Kokias daržoves galima valgyti naktį?

Idėjoje „atiduoti vakarienę priešui“ yra daug prieštaravimų, juo labiau kai galima šį valgį padaryti kuo naudingesnį sveikatai, jėgų palaikymui ir tikrai gero ryto užtikrinimui kitą dieną. Atsisakymas vakarienės yra pateisinamas tik gydomojo badavimo metu. Kitais atvejais ilga pertrauka valgymo metu paveiks organizmą ne geriausiu būdu. Jis tai laikys potencialia grėsme ir pradės pagreitintu tempu daryti atsargas, kurios netrukus nusės ant šonų ir kitose strategiškai svarbiose vietose neestetiškais ritinėliais. Susitvarkyti su tokia problema pakankamai paprasta, jei žinai, kuriems produktams verta teikti pirmenybę vėlesnėje dienos pusėje. Pirmaujančias pozicijas čia užims daržovės.

Vakarinis racionas sveikatai ir figūrai

Kartais labai sunku atsisakyti naktinio užkandžio ar vėlyvos vakarienės. Tokiu atveju reikia pasirinkti kažką neutralaus, kas neišvarys miego ir padės numalšinti alkį nepakenkiant juosmeniui. Tam padės kelios daržovių rūšys, ir ne tik garnyro pavidalu, bet ir kaip savarankiškas patiekalas. Visi virškinimo sistemos organai veikia ir naktį, bet nereikėtų jiems pridėti darbo, renkantis sunkius produktus, reikalaujančius papildomų energijos sąnaudų. Jei nepavyksta išlaikyti 2–2,5 valandos pertraukos nuo vakarienės iki miego, galima bent jau neperkrauti skrandžio, pasirinkus greičiausiai įsisavinamas rūšis.

Kaip paruošti skanų ir maistingą užkandį

Daugiausia naudos duoda žalios daržovės, tačiau jos gali išprovokuoti gastrito priepuolį arba padidėjusį dujų susidarymą, o tai vargu ar užtikrins gilų miegą. Rekomenduojama rinktis neutralias daržoves arba šakniavaisius, o dar geriau — išvirti arba patroškinti jas su minimaliu kiekiu augalinio aliejaus. Tai pagreitins įsisavinimą, išsaugant didžiąją dalį naudingųjų medžiagų. Geriausiai šiam tikslui tinka:

• morka;
• kopūstai;
• burokėliai;
• moliūgai;
• agurkai;
• žalumynai;
• šparagai;
• batatai;
• žaliosios pupelės.

Juose yra daug vandens ir skaidulų, sotumas ateina greitai net nuo nedidelės porcijos.

Svarbu: Virtų ar keptų daržovių, ypač derinant su aliejumi, kaloringumas yra didesnis, todėl koreguojant svorį pirmenybė teikiama garuose virtiems patiekalams.

Bulves geriau atidėti rytui ar pietums dėl didelio krakmolo kiekio. Taip pat vakare neverta rizikuoti su kukurūzais, ankštinėmis daržovėmis. Užtat žalioms daržovėms galima drąsiai teikti pirmenybę, derinant jas įvairiais būdais. Jei su žarnynu viskas gerai, dietologai rekomenduoja griebtis gudrybės ir įveikti alkį, plonais šiaudeliais supjaustant šviežius burokus ir morkas. Toks variantas tinka ir diabetikams. Šviežios daržovės turi žemą GI ir nesukels cukraus kiekio šuolio. O galima į užduotį pažvelgti atsakingai ir vakaro laikui pasilikti keletą sotiesnių, bet lengvų ir skanių receptų su daržovėmis.

Kulinariniai gardumynai nakčiai

Vakare nesinori užsiiminėti aukštąja virtuve. Geriau, jei patiekalai būtų ruošiami greitai ir turėtų mažą kaloringumą. Tarp penkių lyderių – receptai iš kelių šalių.

1. Caprese. Už šio neįprasto pavadinimo slepiasi paprastos salotos iš žiedais supjaustytų pomidorų, pabarstytų tarkuotu nesūdytu kietuoju sūriu ir apšlakstytų balzaminiu actu su lašeliu alyvuogių aliejaus. Dėl estetikos galima visa tai viršuje papuošti žalumynais.
2. Žaliasis miksas — tai taip pat salotos. Jos ruošiamos iš kelių rūšių salotų lapų, agurko ir žalumynų, pridedant sezamo sėklų, svogūnų laiškų ir česnako. Kaip užpilas tiks keli lašai citrinos sulčių.
3. Jogurto svajonė susideda iš lygių dalių saliero, morkų ir žalio obuolio. Ingredientai supjaustomi kubeliais, pagardinami 2 valgomaisiais šaukštais natūralaus jogurto.
4. Žiediniai kopūstai kokosų piene gaminami greitai, turi mažą kaloringumą ir neįprastą subtilų skonį. Reikia minimalių pastangų. Kopūstai išskaidomi į žiedynus, tada į formą sudedamas žiedais supjaustytas raudonasis svogūnas, viršuje – kopūstai, pridedama druskos ir pipirų, užpilama kokosų pienu. 600 g daržovių imama 300 g skysčio. Patiekalas dedamas į orkaitę 25 minutėms.
5. Cukinijų makaronai. Patiekalas taip pavadintas dėl ypatingos daržovių pjaustymo formos — ilgų šiaudelių. Jei turite specialią trintuvę korėjietiškoms morkoms, galite ja pasinaudoti, ilgomis juostelėmis sutarkuodami cukiniją ir morką. 3 susmulkintos česnako skiltelės lengvai patroškinamos įkaitintoje keptuvėje įpylus vandens. Tada ten pat sudedamas supjaustytas pomidoras, po 5 minučių galima pridėti sutarkuotas daržoves ir baziliko šakelę. Troškinti po dangčiu 10 minučių, patiekti karštą.

Jei vakarienės meniu apgalvosite iš anksto, niekada nekils problemų dėl persivalgymo, juolab kad daržovių patiekalų pasirinkimas yra didžiulis – svarbu turėti noro susirasti ką nors ne tik skanaus, bet ir naudingo.