Kaulavaisė: kas tai per uoga, naudingos savybės ir kontraindikacijos

Miškinė uoga kostjanika nėra tokio garsaus populiarumo kaip jos giminaičiai – gervuogė ir avietė, o tai naudinga gamtos turtų vertintojams. Kiekvienais metais vasaros viduryje jie leidžiasi pažįstamais takais į pušyną, kad apsirūpintų vitamininėmis uogomis žiemai. Pagal skonį kostjanika primena granatą: jis taip pat rūgštus-saldus ir šiek tiek sutraukiantis. Į panašumą su egzotišku vaisiumi rodo gana dideli, smulkiai uogai būdingi kauliukai. Todėl liaudyje miško gražuolė dažnai vadinama šiauriniu granatu, kostjanice, polenika.

Tačiau, be malonaus skonio, kostjanikos uogos turi dar daug unikalių galimybių. Iš šio natūralaus produkto galima pagaminti išskirtinius skanėstus, desertus ir skanius gėrimus. O pagal sudėtį šiaurinė uogelė nenusileidžia erškėčiui, tiek daug joje yra vitaminų ir kitų naudingų komponentų. Todėl liaudies medicinoje plačiai naudojamas šis laukinis augalas. Iš įvairių jo dalių pagal senovinius receptus gaminami gydomieji gėrimai, kurie padeda gydant peršalimo ir daugelį kitų ligų. Galbūt, sužinoję apie jo paslėptas galimybes, miško dovanų mėgėjai nepraeis pro degančius raudonais žiburiais kostjanikos krūmelius.

Kas yra kostjanika

Kostjanika – tai viena iš daugiamečių žolinių krūmų rūšių. Augalas priklauso erškėtinių (Rosaceae) šeimai. Daugiausia sutinkamos laukinės šios uogos veislės, nors pastaruoju metu sodininkai mėgėjai rodo jai susidomėjimą ir aktyviai užsiima daugiamečio augalo auginimu savo sodybų sklypuose.

Kaip atrodo

1. Suaugusių krūmelių aukštis neviršija 30–40 cm. Kostjanikos stiebas tiesus, su spygliais. Nuo jo į visas puses atšakojasi šliaužiantys ūgliai.
2. Lapai yra ovalios-elipsės formos. Jų paviršius padengtas pūkeliais. Daugiamečio augalo lapija turi gebėjimą nuspėti orą: prieš giedras saulėtas dienas jie susisuka į vamzdelį, o maždaug parą prieš lietų – visiškai išsiskleidžia.
3. Žiedai. Gegužės pabaigoje arba birželio pradžioje krūmelis pasidengia mažais baltais penkiais žiedlapiais žiedeliais. Kostjanikų žiedai yra dvilyčiai, jie laikosi ant trumpų, pūkeliais padengtų žiedkočių.
4. Vaisiai su kauliuku vietoj žiedų susiformuoja liepos pabaigoje arba rugpjūtį. Jie sudaryti iš kelių smulkių fragmentų, o tai rodo artimą šiaurinės uogos giminystę su avietėmis ir gervuogėmis. Tik jų kiekvienoje dalelėje yra didesnis kauliukas. Todėl pagal visus požymius laukinio šiaurinės uogos krūmo vaisius priskiriamas kaulavaisių klasei. Jis yra ryškiai raudonos arba oranžinės spalvos ir rūgščiai saldaus skonio.
5. Daugiametis augalas dauginasi vegetatyviniu būdu per ūglius, kurių ilgis kartais siekia iki 40 m. Vasaros pabaigoje šie atžalos, kurios labai primena žemuogių ūselius, leidžia į žemę šakneles. Nuo šios akimirkos jaunas augalas vystosi savarankiškai, visam laikui atsiskirdamas nuo motininio organizmo.

Naudinga žinoti! Nevaisingus ūglius nuo derančių atžalų galima atskirti pagal liesą išvaizdą ir retus plaukelius. Perspektyvūs jaunos augalijos egzemplioriai iš karto suformuoja tiesų stiebą su spygliais.

Kur auga

Kaulavaisinio krūmo gyvenimo ciklai skiriasi priklausomai nuo augimo regiono. Augalas teikia pirmenybę drėgnoms vietoms. Jį galima rasti tarp nukritusių spyglių miško pakraščiuose, akmenuotuose šlaituose, kalvose. Šiaurinė uoga plačiai paplitusi Sibire, Urale, beveik visuose regionuose su vidutinio ir šalto klimato Eurazijos dalyje. Kaukaze uogų krūmai gerai įsišaknija iki 2500 m aukštyje. Alpių kalnų šlaituose ir Skandinavijoje šis nepretenzingas augalas taip pat pasirinko nuolatinę gyvenamąją vietą, kaip ir šiaurės Japonijoje. Net Islandijoje ir Grenlandijoje galima pamatyti ugnimi degančias šiaurinio granato uogas. Pagrindinė sąlyga patogiam daugiamečio augalo gyvenimui – šarminiai dirvožemiai, turtingi humuso.

Tai įdomu: kai kurie egzemplioriai persikelia į arti miškų esančias pievas.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Šiaurinis granatas pasižymi gerai subalansuota ir turtinga sudėtimi, kuri skirtingose augalo dalyse skiriasi. Iš viso jame yra kelios dešimtys elementų. Tarp pagrindinių aktyvių komponentų, esančių uogose:

• askorbo rūgštis (vitaminas C) užima didžiąją dalį sudėties;
• organinės rūgštys;
• alkaloidai;
• pektinai;
• rutinas;
• vitaminas E;
• mineralai: cinkas, geležis, manganas, varis;
• flavonoidai;
• taninai;
• pelenų;
• angliavandeniai.

Požeminėje kaulavaisio dalyje koncentruoti dideli kiekiai rauginių medžiagų, o lapuose yra mineralų, alkaloidų ir rutino.

Nepaisant angliavandenių, šiaurinės uogos kalorijų kiekis yra tik 44 vienetai. Todėl dietologai rekomenduoja įtraukti gryną miško produktą į nusilpusių ir sunkiai sergančių žmonių racioną. Juk 100 gramų porcijoje bet kurio deserto iš šviežių kaulavaisių uogų yra 44 mg askorbo rūgšties, kuri, kaip žinoma, formuoja imuniteto apsaugines savybes.

Naudingos kostjanikos savybės

Bendroji nauda

Maisto pramonėje ir oficialiojoje medicinoje kaulavaisio uogos, kaip ir kitos augalo dalys, nenaudojamos. Tačiau liaudies medicinoje daugiametis krūmas laikomas vertinga žaliava įvairių vaistinių formų gaminimui. Dėl unikalios sudėties formulės šiaurinis granatas pasižymi visu kompleksu gydomųjų savybių:

• stiprina kraujagyslių sieneles;
• užkerta kelią aterosklerozės vystymuisi;
• iš organizmo pašalina druskas ir skysčių perteklių;
• neleidžia susidaryti cholesterolio plokštelėms;
• didina organizmo atsparumą, stiprindamas imunines jėgas;
• gerina žarnyno peristaltiką;
• turi prakaitavimą skatinantį poveikį;
• karščiuojant padeda sumažinti temperatūrą;
• turi kraujavimą stabdančių savybių;
• dalyvauja kraujodaros procese;
• gerina regėjimą;
• pagreitina audinių regeneraciją;
• stimuliuoja medžiagų apykaitos procesus.

Taip pat turi priešuždegiminį poveikį, ypač gydant konjunktyvitą ir kvėpavimo organų ligas.

Visų išvardytų poveikių buvimas miško uogoje leidžia ją naudoti kaip papildomą terapinę priemonę esant šioms patologijoms:

• avitaminozės;
• anemija;
• podagra;
• virškinimo trakto sutrikimai;
• įvairios kilmės kraujavimai;
• hemorojus;
• viduriavimas;
• kvėpavimo takų infekcijos;
• uždegiminės inkstų ir šlapimo takų ligos;
• nuovargis ir nervinė įtampa;
• stresai;
• kai kurios širdies patologijos;
• odos problemos (karpų, papilomų).

Mokslininkų atlikti klinikiniai tyrimai įrodė, kad kaulavaisių uogos gali pasižymėti antikancerogeniniu aktyvumu. Todėl natūralus produktas puikiai tinka naudoti profilaktiniais tikslais. Taip pat pastebėta, kad miško uogų patiekalų buvimas maiste sumažina jautrumą alergenams.

Pastaba: Žalios kaulauogių uogos mažina kraujospūdį, o tai naudinga hipertonikams.

Prie visų laukinės miško kultūros privalumų reikia pridėti, kad jos saldžiarūgštis skonis puošia daugelį patiekalų. Uoga organizmo puikiai priimama, turi ribotą kontraindikacijų sąrašą. Todėl tokio vertingo produkto įtraukimas į mitybos racioną atneš didžiulę naudą įvairaus amžiaus ir lyties žmonėms.

Moterims

Kaulavaisis ypač naudingas dailiosios žmonijos pusės atstovėms.

1. Visos antioksidantų grupės buvimas uogose padės išspręsti problemas, susijusias su problemine oda. Augalo sudėties komponentai prasiskverbia į giliausius dermos sluoksnius, gerindami valymą ir apykaitą ląstelių lygmeniu. Todėl uogų naudojimas namų kosmetologijoje atjaunins veido dermą, padės išlyginti raukšleles ir atsikratyti spuogų.
2. Miško uoga turi stiprų antibakterinį ir priešgrybelinį poveikį. Jei į mikozės pažeistas vietas kasdien įtrinsite šviežių kaulavaisių sultis, šis paprastas būdas padės likviduoti grybelinės infekcijos židinius ir atsikratyti karpų bei papilomų.
3. Tiems, kurie kenčia nuo pleiskanų, pravers šis receptas: kasdien skalauti plaukus ir galvą augalo lapų ir šaknų nuoviru.
4. Be kosmetinio naudojimo, šiaurinė uoga bus naudinga esant gausioms mėnesinėms ir kraujavimui pogimdyminiu laikotarpiu. Norint sumažinti kraujo netekimą, reikia paruošti nuovirą iš sausų krūmo lapų (12 g) ir stiklinės vandens. Mišinį virti 15 minučių, o po filtravimo gerti prieš valgį po 30 ml. Vos keli šio paprasto, bet labai veiksmingo vaisto priėmimai padės sustabdyti kraujavimą.

Ypatingai norisi sustoti prie kulinarinių produktų naudos. Iš kaulavaisių gaunami labai skanūs vitamininiai gėrimai, kuriuos galima gerti imunitetui stiprinti ir nervų sistemai normalizuoti. Juk moterys yra labiau linkusios į stresą nei vyrai.

Vyrams

Kadangi stipriosios žmonijos pusės atstovai kasdien patiria pernelyg didelius fizinius krūvius, kaulavaisių uogos padės sušvelninti jų neigiamas pasekmes. Net profesionalūs sportininkai ir aktyvaus gyvenimo būdo mėgėjai tikrai turėtų į savo mitybos programas įtraukti lengvus desertus su miško vaisių gėrimais. Šiaurinio granato gebėjimas palaikyti normalų raumenų tonusą, įskaitant širdies raumenį, padės greitai atsigauti po treniruočių ir sunkaus darbo. Be to, krūminis augalas bus naudingas gydant uždegiminius šlapimo ir lytinių organų sistemos procesus bei hemorojų, kuriuo dažniau serga vyrai.

Nėštumo metu

Nepaisant to, kad šiaurinėje uogoje yra visas vitaminų komplektas, alkaloidų grupės kiekis neleidžia jos vartoti nėštumo metu. Net vitamininius gėrimus su kaulavaisiais gerti būsimoms mamoms pavojinga. Todėl geriau nerizikuoti savo sveikata, o svarbiausia – ilgai laukto kūdikio sveikata. Naudingų uogų ir vaisių yra daug, todėl vertą pakaitalą miško dovanoms visada galima rasti.

Žindymo laikotarpiu

Maitinančioms motinoms, kaip ir nėščiosioms, geriau laikinai atidėti gydymą preparatais, pagamintais iš augalinių dalių ir kaulavaisių uogų. Sudėtyje esantys gana toksiški komponentai gali pakenkti kūdikio sveikatai, kuris yra labai neapsaugotas, ypač pirmaisiais gyvenimo mėnesiais.

Vaikams

Mažiems vaikams kaulavaisiai pavojingi dėl didelių kauliukų. Ankstyvame amžiuje mažyliai patys nemoka išspjauti kauliukų, o jų iki galo nesusiformavęs virškinamasis traktas tiesiog nesusidoros su tokia apkrova. Todėl iki 3 metų šviežių kaulavaisių uogų vaikams duoti negalima. Tačiau perdirbtą vitamininį produktą, pavyzdžiui, morsą ir kompotą, į vaikų mitybą galima įtraukti jau nuo 6–7 mėnesių.

Žinoma, negalima pamiršti, kad pagrindinis produkto naudingumo žymeklis yra alerginių apraiškų nebuvimas. Gėrimus į vaiko meniu reikia įtraukti nuo minimalių kiekių. Jei nepasireikš neigiamų reakcijų, palaipsniui galima didinti normą. Iš šiaurinės uogos galima pagaminti naudingą marmeladą, vaisinius desertus, skaniausią džemą. Tokie skanėstai visiems vaikams sukelia džiaugsmą.

Metant svorį

Mažas kaulenio kaloringumas leidžia įtraukti šį naudingą natūralų produktą į bet kokią dietą, skirtą svorio metimui. Pavyzdžiui, šiandien labai populiarios uogų dietos. Be to, galima naudoti ne tik šviežias uogas, bet ir šaldytus vaisius. Toks vaisių priedas tinka kaip lengvas užkandis vidurdienį, o vakarienę galima pakeisti skaniu uogų desertu. Džiovintas kaulenio uogas galima dėti į arbatą, o sumaltas – į košę. Džiovinti krūmo lapai taip pat tinka vitamininiam aromatingam gėrimui paruošti. Todėl sultingos kaulenio uogos gali papuošti griežtą dietą metant svorį.

Daugelis pragmatiškų šeimininkių ruošia kaulenius žiemai taip pat, kaip ir kitus sodo derlius. Vitamininių uogų atsargos yra puiki alternatyva avietėms ir serbentams. Iš jų pagaminti gėrimai, uogienės, kompotai padės numalšinti karščiavimą ir pagerinti būklę peršalus. O šaldytas uogas galima naudoti kaip natūralią hipotenzinę priemonę esant aukštam kraujospūdžiui.

Naudojimas liaudies medicinoje

Senovės Rusijoje kaulenis buvo plačiai naudojamas dar senais laikais. Daugiausia šeimininkės iš uogų gamindavo girą, kuri grąžindavo jėgas po sunkaus darbo. Žolininkai senovėje džiovindavo miško krūmo šakneles ir lapus, o paskui pagal receptus, kurie buvo laikomi griežtoje paslaptyje, gamindavo vaistus nuo kosulio, karščiavimo, skrandžio sutrikimų.

Reikia atiduoti pagarbą liaudies gydytojų išradingumui, nes jų vaistai veikė nepriekaištingai. Galbūt tiesiog veikė, kaip šiandien sakytų profesionalai, placebo efektas. Tačiau visiškai nesant vaistų, miško uogos ir gydomosios žolės padėdavo gydyti net tokias rimtas ligas kaip tuberkuliozė.

Kaulenį liaudies medicinoje naudojo nuovirų, tinktūrų gamybai. Uogų sultys buvo savarankiška priemonė gydymui ir profilaktikai. Gydomuosius tirpalus gerdavo, jais apdorodavo odą, darydavo kompresus ir įtrynimus.

Daugelis unikalių receptūrų nepasikeitusios išliko iki mūsų dienų. Praktiniam naudojimui namų terapijoje siūlome šias populiarias priemones.

Arbata anemijai gydyti

Receptas itin paprastas: reikia paimti lygiomis dalimis braškių, kaulenio ir serbentų lapų. Augalinę žaliavą gerai sumaišyti, tada 1 arbatinį šaukštelį supilti į puodelį ir užplikyti kaip įprastą arbatą. Norint padidinti gėrimo veiksmingumą, galima įdėti keletą eglių spyglių. Po 10 minučių brinkimo arbatą galima gerti.

Vaistas nuo hemorojaus

Liaudies gydytojai rekomenduoja šį receptą naudoti ir tiems, kuriuos kankina artrito pažeistų sąnarių skausmai. Kaip pagrindą reikia paimti kaulenio krūmo ūglius, žiedus ir lapus vienodais kiekiais – po 20 g. Augalinę medžiagą užplikyti verdančiu vandeniu (300 ml), palikti valandai brinkti. Paruoštą tirpalą naudoti kompresams, bet jį galima gerti ir viduje, atskiedus pusiau vandeniu. Išorines procedūras ant hemorojaus mazgų geriau atlikti prieš miegą. Gydymo kursas – 10 dienų. Paprastai šio laiko pakanka skausmui ir patinimui sumažinti.

Vonios nuo hemorojaus

Sėdimosios vonios su šiaurinės uogos krūmo lapų nuoviru pagerins būklę sergant hemorojumi. Komponentų apskaičiavimas: 3 l vandens – 50 g lapų. Sumaišykite komponentus emaliuotame inde, kurį vėliau pastatykite ant silpnos ugnies. Mišinį virkite 10–15 minučių, nuimkite nuo viryklės ir šiek tiek atvėsinkite. Tuomet paruoštą nuovirą galite įpilti į paruoštą vonią.

Organizmo atstatymui

Po ilgos ligos arba onkologinių ligonių chemoterapijos greitai atsigauti padės arbata su 2 valg. š. šviežių kaulavaisių sulčių. Tokį kokteilį vartokite kasdien dvi savaites.

Užpilas nuo bronchito

Šiuo atveju reikia paruošti po 1 valg. š. kaulavaisių žiedų ir lapų. Tiks tiek šviežia, tiek džiovinta žaliava. Nurodytą kiekį ingredientų suberkite į termosą ir užpilkite 200 ml verdančio vandens. Palikite brinkti 4 valandas. Tuomet visą skysčio kiekį padalinkite po 50 ml kiekvienam priėmimui. Per dieną išgerkite visą antpilą.

Universali tinktūra

Ši priemonė tinka profilaktikai ir gydymui. Ją ruoškite iš džiovintų augalo lapų (50 g) ir 0,5 l degtinės. Vaistą infuzuokite tamsoje visą mėnesį. Vartokite po 1 arb. š. 3–4 kartus.

Bendrai stiprinanti arbata

Iš esmės tai taip pat universali priemonė, kurią galima gerti, norint papildyti organizmo energijos išteklius. Gėrimas palengvins būklę sergant peršalimo ligomis, sumažins nervinę įtampą. Reikės šviežių kaulavaisių uogų ir lapų. Paimkite ingredientų po 1 arb. š., suberkite į puodelį. Mišinį užpilkite stikline verdančio vandens. Po 7–10 minučių gydomasis antpilas bus paruoštas. Norint pagerinti skonį, į gėrimą įdėkite medaus ir grietinėlės, bet galima ir pieno.

Vaistas nuo gastrito

Šioje situacijoje prireiks nedidelio kiekio šviežių uogų, iš kurių reikia išspausti sultis. Kasdien nevalgius vartokite po 30 ml sulčių. Pageidautina tęsti natūralios terapijos kursą tris mėnesius.

Priemonė nuo seborėjos

Šį odos problemų gydymo būdą naudojo Sibiro žiniuoniai. Nuoviras ruošiamas iš kaulavaisės krūmo lapų. Taip pat galima naudoti džiovintus lapus kaip pradinę medžiagą. Pagrindo kiekis – 3 valg. š. Augalinę dalį užpilkite 0,4 l verdančio vandens. Tuomet išgarintus lapus dar ketvirtį valandos palaikykite vandens vonioje, kol pasieks tinkamą būklę. Paruoštu nuoviru plaukite galvą. Kaip rodo šimtametė praktika, po kelių procedūrų be pėdsakų išnyksta niežulys ir pleiskanos.

Raminančios vonios

Be raminamojo poveikio, tokios procedūros stiprina imuninę sistemą. Reikia paruošti nuovirą iš kaulavaisių uogų ir lapų, pridedant spyglių. Paruoštą tirpalą supilkite į vandeniu pripildytą vonią, kurios temperatūra iki 37 laipsnių. Procedūros trukmė – 15–20 minučių. Paprastai po tokių vonių pagerėja miegas, atsipalaiduoja raumenys. Žodžiu, tokia procedūra savo poveikiu prilygsta relaksacijos seansams brangiame salone. Šis tirpalas tinka pėdų vonelėms nuo grybelio ant kojų. Tik į vandenį, be nuoviro, reikia įlašinti kelis lašus arbatmedžio aliejaus.

Medžiagų apykaitos reguliavimui

Naminis vaistas, paruoštas taip, pagreitins medžiagų apykaitos procesus:

1. 250 g nuplautų uogų užpilti virintu, bet atšaldytu vandeniu (1/2 l).
2. Tokiame pavidale palikti mišinį parai.
3. Tada tirpalą perkošti, o į gautą užpilą įdėti 25 g gero medaus. Vartoti tris kartus per dieną po 50 ml.

Pastaba: pagal šį receptą paruoštą užpilą galima gerti esant kepenų problemoms.

Dar keletas paprastų gydymo būdų naudojant atskiras kaulauogės krūmo dalis:

1. Esant reumatiniams skausmams, galima garinti kaulauogės lapus verdančiame vandenyje, o paskui priglausti prie skausmingų vietų.
2. Kad atsikratytų karpos, kiekvieną dieną jas reikia tepti šviežiomis kaulauogės uogų sultimis.
3. Uždegusias akis galima greitai išgydyti, jei ant jų dėti šviežius krūmo lapus.

Baigiant apžvalgą receptų, pagrįstų kaulauogės uogomis ir kitomis dalimis, norisi pateikti dar vieną naudingą patarimą: šviežios kaulauogės uogų sultys naikina tokios nemalonios ligos kaip trichomonozė ir kai kurių kitų lytiškai plintančių infekcijų sukėlėjus. Procedūrai atlikti į prausimosi tirpalą reikia įpilti 30–50 ml šviežių uogų sulčių 1 litrui skysčio.

Ką galima pagaminti iš kostjanikos: receptai

Dažniausiai uogos vartojamos šviežios. Pašalinti perteklinį rūgštumą nesunku naudojant tokius priedus kaip grietinė, medus, cukrus, pienas. Tačiau iš miško produkto galima paruošti daugybę gražių patiekalų su išskirtine skonio puokšte. Tiesa, norint surinkti reikiamą uogų kiekį, verta apsiginkluoti kantrybe, nes tai labai daug darbo reikalaujantis procesas. Tie, kurie išdrįs tai padaryti, vėliau bus apdovanoti, nes iš šiaurinio granato namuose galima paruošti šiuos kulinarinius šedevrus:

• želė;
• džemas ir uogienė;
• gira;
• kompotai;
• kisieliai;
• vynas ir likeriai;
• musai;
• marinatas;
• padažas prie mėsos patiekalų;
• uogų įdarą konditerijos gaminiams.

Įdomu tai, kad kulinarijoje net kaulauogės kauliukams atsirado pritaikymas: juos reikia išdžiovinti, o paskui sumalti kavamalėje. Gautus miltelius kaip prieskonį galima dėti į pagrindinius patiekalus ir kepinius. Racionalioms šeimininkėms siūlome įsidėmėti šių saldžių desertų receptus.

Uogienė

Saldaus skanėsto iš uogų gaminimo schema tradicinė:

1. Pirmiausia nuo uogų atskirti kotelius, paskui jas nuplauti.
2. Leisti vandeniui nuvarvėti nuo uogų.
3. Sirupui paruošti paimti 1 kg cukraus ir pusantro stiklinės vandens.
4. Sirupą virti 5 minutes, paskui karštu mišiniu tiesiog užpilti uogų masę.
5. Uogienę geriausia virti dubenyje pagal tokią technologiją: tris kartus užvirinti masę, o paskui nuimti nuo viryklės. Kai uogos sirupe atvės, dubenį vėl pastatyti ant viryklės.
6. Po paskutinio nuėmimo nuo ugnies uogienę tuojau pat išpilstyti į stiklainius, o paskui užsukti arba uždaryti kaproniniais dangteliais.

Svarbu: Pagal šią metodiką išvirtos uogos išlaiko visas naudingas savybes.

Kompotas

Uogų gėrimas gali būti ne tik priedas prie sotaus pietų, bet ir peršalus palengvina sergančiojo būklę ir numalšina karščiavimą. Kaip gaminti kompotą:

1. Sauja akmenuogių uogų ir po 6 lapelius nuo to paties krūmelio užplikyti 2 l vandens. Pageidautina pridėti dėl aromato po kelis aviečių ir serbentų lapelius.
2. Mišinį užvirinkite ir iškart išjunkite ugnį.
3. Kai kompotas atvės, pagal skonį įdėkite medaus.

Gira

Sibiro regionų gyventojai iki šiol gamina šį populiarų senovinį gėrimą pagal savo močiučių receptus. Paprasčiausią variantą pateikiame čia:

1. Sutrinkite 4 stiklines kaulauogių uogų.
2. Užpilkite uogų masę 3 l vandens.
3. Pavirinkite šiek tiek ant silpnos ugnies.
4. Tada perkoškite nuovirą ir įdėkite 200 g cukraus.
5. Kai gėrimas atvės, įdėkite 10 g mielių. Gira turi raugti 2–3 dienas.
6. Tada padėkite jį į šaltą ir gerkite troškuliui numalšinti vasaros karštyje.

Kiselis

Šis vaikų ir suaugusiųjų mėgstamas gėrimas gaminamas labai greitai. Schema paprasta:

1. Stiklinę uogų sutrinkite mediniu grūstuvu.
2. Atskirai ištirpinkite krakmolą (40 g) stiklinėje šalto vandens.
3. Uogų masę užpilkite 0,8 l vandens ir šiek tiek pavirkite.
4. Tada įdėkite krakmolo tirpalą ir 100 g cukraus.
5. Kiselių užvirinkite, bet nevirkite.

Iš akmenuogių uogų galima pagaminti marmeladą, vaisių desertus ir labai daug gardžiausių patiekalų. Bet, žinoma, teks šiek tiek paaukoti laiko, nes miško uogos yra sunkiai apdirbamos. Bet prarastas laikas atsipirks nepakartojamu skanėstų ir desertų skoniu, nuo kurių bus sužavėti ne tik mažyliai, bet net suaugę šeimos nariai. Tokius išskirtinius skanėstus verta pasilikti ypatingoms šventėms.

Žala ir kontraindikacijos

Mes aptarėme naudingas miško uogos savybes, kurią dėl įvairių priežasčių žmonės nepastebi, rinkdami miške kitas gamtos dovanas. Naudingų savybių akmenuogė tikrai turi daug, tačiau yra ir keletas kontraindikacijų, kurias visada reikia apsvarstyti norint įtraukti jos vaisius į racioną. Absoliučios kontraindikacijos:

• cukrinis diabetas;
• nėštumas;
• žindymo laikotarpis;
• polinkis į alergines apraiškas;
• individualus produkto netoleravimas;
• stabili hipertenzija;
• tromboflebitas;
• polinkis į vidurių užkietėjimą;
• padidinto rūgštingumo gastritas;
• opaligė.

Kaip jau minėta, vaikams naudingą uogą duoti galima, bet atsargiai. Geriausia iš šviežių vaisių gaminti lengvus desertus ir vitamininius gėrimus.

Įdomūs faktai

1. Senovėje akmenuogių uogas naudojo natūraliems dažams gauti – nuo purpurinių iki šviesiai mėlynų.
2. Po detalaus šiaurinės uogos sudėties tyrimo alkoholinių gėrimų kūrėjai sukūrė degtinės receptą, kuri buvo parduota pavadinimu „Kostianka“.
3. Senovėje akmenuogę naudojo kartu su užkalbėjimais galvos skausmui gydyti ir įkyrių būsenų šalinimui. Žolininkai priskyrė miško augalui magiškų savybių. Jie ruošė specialią arbatą su šiaurinės uogos vaisiais ir kitomis žolelėmis.

Sodininkai mano, kad kuklus derlius, gautas iš akmenuogės krūmelio, nevertas tų išlaidų, kurių pareikalaus šios kultūros priežiūra. Būtent šis veiksnys mažina šios uogos reitingą, nors naudingosiomis ir gydomosiomis savybėmis ji nė kiek nenusileidžia mėlynėms, bruknėms ar serbentams. Galbūt po artimo susipažinimo su šiuo unikaliu augalu kažkam atsiras noras prisiglausti savo sodyboje kelis šiaurinio granato krūmelius.

Kaulauogės nuotrauka