Dyglė (uoga): naudingos savybės ir kontraindikacijos

Dyglė – augalas, kurį daugelis žino tik iš Biblijos, juk būtent iš jo buvo nupintas vainikas Jėzui. Tačiau daugelis net neįtaria, kad šis augalas – naudingų savybių lobynas žmogui ir gali būti naudojamas kasdieniame gyvenime. Dyglė šiuo metu naudojama medicinoje, taip pat kulinarijoje.

Kas yra dyglė

Pagal savo išvaizdą dygioji slyva yra krūmas, kuris gali siekti penkis metrus aukščio. Kai kurios jos atmainos labiau panašios į žemus medelius. Išskirtinis bruožas yra didelis kiekis įkyrių spyglių, išsidėsčiusių per visą krūmą.

Kaip ir dauguma krūmų, dyglė žydi, tai paprastai vyksta nuo balandžio iki gegužės, tikslus laikas priklauso nuo augimo regiono. Atpažinti žydinčią dyglę nesunku, nes visas krūmas pasidengia labai gražiais baltais žiedais. Šio augalo žydėjimo laikotarpiu bitės aktyviai renka iš jo žiedadulkes ir nektarą, dėl šios priežasties dyglė priskiriama prie medingųjų augalų.

Dyglės lapeliai yra ovalios formos su dantukais kraštuose. Lapų ilgis dažniausiai siekia apie 5 centimetrus. Dyglės krūmų mediena yra gana tvirta ir stipri, turi rausvai rudą atspalvį. Iš jos gaminami įvairūs dirbiniai.

Dyglė auga daugiausia stepėse, miškastepėse, taip pat miško kirtimuose ir miškų pakraščiuose. Taip pat ji dažnai auga prie upių ir kelių pakraščiuose, savo krūmais sudarydama nepraeinamas kliūtis. Šaknys labai ilgos ir giliai įsiskverbia į žemę, todėl stiprina šlaitus ir apsaugo nuo nuošliaužų ir purvo srautų. Dėl šios priežasties šie augalai dažnai specialiai sodinami vietovėse, kuriose dirvožemis yra erozijos paveiktas. Be to, dyglė naudojama ir dekoratyviniais tikslais, kartais sodinama namų kraštovaizdyje.

Augalo paplitimo teritorija prasideda nuo vakarinės Europos šalies dalies ir tęsiasi į Mažosios Azijos, Ukrainos, Tatarstano ir Irano sritis. Dygiąją slyvą galima sutikti labai aukštai kalnuose, maždaug iki 1600 m virš jūros lygio.

Dyglė turi ir vaisių – išoriškai tai mažos uogos, kurių skersmuo tik apie 12 mm, apvalios formos ir tamsiai mėlynos spalvos.

Kuo skiriasi dyglė nuo slyvos

Mokslinėje aplinkoje yra kitoks pavadinimas, būtent – dygliuotoji slyva. Jei pažvelgsite į šį augalą, suprasite, kodėl jis taip vadinamas. Reikalas tas, kad išoriškai jis tikrai panašus į slyvą, tik su kiek kitokiais vaisiais ir spygliais. Tačiau tarp šių giminingų augalų yra ir esminių skirtumų:

Pirma, skirtingai nei jo giminaičiai, dygliuotoji slyva yra atsparesnė šalnoms ir apskritai nėra ypač išranki išorinėms sąlygoms. Dygliuotosios slyvos krūmams nereikia idealių augimo sąlygų.

Antra, slyva ir vyšninė slyva yra labiau naminės kultūros, kurias dažnai augina sodininkai. Dygliuotąją slyvą retai galima rasti namų sode. Tai visų pirma susiję su tuo, kad dygliuotosios slyvos vaisiai nėra labai populiarūs tarp žmonių – jie yra labai sutraukiančio ir rūgštaus skonio. Be to, tokius vaisius labai sunku rinkti dėl didelio dyglių kiekio ant šakų.

Trečia, vėlgi skirtingai nei giminingos kultūros, dygliuotoji slyva auginama daugiau techniniams tikslams arba apskritai auga laukinėmis sąlygomis.

Dygliuotoji slyva skiriasi ir žydėjimo procesu. Šiuo atveju ji žiedais pasidengia kiek vėliau nei kitos slyvų rūšys. Be to, augalo žiedai pasirodo net anksčiau už lapelius. Prinokusiais dygliuotosios slyvos vaisiais galima pasimėgauti taip pat gana vėlai – rugpjūčio pabaigoje arba rugsėjo pradžioje. Būtent šiuo laikotarpiu dygliuotosios slyvos krūmai pasidengia daugybe mažų mėlynų uogelių, maždaug 1,5 cm ilgio. Dygliuotoji slyva vaisius veda gana stabiliai ir kasmet, o išorinės sąlygos šiam procesui daro mažai įtakos. Žydinčią ir vaisius vedančią dygliuotąją slyvą galima rasti ir sausros laikotarpiais.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Dygliuotosios slyvos kaloringumas, kaip ir daugumos vaisių, yra nedidelis. 100 gramų produkto yra tik apie 54 kalorijos. Tačiau dygliuotosios slyvos vaisiai yra turtingi įvairiomis medžiagomis. Juose yra šie komponentai:

• eterinis aliejus;
• fruktozė;
• organinės rūgštys;
• sacharozė;
• įvairūs vitaminai: A, PP, E, C, B1, B2;
• gliukozė;
• pektinas;
• rauginės medžiagos;
• geležis;
• aromatinės medžiagos;
• kalis;
• manganas;
• kalcis;
• chromas;
• cinkas;
• fosforas;
• natris;
• jodas;
• kobaltas.

Dėl rauginių medžiagų kiekio dygliuotosios slyvos vaisiuose jie labai retai skinami rugpjūtį–rugsėjį po nokimo. Tai paaiškinama tuo, kad šiuo metu dygliuotoji slyva yra praktiškai nevalgoma. Geriau šiuos vaisius rinkti vėlesniu laikotarpiu, po pirmųjų šalnų. Iš vieno krūmo galima surinkti iki 15 kilogramų vaisių, o tokius vaisius labai lengva transportuoti, nes jie nesiglamžo ir nesugenda.

Naudingos dyglės savybės

Bendroji nauda

Dauguma augalų turi tam tikrų papildomų naudingų savybių žmogaus organizmui. Dygliuotoji slyva šiuo atveju nėra išimtis. Nuostabu tai, kad medicininiais tikslais gali būti naudojamos absoliučiai visos šio krūmo dalys – nuo lapelių iki šaknų.

Dygliuotosios slyvos vaisius galima vartoti tiek šviežius, tiek džiovintus. Abiem atvejais jie turės daug naudingų savybių:

1. Jie palengvina ir pagreitina žarnyno veiklą, pagerindami mikrofloros būklę. Vaisius galima naudoti kovojant su meteorizmu.
2. Jie gali išvalyti organizmą nuo įvairių toksiškų medžiagų ir šlakų.
3. Jie yra priemonė nuo nemigos, taip pat naudojami kaip lengvas raminamasis.
4. Veiksmingai padeda nuo dusulio ir pykinimo.
5. Padeda kovoti su antsvoriu, nes dyglė teigiamai veikia medžiagų apykaitą ir yra tikras riebalų degintojas.
6. Padeda padaryti kraujagyslių sieneles žymiai stipresnes, dėl to žymiai sumažėja širdies ligų rizika, taip pat normalizuojasi kraujospūdis, sumažėja cholesteriolio kiekis kraujyje.
7. Gali pagreitinti kepenų ir inkstų ligų gydymą.
8. Žymiai padidina organizmo imuninį atsparumą.
9. Atkuria burnos ertmės pusiausvyrą, stiprina dantenas ir dėl to mažina kraujavimą.

Dyglės žiedai retai vartojami švieži. Paprastai jie renkami, džiovinami, o vėliau laikomi specialiuose stiklainiuose rūsyje ar kitoje tamsioje vietoje. Dažniausiai iš žiedų ruošiami nuovirai ir užpilai, kurie taip pat turi gydomąjį poveikį:

1. Valo kraują, išlaisvina organizmą nuo toksinų.
2. Skatina prakaitavimą ir diurezę.
3. Padeda pašalinti įvairius odos uždegimus, atsikrato furunkuliozės, gydo pūlingus darinius.
4. Veikia kaip raminamoji priemonė sergant neuralgija.
5. Valo kepenis, normalizuoja žarnyno veiklą.
6. Normalizuoja medžiagų apykaitos procesus.

Augalo šaknys, ūgliai ir žievė taip pat turi daug naudingų savybių. Viena iš dažniausių – karščiavimo mažinimas. Jų nuovirai dažnai naudojami kovojant su gripu ir peršalimu. Taip pat tokius vaistus galima naudoti kaip priešuždegiminę priemonę, tiek viduje, tiek išorėje.

Moterims

Viena iš dyglės vaisių ypatybių yra ta, kad dauguma cukrų jos sudėtyje yra fruktozė, dėl ko subrendusi dyglė yra gana saldi. Ji labai panaši į fruktozę, esančią meduje, dėl ko augalo vaisiai gali tapti puikiu desertu moterims, besirūpinančioms savo figūra, nes jų kaloringumas yra visiškai mažas.

Dyglės vaisių sudėtyje yra gana daug antocianinų, vitamino A, taip pat karotino. Visi šie junginiai sudaro priemonę krūties vėžio prevencijai. Rekomenduojama reguliariai valgyti dyglės vaisius siekiant išvengti šios sunkios ligos. Be to, ji padidina plonėsios ir storosios žarnų sienelių atsparumą, dėl ko į organizmą patenka mažiau kenksmingų medžiagų.

Nuovirai, pagaminti iš įvairių dyglės dalių, padeda pašalinti skysčio perteklių ir dėl to mažina tinimą įvairiose kūno dalyse. Tai neabejotinai padeda moteriai atrodyti gražiai ir šviežiai. Be to, nuovirai gali būti naudojami kovojant su įvairiomis šlapimo takų infekcijomis. Jų pagalba gali būti gydomas cistitas, taip pat vaginitas ir grybeliniai dariniai ant makšties gleivinės. Nuovirai dažnai naudojami ir išoriškai. Reguliariai valant veido odą dyglės nuoviru, galima pašalinti įvairius bėrimus ir uždegimus.

Dyglės uogos gali palengvinti moterims priešmenstruacinį sindromą, būtent – pašalinti skausmingumą menstruacijų metu.

Nerekomenduojama naudoti dyglės moterims, turinčioms asmeninį netoleravimą šio augalo ar jo vaisių, taip pat toms, kurios linkusios į vidurių užkietėjimą.

Vyrams

Dygioji slyva duoda nemažą naudą ir vyrų sveikatai:

1. Augalą galima naudoti kaip šlapimą varantį preparatą.
2. Dyglė yra geras antiseptikas ir dėl šios priežasties dažnai naudojama gydant gerklę, plaučius ir bronchus sergant įvairiomis ligomis.
3. Vaisiai turi tulžį varantį poveikį.
4. Augalas puikiai kovoja su viduriavimu.

Dyglės užpilai ir nuovirai yra naudingi vyrams, turintiems problemų su širdimi ar arteriniu kraujospūdžiu. Kaip jau minėta anksčiau, augalas gali stiprinti kraujagyslių sieneles, dėl ko galima normalizuoti širdies ritmą, taip pat išvengti daugybės komplikacijų, infarktų ir insultų.

Dyglės nuoviras taip pat gali padėti pagerinti vyrų urogenitalinės sistemos veiklą, užkirsti kelią prostatos uždegimams. Ši priemonė tinka ir kovojant su pagiriomis, nes dyglės nuoviras gali pašalinti visas toksines medžiagas iš organizmo ir normalizuoti vandens balansą.

Nėštumo metu

Dyglės uogos mažina riziką susirgti įvairiomis nervų ligomis, o tai labai svarbu nėščioms moterims, nes tokioje jautrioje padėtyje draudžiama nervintis. Šį augalą galima naudoti kaip natūralų ir būsimam vaikui nekenksmingą raminamąją priemonę.

Be to, dyglės uogos vertinamos dėl unikalios savybės palengvinti pykinimą toksikozės laikotarpiu.

Žindymo laikotarpiu

Žindant krūtimi dyglę taip pat galima vartoti maistui. Pirma, didelis vitaminų kiekis padės jaunai mamai atsigauti po gimdymo ir papildyti prarastas naudingas medžiagas. Antra, dyglė gerai veikia odos atsistatymą ir pagerinimą, o tai padės grąžinti sveiką veido spalvą, kuri po gimdymo dažnai dingsta. Dažnai ką tik pagimdžiusios mamos patiria virškinimo problemų ir kenčia nuo vidurių užkietėjimo. Šiuo atveju dyglės vaisiai padės normalizuoti šiuos procesus ir neleis kūdikiui kentėti nuo vidurių užkietėjimo. Naudojant dyglę galima pašalinti vandens perteklių iš organizmo ir atsikratyti edemos, o tai taip pat labai naudinga jaunoms mamams.

Ką tik pagimdžiusios moterys dažnai kenčia nuo anemijos, nes nemaža dalis geležies prarandama nėštumo metu. Dyglėje yra geležies, dėl ko galima netgi pakelti hemoglobino lygį.

Vaikams

Vaikams dyglės vaisiai dažniausiai naudojami kaip sutraukianti priemonė esant skrandžio sutrikimams. Reikia pabrėžti, kad šios uogos turi gana stiprų poveikį ir gali sustabdyti net viduriavimą sergant infekcinėmis ligomis.

Be to, nuovirai iš dyglės dalių galima naudoti kaip priemonę kovojant su angina arba esant kosuliui su skrepliais. Tokiu atveju reikia skalauti gerklę. Dyglės nuoviras, išgertas vidun, padės sumažinti karščiavimą peršalimo metu.

Furunkulų ir spuogų gydymas vyks daug greičiau naudojant dygliuotosios slyvos nuovirą. Dėl turtingos cheminės sudėties dygliuotosios slyvos vaisius rekomenduojama duoti vaikams profilaktiniais tikslais. Šį produktą į kūdikių racioną galima įtraukti jau vienerių metų amžiaus. Išimtis yra vaikai, kenčiantys nuo vidurių užkietėjimo arba turintys netoleranciją tokioms uogoms.

Metant svorį

Dygliuotosios slyvos uogas metant svorį ne tik galima, bet ir reikia naudoti. Pirma, kaip jau minėta anksčiau, dygliuotoji slyva padeda pagerinti žarnyno peristaltiką, taip pat atkurti medžiagų apykaitos procesus. Dažnai būtent šios žmogaus organizmo problemos lemia antsvorio atsiradimą. Jas pašalinus, priešingai, skatinamas svorio netekimas. Be to, dygliuotosios slyvos uogos yra mažai kaloringas produktas, bet gana saldaus skonio, todėl jas galima naudoti kaip desertą dietos metu. Produkto nauda jau seniai įrodyta, dygliuotosios slyvos vaisiai netgi įtraukti į Pasternako dietos meniu.

Dyglė medicinoje

Dėl daugybės naudingų savybių, šiandien dygliuotoji slyva naudojama ir medicinos tikslais.

Sergant cukriniu diabetu

Sergant cukriniu diabetu rekomenduojama naudoti dygliuotosios slyvos vaisius ir lapus. Uogose yra diabetikams leidžiamas sacharozės ir fruktozės kiekis, todėl jas galima saugiai vartoti kaip desertą, nebijant cukraus kiekio kraujyje padidėjimo. Be to, dygliuotoji slyva padeda mažinti cukraus kiekį kraujyje. Diabetikai dažnai kenčia nuo virškinimo sutrikimų, todėl dygliuotosios slyvos vaisiai ir nuovirai tampa gera sutraukiančia priemone.

Sergant pankreatitu

Tačiau ne visoms ligoms galima naudoti dygliuotąją slyvą. Pavyzdžiui, sergant pankreatitu jos vartoti draudžiama bet kokia forma, nes medžiagos, esančios vaisiuose ir kitose augalo dalyse, gali pabloginti paciento būklę. Dėl šios priežasties geriau iš anksto pasikonsultuoti su gydančiu gydytoju.

Sergant podagra

Sergant podagra, dygliuotoji slyva taip pat labai naudinga, nes ji teigiamai veikia medžiagų apykaitos procesus, taip pašalindama ir druskų perteklių iš organizmo.

Sergant kraujagyslių sistemos ligomis, būtina reguliariai vartoti dygliuotosios slyvos lapų nuovirus ir arbatas, tai padeda stiprinti kraujagysles.

Naudojimas kulinarijoje

Dygliuotoji slyva naudojama ne tik medicinos tikslais. Retai rasi šių vaisių ruošinių šeimininkių rūsiuose, tačiau verta atkreipti dėmesį į tokius skanėstus, nes jie gali būti ne tik skanūs, bet ir labai naudingi.

Žinoma, kulinarijoje dažniausiai naudojami dygliuotosios slyvos vaisiai. Iš jų galima pagaminti daugybę įvairių patiekalų ir ruošinių.

Žala ir kontraindikacijos

Kaip ir bet kuris kitas produktas, dygliuotoji slyva gali pakenkti organizmui, todėl būtina žinoti, kokiais atvejais ją reikia vartoti atsargiai:

1. Nerekomenduojama dažnai ir dideliais kiekiais valgyti dygliuotosios slyvos vaisius, jei yra netolerancija šioms uogoms. Tokiu atveju geriau jų visiškai atsisakyti arba bent iš anksto pasikonsultuoti su specialistu.
2. Nereikia valgyti slyvų vaisių, jei yra skrandžio opa, gastritas ar bet kokios ūminės virškinimo trakto ligos. Tokia slyva gali tik sustiprinti ligos vystymąsi.
3. Draudžiama valgyti tokios slyvos vaisius, kai padidėjęs skrandžio rūgštingumas.
4. Taip pat nerekomenduojama valgyti dyglės vaisių, jei yra polinkis į vidurių užkietėjimą, tiek suaugusiems, tiek vaikams.
5. Nereikėtų valgyti dyglės slyvos tuščiu skrandžiu, nes joje yra nemažai rūgšties. Ji savo ruožtu gali sudirginti skrandžio gleivinę.

Griežtai draudžiama vartoti maistui dyglės slyvos kauliukus, nes juose kaupiasi medžiaga amigdalinas. Dideliais kiekiais ji tampa tikrais nuodais, ypač toksiška organizmui. Iš tiesų dėl tos pačios priežasties nerekomenduojama laikyti kompotų ir uogienių iš dyglės su kauliukais ilgiau nei metus.

Kaip rinkti ir kaip laikyti dyglę

Jei neauginate dyglės patys, galite rasti laukinių šio augalo sąžalynų kaimo sodybose, šlaituose ir netoli miško. Naudoti ir rinkti galima bet kokias šio augalo dalis, tačiau svarbu suprasti, kada geriausia jas ruošti.

Žievę geriausia rinkti pačioje pavasario pradžioje, dar prieš medeliui pradedant žydėti. Vėliau ją reikia džiovinti 3 savaites gryname ore, o paskui išdžiovinti iki galo naudojant orkaitę. Žievę geriau laikyti specialiuose medvilninio ar lininio audinio maišeliuose. Tokioje būklėje ji gali išsilaikyti trejus metus.

Dyglės šaknis geriau iškasti rudenį, paruošti ir laikyti analogiškai augalo žievei. Šakeles ir jaunus ūglius geriausia rinkti pirmą vasaros mėnesį. Surinkus juos taip pat reikia išdžiovinti ir padėti tamsioje patalpoje laikymui.

Nuovirus iš šaknų ir ūglių galima gerti kasdien kaip įprastą arbatą. Jie gerai veikia kraujo sudėtį ir apskritai organizmą. Tokia priemonė gali tapti gera daugelio ligų profilaktika.

Ar galima užšaldyti dyglę

Užšaldyti dyglę ne tik galima, bet ir reikia. Tai puikus būdas paruošti šio augalo vaisius žiemos laikotarpiui. Net užšaldyta dyglė gali būti naudojama terapiniais tikslais. Užšaldymas yra saugus vaisių paruošimo būdas, beveik visos naudingos produkto savybės išliks ilgą laiką.

Jei ketinate dyglę naudoti visą žiemą, geriau užšaldyti ją porcijomis, kad vėliau būtų galima išimti po truputį. Nerekomenduojama uogų šaldyti viename dideliame inde. Pakartotinai užšaldyti nepavyks, ji praras visas skonio ir naudingąsias savybes.

Ar galima džiovinti dyglę

Džiovinti dyglės vaisius, žinoma, galima. Tokia priemonė leis ilgam laikui paruošti labai naudingas uogas, kurias vėliau bus galima naudoti nuovirų, kompotų, kisieliaus, tinktūrų ir arbatos gamybai.

Iš pradžių geriau džiovinti grobę gryname ore. Vėliau galite ją visiškai išdžiovinti orkaitėje arba elektrinėje džiovykloje. Kai uogos bus išdžiovintos, jas reikia sudėti į sausus maišelius ir padėti tamsioje, sausoje vietoje. Puikus variantas gali būti sandėliukas arba sausas rūsys.

Ką galima pagaminti iš dyglės: receptai

Grobė – unikali uoga, iš kurios galima pagaminti daugybę puikių ruošinių, taip pat naudoti ją ruošiant įvairius patiekalus. Nors šis produktas nėra dažnas mūsų virtuvėje, vis dėlto yra daugybė įvairių skanėstų receptų.

Uogienė

Uogienė iš dygliuotosios slyvos vaisių išeina gana tiršta, todėl ją vėliau galima naudoti pyragų ir bandelių gamybai. Be to, ji gana skani, todėl gali būti naudojama sumuštiniams su sviestu. Uogienė ruošiama labai paprastai ir greitai.

Taigi, pirmiausia reikia paruošti grobės uogas. Tam jas nuplaukite, nusausinkite, o tada išimkite kauliukus. Verta paminėti, kad kauliukų išėmimas nėra lengvas darbas, todėl pasiruoškite tam iš anksto. Po to, kai uogos paruoštos, jas reikia pasverti, kad suprastumėte, kokia jų masė be kauliukų. Į vaisius įberkite cukraus santykiu vienas prieš vieną. Viską gerai išmaišykite, o tada gautą mišinį palikite kambario temperatūroje maždaug 2–3 valandoms. Po to padėkite ruošinį į šaldytuvą nakčiai arba dienai.

Po 12 valandų, kai iš grobės išsiskyrė sultys, cukrus ištirps. Neišsigąskite, kai tai atsitiks. Tada tiesiog perkelkite gautą masę į emaliuotą puodą ir pastatykite ant vidutinės ugnies. Gautą masę užvirkite ir palaikykite ant viryklės dar 5 minutes, nuolat maišydami. Po to uogienę galite nuimti nuo viryklės ir palikti atvėsti.

Kai uogienė visiškai atvės, vėl padėkite ją ant viryklės ir ant tos pačios ugnies virkite dar penkias minutes. Tada gautą skanėstą tiesiog supilkite į stiklainį ir padėkite.

Džemas

Džemas iš grobės paruošiamas taip pat gana paprastai. Pirmiausia reikia paruošti uogas, būtent nuplauti jas, nusausinti ir pašalinti visus kotelelius. Tada uogas perkelkite į puodą, įpilkite šiek tiek vandens. Visa tai pavirkite tris minutes, kol uogos suminkštės.

Kitame etape pertrinkite vaisius per sietelį, taip išvengiant kauliukų ir odelių patekimo į džemą. Į gautą minkštimą įberkite tiek pat cukraus, kiek ir likusi uogų masė po pertrinimo. Viską išmaišykite ir padėkite ant stiprios ugnies. Užvirkite masę ir taip virkite 10 minučių. Po to sumažinkite ugnį ir virkite dar maždaug 10 minučių, kol džemas taps pakankamai tirštas. Tirštumą patikrinti paprasta – lašinkite džemą ant lėkštės, lašas neturi išsilieti. Gautą karštą džemą reikia supilti į stiklainį ir užsukti.

Kompotas

Kompotui paruošti prireiks maždaug kilogramo vaisių, 200 gramų cukraus, šiek tiek džiovintų rožių žiedlapių ir 2,5 litro vandens.

Kaip visada, pirmiausia perrinkite uogas, nuplaukite jas. Tada sudėkite visus ingredientus į stiklainį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite tai 2 valandoms, po to nupilkite skystį, atskirai užvirinkite jį ir vėl supilkite atgal į stiklainį su uogomis. Tada belieka tik sandariai užsukti stiklainį dangteliu ir padėti į tamsią, sausą vietą saugojimui.

Sultys

Sultis iš dygliuotųjų slyvų vaisių geriausia daryti naudojant sulčiaspaudę. Pradžiai paimkite 2,5 kilogramo uogų, nuplaukite jas ir pašalinkite kauliukus. Tada visą masę sukraukite į sulčiaspaudę, įdėkite 2,5 kilogramo cukraus ir palaukite, kol aparatas ją perdirbs. Gautas sultis tiesiog supilkite į patogų indą.

Vynas

Vyno gamybai reikės 2,5 kilogramo uogų, 1,5 kilogramo cukraus, 3 litrų vandens ir 100 gramų razinų. Gamyba atliekama keliais žingsniais:

1. Pagaminkite cukraus sirupą.
2. Užvirinkite 2 litrus vandens, tada į jį sudėkite nuplautas uogas ir virkite 10 minučių. Reikia, kad vaisių odelė suskiltų, tada nuimkite puodą ir atvėsinkite jį.
3. Supilkite puodo turinį į fermentacijos indą, įdėkite sirupą, razinas. Indą padėkite į tamsią vietą fermentacijai.
4. Pasibaigus fermentacijos procesui (tai paprastai įvyksta po mėnesio), nupilkite skystį į specialų indą. Jei pagal skonį trūksta cukraus, galite pridėti dar.

Tkemali padažas

Iš dygliuotųjų slyvų uogų galima pagaminti puikų padažą prie mėsos patiekalų. Tam be kilogramo uogų reikės šių ingredientų: ryšelio šviežių kalendrų, 5 gramų pelkinės mėtos, šiek tiek cukraus, sausos maltos kalendros, apie 5 gramus, 3 skiltelių česnako, pusės aštriosios paprikos, druskos, pusės stiklinės vandens.

Pirmiausia į nuplautas uogas įpilkite vandens, uždėkite ant ugnies, maišykite ir palaipsniui kaitinkite. Po 10 minučių įdėkite visus sausus prieskonius. Papriką, česnaką ir kalendras susmulkinkite, geriausia naudojant blenderį. Vaisius su prieskoniais pertrinkite per sietelį. Gautą pertrintą masę vėl uždėkite ant ugnies ir įdėkite sumaltą česnaką bei papriką. Šią masę užvirinkite ir pagal skonį įberkite druskos, taip pat šiek tiek cukraus. Pačioje pabaigoje, kai padažas beveik paruoštas, įdėkite žalumynus, gerai išmaišykite. Gautą prieskonį nuimkite nuo ugnies ir išpilstykite į patogius indus.

Mirkytos dyglės

Šis skanėstas gaminamas labai paprastai. Reikia paruošti kilogramą dygliuotųjų slyvų vaisių, nuplauti juos ir sudėti į stiklainį. Tada pagaminkite sirupą iš kilogramo cukraus ir 100 ml vandens. Užpilkite uogas sirupu ir įdėkite šakelę mėtos. Gautą žaliavą viršuje uždenkite drobine servetėle, o tada padėkite į šiltą, sausą vietą maždaug pusantro mėnesio.

Įdomūs faktai apie dyglę

1. Šis vaisius turi tiesiog didžiulį kiekį vitamino C (gerokai daugiau nei serbentai).
2. Dygliuotųjų slyvų lapai puikiai naudojami kaip arbata.
3. Kai kurių šalių virėjai naudoja dygliuotųjų slyvų uogas kaip ingredientą, suteikiantį rūgštelę pirmiesiems ir antriesiems patiekalams. Prancūzijoje dygliuotosios slyvos pamėgtos marinuotos. Virėjai ima neprinokusias uogas ir marinuoja jas aliejuje. Gautas produktas pagal skonį primena alyvuoges.

Dygliuotųjų slyvų nuotrauka