Pistacijų riešutai: naudingos savybės ir kontraindikacijos

Yra nemažai produktų, kurie padeda žmogui jaustis žvalesniam ir linksmesniam. Pavyzdžiui, tai pistacijos, pramintos „laimės riešutais“ dėl ypatingų savybių, kurios teigiamai veikia organizmą. Riešutėliai yra gana maži, pilkšvos spalvos, žalsvo branduolio, padengti kietu kevalu ir pasižymi nepakartojamomis skonio savybėmis.

Kaip ir kur auga pistacijos

Pistacija yra artimiausia anakardžių giminaitė, auga vietovėse, kuriose yra aukštesnė oro temperatūra, ir mėgsta sausą klimatą. Augalai paplitę šiaurės vakarų Afrikoje, Artimuosiuose Rytuose, Sirijoje ir Irane. Pistacijų taip pat galima rasti Centrinėje Amerikoje, kai kuriuose Tadžikistano, Turkmėnistano, Uzbekistano ir Kirgizijos regionuose. Riešutai auginami Vakarų ir Pietų Europoje bei Turkijoje. Gamtoje augalas dauginasi sėklomis arba ūgliais; kalbant apie dirbtinę aplinką, pistacijos auginamos iš auginių.

Medžiai gerai auga kalciu turtingame dirvožemyje, kuris skatina jų augimą. Vidutinis augalų aukštis neviršija 6 m, jie turi tankų ir gana žemą vainiką. Žiedai pradeda pasirodyti pavasario viduryje, o derlius nuimamas rudens pradžioje. Pistacijos – ilgaamžis kultūrinis augalas, medžiai gali gyventi iki 400 metų. Pavyzdžiui, Samarkando mieste auga medis, kuriam jau 500 metų. Nors pistacijos mėgsta šilumą ir šviesą, jos gali atlaikyti gana žemą temperatūrą iki –25 °C. Anksčiau, kai derlių nuo medžių reikėjo rinkti rankomis, rinkimas būdavo atliekamas naktį. Priežastis ta, kad saulės veikiami lapai išskiria toksiškus eterinius aliejus. Šiandien, žinoma, šios problemos netrukdo rinkti vaisių dieną, nes tam yra specialios mašinos.

Rūšys

Egzistuoja apie 20 pistacijų rūšių, štai kai kurios iš jų:

1. Tikroji. Viena populiariausių pistacijų rūšių. Turi skanius didelius vaisius ir gerą derlių. Paplitimo vieta – Vidurinė Azija, Afganistanas, Iranas, Kaukazas, Viduržemio jūros regionas, JAV.
2. Tupialapė. Dar vadinama laukine pistacija, kievmedžiu arba terpentinmedžiu, arba klaidinguoju bakautu. Paplitimo vieta – Krymas, Kaukazas, Užkaukazė, Mažoji Azija. Medis gerai pakenčia žemas temperatūras, bet mėgsta karštą klimatą.
3. Kinietiškoji. Paplitimo vieta – šiaurės Kinija. Atspari šalčiui rūšis dažnai naudojama kaip poskiepis kaprizingoms pistacijų rūšims.
4. Amerikietiškoji. Dar vadinama meksikietiškąja. Augimo vieta – JAV ir Meksika.
5. Mastikinė. Kitas pavadinimas – mastika. Augimo vieta – Viduržemio jūros regionas. Naudojama dervai gauti, kuri plačiai taikoma liaudies medicinoje ir dažų lako gamyboje.
6. Terpentininė. Augimo vieta – Viduržemio jūros regionas. Maži raudoni vaisiai bręstant tampa juodi. Augalas naudojamas terpentinui gauti, iš branduolių gaminami įvairūs patiekalai.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Pistacijos – tai labai maistingas produktas, kuriame gausu svarbių vitaminų ir mineralų, palaikančių viso organizmo sveikatą nuo odos iki žarnyno. Tačiau verta paminėti, kad pistacijos yra gana kaloringos ir gali pridėti kelis papildomus kilogramus, todėl vartojant reikia būti atsargiems, ypač jei nerimaujate dėl savo svorio. Nepaisant to, produkto privalumai gerokai viršija bet kokius galimus neigiamus padarinius.

100 g produkto yra:

• Kalorijos – 572.
• Baltymai – 21,1 g.
• Riebalai – 45,8 g.
• Angliavandeniai – 18 g.
• Skaidulinės medžiagos – 10,3 g.
• Vitaminas A – 260 TV.
• Vitaminas E – 1,8 mg.
• Vitaminas K – 3,2 µg.
• Tiaminas – 0,8 mg.
• Vitaminas B6 – 1,5 mg.
• Cholinas – 70 mg.
• Kalcis – 110 mg.
• Geležis – 4 mg.
• Fosforas – 480 mg.
• Magnis – 120 mg.
• Kalis – 1040 mg.
• Cinkas – 2,5 mg.
• Varis – 1,5 mg.
• Manganas – 1,3 mg.
• Selenas – 9 µg.

Kuo naudingos pistacijos

Bendroji nauda

1. Palaiko kraujagyslių sveikatą. Aukšto kraujospūdžio priežasčių gali būti daug. Viena iš jų – kraujagyslių elastingumo praradimas. Pistacijos padeda kontroliuoti kraujospūdį mažindamos kraujagyslių standumą, leisdamos joms geriau išsiplėsti ir būti elastingesnėms. Pistacijų sudėtyje yra aminorūgštis L-argininas, skatinanti kraujagyslių vazodilataciją, taip pat kitos medžiagos, stiprinančios jų sveikatą. Pistacijos mažina aterosklerozės išsivystymo riziką.
2. Stabilizuoja gliukozės kiekį kraujyje. Nors pistacijose yra vidutinis angliavandenių kiekis, to pakanka, kad paveiktų gliukozės pasisavinimą. Produkte gausu baltymų, riebalų ir skaidulų – medžiagų, kurios lėtina gliukozės įsisavinimo procesą ir organizmo reakciją į insuliną. Be to, pistacijose yra daug antioksidantų, palaikančių kasos ląstelių, gaminančių insuliną, veiklą.
3. Stiprina širdies sveikatą. Ne visi žino, bet riebalai gali palaikyti širdies sveikatą, ypač kai kalbama apie nesočiuosius riebalus. Pistacijos gausios tiek mononesočiųjų, tiek polinesočiųjų riebalų, kurie padeda reguliuoti MTL cholesterolio kiekį ir gerina bendrą būklę. Augalinių sterolių ir gausių antioksidantų buvimas produkte taip pat prisideda prie širdies sveikatos palaikymo.
4. Palaiko akių sveikatą. Su amžiumi susijusi geltonosios dėmės degeneracija paveikia milijonus žmonių visame pasaulyje, o kai kuriais atvejais sukelia visišką aklumą. Liuteinas ir zeaksantinas yra karotinoidiniai antioksidantai, galintys žymiai sumažinti šios ligos atsiradimo ir progresavimo riziką. Pistacijos gausios šių antioksidantų, todėl reguliarus jų vartojimas padės išlaikyti akių sveikatą kuo ilgiau.
5. Padeda žarnyno darbui. Pistacijos gausios tirpių skaidulų, kurios padeda žarnynui susidoroti su savo darbu, o tai savo ruožtu sumažina tokių ligų kaip vėžys, skrandžio opa ir kitos rizikos veiksnius.
6. Palaiko odos sveikatą. Labai dažna ankstyvo odos senėjimo priežastis yra per didelis ultravioletinės spinduliuotės poveikis. Pistacijose yra vitamino E, kuris yra vienas geriausių odos sveikatai išlaikyti. Vitaminas E atspindi dalį ultravioletinės spinduliuotės, taip pat padeda sumažinti odos pažeidimus.
7. Palaiko nervų sistemos sveikatą. Pistacijos gausios vitamino B6, kuris padeda organizmui palaikyti baltymų apykaitą. Baltymų metabolizmas veikia mielino apvalkalo formavimąsi, kuris sąveikauja su nervinėmis skaidulomis. Šis apvalkalas užtikrina elektrinių impulsų perdavimą nervais.
8. Didina lytinį potraukį. Kartais mažo lytinio potraukio priežastis gali būti riebalų trūkumas racione. Testosteronas yra pagrindinis lytinio potraukio veiksnys, o jo gamybai organizme turi būti pakankamas riebalų ir cholesterolio kiekis. Verta paminėti, kad selenas ir cinkas, medžiagos, kurių taip pat yra pistacijose, padeda gaminti testosteroną.
9. Mažina odos vėžio riziką. Daugeliu atvejų odos vėžio priežastimi tampa per didelis buvimas saulėje, kuris išprovokuoja odos ląstelių mutacijas. Pistacijose yra vitamino E, kuris blokuoja kenksmingų ultravioletinių spindulių skverbimąsi į odą. Jis taip pat padeda apsaugoti ląstelių membranas nuo ultravioletinės spinduliuotės ir dehidratacijos poveikio, stiprindamas ląstelių sveikatą.
10. Palaiko plaukų sveikatą. Norint išlaikyti plaukų sveikatą, organizmui reikalingas nuolatinis vitaminų ir mineralų tiekimas. Svarbiausiais laikomi vitaminas E ir biotinas. Pistacijose yra abi šios maistinės medžiagos, taip pat aminorūgštis L-argininas, kuris gerina kraujotaką, įskaitant ir galvos srityje. Dažna plaukų slinkimo priežastis yra bloga kraujotaka plaukų folikuluose, dėl kurios maistinės medžiagos gali nepasiekti plaukų.
11. Turtingi antioksidantais. Antioksidantai atlieka labai svarbų vaidmenį žmogaus gyvenime, nes saugo organizmą nuo nepalankių medžiagų, su kuriomis jis kasdien susiduria. Pistacijos yra puikus natūralus antioksidantų šaltinis, kartu su kitais fitocheminiais junginiais, tokiais kaip vitaminas E ar karotinai, kurie padeda kovoti su laisvaisiais radikalais ir su jais susijusiais šalutiniais poveikiais. Pašalindamos toksiškus deguonies radikalus iš organizmo, pistacijos sumažina vėžio riziką, taip pat stiprina imuninę sistemą.

Moterims

Nors pistacijų vaisiai turi daug kalorijų, jie rekomenduojami moterims, norinčioms atsikratyti papildomų kilogramų. Riešutai taip pat stiprina širdies raumenį ir normalizuoja kraujotakos sistemos darbą, o tai skatina organizmo atjaunėjimą. Pistacijos palaiko nagų ir plaukų sveikatą bei netgi išlygina negilias raukšleles. Iš pistacijų pagamintas aliejus turi priešuždegiminių, žaizdas gydančių ir balinančių savybių. Jis naudojamas kosmetologijoje, padeda pašalinti pigmentines dėmes, strazdanas ir kovoja su raukšlėmis.

Vyrams

Daugelis specialistų teigia, kad pistacijos turėtų būti įtrauktos į kiekvieno vyro kasdienę mitybą. Pagrindinė priežastis yra ta, kad šis produktas teigiamai veikia vyrišką jėgą. Hormonų sumažėjimas organizme jau jauname amžiuje sukelia lytinės sistemos veiklos sutrikimus. Šios būklės priežastys gali būti įvairios – nuo sėslaus gyvenimo būdo iki nesveikos mitybos. Dažnai tai lemia seksualinio potraukio sumažėjimą, o mažai kas ryžtasi konsultuotis su specialistu šiuo klausimu, užsiimdami savigyda. Žinoma, pistacijos nėra panacėja ir negali visiškai išspręsti šios problemos, tačiau jos padės atkurti vyrišką jėgą, turės teigiamą poveikį potencijai ir seksualiniam aktyvumui.

Taip pat svarbu pažymėti, kad riešutai pagerina spermatozoidų kokybę, padidindami jų gyvybingumą, todėl galimybė tapti tėvu žymiai padidės.

Nėštumo metu

Pistacijos yra naudingos būsimai mamai, nes jos praturtina jos organizmą geležimi ir kalciu. Naudingiausiais laikomi žali vaisiai, nes jie efektyviausiai pagerina mamos ir vaiko sveikatos rodiklius.

Dar vienas pistacijų vartojimo nėštumo metu privalumas yra tas, kad produktas padeda sumažinti toksikozės pasireiškimą, kuris gali sukelti didelį diskomfortą moteriai. Be to, pistacijos palengvina bendrą organizmo būklę ir palaiko normalų kepenų funkcionavimą. Vienintelis dalykas, į kurį reikėtų atkreipti dėmesį, yra didelis produkto kaloringumas, kuris gali paveikti kūno svorį. Nėštumo metu per dieną galima suvalgyti iki 15 riešutų.

Žindymo laikotarpiu

Vienareikšmio atsakymo į klausimą – ar galima vartoti pistacijas žindant, – nėra. Vieni sako, kad šis produktas teigiamai veikia motinos pieną, taip pat stiprina ir tonizuoja organizmą. Kiti teigia, kad pistacijos gali sukelti alergiją, todėl draudžiamos vartoti pogimdyminiu laikotarpiu. Bet kuriuo atveju reikia atsiminti, kad naujagimio skrandis dar nėra prisitaikęs prie rimto maisto ir negali įsisavinti kai kurių medžiagų, dėl ko ir pasireiškia alerginės reakcijos. Paprastai tokiais atvejais vaikui ant skruostų atsiranda bėrimas.

Be to, specialistai pataria visiškai neatsisakyti pistacijų, svarbiausia – apriboti jų vartojimą, kol vaikui sukaks 7–8 mėnesiai. Tokiame amžiuje vaiko organizmas jau galės normaliai įsisavinti šį produktą. Pradėti reikia nuo mažų porcijų. Produktą reikia įtraukti palaipsniui, atidžiai stebint vaiko reakciją. Atsiradus bėrimui ar paraudimui, būtina išbraukti pistacijas iš savo valgiaraščio ir pasitarti su gydytoju šiuo klausimu.

Vaikams

Pistacijos taip pat naudingos ir vaikams, tačiau tik tuo atveju, jei laikomasi vartojimo saiko, atsižvelgiama į vaiko amžių. Tinkamiausias metas įtraukti riešutus į vaiko racioną – 3 metai. Iki to laiko virškinimo organai jau turės fermentų, skirtų riešutams virškinti.

Pirmojo vartojimo metu reikia duoti ne daugiau kaip ketvirtadalį riešuto, be to, geriau, kad produktas būtų kokio nors deserto sudėtyje. Vartoti produktą reikia prieš pietus, kad pasireiškus simptomams juos būtų galima pastebėti. Pasireiškus net lengviems šalutiniams poveikiams, reikia kreiptis į specialistą. Jei vaikas turi polinkį į alergiją, nerekomenduojama jo pratinti prie pistacijų, kol jam nesukaks 5 metai.

Metant svorį

Nors pistacijos yra turtingos augaliniais riebalais, didžioji jų dalis yra nesočiosios. Be to, jose yra ne mažiau baltymų ir skaidulų. Šis produktas teigiamai veikia organizmą, nesukelia insulino reakcijų ir nepaverčia perteklinių kalorijų poodiniais riebalais. Pistacijos pasižymi mažu glikeminiu indeksu.

Pistacijų medžio riešutai yra geras sudėtinių angliavandenių šaltinis, kurių reikia organizmui atsigauti, ypač alinančios dietos metu. Sudėtiniai angliavandeniai gana ilgai skaidosi, todėl sotumo jausmas išlieka daug ilgiau, apsaugant nuo alkio priepuolių visą dieną. Pistacijos yra puiki alternatyva sausainiams, šokoladui ir saulėgrąžų sėkloms, t. y. tiems produktams, kurie dažnai tampa patraukliausi griežto badavimo metu. Riešutus rekomenduojama vartoti visiems, kurie laikosi griežtos dietos. Jie leis atlaikyti menką meniu daug ilgiau, taip pat suteiks energijos ir apsaugos nuo depresinių būsenų.

Ar naudingos sūdytos ir keptos pistacijos

Pistacijų naudingumo lygis labai priklauso nuo to, kokiu pavidalu jos vartojamos. Naudingiausiomis laikomos šviežios ir neapdorotos pistacijos. Skanesnės, bet mažiau naudingos yra sūdytos ir keptos pistacijos. Iš tiesų bet koks produkto apdorojimas pašalina dalį jo naudingųjų savybių. Pavyzdžiui, jei produkte yra daug druskos, tai gali neigiamai paveikti kraujospūdį. Per daug jų vartojant, gali atsirasti pykinimas ir galvos svaigimas. Kepant sumažėja naudingųjų amino rūgščių ir riebalų rūgščių prieinamumas, todėl rekomenduojama valgyti žalias pistacijas, o ne keptas.

Pistacijų aliejus: savybės ir naudojimas

Pistacijų aliejus – vienas iš naudingiausių augalinių aliejų. Šis produktas ne tik turtingas naudingosiomis amino rūgštimis, bet ir pasižymi labai stipriu riešutų aromatu bei išskirtinėmis minkštinamosiomis savybėmis.

Pistacijų aliejus padeda pagerinti bendrą sveikatos būklę, taip pat ypač naudingas odai, nes padeda išlaikyti reikiamą drėgmės kiekį odoje, apsaugodamas nuo išsausėjimo. Pistacijų aliejus naudojamas ne tik kulinarijoje, bet ir farmacijos bei kosmetikos pramonėje, taip pat aromaterapijoje ir masažo terapijoje dėl malonaus, intensyvaus ir atpalaiduojančio poveikio.

Pistacijos medicinoje

Pistacijos naudojamos ir medicinos srityje. Pavyzdžiui, apdorotus vaisius galima vartoti esant virškinimo sutrikimams arba gaminti iš jų užpilus, kurie padeda išvengti užkrėtimo įkandus gyvatei. Nuovirai taip pat padeda atsikratyti vėmimo, astenijos, virškinamojo trakto ligų ir anemijos. Pistacijos turi kosulį malšinantį poveikį, todėl gali padėti sergant bronchitu.

Sergant cukriniu diabetu

Reguliariai vartojant pistacijas, žymiai sumažėja rizika susirgti ir progresuoti cukriniu diabetu. Produktas yra turtingas baltymais, skaidulomis ir mononesočiaisiais riebalais, kurie padeda iš organizmo šalinti toksinus, kenksmingas medžiagas, valo kraują ir taip išvengiama cukrinio diabeto atsiradimo.

Žmonėms, kurie jau serga šia liga (ypač pradinėje stadijoje), rekomenduojama suvartoti iki vienos saujos pistacijų per dieną. Jau artimiausiu metu galima pajusti savijautos pagerėjimą, ir liga beveik nustos priminti apie save. Žinoma, pistacijos visiškai neišgydys cukrinio diabeto, tačiau jos atliks svarbų vaidmenį kartu su kitomis veiksmingomis priemonėmis.

Svarbu: Pistacijų glikemijos indeksas — 15 vienetų.

Sergant pankreatitu

Pistacijas į savo meniu sergant pankreatitu galima įtraukti tik remisijos laikotarpiu, kuris turi trukti ne mažiau kaip 6 mėnesius. Nuo 6 mėnesio galima palaipsniui dėti riešutų į savo racioną, rekomenduojama suvartoti po 2 valgomuosius šaukštus 2–3 kartus per savaitę. Pirmajame etape būtina stebėti organizmo reakciją į produktą.

Sergant pankreatitu leidžiama vartoti tik nesūdytus riešutus. Paūmėjimo laikotarpiu pistacijas vartoti griežtai draudžiama, net jei simptomai šiek tiek susilpnėję. Būtina atsiminti, kad šis produktas gali sudirginti gleivinę, dėl to gydomosios dietos ir vaistų terapijos poveikis gali būti sumažintas iki nulio.

Dideliais kiekiais pistacijų valgyti draudžiama, nes jose yra daug skaidulų, kurios stimuliuoja žarnyno peristaltiką ir greitina medžiagų apykaitą. Sergant pankreatitu daug kas priklauso nuo paciento būklės ir ligos eigos ypatumų. Jei liga jau ilgą laiką yra remisijos stadijoje, galima šiek tiek sušvelninti apribojimus ir įtraukti pistacijas į savo racioną, tačiau svarbu nepersistengti. Labai rekomenduojama riešutus sumalti, nes tai palengvins virškinimo trakto darbą.

Sergant gastritu

Dėl pernelyg kietos konsistencijos ir sudėtingo virškinamumo pistacijos laikomos neleistinu maistu sergant gastritu. Iš tiesų, riešutai gali pažeisti uždegusią skrandžio gleivinę, tačiau tai tik rodo, kad produkto negalima vartoti sveiko pavidalo. Jei pistacijos patiekiamos susmulkintos arba sutrintos, jas galima valgyti. Produktui apdoroti tinka trintuvas ar net paprasta kavos malūnėlis. Smulkūs trupiniai, gauti sumalant riešutus, puikiai tinka vartoti sergant gastritu.

Tačiau svarbu pažymėti, kad vis dėlto yra tam tikrų šio produkto vartojimo apribojimų sergant skrandžio uždegimu. Pistacijų negalima valgyti tuščiu skrandžiu, taip pat svarbu laikytis saiko. Apskritai, sergant gastritu pistacijas vartoti leidžiama, bet tik susmulkintas ir jei nėra ligos paūmėjimo.

Esant vidurių užkietėjimui

Pistacijas leidžiama vartoti sergant vidurių užkietėjimu, tačiau rekomenduojama akcentuoti ne riešutus, o jų aliejų. Iš vaisių gaunamas aliejus gali padėti atsikratyti vidurių užkietėjimo ir kitų virškinimo trakto ligų. Pistacijų aliejus skatina efektyvesnį šlakų šalinimą iš organizmo.

Sergant podagra

Pistacijų nerekomenduojama vartoti sergant podagra. Riešutų sudėtyje yra purinų, tačiau net jie nėra pagrindinė šio produkto vartojimo draudimo priežastis. Pistacijos gali sukelti edemą, sulaikydamos skysčius organizme, ypač jei kalbama apie sūdytus riešutus. Jos gali sukelti pažeistų sąnarių patinimą ir pabloginti inkstų darbą, dėl to šlapimo rūgštis negalės normaliai pasišalinti iš organizmo.

Kepenims

Pistacijos teigiamai veikia kepenis, nes normalizuoja jų darbą ir valo tulžies latakus nuo užsikimšimų. Net nedidelis riešutų kiekis gali palengvinti kepenų dieglius.

Liaudies medicinos receptai iš pistacijų

Nuoviras esant organizmo silpnumui

1. Pistacijų vaisius (20 g) užpilti verdančiu vandeniu (1 stiklinė) ir virti ant silpnos ugnies.
2. Po užvirimo palikti virti dar keletą minučių.
3. Nukošti nuovirą.
4. Gėrimą išgerti (pistacijas galima suvalgyti) per 2–3 kartus per vieną dieną. Tai darykite pusvalandį prieš valgį.

Nuo vidurių užkietėjimo, virškinimui normalizuoti

Kiekvieną rytą 30 dienų vartoti po 1–2 arbatinius šaukštelius pistacijų aliejaus (tuščiu skrandžiu).

Esant odos ligoms

Daugelis žmonių kenčia nuo pernelyg didelio odos lupimosi. Tam reikia 3–4 kartus per dieną tepti probleminės odos vietas pistacijų aliejumi. Gydytis reikia iki pasveikimo.

Potencijai didinti

25–30 dienų kasdien vartoti pistacijas (rūšis – tikrosios). Dienos norma – 100 g.

Aterosklerozės ir cukrinio diabeto profilaktika

Kasdien suvalgyti porciją pistacijų. Dienos norma – 50 g.

Esant inkstų diegliui

Riešutėliai šiuo atveju padės numalšinti inkstų dieglius. Dienos norma – 1 sauja riešutėlių.

Pistacijos kosmetologijoje

Kosmetologijos srityje plačiai naudojamas pistacijų aliejus. Jame yra fitosterolių ir vitamino E – medžiagų, kurios drėkina ir minkština. Šis produktas dažnai įeina į įvairių masažo mišinių sudėtį. Jis pagerina slydimo savybes, todėl puikiai tinka masažo procedūroms. Aliejus lengvai pasiskirsto ant odos ir greitai susigeria, suteikdamas odai glotnumo. Fitosteroliai aktyvina odos atsinaujinimo procesus, stiprina jos barjerines funkcijas. Jie veikia kolageno sintezės procesą ir skatina elastingumo atkūrimą.

Aliejus pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis, gydo ir ramina sudirgusią odą. Jo taip pat galima rasti įvairių anti-senėjimo priemonių sudėtyje. Aliejus naudojamas sausos odos ir sausų plaukų priežiūrai.

Kaukė sausai odai

1. Į pistacijų aliejų (1 valg. š.) įlašinti eterinių aliejų (rožių, ramunėlių ir sandalo – po 1 lašą) ir išmaišyti.
2. Kaukę užtepti ant servetėlės ir priglausti prie probleminių zonų.
3. Palaukti 20 minučių. Nuprausti veidą.

Kaukė plaukų blizgesiui ir švelnumui

1. Į trynį įdėti pistacijų (1 valg. š.) ir alyvuogių (1 valg. š.) aliejų.
2. Mišinį paskirstyti per visą plaukų ilgį ir suvynioti galvą.
3. Palaukti 2 valandas.
4. Nuplauti citrininiu vandeniu arba naudoti ramunėlių nuovirą.

Pistacijų naudojimas kulinarijoje

Pistacijas galima naudoti kaip atskirą užkandį, taip pat kaip patiekalo sudėtinę dalį. Pavyzdžiui, jos yra nepakeičiamos gaminant saldainius, sausainius, šokoladą. Be šių riešutėlių neapsieina ir rytietiški saldumynai – chalva, pastila ir kazinakai.

Pistacijos puikiai dera su mėsos patiekalais ir paštetais. Miltelių pavidalu šis produktas naudojamas su žuvimi. Kai kuriose nacionalinėse virtuvėse riešutėliais įdaro paukštieną. Jos gali būti padažų sudėtyje tiek sūriems, tiek saldiems patiekalams. Gana populiarūs pistacijų ledai, kurie turi žalsvą atspalvį ir riešutų skonį. Be to, kai kurie alaus mėgėjai pistacijų vaisius naudoja kaip atskirą užkandį prie gėrimo.

Žala ir kontraindikacijos

Kontraindikacijos priklauso nuo produkto sudėties, gamybos ir laikymo ypatybių:

1. Per didelis riešutų vartojimas gali neigiamai paveikti inkstus.
2. Yra rizika užsikrėsti aflatoksinu. Tai kancerogenas, silpninantis imunitetą ir skatinantis kepenų vėžio vystymąsi.
3. Sūdytos pistacijos gali sukelti patinimus.
4. Pistacijos gali būti salmonelių – pavojingos maisto bakterijos – nešiotojos.

Be to, šis produktas gali sukelti alergiją.

Pistacijų alergijos simptomai:

• kosulys arba čiaudėjimas;
• kvėpavimo takų gleivinės ar liežuvio patinimas;
• dilgčiojimo pojūtis burnoje;
• niežėjimas.

Svarbu pastebėti, kad vaikai yra labai jautrūs alergenams, todėl jų alerginės reakcijos į produktą gali būti ypač aštrios. Pistacijos gali sukelti uždusimą, stiprų slogą ir odos bėrimus. Kai kuriems vaikams gali atsirasti viduriavimas, pykinimas, pakilti temperatūra.

Kaip pasirinkti ir laikyti pistacijas

Renkantis pistacijas, verta atkreipti dėmesį į riešutų lukštą. Jis turi būti kreminės arba baltos (šiek tiek purvinos) spalvos. Jokie įtrūkimai ar dėmės neleidžiami. Pistacijų branduoliai turi būti žalios spalvos. Iš produkto neturi sklisti pašalinių kvapų, pavyzdžiui, pelėsio. Taip pat verta atkreipti dėmesį į produkto galiojimo laiką, paprastai jis nurodytas ant pakuotės.

Riešutai laikomi atskirai nuo kitų produktų, kad neįsigertų pašaliniai kvapai. Laikyti juos reikia hermetiškame inde. Jei tai nesūdyti riešutai, juos galima laikyti šaldytuve apie 3 mėnesius, šaldiklyje – iki 1 metų.

Kaip teisingai valgyti pistacijas

Prieš vartojimą pistacijas reikėtų nulupti nuo lukšto ir kelioms valandoms pamirkyti vėsiame vandenyje. Ši procedūra padės pašalinti luobelę nuo branduolio arba gerokai ją suminkštins, padarys riešutus kuo naudingesnius ir pagerins jų įsisavinimą.

Kiek galima suvalgyti per dieną

Rekomenduojama paros norma – 30 g pistacijų, tai yra apie 50 riešutų.

Ar galima valgyti naktį

Pistacijos puikiai tinka kaip užkandis prieš miegą, nes jose yra optimalus riebalų ir kalorijų kiekis, kuris leis numalšinti vakarinį alkį.

Kaip atidaryti uždarytas pistacijas

Pistaciją, neturinčią įtrūkimo, galima atidaryti specialiomis replėmis. Jei jų nėra, galima naudoti reples arba česnako spaudyklą. Lukštą taip pat galima sudaužyti plaktuku. Jei pistacijoje yra net mažas įtrūkimas, patogu ją atidaryti paprasta moneta arba jau suskilusio riešuto lukštu. Tam reikia įkišti jį į plyšelį ir pasukti – kad lukštas visiškai atsiskirtų.

Pistaciją, žinoma, galima atidaryti rankomis, pavyzdžiui, nagais, bet tai gali juos pažeisti. Taip pat skaldymui galima naudoti pramonines mašinas, pasinaudoti mirkymo ir džiovinimo metodu. Netgi galima panaudoti ledą, kad būtų suskaidytas apvalkalas.

Ar galima pistacijų per gavėnią

Per gavėnią leidžiama vartoti sėklas ir riešutus, todėl pistacijas taip pat galima valgyti.

Kaip paskrudinti pistacijas

Pistacijas reikia perrinkti ir išmesti netinkamus riešutus. Po to reikia:

• Ant storos keptuvės išberkite riešutus vienu sluoksniu;
• Pastatykite kepti, o pistacijas nuolat maišykite (iki pusvalandžio);
• Perpilkite riešutus į lėkštę ir leiskite jiems atvėsti.

Ar galima duoti pistacijų gyvūnams

Pistacijos šunims yra draudžiamos, nes jos yra toksiškos. Neduokite jų savo augintiniui, kitaip gyvūnui gali pasireikšti šlapimo akmenligė. Kačių taip pat geriau nešerti riešutais, nes tai gali sukelti viduriavimą, vėmimą ar net pankreatitą.

Įdomūs faktai apie pistacijas

1. Pensilvanijos valstybinio universiteto atliktas tyrimas atskleidė faktą, kad reguliariai vartojant pistacijas, sumažėja streso poveikis organizmui.
2. Tai juokingas faktas, apie kurį mažai kas žino – iš tikrųjų pistacijos nėra riešutai. Iš tiesų pistacijos yra sėklos. Priežastis, kodėl šis produktas priskiriamas riešutams, yra ta, kad jie atrodo kaip riešutai ir taip pat priklauso anakardžių šeimai. Tačiau svarbu pažymėti, kad anakardžių šeimoje yra ne tik riešutai, todėl visą šeimą vadinti riešutais nėra visiškai teisinga.
3. Pistacijos savo laiku buvo laikomos labai vertingu ir maistingu produktu, ypač jos patiko Šebos karalienei. Ji paskelbė šį produktą išskirtinai karališku maistu, todėl tik didikams buvo leista vartoti riešutus. Iš tikrųjų karalienė į pistacijas žiūrėjo taip rimtai, kad net uždraudė paprastiems žmonėms jas auginti. Tačiau Šebos karalienė nebuvo vienintelė, kurios aistra pistacijoms įsiamžino istorijoje, nes taip pat žinoma, kad Babilono karaliai gerbė šį produktą. Senovės Babilone pistacijos buvo taip vertinamos, kad karalius Nabuchodonosaras net įsakė pasodinti šį augalą garsiuosiuose Kabančiuosiuose soduose.
4. Nedaugelis žino, kad natūrali pistacijų spalva yra žalia ir kad jos dažnai dažomos, kad riešutai būtų patrauklesni vartotojui.
5. Šimtmečius žmonės vartojo pistacijas ne tik bendrai sveikatai palaikyti ar dėl skonio, bet ir dėl to, kad pistacijų medžio sakų kramtymas balina dantis ir gaivina kvėpavimą.
6. Viena iš daugybės pistacijų naudojimo sričių senovėje buvo liaudies medicina, kur jos buvo plačiai naudojamos liaudies priemonėse, skirtose įvairioms negalavimams gydyti – nuo dantų skausmo iki kepenų sklerozės.
7. Pistacijos buvo mėgstamas pirmųjų keliautojų ir prekeivių maistas. Jas paprastai į laivą pasiimdavo jūreiviai, keliavę tolimus atstumus, nes manė, kad riešutai turi didelę maistinę vertę ir ilgą galiojimo laiką.

Pistacijų nuotraukos