Tirpi kava: naudingos savybės ir kontraindikacijos

Tirpi kava – vienas populiariausių gėrimų. Tačiau apie šį produktą sklando daugybė mitų – tiek apie jo žalą, tiek apie naudą. Todėl verta išsamiau panagrinėti gėrimo savybes.

Kaip ir iš ko gaminama tirpi kava

Priešingai paplitusiam klaidingam įsitikinimui, tirpi kava vis dėlto gaminama iš natūralių žaliavų, t. y. iš skrudintų kavamedžio pupelių. Egzistuoja įvairios jos gamybos technologijos. Žaliava arba džiovinama šaldant, arba naudojama sausojo purškimo technologija. Dėl to gaunami tirpūs milteliai arba granulės. Pagal skonį šis gėrimas yra artimas natūraliai kavai. Tačiau gaminant kartais specialiai sumažinamas kofeino kiekis, o kartais įdedamas sintetinis jo pakaitalas. Taigi cheminė sudėtis šių gėrimų vis dėlto skiriasi.

Rūšys

Egzistuoja trys pagrindinės produkto rūšys:

1. Miltelių pavidalo kava. Gaminant šią rūšį, skrudintos kavos pupelės iš pradžių sumalamos iki beveik miltelių pavidalo, tada patenka į specialų įrenginį, kuriame jos praktiškai užplikomos, leidžiant skysčio lašus vakuumo sąlygomis. Po to akimirksniu išdžiovinamos kavos dalelės. Tada žaliava virsta labai smulkaus malimo milteliais. Ši rūšis laikoma pigiausia.
2. Granuliuota kava. Ji gaminama iš miltelių pavidalo žaliavos, kuri pakartotinai drėkinama garais. Dėl to atskiros smulkios dalelės sulimpa į granules. Tokia gamybos technologija skatina greitesnį kavos tirpimą, tačiau jos skonis ir aromatas pablogėja, o tai netrukdo granuliuotai rūšiai kainuoti brangiau.
3. Liofilizuota kava gaminama pagal kitą technologiją (ji bus aptarta toliau). Galiausiai joje išsaugomas pradinės žaliavos skonis ir aromatas. Tai brangiausia kavos rūšis.

Taigi kavos rūšys tarpusavyje skiriasi ne tik kaina ir skonio savybėmis, bet ir gamybos technologija. Be to, aukštesnė kaina ne visada yra argumentas renkantis konkretų produktą.

Kuo skiriasi malta kava nuo tirpios

Iš esmės tai yra visiškai skirtingi produktai, kurie skiriasi tiek gamybos technologija, tiek aromatinėmis ir skonio savybėmis, o tai lemia skirtingas kofeino ir kitų medžiagų kiekis.

Pagrindinės tirpios kavos gamybos technologijos buvo aptartos aukščiau. Su malta kava viskas yra visiškai kitaip. Jos gamybai imami kavamedžio vaisiai, skrudinami grūdeliai ir sumalami specialiu aparatu. Be to, moderni įranga leidžia gauti įvairaus malimo kavą – nuo smulkaus iki stambaus. Daugiau jokio apdorojimo žaliava nepatiria, o tai padeda išsaugoti pirminę kavos grūdelių sudėtį, įskaitant eterinius aliejus.

Maltos kavos skonis priklauso nuo to, iš kokios žaliavos ji pagaminta ir kaip ji buvo skrudinta. Apie 70% visos gamybos apimties sudaro arabika. Likusi dalis – robusta, kuri pasižymi didesniu kofeino kiekiu.

Maltos kavos žaliava gali būti įvairaus skrudinimo laipsnio. Espreso gaminimui reikalinga tamsiausio skrudinimo kava, kuri vadinama itališka. Toliau spalvos mažėjimo tvarka eina prancūziška, vienietiška ir skandinaviška (šviesiausia). Tirpiai kavai toks pradinės žaliavos skrudinimo laipsnių kiekis nėra numatytas.

Kuo sublimuota kava skiriasi nuo tirpios

Liofilizuota kava – tai aukštųjų technologijų produktas. Ji išlaiko natūralios kavos spalvą ir atspalvį, tačiau praeina gana sudėtingą apdorojimą, leidžiantį iš jos gauti tirpų gėrimą. Tačiau ji skiriasi nuo kitų rūšių gamybos technologija. Jai pagaminti kavos grūdeliai nuo pat pradžių sumalami iki dulkių būklės, po to ši žaliava, sumaišyta su vandeniu, užšaldoma. Atskyrus nuo skysčio, gaunamos savotiškos kavos plytelės, kurios vėl susmulkinamos. Kava išlaiko savo skonį ir aromatą, o į ją nededama kofeino, dažiklių, kvapiųjų medžiagų. Iš visų minėtų gėrimo rūšių šis variantas laikomas naudingiausiu – po maltos kavos, žinoma.

Kuri kava geresnė: tirpi ar malta

Tirpi kava turi tik du privalumus – tai jos paruošimo greitis ir ilgesnis galiojimo laikas. Taip yra dėl to, kad gamybos proceso metu pradinė žaliava praranda savo eterinius aliejus, o tai padidina tinkamumo laiką, tačiau neigiamai atsiliepia skonio ir aromato savybėms.

Daugelis mano, kad pagrindinis tirpios kavos trūkumas būtent su tuo ir susijęs – kad ji gerokai nusileidžia maltai kavai skoniu. Tačiau iš tikrųjų pagrindinis trūkumas yra tas, kad gamintojai stengiasi pašalinti šį skirtumą ir į produktą deda dirbtinių kvapiųjų medžiagų bei eterinių aliejų. Net ir geriausios miltelinės ar granuliuotos kavos skonis vis tiek skiriasi nuo maltos, ypač kalbant apie pigesnes veisles. Tuo pačiu metu daugelis cheminių komponentų bent jau negali būti vadinami naudingais. O žmonėms, turintiems virškinimo trakto organų patologijų, jie gali net pakenkti, nes skatina skrandžio sulčių gamybą, o sergant gastritu tai žymiai pablogina ligos eigą.

Nors tirpi kava turi mažiau kofeino procentine išraiška, vis tiek gėrimas dažnai būna kartus. Tai paaiškinama tuo, kad šiam produktui gaminti sąmoningai atrenkamos prastesnės kokybės žaliavos, nes geresni grūdai parduodami sveiki. Kartais gamintojai naudoja tiesiog derliaus liekanas, o tai panaikina net ir privalumus, gautus naudojant brangiausią technologiją – sublimaciją. Be paties kofeino, praktiškai visos naudingos sudedamosios dalys iš tirpios kavos pašalinamos dar ankstyvose gamybos stadijose.

Malta kava laikoma naudingesne, nes joje nėra jokių cheminių priedų, ir ji mažiau veikia skrandžio sulčių išsiskyrimą nei tirpus gėrimas. Tačiau ne viskas taip paprasta.

Kita vertus, kokybiškoje tirpioje kavoje yra mažiau kofeino nei maltoje – 60–80 mg viename puodelyje, o tradicinėje, priklausomai nuo žaliavos savybių ir paruošimo būdo, yra iki 80–150 mg. Tai svarbu žmonėms, jautriems kofeinui.

Be to, natūralioje maltoje kavoje yra medžiagos kafestolio. Ji slopina tuos mechanizmus, kurie reguliuoja „blogojo“ cholesterolio kiekį kraujyje. Maltos kavos, turinčios kafestolio, vartojimas padidina cholesterolio kiekį vidutiniškai 8% vidutinio amžiaus vyrams, 10% moterims, o vyresnio amžiaus žmonėms šis rodiklis gali būti dar didesnis. Kafestolio yra kavos aliejuose. Gaminant tirpią kavą, šie aliejai pašalinami, todėl kafestolio šiame produkte yra nedaug. Taigi šiuo požiūriu tirpus gėrimas yra netgi naudingesnis.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Produkto energetinė vertė yra nedidelė. Jei kalbėtume apie gėrimą, pagamintą be cukraus ir pieno, tai tirpios kavos puodelyje yra tik 1 kcal.

Natūralios kavos cheminė sudėtis nėra iki galo ištirta. Yra žinoma, kad joje yra daugiau nei du tūkstančiai medžiagų, ir tai ne tik angliavandeniai, aliejai, organinės rūgštys, bet ir įvairūs vitaminai, mineralai bei baltymai. Tačiau tirpios kavos cheminė sudėtis yra daug kuklesnė. Kofeino joje yra apie 2,8%, angliavandenių – apie 1,8%, o trigonelino – 4,5%. Pastaroji medžiaga yra ir natūralioje kavoje. Šis alkaloidas yra vienas iš daugelio junginių, atsakingų už gėrimo aromatą. Galiausiai tirpioje kavoje yra dekstrino – apie 5%, tačiau jo vaidmuo apsiriboja tuo, kad jis padeda geriau įsisavinti tam tikrus elementus.

Kalbant apie naudingas medžiagas, tirpioje kavoje, nors ir mažesniais kiekiais, yra fosforo ir natrio, būtinų normaliems apykaitos procesams, vitamino PP, kai kurių B grupės vitaminų ir antioksidantų, lėtinančių senėjimo procesus. Ir netgi miltelių pavidalo produkto veislė gali turėti iki 4% vandens.

Gėrimo sudėtį reikia skaityti labai atidžiai, nes kai kurie gamintojai tirpiai kavai gaminti taip pat naudoja angliarūgštę, sintetinius kavos aliejų pakaitalus, dažiklius ir stabilizatorius.

Kuo naudinga tirpi kava

Bendroji nauda

Nors tirpioje kavoje yra mažiau kofeino ir kitų aktyvių ingredientų, jie vis tiek yra šiame gėrime, o tai veikia jo savybes:

• koncentracijos gerinimas;
• kognityvinių gebėjimų stiprinimas;
• klinikinės depresijos prevencija;
• žarnyno peristaltikos normalizavimas.

Taip pat buvo atlikti tyrimai, kad kofeinas (netgi dirbtinis, kuris kartais dedamas į tirpų gėrimą) mažina kūno masę. Mokslininkai mano, kad jis skatina energijos sąnaudas, medžiagų apykaitos procesus ir slopina apetitą.

Moterims

Palyginti neseniai keliose šalyse buvo atlikti didelio masto tyrimai, kuriuose dalyvavo daugiau nei 500 tūkstančių žmonių. Galiausiai buvo gauti netikėti rezultatai. Paaiškėjo, kad kava (taip pat ir tirpi) mažino vėžinių ligų išsivystymo riziką, tačiau tik moterims. Kalbant apie konkrečius skaičius, tos moterys, kurios išgeria iki trijų puodelių tirpios kavos per dieną, žymiai sumažina mirties nuo vėžio ir širdies bei kraujagyslių ligų riziką.

Be to, šis gėrimas, skirtingai nei natūrali kava, mažiau išplauna kalcį. Todėl moterims menopauzės laikotarpiu, kai didėja osteoporozės išsivystymo rizika, rekomenduojama gerti būtent tirpų gėrimą.

Vyrams

Minėti tyrimai taip pat atskleidė, kad tirpi kava teigiamai veikia vyrų sveikatą. Tačiau įdomu tai, kad vyrams kofeinas labiau veikia oksitocino išsiskyrimo procesą. Tai vadinamasis laimės hormonas, kurį gamina pagumburis. Jis ne tik reguliuoja energetinę medžiagų apykaitą, bet ir mažina klinikinės depresijos riziką. Taigi vyrams, reguliariai vartojantiems tirpią kavą, ne tik sumažėjo depresijos rizika, bet apskritai buvo užfiksuota mažiau širdies ir kraujagyslių ligų, susijusių su emocine būkle, atvejų.

Taip pat reikėtų pažymėti, kad vyrai, išgeriantys iki trijų puodelių kavos per dieną, yra mažiau linkę į socialinę agresiją, savižudybes ir žalingus įpročius. Tačiau paros kofeino norma neturėtų viršyti 400 mg per dieną, o atsižvelgiant į tai, kad žmogus jo gauna su įvairiais gėrimais ir produktais, kava piktnaudžiauti nereikėtų.

Nėštumo metu

Tyrimai parodė, kad nėštumo metu kofeinas lengvai prasiskverbia pro hematoplacentinį barjerą ir patenka į vaisiaus kraują. Visos embriono gyvybines funkcijas užtikrinančios sistemos dar tik vystosi, todėl ši medžiaga tiesiog negali būti tinkamai įsisavinama organizme. Yra teorija, teigianti, kad tai gali lemti mažesnio svorio kūdikio gimimą.

Tuo pačiu metu daugelis būsimų mamų jaučia kofeino poreikį, be kurio jaučia silpnumą ir jėgų nykimą. Tokiu atveju reikėtų vadovautis Pasaulio sveikatos organizacijos (PSO) rekomendacijomis, pagal kurias geriau vartoti tirpią kavą, kuri turi mažiau kofeino nei natūrali. Didžiausia šios medžiagos dozė tokiais atvejais yra 100 mg per dieną, tai yra dviejų mažų puodelių šio gėrimo visiškai pakanka, tačiau su sąlyga, kad moteris atsisakys kitų kofeino šaltinių (kokakolos, šokolado, juodosios ir žaliosios arbatos).

Žindymo laikotarpiu

Kol vaikui nesukaks trys mėnesiai, maitinanti krūtimi mama turės visiškai atsisakyti kavos ir kitų kofeino šaltinių. Vėliau palaipsniui galima įtraukti mėgstamą gėrimą į savo racioną. Tačiau reguliariai jo geriau nevartoti, tik retkarčiais leisti sau puodelį tirpios kavos. Bet kokiu atveju reikia atidžiai stebėti, kaip mažylis reaguoja į šį gėrimą. Jei vaikas tampa irzlus, nerimauja, atsiranda bėrimų ant odos, nuo tirpios kavos teks atsisakyti. Geriau tada pakeisti jį trūkažole.

Vaikams

Daugelis mažylių traukia prie aromatingo gėrimo. Ir jei 5–6 metų vaikas atsigers kelis gurkšnius tirpios kavos, nieko baisaus neatsitiks. Juk šis gėrimas turi mažiau kofeino nei natūrali kava, ir tuo pačiu duoda naudos – pavyzdžiui, gerina koncentraciją ir atmintį, didina fizinę ištvermę ir reakcijos greitį. Taip pat įrodyta, kad tirpi kava aktyvina virškinamojo trakto organų veiklą ir netgi gali sušvelninti alergijos priepuolius.

Tačiau visi šie privalumai gali būti panaikinti dėl neigiamų pasekmių, kurias gali sukelti reguliarus kavos vartojimas. Visų pirma, ji gali iš organizmo pašalinti kalcį, kuris yra ypač svarbus augimo laikotarpiu. Be to, šis gėrimas gali neigiamai paveikti hormoninį foną, nes vaiko endokrininė sistema dar nestabiliai veikia. Vaikai, kurių padidėjęs jautrumas kofeinui, tampa susijaudinę, irzlūs, gali kilti isterijos. Taip pat kava veikia širdies ritmą.

Dėl tokio prieštaringo poveikio organizmui nerekomenduojama kavos įtraukti į jaunesnių nei 14 metų vaikų racioną. Net pradinukams galima leisti ne daugiau kaip porą gurkšnių šio gėrimo. Kadangi vaikas nori elgtis taip pat kaip suaugusieji, jam galima pasiūlyti trūkažolės gėrimą kaip alternatyvą.

Metant svorį

Pati tirpi kava yra mažai kaloringas gėrimas. Tuo tarpu dietologai neprieštarauja, kad ji būtų įtraukta į racioną, tačiau tik be cukraus ir pieno, o tai žymiai pablogina jos skonio savybes.

Mokslo įrodyta, kad tirpios kavos vartojimas aktyvina kasos veiklą. Tai reiškia, kad organizmas padidina insulino gamybą. Šis hormonas yra svarbus ne tik žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu. Jis yra atsakingas už organizmo riebalų atsargų kaupimą. Kuo daugiau jo gaminama ir kuo geriau jis pasisavinamas, tuo mažiau riebalų nusėda problematinėse zonose.

Galiausiai verta paminėti, kad tirpi kava turi ryškų diuretinį poveikį. Tai padeda pašalinti iš organizmo skysčių perteklių ir mažinti patinimą, padeda atsikratyti papildomų kilogramų. Be to, kaip jau minėta anksčiau, kofeinas slopina apetitą ir aktyvina medžiagų apykaitos procesus.

Net tirpiame gėrime yra antioksidantų, kurie ne tik prailgina organizmo jaunystę, bet ir gerina kraujagyslių būklę. Tačiau kava negali būti dietos pagrindas. Per dieną galima išgerti tik 2–3 puodelius gėrimo, kad išlaikytumėte formą. Norėdami sumažinti svorį, turite išgerti iki 4 puodelių, be cukraus ir pieno.

Tirpi kava su pienu: nauda ir žala

Dėl tirpios kavos su pienu gydytojai neturi vieningos nuomonės. Viena vertus, pienas sumažina pasisavinamo kofeino kiekį. Todėl žmonės, sergantys arterine hipertenzija, gali gerti tirpią kavą su pienu – gėrimas nepadidins spaudimo. Kita vertus, pienas neutralizuoja kraujagysles plečiantį kofeino poveikį, todėl žmonės su hipotonija kaip tik ir negaus norimo efekto. Tokia kava negali pagyvinti, priešingai, kai kuriems žmonėms ji sukels mieguistumą.

Kava su pienu didelės žalos nepadarys. Tačiau reikia pažymėti, kad ji trukdys lieknėjimui. Tokiu pavidalu gėrimas netgi šiek tiek sumažins medžiagų apykaitos greitį. Be to, tai taikoma ir tiems atvejams, kai į jį įdedama lieso pieno, nes jo nauda – veikiau paplitusi klaidinga nuomonė, seniai paneigta dietologų.

Tirpi kava medicinoje

Ilgą laiką oficiali medicina nemėgo tirpios kavos, nes buvo manoma, kad joje yra daugiau kofeino nei natūralioje. Vėliau buvo įrodyta, kad šis rodiklis yra žymiai mažesnis, ir apskritai kofeinas kartu su kitomis šiame gėrime esančiomis medžiagomis duoda daugiau naudos nei žalos.

Sergant cukriniu diabetu

Pastaraisiais metais buvo atlikti keli tyrimai dėl kavos poveikio antrojo tipo cukriniam diabetui. Iš pradžių mokslininkai manė, kad tirpus gėrimas neturės tokio poveikio insulino gamybai kaip tradicinis, nes jame yra mažiau kofeino. Tačiau tolimesni tyrimai parodė, kad insulino gamybai ir įsisavinimui įtakos turi visas kavoje esančių medžiagų kompleksas. Ir net tirpus gėrimas, praėjęs dekofeinizacijos procesą (t. y. iš jo dirbtinai pašalintas kofeinas), sumažina diabeto riziką daugiau nei 30 %, jei žmogus kasdien išgeria 4 puodelius.

Svarbu: Tirpios kavos glikemijos indeksas yra nuo 50 iki 60 vienetų.

Sergant pankreatitu

Kadangi tirpiame gėrime esančios medžiagos didina kasos aktyvumą, tai gali sukelti ligos paūmėjimą. Todėl sergant pankreatitu tirpios kavos jokiu būdu vartoti negalima.

Sergant gastritu

Sergant gastritu su sumažėjusiu rūgštingumu, kava netgi naudinga, nes skatina skrandžio sulčių gamybą. Tačiau sergant kita ligos forma, kurią lydi padidėjęs rūgštingumas, ji draudžiama dėl tos pačios priežasties.

Sergant podagra

Teoriškai kavoje nėra purinų, kurie sukelia šios ligos vystymąsi. Tačiau daug kas priklauso nuo to, kaip šis produktas buvo pagamintas. Kai kurie gamintojai, kurie naudoja ne užšaldymą, o žaliavos kaitinimą iki aukštų temperatūrų, yra priversti vėliau atkurti sunaikintą kofeiną. Tam jie naudoja jo sintetinį analogą, pagamintą iš kssantino ir šlapimo rūgšties, o tai neigiamai veikia medžiagų apykaitos procesus ir sukelia podagros paūmėjimą.

Tirpi kava kosmetologijoje

Kadangi tirpioje kavoje yra mažiau naudingų medžiagų, ji rečiau naudojama kosmetologijoje nei malta kava. Tačiau ji turi patogesnę formą kaukėms ruošti, todėl kartais naudojama naminiams kosmetikos produktams.

Veidui

Iš tirpios kavos gaminama liftingo kaukė, stangrinanti odą ir koreguojanti veido ovalą. Tam reikės 75 g tirpaus gėrimo, 100 g cukraus, 5 g cinamono miltelių, 50 g kokosų aliejaus (jis parduodamas vaistinėse ir parfumerijos parduotuvėse). Aliejus kaitinamas ant silpnos ugnies, neužvirinant, tada dedami kiti ingredientai ir maišoma medine mentele. Kai jie visiškai ištirpsta, mišinys atšaldomas iki priimtinos temperatūros ir lengvais masažiniais judesiais užtepamas ant veido ir kaklo odos. Kaukė paliekama 20 minučių, tada nuplaunama šiltu vandeniu.

Plaukams

Plaukams stiprinti imama 1 arbatinis šaukštelis tirpios kavos, du žali tryniai, 2 valgomieji šaukštai konjako, 1 arbatinis šaukštelis ricinos aliejaus ir 1 valgomasis šaukštas karšto vandens. Kava užplikoma vandeniu, tada sumaišoma su likusiais ingredientais ir užtepama ant drėgnų plaukų 15–20 minučių, o tada išplaunama šampūnu.

Žala ir kontraindikacijos

1. Reguliariai vartojama tirpi kava gali pabloginti geležies įsisavinimą iš maisto produktų. Todėl šis gėrimas draudžiamas sergant anemija.
2. Didelių kiekių vartojimas sukelia nervų sistemos išsekimą. Reikalas tas, kad kartu su medžiagomis, esančiomis tirpioje gėrimo formoje, kofeinas organizme užsilaiko ne 2–3 valandas, o tris kartus ilgiau. Tai žymiai padidina nervų sistemos jaudrumą. Be to, tai gali sukelti priklausomybę.
3. Dėl kavos poveikio skrandžio sulčių gamybai ir kasos funkcijai, gėrimas draudžiamas sergant uždegiminėmis virškinamojo trakto ligomis, įskaitant pankreatitą, gastritą, kolitą, opas ir kt.
4. Tirpioje kavoje be kofeino yra etilacetato ir dichlormetano – dideliais kiekiais jie yra toksiški.

Kaip pasirinkti ir laikyti tirpią kavą

Pirkti reikia tik žinomų gamintojų gaminius, iš anksto išstudijavus sudėtį ir įsitikinus, kad jame nėra sintetinių komponentų. Pakuotės vientisumas neturi būti pažeistas.

Tirpios kavos rekomenduojama laikyti arba tamsaus stiklo indelyje, kad saulės šviesa nesukeltų oksidacinių procesų, arba skardinėje. Dangtelis bet kuriuo atveju turi būti sandariai uždarytas, kad neišsisklaidytų aromatas. Indą reikia laikyti sausoje, vėsioje vietoje. Ir jokiu būdu negalima kavos semti šlapiu šaukštu – ypač tai liečia miltelių formą, nes ji susikaušė į kietus gumuliukus.

Kaip paruošti tirpią kavą

Tirpios kavos paruošimo procesas yra labai paprastas. Paimamas 1 arbatinis šaukštelis šio gėrimo ir užpilamas stikline verdančio vandens, o tada išmaišoma. Pageidaujant gėrimą galima padaryti labiau koncentruotą, naudojant perpus mažesnį vandens kiekį.

Kaip teisingai gerti tirpią kavą

Tirpią kavą reikėtų ruošti pagal gamintojo instrukcijas ir gerti tokiu kiekiu, kokį rekomenduoja PSO.

Kiek galima gerti per dieną

Bendra kofeino norma per dieną suaugusiam žmogui yra 400 mg, o paaugliui – 100 mg. Tačiau iš šio kiekio galima pagaminti skirtingą tūrį kavos. Bendrais bruožais galima teigti, kad, laikantis gamintojo instrukcijų, paaugliai per dieną gali išgerti 1–2 puodelius kavos, o suaugusieji – 3–4.

Ar galima gerti naktį ir nevalgius

Gydytojai nepataria gerti tirpios kavos naktį, nes ji veikia stimuliuojačiai ir gali sukelti miego problemų. Tuščiu skrandžiu šio gėrimo nerekomenduojama vartoti, nes jis skatina padidėjusią skrandžio sulčių gamybą.

Ar galima gerti pasibaigusio galiojimo tirpią kavą

Net tirpioje kavoje yra riebalų, kurie, pasibaigus galiojimo laikui, oksiduojasi. Taigi ji nekelia didelės grėsmės organizmui, tačiau gali kilti atitinkama virškinimo sistemos reakcija – pavyzdžiui, vidurių pūtimas ar viduriavimas. Apskritai pasibaigusio galiojimo laiko tirpi kava bus tiesiog neskani. Netgi dar nepasibaigus galiojimo laikui, jei dangtelis nėra sandariai uždarytas, ji praranda skonį ir aromatą. Ką jau kalbėti apie atvejus, kai nuo pagaminimo momento praėjo jau dveji metai!

Geriausios tirpios kavos rūšys

Skirtingai nuo natūralios kavos, šiuo atveju vartootojas toli gražu ne visada žino, kokia žaliava buvo naudota gėrimo gamybai. Ir juo labiau nėra žinoma, kokia kavos pupelių rūšis buvo panaudota jai pagaminti (arba tai buvo mišinys, t. y. rūšių derinys).

Viena geriausių prekių ženklų šiame segmente laikoma Egoiste Noir, nes šis prekės ženklas naudoja šaldymo džiovinimo technologiją, išsaugodamas natūralų skonį ir aromatą. Be to, žaliava iš pradžių atrenkama kokybiška. Kitas gėrimas, gaminamas naudojant sublimacijos technologiją, – tai Carte Noire Classic, ir prekės ženklas tvirtina, kad jam atrenkama tik geriausia arabika. Abu prekių ženklai išsiskiria gana aukšta kaina.

Iš nebrangių gėrimų kokybišką tirpią kavą sublimacijos būdu gamina Jacobs su prekės ženklu Millicano.

Kaip nudažyti kiaušinius tirpia kava

Šiais dažais galima naudoti tik kiaušiniams su baltais lukštais. Virtą kiaušinį reikia palaikyti 10–15 minučių karštame gėrime, kad jis įgautų pastelinį rudą atspalvį. Kad spalva būtų sodresnė, kiaušiniai tiesiog verdami stiprioje tirpioje kavoje 2–3 minutes.

Įdomūs faktai apie kavą

1. Tirpios kavos išradėju tapo japonų chemikas Satoris Kato. Nors jis technologiją išrado dar 1899 metais, ji taip ir netapo masine. Taigi oficialiai pirmenybės delnas čia priklauso bendrovei „Nestlė“, kuri masinę gamybą pradėjo 1930-aisiais.
2. Tirpi kava gali sustiprinti kai kurių vaistų, pavyzdžiui, aspirino, poveikį. Tai nulemta to, kad jos vartojimas padidina skrandžio rūgštingumą, tabletės ištirpsta greičiau ir visiškai absorbuojamos.

Tirpios kavos nuotrauka