Sbitenis: sudėtis, naudingos savybės ir gaminimo receptai

Sbitenis yra senovinis liaudies gėrimas, kuris buvo gaminamas Rusijoje. Šiuo metu šis produktas yra nepelnytai užmirštas, kaip ir daugelis kitų mūsų protėvių kulinarinių receptų. Tiesą sakant, būtų gerai pasimokyti iš mūsų pirmtakų gaminti vaistus savo rankomis, naudojant tik gamtos dovanas.

Karštas sbitenis buvo gaminamas iš medaus, pridedant įvairių prieskonių, vaistinių žolelių ar jų užpilų. Pagal sudėtį ir gaminimo būdą šis produktas panašus į midų, tačiau tai visiškai du skirtingi gėrimai.

Pirmą kartą apie tokį gėrimą tapo žinoma dar XII amžiuje. Nuo tada slavų tautos žinojo ir praktikavo gydomąsias šildančio ir bendrai stiprinančio produkto savybes. Tuo metu egzistavo kelios sbitenio atmainos. Joms priklausė karšti, šalti, taip pat alkoholiniai ir nealkoholiniai gėrimai. Taip pat buvo gaminamas sbitenis-gira.

Karštas gėrimas buvo vartojamas daugiausia žiemą, o šalta atmaina puikiai tiko troškuliui numalšinti vasaros karštyje. Į sbitenį buvo galima dėti apynių ar naminio vyno.

Tokį pavadinimą gėrimas gavo iš senosios rusų kalbos žodžio „sbit“, tai yra maišyti. Reikalas tas, kad sbitenio komponentai buvo dviejuose induose. Viename inde buvo užpilamos vaistinės žolės, o kitame – medus. Prieš naudojimą abu ingredientai būdavo sumaišomi viename inde, ir taip gaudavosi sbitenis. Įdomu, kad iki arbatos atsiradimo Rusijoje sbitenis buvo gaminamas samovaruose, jis buvo laikomas mėgstamiausiu ir dažniausiai vartojamu produktu. Tokį gėrimą gėrė beveik visi rusėnai, darbo dienomis ir švenčių dienomis, profilaktikai ir gydant įvairias ligas, mugėse ir pirtyse, namuose ir svečiuose.

Pagrindiniais prieskoniais buvo tokios žolelės kaip šalavijas, jonažolė, kaip prieskonius buvo galima naudoti cinamoną, lauro lapą, karčiąją papriką, imbierą. Pasibaigus Spalio revoliucijai, gyventojų sbitenio vartojimas smarkiai sumažėjo, iki visiško nutrūkimo. Vietoj tokio gėrimo žmonės pradėjo vartoti juodąją arbatą ir kavą.

Kas yra sbitenis

Sbitenis – tai dažniausiai nealkoholinis, kartais alkoholinis, karštas ar šaltas gėrimas, kurio sudėtyje yra vanduo, medus, prieskoniai ir kvapiosios žolės, vaistiniai augalai. Kaip jau buvo minėta, tokio produkto pavadinimas atsirado juos sujungiant, t.y. plakant du skysčius – vandenyje praskiestą medų ir aštriai žolelių nuovirą.

Yra žinomi du pagrindiniai sbitenio gamybos būdai – paprastasis ir užvirinamasis. Jei taikomas užvirinimo būdas, procesą lydi fermentacija.

Norint gauti 1 l paprastojo sbitenio, reikės 100 g medaus, prieskonių ir 1 l vandens. Nurodytą skysčio kiekį reikia padalyti į dvi dalis: 200 ml ir 800 ml. Mažesniame vandens kiekyje ištirpinkite medų ir užvirkite ant silpnos ugnies, nuolat šalindami putas. Prieskonius, pavyzdžiui, cinamoną, gvazdikėlius, juoduosius pipirus žirneliais, muskato riešutą, suvyniokite į marlę ir išvirkite vandenyje. Kad prieskoniai ir žolelės maksimaliai prisotintų vandenį savo aromatu, užpilą palaikykite pusvalandį. Po to abu komponentus sumaišykite ir dar kartą pakaitinkite prieš naudojimą.

Užvirinamajam sbiteniui paruošti emaliuotame inde reikia sumaišyti 4 l vandens, 500 ml medaus, 4 l lengvos misos, 30 ml acto ir 20 g imbiero. Gautą masę virkite 60 minučių ant silpnos ugnies nuolat šalindami putas. Po to mišinį atvėsinkite, tada supilkite į sandariai uždaromą indą. Į jį taip pat įdėkite 0,5 valgomojo šaukšto mielių. Gėrimą padėkite į šiltą vietą 10–12 valandų, kad jis fermentuotųsi. Po to indą atidarykite ir perkelkite į šaltą vietą. Čia gėrimas turi stovėti dar kelias dienas. Tik po to užvirinamąjį sbitenį galima vartoti.

Reikia pažymėti, kad, be prieskonių, į sbitenį galima įtraukti įvairių vaisių ir uogų sulčių. Dėl to gėrimas taps aromatingesnis ir skanesnis.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Tokio produkto naudą ir žalą lemia pagrindinių komponentų savybės, taip pat papildomi ingredientai. Tai gali būti cinamonas, citrina, imbieras. Kaip žinoma, bitininkystės produktai yra natūralus daugelio naudingų medžiagų šaltinis, būtinas žmogaus sveikatai stiprinti ir palaikyti. Medus skatina atjaunėjimą, be to, palaiko ir stiprina imunitetą, padeda kovoti su peršalimo ligomis.

Yra žinomos netgi valymo metodikos naudojant medaus ir vandens kompleksą. Tačiau prieš naudojant tokią priemonę būtina išnagrinėti visas teigiamas ir neigiamas savybes, taip pat pasitarti su specialistu, nes labai svarbu paruošti gėrimą iš tinkamai parinktų ingredientų.

Taigi, sbitenyje yra mono- ir disacharidų, krakmolo, organinės kilmės rūgščių, maistinių skaidulų.

Mineralinę sudėtį sudaro šios medžiagos: Na, K, P, Ca, Cu, S, Mg, I, Zn, Fe ir kt.

Produktas praturtintas B grupės vitaminais. Būtent čia yra tiamino, riboflavino, piridoksino. Be to, sbitenio sudėtyje yra askorbo rūgšties, retinolio, tokoferolio, niacino.

Gėrimo kaloringumas yra maždaug 60 kcal 100 g.

Kuo naudingas sbitenis

Bendroji nauda

Kaip jau minėta, karštas sbitenis – tai daugiausia žiemos gėrimas, kuris buvo naudojamas sušildyti po peršalimo. Dėl savo sudėties produktas pasižymi priešuždegiminėmis ir imunomoduliuojančiomis savybėmis. Be to, šį tirpalą naudinga gerti atsigaunant po ligų, operacijų ir traumų. Šaltas skystis naudojamas troškuliui malšinti pirtyje, taip pat karštomis dienomis.

Pagrindines gydomąsias savybes sbitenis įgyja dėl į jį įdėto medaus. Būtent šis ingredientas prisotina gėrimą daugybe vitaminų ir mineralų. Jis tonizuoja, padeda atgauti jėgas po sunkių protinių ir fizinių krūvių. Nedidelį kiekį gėrimo leidžiama vartoti diabetikams. Taip pat svarbu įtraukti sbitenį į mitybą sergant mažakraujyste, virškinimo sutrikimais, žarnyno veiklos patologijomis, širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis bei odos ligomis.

Dėl papildomų prieskonių sbitenis įgyja gydomųjų savybių. Taigi, į gėrimą įdėjus gvazdikėlių, gausite vaistą, kuris padės pašalinti skrandžio ir žarnyno spazmus, sumažinti skausmą ir suteikti energijos. Cinamono pridėjimas sbiteniui suteikia priešgrybelinių savybių, leidžiančių sumažinti puvimo procesus virškinimo trakte, taip pat normalizuoti gliukozės kiekį kraujyje. Kardamonas šiame tirpale teigiamai veiks nervų sistemą, padės sumažinti įtampą. Įdėjus devynviršių, gausite priemonę, veiksmingą esant kosuliui. O įdėjus šalavijų, čiobrelių ar raudonėlių, gėrimas įgis priešuždegiminių savybių.

Ne veltui iš pradžių sbitenis buvo naudojamas būtent žiemos šalčiuose ir prastu oru. Juk jis padeda atgauti jėgas, pagerinti nuotaiką, praturtinti organizmą vitaminais. Be to, toks produktas sumažina uždegiminių, kvėpavimo takų, infekcinių patologijų tikimybę. Taip pat sbitenis naikina patogeninę mikroflorą, padeda kovoti su dantenų ir burnos ertmės ligomis.

Be to, šis gėrimas normalizuoja kepenų veiklą, valo jas nuo toksinų, gerina žarnyno peristaltiką, skatina akmenų ir išmatų nuosėdų šalinimą. Jei produktą vartosite tuščiu skrandžiu, galite atsikratyti parazitų, nes jame esantis medus kenksmingai veikia patogeninius mikroorganizmus. Šiltas toks kokteilis gali sumažinti rūgštingumą, atkurti žarnyno gleivinę, pašalinti disbiozę. O šalto gėrimo atveju reikia atminti, kad jis gali dirginti žarnyną. Dėl šios priežasties jo nereikėtų vartoti esant virškinimo trakto ligoms.

Moterims

Dailiosios lyties atstovėms produktas naudingas tuo, kad turi raminantį poveikį, t. y. padeda susidoroti su stresu, atkuria nervų sistemą. Naudingosios šio gėrimo savybės yra jo antibakterinės, priešuždegiminės savybės.

Merginos sbitenį vertina dar ir dėl to, kad jis palankiai veikia medžiagų apykaitos procesus, skatindamas riebalų deginimą. Be to, skystis padeda atkurti energijos balansą po treniruočių. Taigi, vartojant sbitenį tuščiu skrandžiu ryte, produkto nauda pasireiškia gerinant virškinamojo trakto ir šlapimo išskyrimo sistemos veiklą, žadinant organizmą ir mažinant galvos skausmą.

Be to, gėrimas padeda sumažinti apetitą. Esant poreikiui atsikratyti antsvorio, rekomenduojama naudoti tokį naudingą produktą, nes jis padeda deginti riebalus, pagreitina maisto virškinimo procesus. Siekiant sustiprinti riebalų deginimo efektą, į tirpalą galima įdėti tokių komponentų kaip citrina, imbieras ar obuolių actas.

Tirpalo nauda pasireiškia ir kosmetologijos srityje. Be to, sudėtis padeda išvalyti odą, sustiprinti plaukų struktūrą ir skatinti jų augimą.

Galima teigti, kad gėrimas kompleksiškai veikia visą žmogaus organizmą, prisotindamas visas jo ląsteles naudingomis medžiagomis.

Jei medaus vanduo vartojamas prieš miegą, jis veiks kaip raminamoji priemonė, kuri be to palankiai veikia medžiagų apykaitą.

Vyrams

Stipriosios lyties atstovams sbitenis vertinamas dėl to, kad jis gali pagerinti širdies ir kraujagyslių veiklą. Taip pat reikia pažymėti, kad gėrimas padeda normalizuoti cholesterolio kiekį organizme, o tai leidžia sumažinti širdies ir kraujagyslių sistemos apkrovą.

Nėštumo metu

Nors vandens, medaus ir įvairių kitų augalinių priedų kompleksas yra labai naudingas produktas organizmui, vis dėlto nešiojant kūdikį jo vartojimą reikėtų apriboti. Tai susiję su tuo, kad pagrindinė tokio gėrimo sudedamoji dalis yra medus, kuris laikomas stipriu alergenu. Būtent dėl šios priežasties nėštumo metu nerekomenduojama savarankiškai vartoti tokio kokteilio.

Tokia sudėtis padės atsipalaiduoti, sumažinti nervinę įtampą ir pašalinti galvos skausmus. Tačiau labai svarbu pasitarti su gydytoju dėl jo vartojimo, kad nepakenktumėte būsimam kūdikiui.

Žindymo laikotarpiu

Žindymo laikotarpiu taip pat reikėtų atsisakyti tokio produkto. Labai dažnai kūdikiui atsiranda alerginė reakcija į medų. Jei nėra polinkio į alergiją, nėra netoleravimo bitininkystės produktams, gydytojas gali leisti vartoti tokį naudingą tirpalą. Tačiau maitinant krūtimi gėrimo vartoti negalima, kol kūdikis nepasiekė trijų mėnesių amžiaus. Po trijų mėnesių būtina kreiptis į pediatrą, kad pakeistumėte kasdienį racioną be jokios žalos sveikatai.

Vaikams

Vaikams taip pat reikėtų ypač atsargiai gerti vandenį su medumi. Vėlgi, tai susiję su didele alerginės reakcijos išsivystymo tikimybe. Iki trejų metų nerekomenduojama į vaikų meniu įtraukti medaus ir kitų patiekalų su jo priedais. Sulaukus trejų metų, reikia kreiptis į pediatrą ir įsitikinti, kad vaikas neturi alergijos šiam komponentui. Pirmąjį papildomą maistą reikėtų pradėti nuo 1–2 arbatinių šaukštelių. Dažnas vaikų maitinimas dideliu medaus kiekiu gali pakenkti dar nesustiprėjusiam organizmui ir išprovokuoti alergiją.

Metant svorį

Vanduo su medumi svorio metimui naudojamas dėl naudingų savybių, kurios užtikrina virškinimo normalizavimą ir medžiagų apykaitos procesų pagreitėjimą. Tokio gėrimo vartojimas pagerina naudingųjų elementų įsisavinimą. Be to, jis turi švelnų vidurius laisvinantį poveikį, leidžiantį pašalinti virškinimo trakto problemas. Kartu atkuriama ir žarnyno mikroflora.

Siekiant sumažinti kūno svorį, rekomenduojama gerti kokteilį šiltą 15–20 minučių prieš valgį. Beje, jis teigiamai veikia kepenų veiklą. Naudingos tokio produkto savybės pasireiškia ir esant opinei ligai, nes jis užtikrina jų gijimą.

Kaip nurodyta aukščiau, vandens ir medaus mišinio kaloringumas neviršija 55–60 kilokalorijų. Toks naudingas tirpalas mažina apetitą, papildo angliavandenių trūkumą. Norint sustiprinti svorio metimo efektą, į gėrimą galima įdėti įvairių kitų produktų, turinčių riebalus deginančių savybių. Toks naudingas kokteilis privalomai turi būti lieknėjančio žmogaus racione. Netinkamai jį vartojant – o tai svarbu atsižvelgti – galima pakenkti žmogaus sveikatai, todėl rekomenduojama iš anksto pasitarti su specialistu dėl naudojimo būdo.

Sbitenis medicinoje

Naudingos šilto vandens su medumi ir kitais komponentais savybės pasireiškia tiesiogiai sergant peršalimo ligomis, žarnyno sutrikimais, disbakterioze ir kitomis patologijomis. Šiek tiek pašildytas tirpalas užtikrina svarbių virškinimo procesų normalizavimą esant vidurių užkietėjimui. Reikėtų pažymėti, kad prieš pradedant gydymą svarbu įsitikinti, ar nėra alerginės reakcijos ir kitų kontraindikacijų, kad nebūtų pakenkta organizmui. Jokiu būdu negalima pradėti vartoti tokio naudingo tirpalo ir vaistų savarankiškai.

Nuo parazitų

Jei sbitenį gersite ryte ir vakare, galite atsikratyti kirminų. Gydomosios tokio produkto savybės neigiamai veikia parazitus ir jų kiaušinėlius. Švelnus vidurius laisvinantis produktas taip pat teigiamai veikia organizmą. Tokiu atveju rekomenduojama derinti šią priemonę su kitais vaistais ir gerti sbitenį po 1 valgomąjį šaukštą du kartus per dieną.

Sergant gastritu

Vanduo su medumi naudojamas pykinimui ir rėmeniui pašalinti, esant gastritui ir kitoms skrandžio ligoms. Sergant gastritu, rekomenduojama gėrimą vartoti tuščiu skrandžiu, valandą ar pusantros prieš valgį, o vakare – mažiausiai 3 valandas po vakarienės. Tuomet skystėja gleivės, malšinami skausmai, taip pat normalizuojamas rūgštingumo lygis.

Sergant pankreatitu

Stiklinė vandens su šaukštu medaus yra naudinga kasos uždegimui. Tokio gėrimo, išgerto tuščiu skrandžiu, nauda yra ta, kad bitininkystės produktas visiškai virškinamas organizme ir yra natūralus cukraus pakaitalas, kurio naudojimas draudžiamas sergant kasos patologijomis. Šis produktas taip pat naudojamas sergant anemija. Medus skatina hemoglobino gamybą, prisotina visas organizmo ląsteles labai naudingomis medžiagomis. Reikia atsiminti, kad nekontroliuojamas sbitnio vartojimas yra pavojingas sveikatai.

Sergant cukriniu diabetu

Medaus sudėtyje yra tokia medžiaga kaip chromas. Jis užtikrina gliukozės kiekio kraujyje normalizavimą, taip pat neleidžia atsirasti riebalų ląstelėms. Vartojant šį gėrimą, diabetikams svarbu apskaičiuoti teisingą dozę. Sbitnį geriausia gerti ryte. Tuomet reikia pasirinkti kokybišką produktą.

Kepenims

Valyti ir gydyti kepenų patologijas galima naudojant natūralią priemonę, kurios pagrindas yra medus. Naudingos šio komponento savybės padeda atsikratyti tulžies sąstingio, skatina šio organo audinių atstatymą. Norint išgydyti kepenis, rekomenduojama naudoti mineralinį vandenį. Tirpalą geriausia gerti tuščiu skrandžiu ryte.

Kokteilį galima naudoti kaip pasiruošimą kepenų valymui. Tokiu atveju keletą savaičių reikia gerti tirpalą šiltą 3–4 kartus per dieną 30 minučių prieš valgį, tiap pat prieš miegą. Tuomet svarbu apriboti cukraus ir saldumynų vartojimą.

Esant peršalimui ir virusinėms ligoms

Gydytojai rekomenduoja naudoti bitininkystės produktus kaip vieną iš geriausių virusinių, peršalimo ligų terapijos metodų. Tokių medžiagų savybės leidžia atstatyti jėgas ir energiją, slopinti uždegiminius procesus, taip pat dalyvauja kovoje su mikrobais.

Vandenį su medumi nuo kosulio rekomenduojama naudoti su papildomais elementais, tokiais kaip putinas, ridikėliai, citrina ir pan. Tirpalai ir užpilai, pagaminti pagal recepto reikalavimus, yra veiksmingi vartojant juos 1–3 kartus per dieną. Veiksmingi taip pat yra gėrimai su pienu.

Sergant akių ligomis

Sergant konjunktyvitu, galima naudoti losjonus iš sbitnio du kartus per dieną. Tokio gėrimo paruošimo receptas yra labai paprastas. Tereikia pavirinti 1 arbatinį šaukštelį bitininkystės produkto 250 ml vandens 2 minutes. Po to skystį atvėsinti ir uždėti kaip kompresą 15–20 minučių.

Taip pat galima naudoti lašelius iš medaus vandens, kad sumažintumėte skausmą, nuovargį, akių paraudimą. Gydymo trukmė šiuo atveju yra 2 savaitės. Tuomet reikia kiekvieną dieną pradėti lašinant tokią priemonę į akis. Po to padaryti pertrauką 7 dienoms, o tada pakartoti kursą iš naujo.

Medaus ir vandens pagrindu pagaminti lašai taip pat bus naudingi žmogui esant padidėjusiam akispūdžiui. Tokiu atveju gydymui naudojama speciali schema. Terapinis poveikis pasiekiamas po 3 savaičių gydymo, gydymas trunka iki 2 mėnesių.

Norint pagerinti regėjimą, reikia paruošti tirpalą, kuriame medaus ir vandens santykis yra 1 stiklinė skysčio 1 valgomajam šaukštui medaus komponento. Tirpalą gerti vakare, taip pat naudoti akių plovimui esant uždegimui, įtampai ir nuovargiui.

Kaip teisingai gerti sbitenį

Norint gauti didžiausią efektą ir malonumą iš skanaus sbitenio vartojimo, būtina išsiaiškinti, kaip jį reikia gerti. Yra keletas aspektų, susijusių su šio tirpalo vartojimu. Jei jame nėra alkoholio turinčių medžiagų, nedidelį kiekį gali gerti beveik visi. Atsargiai reikia elgtis tik esant alergijai.

Labai saldūs produktai su šiuo gėrimu turi perdėtai saldų skonį. Vasarą sbitenis gali būti naudojamas kaip gira, nes jis puikiai malšina troškulį. O žiemą, kai lauke šalta, jis puikiai sušildo.

Jei praskiesite 1 valgomąjį šaukštą koncentruoto sbitenio puodelyje vandens, gausite vitaminų sudėtį, kuri prisotins organizmą įvairiais mineralais ir naudingais junginiais.

Kad gydymas gėrimu būtų veiksmingas, reikia atsižvelgti į kai kuriuos niuansus, kurie leis gauti maksimalią naudą iš gydymo kurso. Pirmiausia reikia prisiminti, kad tirpalą reikia vartoti iškart po jo paruošimo. Norint pagerinti visų organų ir organizmo sistemų veiklą, reikia šias priemones gerti ryte tuščiu skrandžiu. Jei reikia pagerinti miegą, tokį kokteilį galima vartoti naktį. Tirpalo temperatūra turi būti patogi. Vaisto vartojimas ryte leidžiamas ne vėliau kaip per ketvirtį valandos iki pusryčių.

Sbitenis kosmetologijoje

Grynu pavidalu bitininkystės produktas plačiai naudojamas kosmetologijos srityje, tačiau turi keletą kontraindikacijų. Atskiestas produktas nesukelia alergijos naudojant išoriškai. Medaus ir šalto vandens nauda jaučiama prižiūrint veido odą ir plaukus.

Veidui

Medaus pagrindu pagamintas tonikas pasižymi raminamosiomis ir maitinamosiomis savybėmis. Tokia priemonė gali sumažinti sausumą, paraudimą ir odos lupimąsi. Užtepus šį produktą ant odos, ji tampa labai lygi ir švelni. Klasikinis kosmetinio produkto receptas šiuo atveju susideda iš 1 valgomojo šaukšto vandens ir 1 arbatinio šaukštelio medaus. Toks tonikas labai paprastas naudoti: juo reikia tiesiog skalauti veidą du kartus per dieną po prausimo. Svarbu atsiminti, kad per didelis kiekis medaus kenkia odai.

Plaukams

Toks saldus balzamas garbanoms padeda pagerinti jų struktūrą, prisotinti jas vitaminais. Be to, šis mišinys leidžia sumažinti suskilinėjusių galiukų kiekį, turi apsauginį poveikį.

Balzamo paruošimui prireiks 2 arb. š. medaus ir 1 valg. š. šilto vandens. Gautą masę reikia paskirstyti per visą plaukų ilgį, taip pat užtepti ant galvos odos. Priemonė turi veikti valandą po kepuraite. Po to plaukus išplauti įprastu šampūnu.

Žala ir kontraindikacijos

Sbitenis nėra laikomas vaistiniu preparatu. Tokį gėrimą galima vartoti be jokių apribojimų. Tačiau tokiu atveju reikia atminti, kad jame yra komponentų, kurių kiekvienas gali sukelti alerginę reakciją, todėl kai kuriose situacijose prieš naudojant sudėtį reikia pagalvoti.

Toks kokteilis gali būti ne tik gydomasis, bet ir pakenkti žmogaus sveikatai. Pirma, tai susiję su žmonėmis, kurie turi alergiją medui, taip pat serga inkstų ar širdies nepakankamumu. Be to, produktas draudžiamas tiems, kurie turi individualų netoleravimą tam tikroms gėrimo sudedamosioms dalims.

Atsargiai reikia vartoti sbitenį, jei yra cukrinis diabetas, taip pat paūmėjus virškinimo trakto ligoms. Tai susiję su tuo, kad produktas gali pakenkti virškinimo sistemai. Sbitenis naudojamas profilaktikai nuo kai kurių ligų, todėl jį reikia gerti kursais. Kasdienis gėrimo vartojimas rekomenduojamas organizmo sveikatos palaikymui.

Naudojant silpnai alkoholinį medaus gėrimą, atsargūs turi būti tie, kurie turi kontraindikacijų alkoholiui vartoti. Tokie apribojimai yra inkstų, širdies, kepenų veiklos sutrikimai. Nėštumo laikotarpis, maitinimas krūtimi, lėtinės patologijos, smegenų kraujotakos sutrikimai taip pat yra priežastis atsisakyti vartoti tokį gėrimą.

Merginos, kurios stebi savo figūrą ir laikosi dietos, turėtų žinoti, kad ši sudėtis yra gana kaloringas gėrimas, jame yra didelė angliavandenių ir gliukozės koncentracija.

Kaip paruošti sbitenį: receptai

Kai žmogus labai pavargsta, jo organizmo apsauginės funkcijos susilpnėja, ir jis pradeda sirgti. Ypač dažnai tai pastebima šaltu, šalčiu oru. Ir būtent tuo metu pravers sbitenio gaminimo receptai. Laikoma, kad tai vienas lengviausių ir efektyviausių būdų apsisaugoti nuo peršalimo. Šis gėrimas gaminamas be jokių ypatingų išlaidų ir įgūdžių. Be to, jis leidžia sustiprinti imunitetą, pakelti nuotaiką ir nepadaryti žalos, nes jame yra natūralių ir saugių komponentų.

Yra keletas variantų, kaip pasigaminti sbitenį namuose.

Klasikinis receptas

Tam prireiks šių produktų: 1 kg melasos, 250 g medaus, žiupsnelis cinamono, 5 gvazdikėlių pumpurų, 1 valg. š. maltos imbiero šaknies, keli kvapiųjų pipirų žirneliai, 7 kardamono vienetai, 5 l vandens.

Pradžioje verdančiame vandenyje reikia ištirpinti melasą. Kai skystis atvėsta iki 40 laipsnių, įdėti medaus. Reikia atminti, kad įpylus bitininkystės produktą į per karštą skystį, jis gali prarasti didelę dalį vertingų savybių. Po to mišinį virti ant silpnos ugnies 15–20 minučių. Tada įdėti visus likusius ingredientus ir virti gėrimą dar kelias minutes. Gautą gėrimą vartoti karštą.

Sbitenis su braškių sultimis

Po žiemos, kai organizme trūksta vitaminų, prasideda masiniai peršalimo epidemijos, galima pasinaudoti vertingu vitamininiu sbiteniu. Jam sukurti reikalingi šie ingredientai: 250 ml braškių sulčių, 1 valg. š. mėtų, 0,5 arb. š. jonažolės, 1 arb. š. šalavijo, 2,5 l vandens ir 250 g medaus.

Į užvirusį skystį reikia įpilti braškių sulčių ir pavirti mišinį kelias minutes. Tada įdėti medų ir augalinius komponentus. Po to masę virti dar maždaug valandą, reguliariai nuimant putas.

Yra ir kitas būdas paruošti sbitenį pagal šį receptą. Šiuo atveju pirmiausia reikia medaus dalį ištirpinti verdančiame vandenyje ir palaikyti kambario temperatūroje 24 valandas. Po to skystį virti 2 valandas ant silpnos ugnies. Likus 10 minučių iki paruošimo, įdėti visus likusius ingredientus.

Suzdalės sbitenis

Tokio gėrimo pagrindą sudaro medus ir cukrus, paimti vienodais kiekiais, būtent po 150 g. Be to, reikės dar 1 l vandens ir po 15 g cinamono, gvazdikėlių, imbiero, lauro lapo ir kardamono. Į karštą vandenį reikia įdėti medaus ir virti tirpalą 15 minučių. Po to į mišinį įdėti prieskonius ir toliau virti dar 7 minutes ant silpnos ugnies. Karštą tirpalą perfiltruoti, tada į jį įdėti deginto cukraus.

Kitas tokio gėrimo paruošimo variantas šiek tiek skiriasi. Pirmiausia reikia 6 valg. š. cukraus virti, kol susidarys karamelė, tada nuimti nuo viryklės ir ištirpinti 100 ml verdančio vandens. Maždaug 0,5 stiklinės medaus įpilti į 1 l vandens ir laikyti ant viryklės 20 minučių. Nenuimant masės nuo ugnies, įdėti nurodytus prieskonius. Masę virti dar 5 minutes. Gautą nuovirą perkošti ir karštą sumaišyti su degintu cukrumi.

Kolomnos sbitenis

Norint pasigaminti gėrimą savo rankomis, prireiks 150 g medaus, 100 g cukraus, 2 l vandens, poros gvazdikėlių pumpurų, 5–6 juodųjų kvapiųjų pipirų žirnelių, po 2 arb. š. mėtų ir jonažolės, 1 arb. š. cinamono ir žiupsnelio malto imbiero.

Pirmiausia reikia ištirpinti medaus produktą stiklinėje vandens ir užvirti mišinį. Tą pačią procedūrą atlikti su cukrumi tokiame pačiame vandens kiekyje. Po to abu sirupus sumaišyti ir virti, kol susidarys tiršta masė. Likusius 1,5 l vandens užvirti, įdėti nurodytus prieskonius, tada virti ketvirtį valandos. Po to masę palaikyti dar 10 minučių. Tada sirupą su nuoviru sumaišyti ir pakaitinti iki virimo. Jei reikia, skystį perkošti. Patiekti gėrimą karštą.

Silpno alkoholio sbitenis

Nemažo populiarumo sulaukė ir gėrimai, pagaminti iš alkoholinių ingredientų. Tokiais atvejais buvo naudojamas vynas ir gira. Spiritiniai ingredientai buvo dedami į iš anksto paruoštą nuovirą arba naudojami vietoj vandens.

Šio sbitenio varianto paruošimo būdas yra labai paprastas. Tam reikia 500 g medaus sumaišyti su buteliu raudono sauso vyno ir užvirinti. Norint išsaugoti daugumą naudingųjų elementų, galima tiesiog užpilti bičių produktą vynu, pašildytu iki 50 laipsnių. Po to masę nuimkite nuo ugnies, įberkite ant peilio galo tokių prieskonių kaip cinamonas, gvazdikėliai ar muskato riešutas. Dabar palikite tirpalą visiškai atvėsti. Prieš vartojimą gėrimą perfiltruokite.

Įdomūs faktai

1. Nuo senų laikų sbitenis buvo patiekiamas specialiame inde, vadinamame „sbitenine“. Šis indas buvo molinis puodas su snapeliu su anga, uždengiama dangteliu. Žmonės manė, kad gerti šį gėrimą iš tokio molinio indo yra ne tik gražiau, bet ir daug skaniau.
2. Iš pradžių sbitenis turėjo kitus pavadinimus, tokius kaip „varas“, „pervaras“.
3. Ypatingu populiarumu gėrimas džiaugėsi mugėse. Žmonės, pardavinėję tokį produktą, buvo vadinami sbitenininkais.
4. Sbitenio gaminimo receptai buvo perduodami iš kartos į kartą. Todėl galite pabandyti sužinoti senovinį gėrimo gavimo būdą iš močiutės.
5. Rusijoje sbitenis buvo naudojamas prostatito gydymui. Buvo manoma, kad produktas gali ne tik pagerinti kraujotaką, bet ir padidinti potenciją.

Sbitenio nuotrauka