Šaltalankis: naudingos savybės ir kontraindikacijos

Šaltalankis – tai išsiskleidęs krūminis augalas, kurio vaisiuose gausu naudingų medžiagų. Jis auginamas ir kaip dekoratyvinis augalas, ir dėl uogų, o selekcininkai nuolat dirba kuriant naujas veisles. Žemiau bus aptartos naudingosios augalo savybės ir tinkamas jo naudojimas medicinoje bei kosmetologijoje, taip pat pateikta keletas kulinarinių receptų.

Kaip atrodo ir kur auga šaltalankis

Laukinėje būklėje šiuo metu šaltalankis paplitęs beveik visoje Eurazijoje, apimant ne tik Mongoliją ir Kiniją, bet net iš dalies atogrąžų Indijos ir Pakistano regionus. Negalima nepaminėti, kad Rusijos teritorijoje šaltalankis jau seniai sėkmingai auga ne tik europinėje dalyje, bet ir Altajuje, ir net Sibire.

Šis krūmas renkasi upių salpas ir ežerų krantus, jei ten būna puri dirva, kurioje gausu fosforo ir organinių medžiagų. Tačiau pernelyg drėgnos dirvos jam netinka.

Beveik visos šaltalankio rūšys yra lapus metantys krūmai. Rečiau pasitaiko medžių pavidalo veislių, kurios gali siekti 3–6 m aukštį. Dauguma šaltalankio formų skiriasi aukščiu, lajos kontūrais ir dydžiu, lapų spalva, vaisių išvaizda, kurie gali būti tiek apvalūs, tiek pailgi. Paprastai šaltalankis yra dvinamis augalas. Tai reiškia, kad šie krūmai turi ir moteriškų, ir vyriškų individų. Kad šaltalankis įsitvirtintų sode ir derėtų, reikia mažiausiai vieno vyriško krūmo 4–5 moteriškiems.

Vaisiai yra gelsvi, apetitiškai auksiniai arba oranžinės spalvos kaulavaisiai, pasižymintys savitu skoniu ir aromatu. Tačiau ne visų rūšių vaisiai yra valgomi.

Šaltalankio rūšys

Išskiriamos trys šaltalankio rūšys, kurios skiriasi tiek išvaizda, tiek vaisių chemine sudėtimi ir net augimo arealu.

1. Tibetinis šaltalankis. Jis auga daugiausia Himalajų aukštikalnėse, bet pasitaiko ir Kinijos lygumose. Tai žemas krūmas, apaugęs spygliais. Šio augalo vaisiai yra valgomi, vietiniai gyventojai juos naudoja kaip vaistą nuo skrandžio patologijų. Tibetinis šaltalankis yra atsparus augalas, tačiau Rusijoje jis praktiškai nesutinkamas.
2. Gluosnialapis šaltalankis. Ant augalo spyglių nėra. Auga daugiausia Indijoje ir Kinijoje. Iš lapų gaminama arbata, o iš vaisių – priemonė aukso ir sidabro dirbiniams valyti.
3. Paprastasis šaltalankis. Tai krūmas, galintis pasiekti 6 m aukštį. Išsiskiria sidabriniais jaunais ūgliais, daugiamečės šakos padengtos tamsia žieve ir gausiais ilgais spygliais.

Rusijoje dekoratyviniais ir maistiniais tikslais auginamas paprastasis šaltalankis. Būtent apie jį ir bus kalbama toliau. Jis išsiskiria apvaliais lygiais ryškiai geltonos arba oranžinės spalvos vaisiais (priklauso nuo veislės). Jų kvapą galima pavadinti ananasišku, nes jis primena būtent šį tropinį vaisių.

Kaip atskirti vyriškąjį šaltalankį nuo moteriškojo

Kaip jau minėta, šaltalankis yra dvinamis augalas. Moteriškieji egzemplioriai skiriasi vienalyčiais piesteliniais žiedais. Vyriškųjų augalų žiedai yra kuokeliniai. Tačiau atskirti vieną augalo tipą nuo kito gana sunku. Reikalas tas, kad žiediniai pumpurai formuojasi vasaros pabaigoje, kai sustoja intensyvus vienmečių ūglių augimas. Ir iki pumpurų atsiradimo nėra jokių požymių, kurie padėtų atskirti vyriškus ir moteriškus augalus.

Perkant sodinukus reikia atkreipti dėmesį būtent į pumpurus. Moteriškieji pumpurai (piesteliniai) yra mažesni. Jie sudaro tik 2–3 gana didelius žvynelius. Vyriškieji pumpurai (kuokeliniai) yra didesni, maždaug 2–3 kartus didesni, ir jų žvynelių būna nuo 5 iki 8, o kartais net iki dešimties.

Vėliau, po pumpurų atsiskleidimo, moteriškieji augalai pasižymi intensyvesniu augimu. Be to, jų lapai yra didesni – taip augalas prisitaiko prie apdulkinimo vėjo pagalba, nes bitės ir kiti vabzdžiai šių žiedų neapdulkina. Kartais galima matyti, kaip jie renka žiedadulkes, tačiau apdulkinimas neįvyksta.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Šaltalankio energinė vertė yra gana aukšta – 82 kcal 100 g. Kita vertus, šiose uogose yra tiek vitaminų, mineralų ir nesočiųjų riebalų, kad nuo jų neverta atsisakyti net dėl didelio kaloringumo. Visų pirma, šaltalankis yra viena iš nedaugelio uogų, išlaikančių vitaminą C net paruošus sultis ar vaisių gėrimą, jau nekalbant apie šaldymą.

Taigi, šaltalankio uogose yra šių naudingų medžiagų:

1. Askorbo rūgšties – iki 1300 mg, priklausomai nuo veislės. Manoma, kad būtent ji suteikia šios uogos imunomoduliuojančių savybių. Be to, pagal šio vitamino kiekį šaltalankis gerokai lenkia net juoduosius serbentus, kurie ilgą laiką buvo laikomi čempionais. Askorbo rūgšties yra ne tik šaltalankio vaisiuose, bet ir jo lapuose.
2. B grupės vitaminai, kurie dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose ir labai palankiai veikia nervų sistemos būklę.
3. Provitaminas A (60 mg) ir vitaminas E (140 mg) – antioksidantai, pasižymintys priešuždegiminėmis savybėmis, trukdančios priešlaikiniam senėjimui. Be to, vitaminas A yra itin svarbus regėjimui, o E – būtinas lytiniam brendimui.
4. K ir P vitaminai, kurie padeda normalizuoti kraujotaką.
5. 15 skirtingų mineralų, kurių kiekvienas yra svarbus normaliam organizmo funkcionavimui. Tarp jų yra geležis (anemijos prevencijai), magnis (pašalina mėšlungį), siera, silicis ir daugelis kitų.
6. Iki 8% riebaus aliejaus.
7. Organinės rūgštys ir cukrūs.
8. Žmogaus organizmui naudingi rauginiai junginiai.

Įdomu tai, kad tamsiai oranžiniuose ir raudonuose šaltalankio vaisiuose antioksidantų ir karotinoidų yra daug daugiau nei geltonose ir šviesiai oranžinėse uogose. Antioksidantų svarbą sunku pervertinti, nes mokslas įrodė, kad jie padidina organizmo atsparumą kai kurioms onkologinėms ligoms. Be to, labai retai pasitaiko produktų, kuriuose tokoferolio (vitamino E) būtų tokiais dideliais kiekiais, dar ir kartu su karotinoidais.

Šaltalankio uogose taip pat yra fitoncidų, tačiau nereikšmingais kiekiais. Vis dėlto, kartu su vitaminu C jie vis tiek palankiai veikia organizmo imuninę sistemą.

Naudingosios šaltalankio savybės

Bendroji nauda

Pagrindinis šios uogos pranašumas yra tas, kad ji padeda palaikyti sveikatą peršalimo ir virusinių ligų sezono metu, kai jokių kitų natūralių produktų tiesiog neįmanoma gauti. Jos nauda apima šiuos dalykus:

• imuniteto didinimas;
• regėjimo gerinimas;
• odos būklės normalizavimas;
• širdies raumens stiprinimas;
• kraujagyslių elastingumo didinimas dėl didelio antioksidantų kiekio.

Iš šaltalankio vaisių gaunamas aliejus, kuriame taip pat yra vitaminų ir įvairių naudingų biologiškai aktyvių medžiagų, įskaitant fosfolipidus, choliną ir sterinus. Kai kurių iš jų kiekis šaltalankių aliejuje yra žymiai didesnis nei šviežiuose vaisiuose, todėl jis laikomas veiksminga vaistine priemone.

Moterims

Moterims šaltalankis yra naudingas dėl kelių priežasčių. Pirma, jo vartojimas padeda išvengti uždegiminių dubens organų ligų.

Antra, klimakso metu šaltalankis iš esmės palengvina jo pasekmes ir užkerta kelią nemaloniems poveikiams, tokiems kaip karščio bangos. Tai vyksta dėl vadinamųjų nesočiųjų riebalų rūgščių, kurios patenka į jos sunokusių uogų sudėtį.

Trečia, biologiškai aktyvios medžiagos, esančios ant krūmų prinokusiose uogose ir vėliau iš jų pagamintame aliejuje, labai teigiamai veikia plaukų ir odos būklę. Be to, jas galima laikyti universaliais „vaistais“, nes valgant uogas sausa oda po kelių savaičių tampa lygesnė, drėkinama, išnyksta dirginimas ir pleiskanojimas. O riebios odos savininkėms dingsta neestetiškas blizgesys, nes šios medžiagos reguliuoja riebalų gamybą.

Vyrams

Vyrams šaltalankis naudingas dėl kelių priežasčių.

1. Jis apsaugo nuo erekcijos disfunkcijos.
2. Uoga apskritai naudinga reprodukcinei sistemai, atsižvelgiant į didelį joje esantį vitamino E kiekį.
3. Šaltalankį galima laikyti natūraliu energetiniu gėrimu. Jis labai svarbus tiems, kurie užsiima fiziniu darbu arba daug laiko praleidžia sporto salėje, nes padeda palaikyti jėgas. Japonijoje jo pagrindu netgi gaminami energetiniai gėrimai sportininkams.
4. Galiausiai, šaltalankyje yra serotonino, todėl jis leidžia pagerinti nuotaiką ir sumažinti stresą, kuris pats savaime dažnai yra įvairių nemalonumų šaltinis.

Nėštumo metu

Nėštumo metu svarbiausia medžiaga yra vitaminas E, nes jis normalizuoja hormonų gamybą, kurie padeda normaliai išnešioti kūdikį. Jis gerina placentos brendimą, mažina jos atsiskyrimo riziką, apsaugo nuo priešlaikinio gimdymo. Be to, jis gerina būsimos mamos savijautą, veikdamas kaip spazmolitikas. Galiausiai jis padeda išvengti neestetiškų strijų. Vitamino E kiekiu čempionas yra šaltalankis. Taip pat jame yra daug folio rūgšties, kuri labai svarbi vaisiaus nervų sistemos vystymuisi.

Šaltalankių sultis gerti verta tik pasitarus su gydytoju, kaip ir valgyti uogas. Tačiau apskritai nėštumo metu jos yra geriausias vaistas nuo tokių nemalonumų kaip anemija, galvos skausmai, raumenų silpnumas, koncentracijos ir pažintinių gebėjimų pablogėjimas. Šaltalankių aliejų galima reguliariai naudoti namuose kaip labai veiksmingą išorinę priemonę nuo strijų.

Žindymo laikotarpiu

Žindymo laikotarpiu šaltalankį vartokite atsargiai, kad nesukeltumėte alergijos vaikui. Pradėti reikia nuo labai mažo sulčių ar arbatos kiekio – tokia forma mažesnė tikimybė išprovokuoti nepageidaujamą reakciją.

Šaltalankis jaunai mamai reikalingas tam, kad sutvarkytų odą ir plaukus, kurių būklė nėštumo metu žymiai pablogėja. Be to, uoga leidžia visiškai kompensuoti vitaminų trūkumą pogimdyminiu laikotarpiu ir normalizuoti svorį.

Vaikams

Mažiems vaikams šaltalankio uogų neduodama. Tačiau kartais liaudies medicina rekomenduoja naudoti tiesiogiai šaltalankių aliejų tiems mažyliams, kurie kenčia nuo vidurių užkietėjimo. Tuo tarpu jo nereikia vartoti į vidų. Proceso normalizavimui reikalingos tiesiosios žarnos žvakutės su šaltalankių aliejumi.

Vaikams nuo 3 metų, jei nėra alergijos, duodama šaltalankių arbatos, sulčių arba vaisvandens. Šios priemonės padeda stiprinti imunitetą, jos taip pat geriamos peršalus ir atliekant namų terapiją nuo kosulio.

Metant svorį

Šaltalankis ne tiek leidžia atsikratyti papildomų kilogramų, kiek sukuria tam palankias sąlygas. Visų pirma, jis pagreitina medžiagų apykaitą ir mažina cholesterolio kiekį kraujyje.

Geriausia ją vartoti sulčių ar arbatos pavidalu. Po stiklinę tokio gėrimo reikia išgerti prieš kiekvieną valgį. Beje, jis padės išlaikyti net ir griežčiausią dietą. Be to, jį galima derinti su imbieru, cinamonu ar ananasų sultimis, siekiant sustiprinti efektą. Tokios sultys bus naudingos ir prieš treniruotę, kad ji duotų maksimalų rezultatą.

Šaltalankio lapų, šakų ir sėklų nauda

Šaltalankių sėklose, tiksliau, tose tamsiose kauliukėse, kurias galima pamatyti uogose, yra daug riebalų rūgščių. Iš jų gaminamas šaltalankių aliejus, kurio savybės bus nagrinėjamos atskirai.

Žmogaus organizmui naudingos ne tik šaltalankių uogos, bet ir jos šakelės bei krūmo lapeliai. Visų pirma, žievėje yra rauginės medžiagos, kurios padeda normalizuoti kraujospūdį ir gerina dantenų būklę.

Lapuose yra tų pačių vitaminų kaip ir šaltalankių uogose. Todėl jie taip pat naudojami kaip vaistinė priemonė, be to, iš jų dažnai gaminami nuovirai, turintys ryškių gydomųjų ir raminamųjų savybių.

Šaltalankio aliejus: savybės ir naudojimas

Šaltalankių aliejus pripažintas oficialios medicinos kaip viena veiksmingiausių natūralių priemonių. Jis turi antibakterinių ir regeneruojančių savybių, todėl jį gali naudoti beveik kiekvienas žmogus pažeistiems audiniams – odai ar gleivinėms – atkurti. Dėl to jis ne tik gydo odos žaizdeles, bet gali būti naudojamas pažeistam epiteliui atkurti sergant įvairios etiologijos ginekologinėmis ligomis. Ir kas ypač svarbu – jis praktiškai neturi griežtų kontraindikacijų vartojant išoriškai. Aliejų galima naudoti namuose atsiradusiems išbėrimams gydyti net mažiems vaikams.

Ginekologijoje iki šiol šaltalankių aliejų plačiai naudoja liaudies gydytojai gydydami įvairaus pobūdžio mažojo dubens organų uždegimines ligas, taip pat profilaktikai tokios paplitusios ligos kaip gimdos kaklelio erozija (juolab, kad jame esantys antioksidantai mažina displazijos ir onkologijos riziką). Taip pat jis veiksmingas sergant cervicitu ir endometritu.

Šaltalankių aliejus leistinais (nedideliais) kiekiais gali būti naudojamas be pavojaus paciento sveikatai skrandžio ir žarnyno gleivinėms gydyti. Jame yra daug vitaminų, reguliuojančių medžiagų apykaitą ir gerinančių maistinių medžiagų įsisavinimą, o sergant šiomis patologijomis gali kilti problemų.

Kuo naudingos šaltalankio sultys

Apskritai šaltalankių sultys yra naudingos dėl tų pačių priežasčių kaip ir jų uogos. Juk jos turi visas tas pačias medžiagas, o jei buvo gaminamos kartu su kauliukais – ir riebalų rūgštis.

Šaltalankių sultys yra geriausia priemonė tiems, kurie daug laiko praleidžia prie kompiuterio. Juk jos turi provitamino A, kuris palaiko normalų regėjimą. Geriausiai šis vitaminas pasisavinamas kartu su riebalais, todėl geriau gerti sultis ne atskirai, o dėti jas į kokteilius, maišant su jogurtu ar pienu.

Šaltalankio arbata: nauda ir žala

Šaltalankių arbata laikoma puikia natūralia antiseptine priemone ir imunomoduliatoriumi. Ji gaminama įvairiai, įskaitant pagrindą iš šių uogų sulčių ar sirupo, kurių receptai bus aptarti toliau. Taip pat ją galima pasigaminti iš uogų tyrės, sutrintos su cukrumi ir užpiltos verdančiu vandeniu (uogų koncentraciją galima reguliuoti pagal norą). Be to, arbata padeda nuo pervargimo, nes aprūpina organizmą visomis reikalingomis vitaminomis.

Tačiau arbatą reikia vartoti atsargiai. Ji draudžiama sergant šlapimo akmenlige ir cholecistitu, nes turi stiprų tulžies išsiskyrimą skatinantį poveikį. Taip pat ją reikia atsargiai vartoti esant alergijai.

Šaltalankis medicinoje

Šaltalankiai ir iš jų gautas aliejus naudojami tiek oficialiojoje, tiek liaudies medicinoje, tačiau tik pasikonsultavus su gydančiu gydytoju.

Sergant cukriniu diabetu

Šaltalankių lapuose yra medžiagų, normalizuojančių cukraus kiekį kraujyje. Todėl sergant šia liga rekomenduojama gerti jų antpilą – paimti 1 valg. šaukštą stiklinei verdančio vandens ir palaikyti valandą.

Svarbu: šaltalankių glikemijos indeksas — 30 vienetų.

Sergant kolitu

Sergant ūmia šios ligos forma, šaltalankiai griežtai draudžiami. Esant stabiliai remisijai, galima gerti kompotus ir vaisvandenius, kad normalizuotųsi virškinimas ir pagerėtų gleivinės būklė.

Sergant pankreatitu

Ūmioje ligos fazėje šaltalankiai draudžiami bet kokia forma. Esant stabiliai remisijai, rekomenduojamas šaltalankių aliejus, nes jis turi apgaubiančių, regeneruojančių ir priešuždegiminių savybių. Taip pat iš šviežių uogų galima ruošti nuovirus, kuriuos rekomenduojama gerti prieš valgį nedideliu kiekiu, kad organizmas gautų vitaminų ir pagreitėtų audinių gijimas.

Sergant gastritu

Protingai vartojant, šaltalankiai rekomenduojami sergant šia liga. Ypač naudinga gerti jų uogų sultis. Jos skatina gleivinės regeneracijos procesą ir greitesnį atsigavimą.

Žarnynui

Sergant ūmiomis uždegiminėmis žarnyno ligomis nerekomenduojama vartoti šviežių šaltalankių uogų ir net jų aliejaus. Jie gali būti naudojami tik remisijos stadijoje. Be to, aliejus padeda kovoti su vidurių užkietėjimu ir tuo pat metu skatina pažeistų gleivinės vietų gijimą.

Esant vidurių užkietėjimui

Esant vidurių užkietėjimui, rekomenduojama naudoti rektalines žvakutes su šaltalankio aliejumi, kurios skatina švelnų ir neskausmingą žarnyno valymą. Reguliarus šaltalankio uogų vartojimas (jei nėra kontraindikacijų) padės normalizuoti žarnyno veiklą. Gydymo kursas paprastai trunka dvi savaites.

Sergant podagra

Šaltalankio uogos iš organizmo pašalina šlapimo rūgšties perteklių. Todėl saują tokių uogų galima suvalgyti podagros profilaktikai ir gydymui. Taip pat sergant šia liga galima gerti arbatą iš jų.

Kepenims

Šaltalankio uogos ir jų sultys padeda pašalinti iš organizmo toksinus, reguliuoti riebalų apykaitą, pagerinti hepatobiliarinės sistemos apsauginę funkciją. Nors manoma, kad šaltalankis apskritai teigiamai veikia kepenų būklę, prieš jį vartojant verta pasitarti su gydytoju.

Sergant hemorojumi

Sergant šia liga dažniausiai naudojamos ne pačios uogos, o tepalai ir žvakutės su šaltalankio aliejumi. Jų sudėtyje esančios medžiagos, pirma, apsaugo nuo vidurių užkietėjimo (o jis dažnai skatina šios ligos vystymąsi), antra – padeda greitai sugyti įtrūkimams.

Sergant cholecistitu

Sergant šia liga šaltalankis kontraindikuotinas bet kokia forma, ar tai būtų šviežios uogos, sultys, arbata ar kompotai.

Peršalus

Šaltalankis stiprina imunitetą. Arbata, giros ar sultys iš šaltalankio – geriausia sezoninių peršalimo ligų profilaktikos priemonė. Jas galima gerti visą žiemą vietoj sintetinių vitaminų ir imunomoduliuojančių vaistų.

Sergant cistitu

Liaudies medicinoje šaltalankis dažnai laikomas priemone nuo cistito. Iš tikrųjų ši liga dažniausiai yra bakterinė, todėl jai gydyti reikia vartoti antibiotikus. Vonelės su šaltalankio aliejumi tiesiog padeda sustiprinti jų poveikį, sumažinti dirginimą ir uždegimą. Tam į indą su šiltu vandeniu reikia įpilti 40 ml aliejaus, išmaišyti, o tada supilti į dubenį taip, kad į jį būtų galima atsisėsti apatine kūno puse 20 minučių. Tuo metu kojas reikia uždengti antklode ar rankšluosčiu, kad jos nesušaltų, o skystis dubenyje neatvėstų. Po to reikia nusisausinti rankšluosčiu ir atsigulti po šilta antklode, todėl procedūrą geriau atlikti prieš miegą.

Gydymo kurso trukmė – ne mažiau kaip 10 dienų sergant ūminiu cistitu ir apie mėnesį sergant lėtine forma.

Kaip šaltalankis veikia kraujospūdį

Apie šaltalankį negalima pasakyti, kad jis vienareikšmiškai teigiamai veikia kraujagysles. Viena vertus, jis stiprina jų sieneles, todėl gali būti laikomas naudingu produktu spaudimo normalizavimo požiūriu. Kita vertus, šaltalankis ir jo uogų sultys turi stiprų tonizuojantį poveikį. Žmonėms, kurie jau yra linkę į hipertenziją, tai gali sukelti kraujospūdžio padidėjimą. Todėl šaltalankio arbatą ar sultis galima vartoti tik pasitarus su gydytoju.

Liaudies medicinos receptai su šaltalankiu

1. Sergant virškinimo trakto ligomis rekomenduojama vartoti tokį nuovirą – 1 valgomasis šaukštas susmulkintų sausų šaltalankių lapų stiklinei virinto vandens. Ruošiama įprastu būdu – užvirinama, palaikoma ant silpnos ugnies 5 minutes, atvėsinama ir perkošiama. Priemonę rekomenduojama vartoti po 200 ml 1–2 kartus per dieną.
2. Dar vienas variantas – šviežių uogų nuoviras. Imama 3 valg. šaukštai 0,5 l karšto vandens, užvirinama ir paliekama ant silpnos ugnies 10 minučių. Tada perkošiama ir geriama šilta, bet ne karšta, po 2–3 stiklines per dieną.
3. Iš šaltalankių uogų gaminama košelė, naudojama aplikacijoms, skirtoms nudegimų, pūlinių ir nušalimų gydymui. Iš šviežių šaltalankių lapų daromi kompresai reumato gydymui. Taip pat jie užplikomi kaip įprasta arbata, prieš tai nuplovus po tekančiu vandeniu. Jie padeda sumažinti sąnarių skausmus.
4. Sergant dermatologinėmis ligomis, sausų šaltalankių lapų nuoviras (10 valg. šaukštų 1 l vandens) įpilamas į vonią, kad pagytų ir pašalintų dirginimą pažeistose vietose.

Šaltalankis kosmetologijoje

Kosmetikos tikslais naudojamos tiek šaltalankių uogos, tiek sultys, tiek aliejus, kurie gali būti savarankiškos priemonės arba kaukių ir losjonų pagrindas.

Veidui

1. Galima nuvalyti išvalytą odą šaltalankių sultimis tonizuojančiam poveikiui. Taip pat patariama naudoti jas kaip losjonus, suvilgius vatos diskelius sultyse ir uždėjus ant odos 12–20 minučių. Šią procedūrą rekomenduojama kartoti 2–3 kartus per savaitę. Ji suteiks odai sveiką išvaizdą, pašalins dirginimą ir paraudimą.
2. Sausai odai galima naudoti pačias uogas, nes jose yra riebalų rūgščių. Jos susmulkinamos grūstuvėje, įdedamas šviežias kiaušinio trynys ir užtepama ant odos 5–10 minučių, o tada nuplaunama.
3. Išsausėjusiai arba nuvytusiai odai galima naudoti šaltalankių aliejų. Jo įlašinama po kelis lašus į įprastą naktinį veido kremą.

Plaukams

Šaltalankių aliejus padeda padaryti plaukus tankesnius ir paklusnesnius. Jo galima įpilti į jau paruoštas plaukų kaukes ir balzamus. Šaltalankių uogose gausu B grupės vitaminų, todėl jos taip pat apsaugo nuo plaukų slinkimo. Tai ypač svarbu žiemą, nes šaltuoju metų laiku tokios problemos paprastai sustiprėja.

1. Imama 300 g šviežių uogų, susmulkinama iki tyrės konsistencijos, tada užtepama ant drėgnų plaukų, uždengiama polietileno plėvele ir laikoma valandą. Po to kaukė nuplaunama įprastu šampūnu.
2. Norint pagerinti kraujotaką, užtikrinti kraujo pritekėjimą prie plaukų folikulų ir tuo pačiu metu suteikti jiems visus būtinus vitaminus, gaminamas šaltalankių uogų nuoviras (3 valg. šaukštai 0,5 l vandens). Jis dar šiltas įtrinamas į galvos odą, paskui nuplaunamas. Taip pat galima daryti tokiomis pačiomis proporcijomis pumpurų nuovirą, jame naudingųjų medžiagų yra dar didesnė koncentracija, tačiau ši priemonė prieinama tik pavasarį.

Žala ir kontraindikacijos

Nepaisant to, kad šaltalankis turi daug vertingų medžiagų ir pasižymi plačiu gydomųjų savybių spektru, jis gali sukelti alergines reakcijas. Be to, kartais jis prisideda prie savijautos pablogėjimo sergant lėtinėmis kepenų ligomis.

Todėl šaltalankis visomis jo formomis yra kontraindikuotinas sergant ūminiu hepatitu, tulžies ir šlapimo akmenlige, cholecistitu. Jo negalima vartoti ir esant alergijai. Uogos kontraindikuotinos sergant visomis gastrito, pankreatito formomis ir opine žarnyno liga. Tačiau esant šioms patologijoms remisijos stadijoje šaltalankį galima vartoti sulčių pavidalu.

Kada rinkti ir kaip laikyti šaltalankį

Šaltalankį galima laikyti keliais būdais – džiovintą arba šaldytą, uogienės, džemo, pastilos, kompoto ar sulčių pavidalu. Teoriškai netgi galima pasigaminti aliejaus namuose, sumalus uogas kavamale ir užpylus įkaitintu alyvuogių arba saulėgrąžų aliejumi.

Kaip rinkti

Šaltalankį rekomenduojama rinkti rugsėjį arba spalio pradžioje. Labai svarbu išlaikyti uogas sveikas, kad jas būtų galima apdoroti ir paruošti žiemai. Šiam procesui automatizuoti naudojami įvairūs įrankiai. Pavyzdžiui, tai gali būti speciali vielinė kilpa, vadinama „kobra“, plonos skardos vamzdelis, prie kurio vieno galo pritvirtinamas maišas derliui, taip pat specialus grandiklis, padarytas iš timpos ir ant jos ištemptos plonos stygos. Šie prietaisai padeda pagreitinti darbą, tačiau negarantuoja, kad uogos išliks sveikos ir gražios.

Todėl daugeliu atvejų pageidautinu variantu laikomas rankinis derliaus nuėmimas. Jis vyksta lėčiau, tačiau jį galima pagreitinti nupjaunant nuo medžio prinokusias „varpas“, į kurias susibėga uogos. Biologiniu požiūriu tai yra vienmečiai ūgliai, kurių atžalos išdžiūsta, todėl kitais metais jie vis tiek neduos derliaus. Namų sąlygomis bus galima ramiai atskirti uogas nuo tokios „varpos“.

Jei nėra tikslo surinkti uogas sveikas, nes jos vis tiek bus naudojamos sultims, reikia palaukti pirmųjų šalnų, paskleisti po medžiu švarų polietileno gabalą ir pakratyti šakas. Prinokusios uogos nukris, beliks tik jas perrinkti.

Jei iš šaltalankio planuojama gaminti sultis, galima nuplauti uogas tiesiai ant krūmo, tiesiog nukreipus į jas žarną. Tada reikia užsimauti storas pirštines ir išspausti vaisius, neatskiriant jų nuo šakos. Sultys iš jų turėtų varvėti į iš anksto paruoštą indą. Gautas sultis reikia užvirti. Toks būdas dažniausiai taikomas spalio mėnesį, jei uogos neskuba nukristi.

Ar galima šaldyti

Įdomu, kad šaltalankio uogos net natūraliomis sąlygomis nebijo šalčio. Tyrimai rodo, kad jos išlaiko visas savo naudingąsias savybes. Todėl šaltalankį galima užšaldyti, prieš tai nuplovus ir išdžiovinus uogas. Po to jos supilamos į plastikinius maisto indus arba sandariai užsidarančius polietileninius maišelius ir siunčiamos greitam užšaldymui. Tokie ruošiniai puikiai laikysis visą žiemą.

Kaip teisingai valgyti šaltalankį

Šaltalankio uogas galima valgyti šviežias, tačiau jų rūgštokas skonis patinka ne visiems, todėl dažnai jos vartojamos kaip marmeladas, uogienė ar pastila. Ruošiant uogos imamos sveikos, iš jų sėklos neišmetamos.

Ar galima valgyti su kauliukais

Daugelis mano, kad šaltalankio uogų su sėklomis vartti nereikėtų, nes kitaip padidėja apendicito rizika. Iš tiesų tai tėra paplitęs mitas, kuriuo močiutės gąsdina mažylius, čiumpančius ir traukiančius į burną viską iš eilės. Apendikso uždegimas niekaip nesusijęs su uogų sėklų patekimu į žarnyną. Priešingai, šaltalankio atveju jos netgi naudingos, nes jose yra daug gydomųjų medžiagų.

Ką galima pagaminti iš šaltalankio: receptai

Iš šaltalankio uogų gaminamas marmeladas, želė, pastila, uogienė ir džemai. O iš lapų ir šakelių galima ruošti arbatą, kuri turės unikalių gydomųjų savybių.

Arbata

Nors šviežias ar džiovintas šaltalankio uogas galima užplikyti su įprasta arbata, iš tiesų daugiau naudos duoda šio augalo lapeliai ir šakelės. Jie džiovinami žimei ir smulkinami, o vėliau ruošiama arbata. Receptas paprastas – 1 arbat. šaukšt. sausos žalijos stiklinei verdančio vandens. Skoniui pagerinti galima įdėti medaus. Tokia arbata turi stiprų tonizuojantį poveikį ir aprūpina organizmą vitaminais. Joje yra daug taninų, kurie padėda normalizuoti arterinį kraūjospūdį. Be to, ši arbata suteikia grožio, skatina odos elastingumo didėjimą.

Jei į šį gėrimą nedėti medaus, jį galima naudoti kaip vaistą nuo pūslelinės viruso ant lūpų. Taip pat juo skalaujama burna sergant ginivitu.

Sultys

Sultims ruošti reikia perrinkti ir nuplauti uogas, leisti vandeniui nuvarvėti, tada išspausti sultis sulčiaspaude. Jei uogų nedaug, galima išspausti net per sietelį ar marlę. Gautą skystį perkošti ir įberti cukraus santykiu 1,5:1. Cukrus turi ištirti, todel pageidautina jį maišyti. Paruoštas sultis išpilstyti į iš anksto sterilizuotus stiklinius indus ir laikyti vėšioje vietoje.

Antras variantas – šaltalankio sultys su minkštimu. Uogas reikia nuplauti ir susausinti. Tada į kiekvieną kilogramą uogų įpilti po 100 ml vandens ir pašildyti dubenyje ant silpnos ugnies 10 minučių. Po to šaltalankį pertrinti per sietėlį ir įberti cukraus – po 0,8 kg kiekvienam pradiniam žaliavos kilogramui. Tada mišinį užvirti ir išpilstyti į iš anksto išplautus ir sterilizuotus butelius. Rekomenduoama per dieną išgerti po 100 ml tokių sulčių, kad sustiprėtų imunitetas ir normalizuotųsi virškinimo sistemos darbas. Sultys gana koncentruotos, todėl jas galima skiesti vandeniu.

Kompotas

Gaminimui imama 1 kg šaltalankio (šviežių uogų), 1 kg cukraus ir 1,5 l vandens. Geriasia rinktis šiek tiek neprinokusias uogas. Tokas kompotas paprastai ruošiamas rugsėjį. Uogos nuplaunamos, nusausinamos, suberiamos į paruoštus stiklainius, tada užpilamos karštu cukraus sirupu ir pasterizuojamos. Litriniams stiklainiams reikia kaitinti iki 90 laipsnių 15–17 minučių, o mažesniam tūriui užtenka 10 minučių esant tai pačiai temperatūrai.

Pageidaujant kompotą galima padaryti labiau koncentruotą, sumažinant vandens ir cukraus kiekį – iki 0,5 kg 1 litrui.

Uogienė

Yra keletas šaltalankių uogienės variantų. Paprasčiausias receptas yra toks: 1 kg šaltalankių uogų imama 1,2 kg cukraus. Uogos iš anksto perrenkamos, paliekant tik prinokusias, sveikas ir nepažeistas. Tada jos nuplaunamos ir išdžiovinamos ant popierinių rankšluosčių.

Sirupas ruošiamas taip: 400 ml vandens užvirinama, įpilamas visas cukrus ir vėl virinama 2 minutes. Tada paruoštos uogos užpilamos karštu sirupu ir verdamos 10 minučių ant silpnos ugnies. Sirupas nupilamas, virinamas dar 10 minučių, atšaldomas, juo užpilamos uogos, verdama iki paruošimo. Tada uogienė išpilstoma į iš anksto sterilizuotus stiklinius stiklainius ir uždengiama hermetišku dangteliu.

Smučis

Paprastai glotnučiai ruošiami ne tik su šaltalankiais, bet ir su papildomais ingredientais, kurie pagerina gėrimo skonį. Pavyzdžiui, galima paruošti glotnutį iš šaltalankių, banano ir moliūgo minkštimo. 100 g šviežių uogų imama 150 g saldaus moliūgo minkštimo, 1 bananas, 100 ml vandens ir žiupsnelis cinamono.

Uogos sumaišomos su vandeniu, smulkinamos trintuvu iki tyrės konsistencijos, perkošiamos. Moliūgo minkštimas supjaustomas kubeliais, metamas į šaltalankių sultis. Ten pat dedamas supjaustytas bananas ir žiupsnelis cinamono miltelių. Visa tai plakama trintuvu, kol gaunama vienalytė masė. Gaunamas puikus rudens kokteilis.

Uogų gėrimas

Norint paruošti vaisgėrį, prireiks 300 g šaltalankių uogų (šviežių ar šaldytų), 1 l vandens ir 4 valg. šaukštų įprasto cukraus. Uogų rekomenduojama ne smulkinti trintuvu, o sutrinti keraminėje ar marmurinėje grūstuvėje. Kai išsiskiria pakankamai daug sulčių, jos atsargiai nupilamos į atskirą indą, o likusi masė užpilama švariu vandeniu. Puodas su šia išspauda ir vandeniu pastatomas ant ugnies, bet neužvirinamas, o kai inde atsiranda burbuliukų – iš karto išjungiamas ir perkošiamas.

Į dar karštą vaisgėrį suberiamas cukrus ir maišoma, kol ištirpsta. Tada įpilamos nuo pradžių perkoštos sultys ir dar kartą viskas išmaišoma. Gautą vaisgėrį rekomenduojama gerti atšaldytą.

Vynas

Paprasčiausias šaltalankių vyno variantas yra toks: 3 kg uogų imama 1 kg cukraus ir 2 l vandens. Uogų plauti nepatartina. Jas reikia iš karto sutrinti į minkštimą (odos ir minkštimo mišinį). Nebūtina tai daryti rankomis, galima naudoti trintuvą ar sulčiaspaudę. Sultys perkošiamos per marlę, o tada supilamos į iš anksto sterilizuotą stiklainį. Tuo pačiu metu minkštimas sumaišomas su cukrumi ir užpilamas vandeniu. Visa tai paliekama pastovėti 2–3 valandas, tada dar kartą perkošiama ir sumaišoma su šaltalankių sultimis.

Po to ant indo uždedamas hidraulinis užraktas (pavyzdžiui, medicininė pirštinė su padaryta skyle, pro kurią išeis dujos). Šis indas paliekamas tamsioje ir šiltoje vietoje maždaug pusantro mėnesio.

Po 40–45 dienų fermentacijos etapas baigiasi, talpykloje susidaro nuosėdos, ir vynas nuo jų nupilamas naudojant filtrą. Tada šaltalankių gėrimas išpilstomas į stiklinius butelius, užkemšamas kamščiais ir laikomas 60–90 dienų vėsioje vietoje, kad produktas stabilizuotųsi ir skonis taptų sodresnis.

Marmeladas

Šaltalankių marmeladas gaminamas dviem būdais. Jei turite agaro, galite gaminti pagal šį receptą: 250 ml šaltalankių sulčių su minkštimu (jas galima paruošti blenderiu tiek iš šviežių, tiek iš šaldytų uogų) reikės 80 g cukraus, 5 g agaro ir 100 ml vandens. Agaras mirkomas vandenyje naudojant puodą.

Sultys sumaišomos su cukrumi, uždedamos ant ugnies, užvirinamos ir nuimamos nuo ugnies. Tada atskirai užvirinamas agaras, sumaišytas su vandeniu. Užvirus jis paliekamas ant silpnos ugnies 1–2 minutes, retkarčiais pamaišant. Turėtų gautis klampios konsistencijos masė. Po to puodas su agaru nuimamas nuo viryklės, į jį įpilamas uogų sirupas ir gerai išmaišoma. Gautas produktas išpilstomas į formas ir paliekamas atvėsti – per tą laiką jis turėtų stabilizuotis.

Skanų marmeladą galima pagaminti ir be agaro, tam naudojant obuolius, kuriuose yra pektino. Jei norite, galima pridėti ir želatinos – tada marmeladas bus elastingesnis. Bet obuoliai suteikia švelnesnį skonį. 600 g šaltalankių uogų imama 350 g obuolių tyrės, 2 valg. šaukštai cukraus. Šaltalankiai susmulkinami blenderiu, kad išsiskirtų sultys, kurios vėliau perkošiamos per rupų sietą. Likusi uogų masė sumaišoma su obuolių tyre ir virinama, kol sumažėja maždaug 1/3 pradinio tūrio. Tada gauta masė supilama į stiklinį indą, atšaldoma, sandariai uždengiama dangčiu ir dedama į šaldytuvą.

Pastilė

Šį tradicinį rusų desertą galima gaminti net iš šaltalankių išspaudų. Jos gaunamos taip: imama 1 kg uogų, užpilama stikline svarainių, raudonųjų serbentų ar obuolių sulčių, nes jos turi želėjančių savybių. Sultys su uogomis kaitinamos, kol jos suminkštėja, tada pertrinamos per sietą, o gauta masė dar kartą permalama mėsmale. Į šį produkto kiekį dedama 600 g cukraus ir viskas maišoma mikseriu, kol kristalai visiškai ištirpsta.

Tada paruošta masė paskirstoma ant medinės lentos, kad susidarytų 1 cm storio sluoksnis. Po kurio laiko, kai ji sustings kaip vientisa plokštė, ją bus galima įdėti į orkaitę, kur reikės padžiovinti 45 laipsnių temperatūroje. Orkaitės durelės turi būti pravirai. Kai pastila pasieks reikiamą konsistenciją, ją reikia supjaustyti kubeliais arba rombais ir apibarstyti cukraus pudra, o tada sudėti į paruoštą indą arba dėžutę (jei saldumynas ruošiamas kaip dovana šventei).

Ar galima duoti šaltalankio gyvūnams

Kai kurių kačių ir šunų pašarų sudėtyje nedideliu kiekiu yra džiovintų šaltalankių uogų, kurios tarnauja kaip papildomas vitaminų ir mineralų šaltinis.

Kai kurie veterinarai rekomenduoja duoti šunims ir katėms šaltalankių aliejaus, bet tik nedideliu kiekiu. Geriausia tai daryti kursais du kartus per metus – pavasarį ir rudenį. Pavasarį – nes tuo metu vitaminų mažiausiai (su sąlyga, kad gyvūnas nevalgo paruoštų pašarų). Rudenį – kad išvengtumėte sezoninių ligų, kuriomis augintiniai taip pat gali sirgti. Svarbiausia – nepersistengti, nes kontraindikacijos čia tokios pat kaip ir įtraukiant į žmogaus racioną. Aliejų taip pat galima naudoti kailio priežiūrai, bet taip pat be per didelio uolumo. Kartkartėmis 1 kapsulė didelės veislės šuniui bus daugiau nei pakankamai.

Įdomūs faktai apie šaltalankį

1. Šaltalankių gydomosios savybės žinomos nuo senų senovės. Tačiau Senovės Graikijoje jis buvo vadinamas „blizgančiu arkliu“. Nežinoma, kiek plačiai jis tada buvo naudojamas kosmetologijoje, bet žmonės pastebėjo, kad arkliai, maitinęsi šiomis uogomis, įgydavo sveiką blizgančią odą ir tirštus karčius. Kai kurios legendos tvirtino, kad savo gebėjimą skristi garsusis arklys Pegasas įgijo būtent dėl to, kad valgė šaltalankius. Tačiau tai tik mitas.
2. Senovės Kinijoje šaltalankis buvo naudojamas kaip vaistinis augalas. Buvo manoma, kad reguliarus jo vartojimas suteiks sveikatos ir ilgaamžiškumo – ir tai gerokai prieš atrandant antioksidantų savybes. Tačiau nepaisant tokių senų vartojimo tradicių, oficialiai jis buvo įtrauktas į farmakopėją tik 1970-aisiais metais.
3. Japonijoje iš šaltalankių gaminami energetiniai gėrimai, kurie populiarūs tarp sportininkų. 1980-aisiais, kai reikalavimai nebuvo tokie griežti, tokius gėrimus vartojo Pietų Korėjos olimpiniai sportininkai. Šiuo metu šaltalankių produktai įeina į Rusijos kosmonautų būrio racioną. Ir tai nestebina, nes vos 100 g šių uogų per dieną leidžia aprūpinti žmogaus organizmą visais reikalingais vitaminais ir mineralais, taip pat unikaliu organinių rūgščių deriniu.
4. Šaltalankiuose yra serotonino, vadinamo laimės hormonu. Jo koncentracija uogose yra 10 kartų didesnė nei šokolade ir bananuose, kurie laikomi lyderiais pagal šios medžiagos kiekį.

Šaltalankių nuotrauka