne iš rugių ar kitų javų, o iš gilių.
2. Viduramžiais duona buvo ne tik maisto produktas, bet ir naudojama kaip stalo indai. Sukietėję ir išdžiūvę duonos gabaliukai atliko lėkščių vaidmenį, į kurias buvo dedamas maistas. Vėliau tokius indus atiduodavo naminių gyvūnų ėdesiui arba išmesdavo.
3. Senovės Egipte duona kartais atliko piniginio ekvivalento vaidmenį.
4. Rusų tautai duona visada buvo svetingumo ir vaišingumo simbolis.
5. Jungtinėje Karalystėje yra tradicija pirmosiomis Naujųjų metų valandomis dėti duonos gabaliukus prie savo namų durų. Tokiu būdu žmonės bando pritraukti gerovę, turtą ir jaukumą į namus.
6. Duona, pagaminta iš ruginų miltų, yra geras pagalbininkas kovojant su mažakraujyste žmogaus organizme. Joje yra daug kalio ir magnio, kurie skatina širdies ir kraujagyslių sistemos darbą.
7. Prancūzai turi kepėjų ir duonos kepėjų globėją – šventąjį Honorė.
8. Pirmoji kepykla Sankt Peterburge buvo įkurta 1704 metais.
9. Duona yra gana gerbiamas produktas kiekvienuose namuose. Kai kurios tautos iki šiol laiko nuodėme išmesti duoną.
10. Šaldytuve duona tampa sausa ir sukietėja daug greičiau nei kambario temperatūroje.
11. Spalio 16-oji – pasaulinė duonos diena.
12. Sumuštinio atsiradimu žmonija dėkinga grafui Sandvičui, kuris buvo labai azartiškas ir mėgo žaisti kortomis. Būtent jis sugalvojo dėti mėsą tarp dviejų duonos gabaliukų, kad nesusitepti rankų.
13. Šis produktas išgelbėjo daugybę valstybių nuo bado. Leningrado blokados metu daugeliui žmonių gyvybę išgelbėjo būtent duona. Gyvybės keliu per Ladogą buvo atvežamos mažos plytelės. Vienam žmogui per dieną buvo skiriama 125 g duonos. Ji buvo gaminama iš tapetų dulkių, medienos pjuvenų, ruginių miltų.
14. Neseniai Kijeve buvo iškeptas didžiausias pasaulyje karavajus, svėręs 150 kilogramų.
15. Salvadoro Dali, ispanų siurrealisto, namuose-muziejuje yra ištisas duonos kambarys. Kiekvienas baldo ir dekoro elementas pagamintas iš tešlos.
16. Bizantijos imperijoje kepėjai, aprūpinę žmones skaniais ir kvapniais duonos gaminiais, buvo atleidžiami nuo mokesčių mokėjimo.
17. Indijoje užkietėję nusikaltėliai būdavo atimami duonos. Tai buvo laikoma viena iš žemiausių ir siaubingiausių bausmių.

Bemielės duonos nuotrauka