Kava su cinamonu: naudingos savybės, kaip ruošti ir taisyklingai gerti

Pasaulyje yra šimtai milijonų kavos mėgėjų. Daugelis žmonių neįsivaizduoja ryto be puodelio tonizuojančio gėrimo. Tačiau laikui bėgant pagal tradicinį receptą paruošta kava praranda buvusį patrauklumą. Maža cinamono porcija gali ne tik atnaujinti klasikinį gėrimą – toks papildymas padarys jo skonį ryškesnį ir sodresnį.

Be gastronominių savybių pagerinimo, cinamonas kartu su kava pagerins savijautą ir pakels nuotaiką. Net medikai sutinka, kad šis duetas yra naudingas sveikatai, jei žmogus neturi kontraindikacijų. Neatsitiktinai sveikos gyvensenos šalininkai jau seniai į savo kasdienę mitybą įtraukė kavą su cinamonu. Todėl verta papasakoti apie gėrimo su cinamonu naudą ir jo paruošimo ypatumus. Juk šiandien daugumai piliečių pagrindinis prioritetas – savo pačių sveikata.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Pirmiausia norisi pasakyti keletą žodžių apie cinamoną. Tai vienas iš populiariausių ir saugiausių prieskonių, auginamas tropinio klimato šalyse. Gaminant šį prieskonį iki šiol taikoma senovinė technologija, kuri leidžia galiausiai gauti produktą su vertinga chemine sudėtimi. Pasaulinei rinkai šiandien cinamoną tiekia įvairūs gamintojai, tačiau didelės paklausos sulaukia Ceilono cinamono veislės. Įdomu, kad kavos gėrimui sąveikaujant su prieskoniu suaktyvėja medžiagos, darančios palankų poveikį žmogaus organizmui.

Kavos pupelės laikomos unikaliu gamtos produktu, nes jų sudėtyje yra:

• labai daug aminorūgščių, įskaitant nepakeičiamąsias;
• augaliniai baltymai;
• sudėtingi organiniai junginiai;
• alkaloidai;
• eteriniai aliejai.

Pagrindinis veiklusis kavos pupelių komponentas yra medžiaga trigonelinas, priklausantis alkaloidų grupei. Šiluminio apdorojimo metu šis elementas virsta piridinu, kuris ir suteikia gėrimui specifinį aromatą. Be to, ruošiant gėrimą trigonelinas pradeda sąveikauti su nikotino rūgštimi, o tokia sąjunga užtikrina vitamino B3 buvimą gatavame gėrime.

Cinamono sudėtis yra sudėtingesnė. Prieskonis 60 % sudarytas iš cinamono aldehido, o 18 % tenka eugenoliui. Taip pat prieskonio sudėtyje yra:

1. Retinolis (vitaminas A).
2. Tokoferolis, užtikrinantis lytinių hormonų sintezę ir palaikantis imuninę sistemą.
3. Vitaminas B3, būtinas normaliai nervų sistemos būklei.
4. Vitaminas D, nepakeičiama statybinė medžiaga kauliniams audiniams.
5. Mineralai magnis ir kalis, būtini raumenų audiniams, kraujagyslėms ir širdžiai.
6. Rauginės medžiagos, natūralūs antiseptikai.
7. Krakmolai, darantys teigiamą poveikį žarnynui.
8. Eteriniai aliejai, tonizuojantys organizmą.

Be šių komponentų, prieskoninių cinamono lazdelėse yra gleivių ir dervų.

Turtinga dviejų ingredientų sudėtis daro kavos gėrimą su cinamonu itin naudingą, jei jis vartojamas saikingai. Atsižvelgiant į mažą produkto kaloringumą – energinė vertė 100 gramų porcijos yra tik 40 kcal – jį be baimės gali gerti žmonės, turintys svorio problemų.

Kaip taisyklingai pasirinkti cinamoną kavai

Cinamono pasirinkimo principas kvapniam gėrimui gaminti nesiskiria nuo panašios procedūros, kurią šeimininkės atlieka rinkdamos prieskonį kitiems kulinariniams tikslams. Tačiau norime iškart atkreipti dėmesį, kad mūsų parduotuvių lentynose, maišeliuose su užrašu „Cinamonas“, parduodama medžiaga, labai miglotai primenanti garsųjį prieskonį. Todėl tokią prekę geriau pirkti turguje.

Aukščiausios kokybės, kaip jau minėta, laikomas Ceilono cinamonas. Tiesa, prieskonių pardavėjai dažnai bando jo vardu parduoti kasiją, kuri gaminama iš Indonezijoje ar Kinijoje augančių cinamono medžių rūšių žievės. Nors kasija gali pakeisti aukštos kokybės cinamoną, tačiau jos sudėtyje sveikatai pavojingo kumarino yra 100 kartų daugiau nei Ceilono produkte. Kai kuriose šalyse kumarinas naudojamas kaip nuodingas komponentas kovojant su graužikais. Šį svarbų momentą būtinai reikia įvertinti renkantis, kitaip kavos gėrimas su prieskoniu taps pavojingais nuodais.

O dabar keletas kriterijų, kurie padės išsirinkti kokybišką cinamoną:

1. Produkto išvaizda. Geriausia prieskonį pirkti lazdelėmis, nes maltos formos pardavėjai dažniausiai realizuoja būtent nekokybišką kasiją.
2. Gamintojas. Verta pasidomėti vieta, kurioje produktas buvo pagamintas. Šiandien galima rasti prieskonių, atvežtų iš Izraelio, JAV ir net Vokietijos. Tačiau šiose šalyse neauga cinamono medis, todėl ten tiesiog negali būti įdiegta prieskonių gamyba.
3. Kaina – tai svarbiausias rodiklis. Ceilono cinamonas kainuoja ne pigiai, o kasiją galima įsigyti už prieinamą kainą.
4. Tikro cinamono aromatas švelnus ir šiltas, jame jaučiamos saldžios natos. Kasija yra labai saldi, o jos kvapas nėra toks ryškus kaip originalaus prieskonio.
5. Spalva. Aukštos kokybės cinamono lazdelės pasižymi tolygia šviesiai ruda spalva. Jų galai šiek tiek užsukti, todėl primena ragus. Kasija yra daug šiurkštesnė, o jos spalva išorėje ir viduje nėra vienoda. Ceilono cinamonas plonas kaip popieriaus lapas, ko negalima pasakyti apie kasiją.

Naudingas patarimas: Norint patvirtinti cinamono kokybę, galima atlikti paprastą testą: ant prieskonių lazdelės ar saujelės cinamono miltelių reikia užlašinti lašelį jodo. Kasija nuo tokio poveikio iškart įgaus tamsiai mėlyną atspalvį, o tikras cinamonas tik šiek tiek pamėlynuos.

Cinamono lazdelių tinkamumo laikas – 1 metai, o maltas prieskonis išlaikys savo nuostabų aromatą ir naudingas savybes tik šešis mėnesius.

Kavos su cinamonu naudingosios savybės

Bendroji nauda

Kavos gėrimas, papildytas cinamonu, pasižymi maloniu skoniu. Net keli gurkšniai padeda sumažinti nuovargį ir nervinę įtampą. Dėl didelio mineralinių priedų ir svarbių vitaminų kiekio aštriajame komponente toks kokteilis teigiamai veikia organizmą:

• aktyvina smegenų veiklą;
• gerina virškinimo sistemos darbą;
• normalizuoja cukraus ir cholesterolio kiekį kraujyje;
• teigiamai veikia kasos darbą;
• stiprina dantų emalį, kremzlinį audinį ir kaulus;
• didina kraujagyslių stiprumą;
• valo organizmą nuo toksinių produktų;
• reguliuoja kraujo sudėtį;
• stimuliuoja medžiagų apykaitą;
• slopina apetitą;
• mažina spaudimą;
• malšina skausmo pojūčius;
• padeda stiprinti imunitetą.

Derinyje su cinamonu kava pasižymi diuretinėmis savybėmis, šalindama skysčių perteklių iš organizmo. Abu komponentai turi antibakterinių savybių, todėl jie gerai išvalo burnos ertmę nuo patogeninių mikrobų, pašalindami nemalonų kvapą.

Naujausi tyrimai parodė, kad kava su cinamonu, vartojama sistemingai, blokuoja baltymo kaupimąsi smegenų audiniuose, kuris skatina degeneracinių pokyčių vystymąsi. Todėl tokį gėrimą naudinga gerti vyresnio amžiaus žmonėms. Tačiau kava su cinamonu naudinga ne tik vyresnės kartos atstovams. Ją tikrai verta vartoti jauniems žmonėms, nepriklausomai nuo jų lyties. Panagrinėkime, kaip gaivinantis kokteilis veikia skirtingos lyties ir amžiaus atstovus.

Moterims

Moterims tikrai verta kas rytą į puodelį aromatingos kavos įberti šiek tiek cinamono miltelių. Juk dailiosios lyties atstovės nuolat ieško būdo išlaikyti jaunystę ir patrauklumą. Šiam tikslui pasiekti sunku rasti tokį pat vertingą duetą kaip kava su cinamonu. Gėrimas moterims naudingas tuo, kad slopina alkio jausmą ir aktyviai degina riebalus, o tai padeda išlaikyti liekną figūrą. Taip pat reikėtų pažymėti šias teigiamas kavos su cinamonu savybes:

• lėtina senėjimo procesus;
• palengvina galvos ir menstruacinius skausmus;
• mažina arterinį spaudimą, kas naudinga hipertonikams;
• didina seksualinį potraukį.

Atskirai norisi paminėti, kad dėl vitamino E cinamone, kavos gėrimas su aštriuoju komponentu teigiamai paveiks moterų išvaizdą ir hormoninį foną.

Vyrams

Norint palaikyti gerą sveikatos būklę, vyrams taip pat naudinga gerti kavą su cinamonu. Kadangi prieskonis yra natūralus afrodiziakas, toks papildymas kasdienėje mityboje skatins kraujotaką, kuri būtina normaliai potencijai. Neatsitiktinai senovėje jaunavedžiams specialiai duodavo gerti aštrų gėrimą, kad jų santykiai būtų aistringi.

Be seksualinės gyvenimo pusės, kava su prieskonių priedu yra naudinga vyrams, dirbantiems sunkų fizinį darbą, nes padeda greitai atstatyti raumenis po fizinio krūvio. Netgi dėl pozityvios nuotaikos ir žvalumo išlaikymo kiekvieną rytą reikėtų išgerti puodelį tonizuojančio gėrimo su cinamono priedu.

Nėštumo metu

Nepaisant didžiulės kavos su cinamonu naudos, nėštumo metu būsimoms mamoms geriau atsisakyti jos vartojimo. Nors saldus prieskonis laikomas vienu saugiausių prieskonių, jis sustiprina kraujotaką, o tai gali kelti grėsmę priešlaikiniam nėštumo nutraukimui. Žinoma, kaip išimtį, retkarčiais galima pasilepinti puodeliu aromatingo gėrimo. Tačiau tokį atsipalaidavimą leidžiama daryti tik gavus gydytojo leidimą. Be to, norint neutralizuoti komponentų, galinčių pakenkti būsimam vaikui, poveikį, tokiu atveju į gėrimą būtina įpilti šiek tiek pieno.

Žindymo laikotarpiu

Jei tikėti moksliniais duomenimis, visiškam kofeino pašalinimui iš organizmo prireiks ne mažiau kaip 10 valandų. Viename puodelyje kavos gėrimo yra maždaug 100–150 mg šio komponento, todėl visas šis tonizuojantis potencialas jau po valandos atsidurs motinos piene, jei moteris nuspręs pralinksminti save kavos gėrimu su cinamonu pertraukoje tarp maitinimų. Todėl nesunku padaryti išvadą, kad tokių produktų šiame etape geriau nevartoti, kitaip motinos gastronominės silpnybės gali neigiamai paveikti kūdikio būklę. Pomėgis aštriam gėrimui gali sukelti šiuos šalutinius poveikius vaikui:

• alerginiai pasireiškimai įvairaus pobūdžio;
• miego sutrikimai;
• žarnyno diegliai;
• pernelyg didelį susijaudinimą;
• anemiją;
• dehidratacija.

Kofeinas turi savybę kauptis audiniuose. Todėl jei žindanti moteris išgeria keletą puodelių kavos per dieną, kenksmingas produktas kaupsis dar nesusiformavusiame kūdikio organizme, o tai ne geriausiai atsilieps kaulų skeletui ir kitų organų formavimuisi. Atsižvelgiant į visus išvardytus pavojus, geriau atidėti geresniems laikams kasdienę tradiciją gerti kavą rytais apskritai, o su cinamono priedu – ypač. Tik retais atvejais galima pasilepinti maža porcija gaivinančio eliksyro, jei kofeino poveikį neutralizuoti pienu.

Vaikams

Dėl leistino amžiaus pradėti vartoti kavos gėrimą diskutuojama, tačiau vieningos nuomonės kol kas nėra. Vieni specialistai tvirtina, kad iki 14 metų nevertėtų vartoti gėrimų su kofeinu, kiti mano, kad puodelis kavos su pienu nepakenks dešimties metų vaikui.

Dėl cinamono tokių prieštaravimų nekyla, nes šis prieskonis yra konditerijos gaminiuose, kuriuos mažyliai mėgsta. Nors iki dvejų metų tokio priedo į vaiko racioną taip pat nevertėtų įtraukti. Kavos ir cinamono tandemas nepakenks paaugliams, kurie sportuoja. Ypač naudingas aštrus gėrimas prieš egzaminus, nes jis stimuliuoja smegenų veiklą. Tačiau per daug juo nereikėtų piktnaudžiauti, nes tai gali neigiamai paveikti paauglio širdies darbą ir kaulų sistemą.

Negalima pamiršti ir to, kad piktnaudžiavimas kava gali sukelti hormoninių problemų paaugliams ir net tapti fizinio vystymosi anomalijų priežastimi. Tokiame amžiuje geriau gerti kavą iš silpnai skrudintų pupelių, būtinai pridedant pieno.

Metant svorį

Kavos gėrimas su cinamonu yra populiarus tarp dietologų. Moksliškai įrodyta, kad tokia sąjunga itin teigiamai atsiliepia figūros formoms. Šio efekto paslaptis slypi dviejų pradinių produktų sudėtyje. Gėrimo gaminimo metu pradėdami glaudžiai sąveikauti, suaktyvėja komponentai, kurie kryptingai degina riebalus. Ypač veiksmingai gėrimas pasireiškia kartu su sporto krūviais. Taip pat negalima pamiršti, kad mažas puodelis kavos su cinamonu sumažina alkio jausmą, bet padidina medžiagų apykaitą.

Lieknėjantiems asmenims gėrimą galima ruošti pagal klasikinę schemą.

3 arbatiniams šaukšteliams maltos kavos imkite 1/2 arbatinio šaukštelio cinamono miltelių ir 0,3 l išvalyto vandens. Kavos gėrimą geriau virti turke, nes toks gaminimo būdas padės išgauti daugiau naudingų eterinių aliejų.

Gaminimo eiga:

1. Sumaišykite abu ingredientus ir šiek tiek paskrudinkite tiesiai turke.
2. Kai kartaus cinamono aromatas taps juntamas, palaipsniui įpilkite vandens, tačiau džezvė turi likti ant ugnies.
3. Kai mišinys pradės virti, išjunkite ugnį.
4. Paruoštam gėrimui leiskite pastovėti apie 10 minučių. Tada galite gerti nuostabų aromatingą kavą su cinamonu.

Naudinga žinoti: Kavos gėrimą su aštriu cinamonu leidžiama vartoti pacientams, sergantiems antrojo tipo diabetu. Toks kokteilis valo kvėpavimo takus ir palengvina būklę peršalimo ligų metu. Kava kartu su cinamonu slopina mielių ir kitų rūšių grybelių augimą.

Žala ir kontraindikacijos

Tiek kava, tiek cinamonas – labai naudingi produktai. Jų derinys tik padvigubins šią naudą, jei laikysitės saiko. Pavyzdžiui, suaugusio žmogaus paros saldaus prieskonio dozė neturėtų viršyti 1 arbatinio šaukštelio. Tačiau, be produkto kiekio apribojimo, yra absoliučių kontraindikacijų vartoti kavos gėrimą su cinamonu. Šiame sąraše yra šios būklės:

• nėštumas;
• žindymo laikotarpis;
• padidinto rūgštingumo gastritas;
• individualus vieno iš komponentų netoleravimas;
• polinkis į alergiją aštriems produktams;
• padidėjusi temperatūra;
• vaiko amžius.

Piktnaudžiaujant gaivinančiu gėrimu, gali sustiprėti dujų susidarymas ir išmatų sutrikimai. Per daug kavos su cinamonu gali išprovokuoti kepenų ir inkstų problemų, įskaitant hepatito vystymąsi.

Kaip paruošti kavą su cinamonu: receptai

Yra daugybė receptų, kaip paruošti kavos gėrimą su prieskoniniu cinamonu. Kiekvienas variantas vertas dėmesio, nes leidžia pajusti skirtingus populiaraus gėrimo skonio ir aromato atspalvius. Siūlome keletą skirtingų versijų, kurias galite ramiai naudoti namų virtuvėje.

Cinamonas su imbieru

Šis derinys ypač naudingas, jei staiga užklumpa peršalimas. Pagal šį receptą paruoštas gėrimas padės sušvelninti simptomus ir atgauti jėgas. Stiprinančiam eliksyrui paruošti reikės:

• cinamonas – 1 lazdelė;
• imbieras – 2 ploni griežinėliai;
• maltos kavos (priklausomai nuo gėrimo stiprumo) – 1–2 arb. š.;
• vanduo – 250 ml.

Geriausia imti arabikos kavą, nes ši rūšis pasižymi sodriu aromatu, o robusta labai karčiai. Užpilti imbierą vandeniu, pastatyti cezve ant silpnos ugnies. Kai mišinys pradės virti, nuimti cezve nuo viryklės. Paruoštą gėrimą išpilti į puodelį, pagal skonį įdėti cukraus ir cinamono. Kad aromatas būtų sodresnis, puodelyje galima palikti cinamono lazdelę.

Cinamonas ir pipirai

Manoma, kad pipirai netinka kavos gėrimui. Tačiau tikri gurmanai tvirtina, kad kava su pipirais ir cinamonu sukuria idealią skonio ir aromato savybių harmoniją. Tiesa, tokį gėrimą verta gerti tik rytais. Jis ruošiamas klasikiniu būdu iš šių ingredientų:

• maltos kavos – 2–3 arb. š.;
• cukraus (geriau nendrinio) – 1 arb. š.;
• raudonųjų pipirų – ant peilio galo;
• cinamono – 1/4 arb. š. miltelių.

Kadangi gėrimas su pipirais ruošiamas mažomis porcijomis, tokiam ingredientų kiekiui užtenka 150 ml vandens.

Gaminimo eiga:

1. Cezve iš anksto pašildyti.
2. Suberti kavą, šiek tiek pakratant indą, dar kartą pašildyti cezve turinį ant ugnies.
3. Užpilti mišinį skystu pagrindu.
4. Kai paviršiuje pasirodys puta, nuimti cezve nuo ugnies.
5. Į paruoštą gėrimą įdėti ir cukraus.
6. Vėl pastatyti cezve ant ugnies.
7. Gėrimui leisti pastovėti 2–3 minutes, tada įdėti pipirų ir cinamono.

Cinamonas su pienu

Šią gėrimo versiją išrado anglų damos, kurios juodą kavą laikė per daug šiurkščia. „Juodojo“ įvaizdžio suminkštinimui labai padėjo cinamonas. Paruošti „rudąjį pieną“ paprasta ir malonu. Tam reikia:

1. Paimti 150 ml pieno, iš karto įdėti sutrintą į miltelius cinamono lazdelę.
2. Mišinį ant silpnos ugnies užvirinti ir virti 5 minutes.
3. Kai atsiras puta, nuimti cezve nuo ugnies.
4. Atskirai užplikyti 1 arb. š. kavos 100 ml vandens.
5. Kai kava bus paruošta, ant viršaus įpilti „rudąjį pieną“.

Citrusai ir cinamonas

Nors šis receptas nėra populiarus tarp mūsų šalies kavos mėgėjų, verta jį pasižymėti. Cinamonas kartu su citrusiniais vaisiais sukuria nepakartojamą skonio kompoziciją, kurioje dominuoja rūgščiai sutraukiančios natos. Elegantiško kavos gėrimo paruošimo tvarka yra tokia:

1. Citrinos arba apelsino žievelę smulkiai sutarkuoti. Gėrimui paimti tik 1 arb. š. aromatingos masės.
2. Į kavos cezve įdėti žiupsnelį cinamono, 2 arb. š. kavos.
3. Užpilti stikline vandens, pastatyti ant silpnos ugnies.
4. Kai mišinys pradės virti, cezve nedelsiant nuimti nuo ugnies.

Prieš vartojimą į gautą gėrimą galite įdėti šiek tiek muskato.

Kaip taisyklingai gerti kavą su cinamonu

Kavos gėrimą su prieskoniais geriausia gerti praėjus kelioms minutėms po jo paruošimo. Vos kelios minutės laikymo padės visiškai atskleisti prieskonių aromatą. Tokį gėrimą geriausia gerti ryte tuščiu skrandžiu. Ypač ši schema tinka tiems, kurie stebi savo figūrą. Kad nesugadintumėte skonio puokštės, kavos su cinamonu nereikėtų vartoti kartu su konditerijos gaminiais, desertais ir kepiniais. Prieskonių porcija gali būti įvairi, viskas priklauso nuo individualių pageidavimų. Bet bet kuriuo atveju nerekomenduojama viršyti dienos normos – 1 arbatinio šaukštelio.

Ar verta dėti cinamoną į tirpiąją kavą?

Aštrų gėrimą galima gaminti iš bet kurio kavos produkto, įskaitant ir tirpią kavą. Be to, laikantis gamybos technikos, gausite gėrimą, kuris niekuo nenusileidžia produktui, pagamintam iš kavos pupelių. Šio varianto privalumas yra tas, kad jo paruošimui sugaištama minimaliai laiko.

Receptas praktiniam naudojimui:

1. Sumaišykite tirpią kavą ir cinamoną vienodais kiekiais – 5 g.
2. Užpilkite mišinį verdančiu vandeniu (150 ml).

Yra sudėtingesnis variantas:

1. Įberkite į puodelį cinamono (5 g).
2. Įdėkite į mikrobangų krosnelę 5–10 sekundžių.
3. Užpilkite pienu.
4. Užvirkite mišinį.

Po trijų minučių nusistovėjimo kava su cinamonu yra paruošta vartojimui.

Egzistuoja ir kiti greito paruošimo variantai, skirti labai aromatingam ir nepaprastai skaniam kavos gėrimui su aštriu cinamonu. Todėl kiekvienas kavos mėgėjas gali pasirinkti sau idealų receptą.

Keletas naudingų patarimų

1. Prieš ruošiant gėrimą, cinamono lazdelę geriausia susmulkinti. Tai daro gėrimą sodresnį.
2. Cinamonas gerai dera su kitais prieskoniais. Todėl prie jo galima pridėti kardamono, pipirų, gvazdikėlių.
3. Norėdami pradžiuginti save aromatingu gėrimu, neviršykite recepte nurodytos dozės.

Apibendrinant belieka pridurti, kad kavos ir cinamono duetas – tai retas atvejis, kai viename puodelyje pavyksta suderinti maksimalią naudą sveikatai ir malonumą dėl neįprasto skonio. Teisingai paruoštas gėrimas pagyvins, nuteiks pozityviai, suteiks pasitikėjimo. Atsižvelgiant į tai, kad tonizuojančio gėrimo paruošimas užima labai nedaug laiko bet kuriuo variantu, yra visos priežastys kas rytą džiuginti save ir savo artimuosius gaivinančiu gėrimu su aštriu aromatu.

Kavos su cinamonu nuotrauka