Sezamo pienas: naudingos savybės ir kontraindikacijos

Augalinis pienas, ypač pastaruoju metu, laikomas labai populiariu produktu. Ir tai nenuostabu! Sezamo pienas garsėja savo naudingomis savybėmis, turtinga sudėtimi ir paruošimo paprastumu. Šis natūralus produktas bus naudingas ne tik tiems, kurie laikosi sveikos mitybos, bet ir žmonėms, teikiantiems pirmenybę vegetariškam ir veganiškam meniu. Išsamiau panagrinėkime sezamo pieno naudą ir žalą, kaip jį paruošti namuose.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Gėrimas pasižymi maloniu riešutų poskoniu su lengvu saldumu ir subtiliu aromatu.

Sezamo piene yra daug naudingų mineralų, rūgščių ir vitaminų (A, C, B, PP). Vitaminas PP atlieka pagrindinį vaidmenį formuojantis aminorūgštims, o tai daro teigiamą poveikį visų organų ir sistemų darbui. Todėl šis natūralus produktas laikomas naudingu ypač moterims nėštumo ir žindymo laikotarpiu.

Į sezamo sudėtį įeina svarbi medžiaga – niacinas. Šis vitaminas padeda normalizuoti cholesterolio lygį ir natūraliai jį pašalina iš kraujo. Naudojant sezamo pieną galima sumažinti kenksmingų nuosėdų kiekį, pagerinti kraujagyslių ir širdies būklę.

Sėkloje esanti nikotino rūgštis padeda efektyviai virškinti maistą ir deginti poodinius riebalus. Būtent dėl tokių natūralaus gėrimo savybių riebalai nesikaupia po oda, o virsta reikalinga energija.

Sezamo piene taip pat yra daug kalcio ir geležies, kurie naudingi kaulų ir dantų tvirtumui, taip pat mažina osteoporozės išsivystymo riziką. Be to, geležis teigiamai veikia kraujodaros funkciją. B grupės vitaminų kompleksas kartu su magniu teigiamai veikia psichiką, taip užkertant kelią depresijos vystymuisi. Sezamo pienas taip pat yra mangano, cinko, vario ir seleno šaltinis.

Svarbu! Stiklinėje sezamo pieno yra 7 kartus daugiau kalcio nei vienoje stiklinėje karvės pieno.

Reguliarus „pieniško“ gėrimo vartojimas taip pat apsaugo organizmą nuo kenksmingų laisvųjų radikalų poveikio, kurie pažeidžia žmogaus ląsteles, sukeldami vėžinius susirgimus. Tai daugiausia įmanoma dėl vertingų fenolinių antioksidantų, esančių sezame.

Taip pat svarbu pažymėti, kad savo sudėtyje nepieninis produktas turi gana retų antioksidantų – sezamino ir sezamolino, kurie leidžia sulėtinti natūralų senėjimo procesą. Gėrimas padeda sumažinti danties skausmą.

Sezamo pienas taip pat yra geras mononesočiųjų riebalų rūgščių šaltinis (100 g sezamų yra 18,8 g), daugiausia oleino rūgšties. Jis turi teigiamą poveikį cholesterolio kiekiui kraujyje ir širdies ir kraujagyslių sistemos organams.

100 g produkto kaloringumas – 142 kcal.

Kuo naudingas sezamo pienas

Augalinis gėrimas turi valantį poveikį ir yra natūralus antioksidantas. Sezamo pienas aktyviai naudojamas kaip profilaktinė priemonė nuo vėžio, tai yra, reguliariai vartojant šį gėrimą, iš organizmo pašalinami toksinai, laisvieji radikalai ir kenksmingi medžiagų apykaitos produktai. Pažvelkime išsamiau, kuo naudingas sezamo pienas vyrams, moterims ir vaikams.

Moterims

Dailiosios lyties atstovės vartoja sezamo pieną, siekdamos pagerinti plaukų, odos ir nagų būklę. Iš sezamo pieno gaminamos įvairiausios kaukės:

1. Sausos odos maitinimui sumalama 2 valg. š. ananaso minkštimo ir įdedama šiek tiek sezamo pieno. Kaukė užtepama ant veido odos 20 minučių. Ši natūrali priemonė padeda susidoroti su pleiskanojimu.
2. Universaliajam šveitikliui paruošti sumaišomi 2 arb. š. medaus, 1 arb. š. susmulkintų avižinių dribsnių ir 2 valg. š. sezamo pieno. Natūrali kosmetikos priemonė užtepama ant veido, iškirptės ir kaklo.
3. Norint paruošti kaukę nuo senėjimo, sumaišomas medus, sezamo pienas, avižiniai miltai ir pora lašų konjako. Kaukė užtepama ant veido 15–20 minučių.

Be to, sezamo pienas padeda pagerinti virškinamojo trakto organų veiklą, o tai taip pat teigiamai veikia odą. Natūralus produktas padės sergant kepenų patologijomis, dantenų ir dantų silpnumu, plaukų slinkimu. Sergant migrena (stipriu galvos skausmu), sezamo pienu įtrinami smilkiniai. Kadangi jis turi ryškų priešuždegiminį poveikį, leidžia sumažinti pieno liaukų uždegimą sergant mastitu.

Norint pagerinti plaukų būklę, galima juos skalauti sezamo pienu. Po to plaukai suvyniojami į polietileninį kepuraitę, apvyniojami rankšluosčiu, o po valandos išskalaujami šiltu švariu vandeniu. Tokia kaukė leidžia prisotinti plaukus naudingais mikroelementais, kurie suteiks blizgesio ir stiprumo net tiems plaukams, kurie dažnai yra veikiami garbanojimo ir džiovintuvo.

Be veido ir plaukų kaukių, moterims patariama vartoti neskiestą sezamo pieną. Tai maistingas gėrimas, kuris ne tik pakels tonusą visai dienai ir tiesiog suteiks gerą nuotaiką, bet ir teigiamai paveiks plaukų ir odos grožį.

Šiuo metu daugelis kosmetikos įmonių aktyviai naudoja sezamų sėklas kremų, serumų ir kaukių nuo strijų ir nuo raukšlių gamybai. Galima padaryti išvadą, kad toks natūralus produktas yra vitaminų ir mineralų lobynas moteriai, kuris, be išvaizdos gerinimo, leidžia normalizuoti moterų lytinės sistemos veiklą.

Vyrams

Dėl vitamino E kiekio sezamų piene jis nuo senų laikų laikomas natūraliu afrodiziaku ir vyriškos jėgos stimuliatoriumi. Reguliariai vartojant šį gėrimą, vyrams padidėja potencija ir sustiprėja libido. Iki šiol sezamų pieną šiam tikslui aktyviai naudoja vyrai Indijoje, o gėrimas maišomas su medumi.

Be vitamino E, sezamų piene yra daug cinko, kuris skatina lytinių hormonų gamybą, stimuliuoja prostatą ir mažina vyriškos lyties organo vėžio riziką. Be to, cinkas pasižymi žaizdų gijimo efektu, stiprina imuninę sistemą ir gerina vyriškos reprodukcinės sistemos funkcijas. Dėl to žymiai padidėja sveikų spermatozoidų gamyba.

Atkreipkite dėmesį! Tyrimų metu buvo įrodyta, kad sezamų sėklos, naudojamos pieno gamybai, pagerina kraujotaką visame kūne, įskaitant mažąjį dubenį. Tai teigiamai veikia potenciją, taip pat padidina erekcijos trukmę ir intensyvumą.

Daugelis vyrų patvirtina, kad dažnai vartojant sezamų pieną, padidėja testosterono kiekis. Tai įmanoma dėl sezamų sėklose esančio arginino – aminorūgšties. Augalinis pienas bus naudingas tiems, kurie kenčia nuo erekcijos disfunkcijos, hipertenzijos ir sunkios depresijos būsenos.

Jei atsitrauktume nuo reprodukcinės funkcijos temos, svarbu pažymėti, kad sezamų pienas teigiamai veikia smegenų veiklą. Tai reiškia, kad šis produktas naudingas „protinių“ profesijų vyrams, nes jame yra daug B grupės vitaminų, fosforo, aminorūgščių, fosfolipidų.

Nėštumo metu

Per devynis nėštumo mėnesius moters organizmas praranda daug naudingo kalcio. Dėl šios priežasties jaunai mamai kyla rimtų sveikatos problemų: trupėja dantys, kaulų skeletas tampa trapus, slenka plaukai. Norint pagerinti išvaizdą ir atkurti sveikatą, nėščiosioms rekomenduojama valgyti produktus, kuriuose yra daug kalcio. Būtent sezamų pienas padės papildyti šio mikroelemento atsargas. Ekspertai pataria moterims nėštumo metu įtraukti į savo racioną sezamų pieno nedidelėmis dozėmis, dėti jo į košes, gaminti pieno gėrimus, želė ir pudingus.

Be to, sezamų pienas padeda nuraminti nervų sistemą, o tai leidžia žymiai sumažinti streso lygį, o tai daro teigiamą poveikį vaikui dar motinos įsčiose. Didžiuliu pliusu laikoma tai, kad sezamų raminamasis poveikis netrukdo dirbti su tiksliomis mašinomis ar vairuoti automobilį.

Nėštumo metu moterims dažnai atsiranda vidurių užkietėjimas. Natūralia vidurius laisvinančia priemone galima laikyti sezamų sėklas, o atitinkamai ir sezamų pieną. Natūralus produktas palengvina žarnyno peristaltiką, aktyvina virškinimo sistemos darbą. Taip pat sezamų pienas padeda stiprinti imunitetą, tai yra padidinti nėščios moters apsauginę reakciją nuo peršalimo ligų.

Sezamo pieno pagrindu pagaminti kokteiliai ir pieno gėrimai – tai tikras energijos užtaisas nėščiosioms. Šis produktas leidžia sumažinti stresą ir sustiprinti raumenų skeletą.

Atkreipkite dėmesį! Sezamo pieną svarbu vartoti atsargiai pirmąjį nėštumo trimestrą, nes šiuo laikotarpiu padidėja persileidimo tikimybė.

Žindymo laikotarpiu

Jei žindymo laikotarpiu moteris nusprendžia įtraukti į savo racioną sezamo pieną, ji gali gauti natūralaus kalcio be sintetinių vitaminų. Šis mikroelementas padės vaiko organizmui augti ir normaliai vystytis. Norint gauti reikiamą maistinių medžiagų kiekį, pakanka per dieną išgerti stiklinę sezamo pieno. Teigiami rezultatai, t. y. sveikatos būklės pagerėjimą, galima pastebėti jau po mėnesio. Žindymo metu dantų, odos ir plaukų būklė žymiai pagerės.

Dietologai rekomenduoja vartoti sezamo pieną, siekiant padidinti motinos pieno energetinę vertę ir kokybę. Jei moteris turi prastą laktaciją, šis natūralus produktas gali padidinti pieno tekėjimą. Be to, augalas pasižymi matomu priešuždegiminiu poveikiu, padedančiu kovoti su krūties ligomis.

Net ir nedidelis kiekis sezamo pieno gali padidinti motinos pieno kaloringumą ir kokybę. Geriau produktą naudoti mažomis porcijomis. Nereikėtų „persimti“ šiuo gėrimu, nors jis ir turi didžiulę naudą. Didelėmis porcijomis jis nepadės organizmui. Jei žindymo metu moteris išgeria per daug sezamo pieno, jis gali pakeisti motinos pieno skonį, o tai nepatiks naujagimiui.

Vaikams

Laktozės netoleravimo problema pastaruoju metu vaikams vis dažnėja. Tai reiškia, kad vaiko organizmas nepajėgia skaidyti laktozės (t. y. pieno cukraus).

Už laktozės skaidymą į gliukozę, galaktozę ir cukrus, kuriuos mūsų organizmas lengvai virškina, atsakingas fermentas, vadinamas laktaze. Jei vaiko organizmas negamina jo pakankamai, laktozė nevirškinta patenka į žarnyno traktą ir vėliau sukelia sveikatos komplikacijų. Tačiau laktozės netoleravimas skiriasi nuo alergijos pienui, kuri dažniausiai pasireiškia naujagimiams ir vaikams per pirmuosius 5 gyvenimo metus. Siekiant išvengti neigiamos virškinimo trakto reakcijos, karvės pienas pakeičiamas sezamo pienu, o tai pašalina komplikacijų riziką vaikams, netoleruojantiems laktozės.

Vaikams galima ruošti avižinę košę su sezamo pienu arba gaminti vaikišką kavą. Jei su pirmuoju receptu viskas aišku, tai antrasis variantas daugeliui naujai iškeptų tėvų tampa įdomiu atradimu. Vaikiška kava ruošiama iš cikorijos ir sezamo pieno. Į šiltą sezamo pieną dedama maltos cikorijos ir šiek tiek atskiedžiama virintu vandeniu. Toks gėrimas yra turtingas kalciu ir bus naudingas kiekvienam vaikui.

Metant svorį

Augalinis pienas savaime neturi tiek daug cukraus, kiek karvės pienas, todėl jis rekomenduojamas žmonėms, norintiems sulieknėti ar išlaikyti lieknumą. Be to, sezamų pienas suteiks daug energijos.

Be to, natūralus sezamų pienas pagreitina medžiagų apykaitą, o tai leidžia greičiau atsikratyti riebalų sankaupų. Norint pradėti lieknėjimo procesą naudojant šį produktą, jo dedama į sriubas, žuvies ir daržovių patiekalus, salotas kaip padažo gamybos komponentą. Taip pat iš sezamų pieno galima paruošti skaniausius desertus.

Dėl sezamo sėklose esančio sezamino lėtėja riebalų susidarymo ir kaupimosi procesas. Tuo pačiu metu aktyviai skatinamas ir jų skaidymas. Ši medžiaga naudojama šiuolaikinėje medicinoje gaminant riebalus deginančius preparatus.

Žala ir kontraindikacijos

Sezamų pienas duos naudos tik tuo atveju, jei jis buvo pagamintas iš sveikų ir švarių sėklų. Supuvęs ar per daug išdžiovintas sezamas neturės naudingų vitaminų ir mikroelementų. Toks produktas gali net pakenkti organizmui šiais atvejais:

• esant padidėjusiam kraujo krešumui, trombozei, tromboflebitui ar embolijai;
• šlapimo akmenligės;
• viduriuojant;
• alergijai medui, žemės riešutams ar sezamui.

Gryno pavidalo dietologai nepataria duoti sezamų pieno vaikams iki 3 metų, nes vaiko organizmas negali visiškai suskaidyti ir pašalinti riebalų. Šioje situacijoje sezamų pieną galima skiesti šiltu virintu vandeniu.

Kaip tinkamai laikyti

Verta atkreipti dėmesį, kad natūralus sezamų pienas laikosi neilgai. Po paruošimo jį reikia laikyti šaldytuve tik porą dienų. Jei gaminate jį patys, geriausia gėrimą gaminti mažomis dozėmis. Žinoma, kulinarijoje reikia naudoti tik šviežiai pagamintą produktą. Jei perkate sezamų pieną, jo laikymo taisyklės tokios pačios. Nepamirškite tokių paprastų patarimų, nes sugadinta natūrali priemonė gali sukelti sunkų apsinuodijimą.

Žinoma, kad „pieno“ produktas būtų kokybiškas ir skanus bei duotų maksimalią naudą organizmui, reikia tinkamai laikyti sezamo sėklas, iš kurių gaminamas gėrimas. Atkreipkite dėmesį, kad sezamo sėklos turi būti birios. Draudžiama naudoti sušlapusias sėklas ir tas, iš kurių sklinda nemalonus kvapas. Namų sąlygomis šį produktą reikia laikyti stiklainyje arba maišelyje, bet tik sausoje ir nuo saulės spindulių apsaugotoje vietoje. Jei sezamas „prisisunkia“ drėgmės, jis tampa netinkamas vartoti. Jei sėklos kartokos, vadinasi, produktas jau senas ir sugadintas. Nieko naudingo ir gero jame nėra. Vartojant tokį produktą, galima apsinuodyti.

Kaip pasigaminti sezamo pieną namuose

Akivaizdus sezamo pieno gaminimo namuose privalumas – didelis sutaupymas. Augalinis pienas nėra pats pigiausias produktas, ypač jei nuolat laikotės vegetariškos ar veganiškos mitybos. Supakuotas sezamo pienas kainuos 6,5–7 €. Panagrinėkime paprastą gėrimo gaminimo namuose receptą. Tam reikės šių produktų:

• 100 g šviežių sezamų sėklų;
• 2 l skysto medaus;
• 1 l išvalyto vandens.

Natūralaus sezamo pieno gaminimas:

1. Sezamo sėklos gerai nuplaunamos švariu vandeniu.
2. Į blenderį supilamas vanduo, įdedamas medus ir sezamas, gerai išplakama masė. Rezultate turi susidaryti vienalytė masė be grūdelių.
3. Toliau medaus-sezamo masė perkošiama per kelis marlės sluoksnius arba per smulkų sietelį.

Atkreipkite dėmesį! Sezamo liekanų nereikėtų išmesti, nes jas galima naudoti saldžioms košėms, įvairiems desertams ir net salotoms gaminti.

Jūs taip pat galite pakeisti medų kitu sveiku ir saldžiu skanėstu, pavyzdžiui, datulėmis. Paruoštas gėrimas turi malonų riešutų ir saldų pieno skonį. Pridėkite jo pagal poreikį į kakavą, kavą. Iš sezamo pieno galima paruošti košę vaikui. Jei norite atsikratyti potraukio saldumynams, rekomenduojama kiekvieną rytą nevalgius išgerti po vieną puodelį pieno. Rezultatai pasirodys jau per vieną savaitę!

Yra antras sezamo pieno gaminimo variantas. Norint gauti natūralų gėrimą, šviežias sezamas mirkomas vandenyje santykiu 1:1 per naktį. Ryte šis mišinys išplakamas blenderiu ir gerai perkošiamas. Išspaudos, likusios po pieno gaminimo, dedamos į blynų tešlą.

Kaip taisyklingai gerti

Dietologai pataria sezamo pieną vartoti kursais: dvi savaites po 100–200 ml ryte nevalgius. Jau po 10–12 dienų pajuntamas pirmasis teigiamas natūralaus produkto poveikis. Rytais gerdami natūralų gėrimą, Jūs gaunate naudingų vitaminų ir makroelementų dozę, kuri įkrauna energijos visai dienai, pašalina apatiją ir nuovargį.

Norint pagerinti virškinimo procesą, svarbu sezamo pieną gerti naktį, tai yra prieš miegą. Kadangi gėrimas laikomas kaloringu produktu, paros dozė neturėtų viršyti 200–250 ml.

Atkreipkite dėmesį! 250 g sezamo sėklų kaloringumas yra 200 kalorijų. Į gėrimą pridėjus medaus, riešutų, datulių ir kitų saldžių produktų, gėrimo kaloringumas padidėja kelis kartus.

Kodėl kartėja

Iš tiesų, jei sezamo pienas kartėja, vadinasi, sėklų laikymo sąlygos buvo pažeistos. Greičiausiai sezamas yra senas, sugedęs, apkartęs, nešviežias arba apdorotas dideliu kiekiu cheminių medžiagų. Tokio pieno geriau nevartoti, nes jo nauda organizmui abejotina. Gana dažnai tiekėjai laiko sėklas maišuose, kurie "sugeria" drėgmę, o vėliau fasuoja tokį sezamą ar platina jį rinkoje. Prieš pirkdami sėklas (jei gaminsite pieną patys), geriau paragaukite – ir iškart bus aišku, ar jos geros.

Įdomūs faktai apie sezamą

1. Jei lygintume sezamo pieną su kitais pieno produktais, jis laikomas jauniausiu, t. y. jį pradėta naudoti visai neseniai. Nors sezamo sėklos buvo naudojamos dar bibliniais laikais, kai aramėjai jomis barstydavo patiekalus, kad pailgintų jų galiojimo laiką. Daugelis tautų suteikdavo sezamo sėkloms stebuklingų savybių, ką liudija gausūs arabų pasakų vertimai.
2. Rytuose beveik ne vienas desertas neapsieina be sezamo. Sėklos naudojamos kepiniams, visiems žinomai chalvai, aliejui arba tahini pastai gaminti. Jomis barstomi skanėstai, iš jų gaminama baklava, pagardinamos salotos, mėsos ir daržovių patiekalų užpilai.
3. Sezamo sėklos pienui gaminti daugiausia auginamos Sudane, Indijoje, Etiopijoje, Kinijoje, Ugandoje, Birmoje. Jokiu būdu dietologai nepataria parduotuvėje pirkti keptas sezamo sėklas, nes jose beveik nėra vitaminų.