Raugerškis: naudingosios savybės ir kontraindikacijos

Raugerškis – iš raugerškinių šeimos augalas, kuriam priklauso dar daug kitų krūmų. Jį mėgsta daugelis sodininkų, jis dažnai naudojamas dekoratyviniais tikslais, tačiau kartu pasižymi daugybe naudingų savybių žmogaus organizmui. Dėl to šios uogos vartojamos liaudies medicinoje, kulinarijoje ir kosmetologijoje.

Kaip atrodo raugerškis

Raugerškis – tai dygliuotas krūmas, užaugantis iki 2–3 m aukščio. Augalo lapai elipsės formos, jų dydis 2,5x4,5 cm, o ant stiebo yra gana dideli spygliai. Dėl savo neįprastos išvaizdos raugerškis savininkų dažnai naudojamas kaip neprieinama „tvora“.

Raugerškis žydi pavasarį dvi savaites, jo geltoni žiedai yra bičių renkamo aromatingo nektaro šaltinis. Patys krūmai gali gana plačiai išaugti, tačiau siekiant tvarkingos išvaizdos jie apkerpami norima forma. Raugerškio šaknys yra viršutiniame dirvožemio sluoksnyje ir plačiai plinta dėl savo „šliaužiančios“ prigimties.

Uogos yra pailgos, statinaitės formos ir sodrios raudonos spalvos. Viena uogelė sveria apie 4 g. Derlius sunoksta rudens pradžioje, o prinokusios uogos yra labai naudingos. Neprinokusių vaisių valgyti griežtai draudžiama, nes juose gausu alkaloidų – medžiagų, priskiriamų nuodingųjų grupei.

Rūšys

Raugerškis – krūminis augalas, turintis didelę rūšių įvairovę. Kiekvienas sodininkas gali rasti sau tinkamiausią veislę, kuri idealiai tiks jo sklypui. Apžvelkime populiariausias šiandien šio augalo rūšis:

1. Paprastasis raugerškis – labiausiai paplitusi raugerškinių šeimos krūmo rūšis. Jį galima sutikti pietinėje Rusijos dalyje, taip pat Kaukaze ir kai kuriose kitose kalvotose, miškastepių vietovėse. Paprastasis raugerškis gali užaugti iki 3 m, ant jo stiebo yra spygliai, lapai apskriti, žalios ir raudonos spalvos. Šios rūšies krūmas žydi vėlyvą pavasarį, o derlius sunoksta rudens pradžioje.
2. Tunbergas – antras pagal populiarumą raugerškio tipas, pasižymintis nepretenzingumu. Dėl šios savybės jį pamėgo daugelis sodybų savininkų, kurie Tunbergo raugerškį naudoja dekoratyviniais tikslais. Jis gali plačiai išsiplėsti, todėl jį reikia periodiškai genėti. Kamienas ir stiebai turi dygliuotus, gana tankius spyglius, lapai ovalūs, smailėjantys galuose, žali arba tamsiai raudoni. Šios raugerškio veislės vaisiai renkami rugsėjo mėnesį.
3. Amūrinis – gana paplitęs krūmo tipas, savo išvaizda labai primenantis paprastąjį. Tai aukštas ir platus krūmas su spygliais ant stiebų ir žaliais lapais. Rudenį jis pakeičia spalvą į ryškiai oranžinę, o kartu su raudonais vaisiais atrodo tiesiog pasakiškai. Amūrinis raugerškis nereikalauja ypatingos priežiūros, atsparus temperatūros svyravimams ir puikiai tinka gyvatvorėms sklype kurti.
4. Arlekinas – raugerškio krūmas, kuris yra vienas iš kaprizingiausių. Jis auga labai lėtai ir tik šarminėse bei neutraliose dirvose, nepakenčia šalnų. Tačiau išoriškai Arlekinas atrodo labai gražiai: ryškūs lapai su baltomis dėmėmis, geltoni žiedai ir raudonos uogos. Šis raugerškis žydi vešliai ir ryškiai, daugiausia gegužės–birželio mėnesiais, o vaisiai sunoksta rugsėjį.
5. Kabernet – raugerškio rūšis, auganti saulėtoje vietovėje gerai drėkinamoje dirvoje. Šis krūmas gana žemas (apie 1 m aukščio), turi spyglių ant kamieno ir stiebų, žalius, geltonus ir raudonus lapus bei raudonus vaisius. Kabernet raugerškis blogai pakenčia šalnas ir sausrą, jį taip pat reikia reguliariai genėti.

Žinoma, gamtoje yra daug daugiau raugerškio rūšių, įskaitant ir selekcininkų išvestas, čia pateikti tik labiausiai paplitusios iš jų.

Kuo skiriasi nuo sedulos

Raugerškį ir sedulą lengva supainioti, nes abu krūmai turi panašią išvaizdą ir vaisius. Tačiau, jei žinote pagrindinius šių augalų skirtumus, juos vis dėlto galima atskirti:

1. Sedula turi raudonai rudą žievę, o raugerškis – geltonai rudą.
2. Sedulos lapai yra didesni nei raugerškio.
3. Sedula žydi kovo pabaigoje, raugerškis – gegužės–birželio mėnesiais.
4. Sedulos vaisiai yra bordo, beveik juodos spalvos, o raugerškio uogos – ryškiai raudonos.
5. Sedula turi vieną didelį kauliuką, raugerškis – keletą smulkių.

Kitais atžvilgiais augalai yra labai panašūs vienas į kitą. Be to, daugeliu atvejų sutampa ir šių uogų naudojimo būdai liaudies medicinoje bei kulinarijoje.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Raugerškis turi unikalią cheminę sudėtį ir dėl to gydomųjų savybių. Pagrindinė veiklioji šios uogos medžiaga yra berberinas, be jo, vaisiuose yra palmitino, berberrubino, eterinių aliejų, flavonoidų, pektino, vitaminų C, E, P, B1, B2, PP, askorbo, vyno ir citrinos rūgšties, vertingų aliejų (sėklose), taip pat gliukozės ir fruktozės. Be to, raugerškio energinė vertė yra nedidelė – tik 30 kcal 100 g.

Naudingosios raugerškio savybės

Bendroji nauda

Cheminiai elementai, sudarantys raugerškio uogas, pasižymi daugybe naudingų savybių žmogaus organizmui. Uogos turi raminamąjį, priešuždegiminį, baktericidinį, antioksidacinį, bendrą stiprinamąjį ir netgi priešvėžinį poveikį. Dar Senovės Indijoje ir Egipte raugerškį naudojo žinomi gydytojai ir žyniai daugeliui ligų gydyti. Taip pat žinoma, kad šias uogas nuo opų gydymui ir tulžies išvedimui rekomendavo Avicena. Viduramžiais raugerškio pagrindu buvo gaminami vaistai hepatitui, skorbutui ir avitaminozei gydyti. Iki šių dienų šis augalas neprarado savo aktualumo – jo vaisiai naudojami kovojant su daugeliu ligų.

Moterims

Raugerškio vaisiai, lapai ir kitos augalo dalys yra naudingos moterims pirmiausia dėl to, kad turi skausmą malšinantį poveikį. Tai padeda sumažinti diskomfortą menstruacijų metu, o uogos taip pat gali sustabdyti gausų kraujo netekimą. Raugerškio lapai ir vaisiai gali būti užplikyti kaip arbata ir vartojami svorio metimui. Reguliarus šio augalo vaisių valgymas padeda palaikyti sveikatą, taip pat išsaugo jaunystę ir odos, plaukų bei nagų grožį.

Vyrams

Raugerškio vaisiai teigiamai veikia vyrų sveikatą – didina potenciją, padeda kovoti su šlapimo ir lyties sistemos ligomis, taip pat palaiko organizmą esant intensyviems fiziniams ir protiniams krūviams. Raugerškio nuovirai rekomenduojami esant patempimams ir kitiems sužeidimams, taip pat uždegiminėms ligoms.

Nėštumo metu

Nepaisant viso naudingumo, šio augalo uogų ir lapų nerekomenduojama vartoti nėščiosioms. Taip yra pirmiausia dėl didelio vaisių alergiškumo, taip pat dėl to, kad raugerškyje yra alkaloidų – medžiagų, kurios gali neigiamai paveikti nėščiosios savijautą ir netgi sukelti persileidimą. Taigi uogos pavojingos nėštumo metu, todėl jų vartojimo reikėtų vengti.

Žindymo laikotarpiu

Žindančioms moterims nereikėtų vartoti raugerškio – nei pačių vaisių, nei nuovirų iš augalo lapų ir šaknų. Taip yra, pirma, dėl to, kad raugerškis pasižymi dideliu alergiškumu, antra, šis augalas skatina skysčių šalinimą iš organizmo, o tai gali neigiamai paveikti pieno kiekį.

Vaikams

Raugerškio uogos yra pakankamai alergiškos, todėl jas į vaikų racioną galima įtraukti tik po 12 metų. Tačiau jei atsiranda būtinybė gydyti tam tikras ligas, kurioms reikia vartoti raugerškį, jį vartoti leidžiama, tačiau griežtai ribotais kiekiais ir tik patikrinus organizmo reakciją. Taigi raugerškis rekomenduojamas vaikams, sergantiems diabetu, kaip priemonė, greitai mažinanti cukraus kiekį kraujyje. Taip pat rekomenduojama vartoti uogas dažnai sergantiems vaikams su susilpnėjusiu imunitetu.

Metant svorį

Kovodamos už liekną figūrą moterys yra pasiruošusios beveik viskam. Tačiau norint numesti svorio visiškai nebūtina alinti organizmo ilgomis bado dietomis ar vartoti abejotinus preparatus. Lieknėti galima įtraukus į savo racioną produktus, skatinančius riebalų deginimą, kurių vienas yra raugerškis. Šios uogos gali pagreitinti medžiagų apykaitą, todėl jos dažnai lyginamos su Godži uogomis. Tiek vienos, tiek kitos gerina virškinimo procesą, turi tulžies išskyrimą skatinantį poveikį, padeda pašalinti skysčių perteklių iš organizmo.

Tiems, kurie nori sumažinti svorį, rekomenduojama suvalgyti 100–200 g uogų per dieną. Raugerškis – mažakaloris produktas, 200 gramų porcijoje yra tik 60 kcal. Be to, jie taps puikiu saldumynų pakaitalu ar priedu prie įvairių patiekalų, ir ne tik desertų, bet ir mėsos, žuvies, daržovių.

Norint numesti svorio, naudinga gerti raugerškio arbatą. Tam reikia paimti 0,5 valg. šaukšto sausų susmulkintų raugerškio lapų, užpilti stikline verdančio vandens ir palikti pritraukti pusvalandžiui. Gautą gėrimą padalinti į 3 porcijas ir suvartoti per dieną po pagrindinių valgių.

Kuo naudingas džiovintas raugerškis

Džiovinti raugerškio vaisiai turi daug vertingų savybių. Dar senovėje šį produktą naudojo liaudies gydytojai virškinamojo trakto, kepenų, inkstų, širdies ir kraujagyslių ligoms gydyti, taip pat imunitetui stiprinti ir kaip raminamąją priemonę.

Džiovintas raugerškis taps puikiu arbatos priedu, nesukeldamas svorio padidėjimo, nes 100 g yra tik apie 150 kcal. Šie džiovinti vaisiai rekomenduojami diabetikams, nes padeda mažinti cukraus kiekį kraujyje.

Kaip džiovinti

Norint pasigaminti džiovintą raugerškį namuose, pirmiausia reikia pasirinkti prinokusius vaisius. Dauguma šio augalo veislių sunoksta rudens pradžioje, tačiau derlių reikia surinkti iki pirmųjų šalnų. Surinkus uogas, jas reikia perrinkti, pašalinti šakeles, lapus ir sugedusius egzempliorius, tada nuplauti ir nusausinti. Po to raugerškį plonu sluoksniu paskleisti ant kepimo skardos, įjungti orkaitę iki 45–50 laipsnių ir palaikyti apie 30 minučių. Tada padidinti temperatūrą iki 60 laipsnių ir palikti uogas, kol jos išdžius.

Visiškai sausi vaisiai turi susiraukšlėjusią išvaizdą, jų spalva tampa tamsesnė, o spaudžiant neišsiskiria sultys. Paruoštus džiovintus vaisius reikia sudėti į stiklinius indus arba sandarius maišelius, juos galima laikyti vienerius metus.

Arbata su raugerškiu: nauda ir žala

Raugerškio arbata turi nedidelį rūgštelėjimą ir malonų aromatą. Šio augalo arbatos nauda yra ta, kad ji padeda įveikti peršalimą, virškinimo sutrikimus, nemigą ir apetito sutrikimus. Taip pat šis gėrimas rekomenduojamas sergant inkstų ir kepenų ligomis.

Kalbant apie raugerškio arbatos žalą, galima pažymėti, kad ji neigiamai veikia sveikatą tik per daug ją vartojant. Taip pat nerekomenduojama šio gėrimo vartoti nėščioms, maitinančioms moterims ir vaikams iki 12 metų. Kitais atvejais raugerškio arbata atneš tik naudos žmogaus organizmui.

Kaip užplikyti

Yra keletas raugerškio arbatos užplikymo receptų. Kai kurie iš jų numato kitų žolelių pridėjimą, o tai tik padidina gėrimo vertę. Panagrinėkime veiksmingiausius raugerškio arbatos receptus, kuriuos per kelis šimtmečius perduoda iš kartos į kartą.

1. Raminanti arbata: sumaišyti po 1 valg. š. džiovintų raugerškio lapų, miško braškių ir melisos, užpilti 750 ml verdančio vandens, palaikyti 30 minučių, tada perkošti. Paruoštą gėrimą gerti po 200 ml du kartus per dieną esant miego sutrikimams, padidėjusiam nerimui ir stresui.
2. Tonizuojančios arbatos receptas: 1 valg. š. džiovintų raugerškio uogų reikia užpilti 200 ml verdančio vandens ir palaikyti 15–20 minučių. Gerti po pusę stiklinės 2–3 kartus per dieną imunitetui, darbingumui ir bendrai savijautai pagerinti.
3. Nuo virškinimo sutrikimų: lygiomis dalimis sumaišyti džiovintą raugerškį, pankolį, kmynus ir motininę žolę, paimti 1 valg. š. mišinio ir užpilti 250 ml verdančio vandens. Po 30 minučių perkošti, padalinti į 3 dozes ir išgerti per dieną po valgio.

Skirtingų raugerškio dalių nauda

Gydymo ir profilaktikos tikslais naudojami ne tik raugerškio vaisiai, bet ir lapai, stiebai, žiedai bei šaknys. Kiekviena augalo dalis turi tam tikrą teigiamą poveikį ir yra naudojama įvairiems vaistiniams preparatams ruošti.

Šaknis

Burnos ertmės uždegiminėms ligoms gydyti naudojamas raugerškio šaknų nuoviras. Jį reikia paruošti taip: žiupsnelį sausų susmulkintų augalo šaknų užpilti verdančiu vandeniu (200 ml) ir palaikyti 15 minučių. Po to nuovirą perkošti, padalinti į 3 dalis ir išgerti per dieną. Gautą nuovirą galima naudoti skausmo sindromui ir diskomforto pojūčiams burnos ertmėje mažinti.

Žievė

Iš raugerškio žievės ruošiama tinktūra, padedanti sergant tokiomis ligomis kaip cholecistitas, hepatitas, inkstų ir šlapimo pūslės uždegimas. 2 valg. š. raugerškio žievės užpilti 400 ml verdančio vandens, palaikyti 4 valandas ir perkošti. Tinktūrą reikia gerti po 100 ml 3–4 kartus per dieną.

Lapai

Iš raugerškio lapų gaminami nuovirai ir arbatos, padedantys sergant peršalimo ir virusinėmis ligomis, kosuliu ir gerklės skausmais. Gydomajam gėrimui paruošti reikia paimti 1 valg. š. sausų susmulkintų raugerškio lapų, užpilti stikline verdančio vandens, palaikyti 30 minučių ir perkošti. Arbatą vartoti šiltą, po pusę stiklinės 3 kartus per dieną.

Žiedai

Iš raugerškio žiedų gaunama kvapni ir ryški arbata, kuri yra bendras stiprinantis produktas, taip pat padeda nuo nemigos, streso ir nervinės įtampos. Arbata ruošiama taip: 1 valg. šaukštą džiovintų raugerškio žiedų užpilti 200 ml verdančio vandens, palaikyti 15 minučių ir išgerti per dieną, padalijant į 3 dozes.

Raugerškio naudojimas liaudies medicinoje

Raugerškis plačiai naudojamas liaudies medicinoje. Šio krūmo uogos ir kitos dalys naudojamos gydant daugybę ligų, tarp kurių yra cukrinis diabetas, podagra, inkstų uždegimas, tulžies pūslės patologijos, virškinimo sutrikimai, peršalimo ligos, miego ir apetito sutrikimai, nervinė įtampa ir kt.

Šis augalas skatina jaunystės pratęsimą, taip pat veikia kaip bendras stiprinantis produktas, atstatydamas jėgas ir pagerindamas savijautą. Tačiau jį naudojant svarbu laikytis pagrįstų normų, nes kai kurių medžiagų, pavyzdžiui, alkaloidų, esančių šio augalo sudėtyje, perdozavimas gali sukelti įvairių komplikacijų.

Raugerškis kosmetologijoje

Nepaisant didžiulio kosmetikos pasirinkimo šiuolaikinėse parduotuvėse, daugelis moterų naudoja liaudies grožio paslaptis. Taip, plačiai kosmetologijoje naudojamos raugerškio uogos ir lapai. Šis augalas žinomas dėl savo jauninančių, tonizuojančių, priešuždegiminių savybių, jo pagalba galima pašalinti pigmentines dėmes, spuogus ir smulkias raukšleles. Panagrinėkime efektyviausias kosmetikos priemones, kurių pagrinde yra raugerškis.

1. Raugerškio uogų nuoviras: 1 valg. šaukštą džiovintų augalo lapų užpilti stikline verdančio vandens, palaikyti pusvalandį ir perkošti. Šiuo nuoviru skalauti plaukus po kiekvieno plovimo, taip pat įtrinti į galvos odą, kad atsikratytumėte pleiskanų ir sausumo pojūčio.
2. Odos elastingumo ir jaunystės priemonė: 2 valg. šaukštus džiovintų vaisių užpilti stikline verdančio vandens ir palaikyti valandą. Gautą antpilą galima naudoti veido ir kūno odai nuvalyti, jis suteikia elastingumo. Toks natūralus losjonas šalina amžiaus pokyčius, taip pat mažina strazdanų ir pigmentinių dėmių matomumą, balindamas odą.
3. Naminis raugerškio aliejus nuo bėrimų ir odos tonuso didinimui: reikia paimti susmulkintas raugerškio uogas ir rafinuotą augalinį aliejų lygiomis dalimis, sumaišyti ir palikti 5 dienoms užtraukti. Po to naudoti aliejų kosmetiniais tikslais. Jį reikia įtrinti į odą, kad sumažėtų raukšlės, taip pat sumažėtų pigmentacijos, celiulito ir suglebimo apraiškos. Norint pasiekti matomą efektą, aliejų reikia naudoti kasdien 4 savaites, o po mėnesio pertraukos pakartoti kursą.

Naudojimas kulinarijoje

Raugerškių uogos pasižymi neįprastu skoniu ir aromatu. Jos yra gana skanios, todėl plačiai naudojamos kulinarijoje. Dažniausi raugerškių paruošimo būdai – uogienė, kompotai ir džiovintos uogos.

Dėl neutralaus skonio raugerškiai dedami ne tik į desertus, bet ir į mėsos, žuvies bei daržovių patiekalus. Tikri gurmanai įvertins šiuos raugerškių pagrindu pagamintus receptus:

1. Rūgščiai saldus padažas prie mėsos ir žuvies patiekalų. Šiam nepaprastai skaniam kaukazietiškam priedui prie pagrindinio patiekalo pagaminti reikės šių ingredientų: stiklinė raugerškių, 2 skiltelės česnako, po žiupsnelį raudonųjų maltų pipirų, krapų, kalendros ir druskos. Pirmiausia reikia išvirti uogas 15–20 minučių, tada sudėti visus kitus ingredientus ir sutrinti trintuvu. Gautą padažą galima naudoti pagal paskirtį – kaip priedą prie plovo, šašlyko, kepsnio, šonkauliukų, žuvies, vištienos sparnelių ir daugelio kitų patiekalų.
2. Sriuba su jautiena ir raugerškėmis. Puikus dietinis pirmojo patiekalo variantas, kurį gali valgyti net lieknėjantys. Jai pagaminti reikia paimti 1,5 l vandens, 150 g liesos jautienos, vieną vidutinę bulvę, 1 pomidorą, pusę vidutinio svogūno, 50 g raugerškių uogų, druskos ir šiek tiek šviežių kalendrų. Jautieną reikia supjaustyti kubeliais, užpilti vandeniu ir virti 20 minučių. Tada sudėti smulkiais kubeliais pjaustytas bulves, o smulkiai supjaustytą svogūną ir pomidorą be odelės (patogumui galima nuplikyti verdančiu vandeniu) pakepinti keptuvėje su nedideliu gabalėliu sviesto. Daržoves sudėti į sriubą, pavirti 10 minučių, tada sudėti raugerškes ir palikti sriubą ant ugnies dar 10 minučių. Į paruoštą patiekalą įdėti šviežių supjaustytų kalendrų. Tokia sriuba ne tik nepakenks figūrai, bet ir papildys organizmo vitaminų ir mikroelementų atsargas, taip pat nustebins savo skonio nepaprastumu.
3. Raugerškių želė paruošimui žiemai reikės 1 kg uogų, tiek pat cukraus ir stiklinės vandens. Uogas reikia nuplauti, pastatyti ant ugnies ir virti, kol suminkštės. Tada pertrinti uogų masę per sietelį. Įdėti cukraus ir išvirti, kol sutirštės. Želė paruošta, belieka ją išpilstyti į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir uždaryti dangteliais. Toks desertas laikomas 1–2 metus, neprarandant didžiosios dalies naudingųjų raugerškių uogų savybių.

Žala ir kontraindikacijos

Beveik bet kuris produktas gali teikti tiek naudos, tiek žalos – tai taikoma ir raugerškėms. Siekiant išvengti alergijos ir šalutinių poveikių, svarbu atsižvelgti į šias šios uogos vartojimo taisykles:

1. Valgyti galima tik prinokusias raugerškes, nes neprinokusios uogos turi nuodingų medžiagų.
2. Raugerškes reikia valgyti saikingais kiekiais – 100–150 g per dieną, priešingu atveju padidėja alergijos atsiradimo ir organizmo persisotinimo kai kuriomis uogos sudėtyje esančiomis medžiagomis rizika.
3. Raugerškių nereikėtų vartoti nėštumo ir žindymo laikotarpiu, ši uoga taip pat draudžiama vaikams iki 6, o kai kuriais atvejais ir iki 12 metų.
4. Jei yra rimtų sveikatos problemų, dėl kurių raugerškio vartojimas kelia abejonių pacientui, būtina gauti gydytojo konsultaciją.

Kada rinkti ir kaip laikyti raugerškį

Dauguma raugerškio veislių sunoksta rudens pradžioje, mažesnė dalis – rugpjūčio pabaigoje. Derlių reikėtų rinkti tik tada, kai uogos visiškai prinokusios. Raugerškis nuimamas nuo šakų su darbo pirštinėmis, nes šis krūmas gali lengvai sužeisti rankas aštriais spygliais. Uogas geriau dėti į krepšius ar plačius dubenis, kad jos nesusiglamžytų.

Šviežias raugerškis laikomas trumpai – tik kelias dienas kambario temperatūroje ir iki 2 savaičių šaldytuve. Norint išsaugoti vertingus vaisius ilgesniam laikui, juos galima džiovinti, šaldyti, virti kompotą, uogienę arba gaminti vyną. Uogų ruošiniai laikomi sausoje, tamsioje vietoje nuo 1 iki 2 metų, priklausomai nuo paruošimo būdo.

Ar galima šaldyti

Raugerškį galima užšaldyti, taip išsaugant derlių iki kitų metų. Šaldymui uogos nuplaunamos, nusausinamos ir paskirstomos į porcijų maišelius ar indus, po to dedamos į šaldiklį. Užšaldytą raugerškį galima laikyti 1–2 metus.

Ką galima paruošti iš raugerškio: receptai

Iš raugerškio medžio vaisių galima paruošti tokius ruošinius kaip uogienė, kompotas, tinktūra ir vynas. Visa tai padės išsaugoti surinktą derlių visiems metams ar net dvejiems. Apžvelkime klasikinius išvardytų raugerškio ruošimo būdų receptus:

Kompotas

Skaniausias raugerškio kompotas gaunamas, jei į jį įdedama šiek tiek obuolių. Tokiam gėrimui paruošti reikės 300 g uogų, 500 g obuolių (pageidautina saldžios veislės), 350 g cukraus ir litro vandens. Obuolius reikia supjaustyti skiltelėmis, pašalinus šerdį, į juos įdėti nuplautas raugerškio uogas, viską sudėti į stiklainį ir užpilti cukraus sirupu (recepte nurodytą cukraus kiekį sumaišyti su vandeniu ir virti ant silpnos ugnies, kol pasirodys burbuliukai). Tada indą su kompotu sterilizuoti 15–20 minučių dideliame puode su verdančiu vandeniu ir uždaryti dangteliais.

Uogienė

Raugerškio uogienei paruošti reikia paimti lygiomis dalimis uogų, cukraus ir vandens. Pradžioje perrinkti ir nuplauti uogas, užpilti jas vandeniu ir palikti mirkyti 5–6 valandoms. Kol uogos mirksta, išvirti sirupą: sumaišyti cukrų su vandeniu ir palaikyti ant vidutinės ugnies, kol cukrus visiškai ištirps ir pasirodys burbuliukai. Po to į sirupą įdėti uogas, virti tol, kol uogos nuguls ant dugno. Paruoštą uogienę išpilti į švarius sterilizuotus stiklinius stiklainius ir užkimšti.

Tinktūra

Raugerškio tinktūra ruošiama pagal šį receptą: 3 valg. š. uogų užpilti 1 l degtinės, spirito (45 laipsnių) arba naminės degtinės, įdėti cukraus ar medaus pagal skonį. Indą pastatyti tamsioje vietoje 10–12 dienų. Tuo metu turinį reikia sumaišyti kas 3 dienas. Paruoštą tinktūrą perkošti ir naudoti gydymo tikslais po 1–2 valg. š. 3 kartus per dieną.

Vynas

Raugintų raugerškių vynas ne tik puikiai papildo vakarienę, bet ir veikia kaip priešuždegiminė, tulžį varanti priemonė. Jį paruošti nesudėtinga, jei naudositės šiuo receptu: 3 kg uogų perrinkite, bet neplaukite, sudėkite į švarų indą vynui gaminti, užberkite 2 kg cukraus, užpilkite 12 l virinto šalto vandens. Tada uždarykite indą dangčiu, kuriame pradurkite skylę ir įstatykite plastikinį vamzdelį, kitą galą nuleisdami į kitą indą, pripildytą vandens. Vynas turėtų fermentuotis maždaug 20–25 dienas, bet pageidaujant galite jį perfiltruoti ir palikti dar šiek tiek brandinti. Raugerškių vynas – labai skanus ir sveikas gėrimas, kuriame yra 11–13 laipsnių alkoholio ir daug vitaminų.

Įdomūs faktai apie raugerškį

1. Raugerškis taip pavadintas dėl neįprastos savo žiedų formos: iš arabų kalbos „beiberi“ reiškia „žiedlapiai, panašūs į jūros kriaukles“.
2. Kai kuriose Amerikos valstijose raugerškių auginimas uždraustas įstatymu. Tai paaiškinama tuo, kad šis krūmas per daug plinta ir gali pakenkti kitiems augalams bei pastatams.
3. Pirmasis raugerškių paminėjimas, rastas archeologų, datuojamas 650 m. prieš mūsų erą. Tai liudija molinės lentelės iš Asirijos karaliaus bibliotekos.
4. Raugerškių sudėtyje yra tos pačios medžiagos, kurios yra ir gana žinomame potencijos didinimo preparate „Viagra“.

Raugerškių nuotrauka