25 įdomių faktų apie voveraites

Gerai atpažįstamos auksinės voveraičių kepurėlės sukelia grybautojams tikrą entuziazmą. Tai nestebina, atsižvelgiant į unikalias šios grybų rūšies savybes. Jos laikomos delikatesu, ir ši nuomonė gyvuoja nuo Senovės Romos laikų. Sudėtyje gausu vario, karotino, yra vitaminų A, C, D, 8 nepakeičiamųjų aminorūgščių. Paplitimo arealas apima europinę dalį, Himalajus, Afriką. Didžiausios voveraitės rastos Kalifornijoje. Grybai renkami nuo vasaros pabaigos iki pirmųjų šalnų. Jos priklauso lakštiniams grybams, daugelio šalių kulinarai jas vertina dėl nepakartojamo ir ryškaus skonio. Nepaisant to, kad grybai gerai žinomi nuo seno, po oranžiškai auksinėmis kepurėlėmis slypi nemažai paslapčių, žinomų tik žinovams.

1. Kepurėlė ir kotas sudaro vientisą visumą.
2. Minkštimas yra rūgštoko skonio, kvapas primena džiovintus vaisius.
3. Pertraukus minkštimas veikiamas deguonies tampa rausvas.
4. Rinkimo sezonas dvigubas: pirmoji banga birželį, antroji – nuo rugpjūčio iki spalio.
5. Iš panašių rūšių žinomos briaunotoji ir aksominė voveraitės.
6. Voveraitėse yra visas vitaminų rinkinys, įskaitant lengvai įsisavinamą vitaminą D.
7. Jos vadinamos „miško karalienėmis“.
8. Grybų kūnuose nepasitaiko kenkėjų, jie nebūna sukirmiję jokioje augimo stadijoje.
9. Medžiaga chinomanozė, esanti kepurėlių ir kotų sudėtyje, veikia kaip stipri antihelmintinė priemonė. Ji suyra sąveikaudama su druska ir aukštesnėje nei 50 laipsnių temperatūroje.
10. Prancūzijoje XVII amžiuje šios miško dovanos buvo įtrauktos į aristokratų meniu.
11. Skandinavijos šalių gyventojai oranžinėms gražuolėms priskyrė gebėjimą kelti lytinį potraukį ir būtinai įtraukdavo į patiekalų, ruoštų jaunikiui prieš vestuves, sąrašą.
12. Latvijoje voveraitės yra eksporto prekė, jų kiekis 2013 m. siekė 72 286 kg.
13. Šie grybai priklauso lakštiniams, tačiau skirtingai nei pievagrybiai ar kelmučiai, jų negalima šaldyti. Juose atsiranda kartumo, kurį pašalinti galima tik išvirus piene.
14. Didžiausi egzemplioriai sveria 0,5 kg ir aptinkami Kalifornijoje.
15. Skonio savybės nepriklauso nuo dydžio.
16. Geriausi voveraičių laikymo variantai yra džiovinti ir konservuoti grybai.
17. Jas galima valgyti žalias gydymo tikslais. Jos neturi savų toksinų ir, jei surinktos ekologiškai švarioje vietoje, yra visiškai saugios.
18. Grybuose esantis ergosterolis gali atkurti kepenų ląsteles.
19. Patiekalai su voveraitėmis yra labai sotūs ir savo maistingumu gali lygintis su mėsa.
20. Liaudies medicinoje grybų užpilas naudojamas kaip priešnavikinis ir imunostimuliuojantis preparatas.
21. Kinijoje iš voveraičių miltelių, ekstrakto ir ištraukų gaminami preparatai regėjimo aštrumui gerinti ir akių ligoms gydyti.
22. Grybai vienodai noriai auga spygliuočių, lapuočių ir mišriuose miškuose, išsidėstydami šeimynomis, vadinamais «raganų ratais».
23. Skaniausiomis laikomos keptos ir marinuotos voveraitės.
24. 100 g. šviežio produkto kaloringumas – tik 19 kcal.
25. Grybuose yra medžiagos, blokuojančios tuberkuliozės bacilos dauginimąsi.

Rinkdami miško gėrybes patys, turėkite omenyje, kad dauguma valgomų rūšių turi nuodingus panašumus, todėl į procesą reikia žiūrėti atsakingai, o dar geriau – eiti į mišką su patyrusiu grybautoju. Miško derliaus sezonu užteks visiems.