Žemės riešutai (žali ir kepti): naudingosios savybės ir kontraindikacijos

Žemės riešutai – vienmetis ankštinių šeimos augalas. Nors visi juos priskiria riešutams, tai neteisinga.

Kur auga ir kaip atrodo žemės riešutai

Kultūra auginama šiltų klimato šalių teritorijose, būtent Pietų Amerikoje, kuri yra jo tėvynė, taip pat Kinijoje, Argentinoje ir kai kuriuose JAV regionuose.

Šiuo metu didžiausias tiekėjas ir gamintojas yra Kinija, kuri eksportuoja 60% viso pasaulinio žemės riešutų kiekio. Tačiau geriausia kokybe pasižymi žemės riešutai, augantys Argentinoje ir JAV. Taip yra dėl to, kad klimatas ir dirvožemis yra palankiausi auginimui.

Argentina dabar 4 kartus padidino plotus augalams sodinti. Ir būtent tai padėjo sumažinti produkto kainą, taip pat pradėti auginti net retas veisles, tokias kaip Runner ir Redskin. Argentinoje sėją pradeda lapkritį. Žemės riešutai auga visą žiemą, o iki gegužės jau vyksta derliaus nuėmimas ir tiekimas prekybai. Siuntimas prasideda po mėnesio – birželį.

Įdomu, kad antrasis arachio pavadinimas yra žemės riešutas, nors vaisius neturi nieko bendro su riešutais. Jis auga ant krūmo ankštimis, ant stiebo, o šaknų sistema yra žemėje. Tačiau visiško ankštarų subrendimo procesas vyksta žemėje, nes iš pradžių vaisiaus tėvynė buvo dykumos ir sausringos vietovės. Kad ankštys neišdžiūtų ir išlaikytų drėgmę, jos turi būti žemėje.

Nuo vietos, kur auga žemės riešutai, priklauso visos jų ypatingos savybės: spalva, dydis, skonis ir riebumas. Pavyzdžiui, didelės pupelės, auginamos Kinijoje, visiškai neturi skonio ir kvapo, o saldūs indiniai yra labai mažo dydžio. Todėl šiuo metu geriausiais šios kultūros atstovais laikomi argentinietiški. Visos veislės, išaugintos šios šalies teritorijoje, turi taisyklingą formą, dydį ir salstelėjusį skonį, kuris turėtų būti būdingas vaisiui.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Žemės riešutai gausūs vitaminų, amino rūgščių ir mineralų. Į jų sudėtį dideliais kiekiais įeina B, E, H, PP grupės vitaminai ir mineralai (kalis, varis, cinkas ir silicis). Jų yra daugiau nei kituose ankštinių kultūrų atstovuose.

Energinė vertė 100 g žemės riešutų branduolių yra 550 kcal, iš jų baltymai – 26 g, riebalai – 45 g ir angliavandeniai – 10 g.

Kaip tik dėl didelio riebumo žemės riešutų vartojimą laikantis dietos reikėtų sumažinti. Tačiau visiškai jų atsisakyti nereikėtų, nes didelis naudingųjų medžiagų kiekis subalansuoja organizmo darbą laikantis dietinio režimo.

Kuo naudingi žemės riešutai

Bendroji nauda

Vitaminų kompleksas, esantis žemės riešutuose:

• naudingas odos ir plaukų būklei palaikyti ir gerinti;
• ramina nervų sistemą;
• normalizuoja virškinimo trakto ir žarnyno mikrofloros darbą;
• reguliuoja kraujospūdį, tinka tiek hipertonikams, tiek hipotonikams;
• tinka širdies raumens darbui reguliuoti.

Vitaminų teigiamą poveikį žmogaus organizmui reikia išsamiau aptarti.

1. B grupės vitaminai (B1, B5, B6, B9) skatina pagreitintą skrandžio, žarnyno ir kraujagyslių gleivinės pažeidimų gijimą. Žemės riešutai ir jų aliejus yra būtini žmonėms, patyrusiems chirurgines intervencijas. Taip pat produktas naudingas sergant skrandžio ligomis ir netgi rekomenduojamas sergant gastritu. Pakankamas šios grupės kiekis organizme padeda pagerinti odos, plaukų ir kaulinio audinio būklę.
2. Vitaminas E padeda esant širdies raumens veiklos sutrikimams, taip pat jis vadinamas jaunystės ir grožio vitaminu. Jis skatina kolageno gamybą, kuris apsaugo nuo priešlaikinių raukšlių atsiradimo.
3. Vitaminas PP užtikrina normalų virškinimo trakto darbą. Jo trūkumas organizme gali sukelti virškinimo ir nervų sistemų sutrikimus.
4. Silicis, kaip ir vitaminas E, gamina kolageną.
5. Magnis mažina hipertenzijos atsiradimo riziką.
6. Geležis stiprina kaulų ir raumenų masę.
7. Cinkas užkerta kelią kepenų cirozės ir imunodeficito atsiradimui.

Moterims

1. Antioksidantai (vitaminas E ir cinkas) mažina krūties vėžio ir netgi cistų atsiradimo riziką.
2. Produktas normalizuoja hormoninį foną, mažina priešmenstruacinio sindromo simptomus, gerina lytinių liaukų veiklą.
3. Žemės riešutai yra natūralus vaistas nuo nevaisingumo, taip pat jie gerina plaukų, nagų ir odos būklę, padeda atsikratyti depresijos ir nuotaikų svyravimų.

Vyrams

1. Metioninas, kurio pupelėse yra daug, skatina adrenalino gamybą.
2. Produktas valo organizmą nuo toksinų, skatina riebalų perdirbimą.
3. Žemės riešutai palankiai veikia lytinę funkciją ir spermatozoidų gyvybingumą, pagreitina jėgų ir energijos balanso atsistatymą.

Nėštumo metu

1. Vitaminas B9 yra būtinas nėštumo metu, jis sumažina patologijų ir vaisiaus vystymosi sulėtėjimo riziką, taip pat sumažina problemų atsiradimo tikimybę motinai.
2. Folio rūgštis yra būtina moterims, laukiančioms kūdikio, ji padeda tinkamai veikti lytinei sistemai, palankiam vaisiaus vystymuisi ir lengvai nėštumo eigai.
3. Dėl to, kad sudėtyje esantys riebalai neturi cholesterolio, jų vartojimas nesukelia jokių neigiamų pasekmių, tokių kaip sudėtingas įsisavinimas.

Įspėjimai dėl vartojimo – alergija ir dujų susidarymas. Kaip ir visi ankštiniai, žemės riešutai yra sunkiai įsisavinami. Todėl atsiradus pilvo pūtimo ir dujų susidarymo simptomams, juos reikia pašalinti iš nuolatinės mitybos raciono.

Žindymo laikotarpiu

Dėl didelio baltymų kiekio kai kuriais atvejais gydytojai netgi gali rekomenduoti vartoti žemės riešutus. Jie padeda sustiprinti kaulų ir raumenų masę, o tai būtina kūdikiui.

Mineralai ir vitaminai stiprina vaiko imuninę sistemą, o tai būtina pirmaisiais gyvenimo mėnesiais, taip pat padeda greičiau atsistatyti moteriai po gimdymo.

Įtraukiant žemės riešutus į mitybą, reikia elgtis labai atsargiai, nes jie yra stiprus alergenas. Todėl vartojimą reikia pradėti nuo 2–4 vienetų per dieną. Po to svarbu stebėti vaiko reakciją. Esant normaliai reakcijai ir nesant alergijos požymiams, galima tęsti vartojimą.

Vaikams

Žemės riešutai yra vienintelis ankštinių atstovas, kurį galima duoti mažam vaikui.

1. Vitaminas A stiprina imunitetą ir akių raumenis.
2. Vitaminas D ypač reikalingas vaikams, gyvenantiems šaltame klimate ir su saulės trūkumu.
3. Žemės riešutų vartojimas stiprina nervų sistemą, mažina per didelio susijaudinimo riziką ir gerina miegą.

Produktą į mitybą reikia įtraukti pradedant nuo pusės arbatinio šaukštelio maltų šviežių žemės riešutų per dieną, stebint vaiko organizmo būklę ir reakciją.

Kokie žemės riešutai naudingesni: žali ar kepti

Lyginant žalius ir keptus žemės riešutus, nereikia pamiršti, kad gaminant riešuto naudingosios savybės neprarandamos, jos lieka visiškai.

Nereikia pamiršti, kad, kaip ir visi ankštiniai, žemės riešutai yra sunkiai ir ilgai įsisavinami organizme dėl augalinių riebalų. Todėl nereikėtų tikėti visais patikinimais, kad neparuošti žemės riešutai yra naudingesni. Žali žemės riešutai gali padaryti didelę žalą virškinimo organams. O luobelė, kurios neįmanoma atsikratyti neišdžiovinus vaisių, gali užkimšti žarnyną ir taip sukelti vidurių užkietėjimą.

Taip pat žali žemės riešutai greitai genda ir pasidengia pelėsiu. Dažnai jis būna visiškai nepastebimas, todėl žmogus gali suvalgyti riešutus su didelės koncentracijos toksinėmis medžiagomis, o tai sukelia apsinuodijimą ir neigiamas pasekmes.

Todėl galima daryti išvadą, kad žemės riešutus primygtinai rekomenduojama vartoti tik keptus, nepridedant skonio priedų ir dažiklių, tokių kaip šokoladas, druska ar saldūs pabarstukai.

Jeigu į racioną norisi įtraukti būtent žalius žemės riešutus, tai pasitarus su gastroenterologu ir nesant skrandžio bei žarnyno problemų, tai galima padaryti.

Žemės riešutų luobelių nauda

Žemės riešutas turi 2 lukštus – vienas tankus, kuris apsaugo vaisių nuo neigiamo poveikio augalo augimo metu, antrasis – plonesnis, dengia patį pupelę. Ypatingų perspėjimų, išskyrus skrandžio ir žarnyno ligas, nėra.

Ji turi kiek kartoką skonį, bet tai ypatingai neveikia paties vaisiaus skonio savybių. Todėl, nesant kontraindikacijų, nereikia bijoti jos vartoti. Ir negalima apeiti fakto, kad lukštai plačiai naudojami liaudies medicinoje imunitetui stiprinti. Iš jų gaminama tinktūra, užpilant lukštus degtine (reikia palaikyti keletą dienų, po to gerti po 10 lašų per dieną).

Taip pat ji naudojama kaip trąša kambariniams augalams. Lukštus reikia užpilti karštu vandeniu ir palikti butelyje keletą dienų, po to dėti į nežydinčių lapuočių augalų žemę.

Žemės riešutų su medumi nauda

Niekam ne paslaptis, kad medus turi platų naudingų mikro- ir makroelementų sąrašą, o sąveikaudamas su žemės riešutais duoda dvigubą naudą organizmui. Toks skanėstas pasižymi gydomosiomis, antiseptinėmis, raminančiomis, taip pat ir peršalimo ligų prevencinėmis savybėmis. Būtent todėl, siekiant pagerinti sveikatos būklę ar palaikyti normalią būklę, nesant alergijos ar kitų kontraindikacijų, gerai vartoti žemės riešutus su medumi kursu po arbatinį šaukštelį 1 kartą per dieną 14 dienų. Jį galima vartoti tiek ryte tuščiu skrandžiu, tiek naktį.

Norint paruošti naudingą mišinį, reikia kepti pupeles ir, jas nulupus, susmulkinti ir užpilti medumi santykiu 1:1. Po šios paprastos procedūros naudingas skanėstas yra paruoštas vartoti.

Tuo pat metu būtina įsitikinti, kad nėra alergijos vienam iš ingredientų. Ypač atsargiai priemonę reikia vartoti nėštumo metu, laktacijos laikotarpiu, taip pat vaikams ir žmonėms, turintiems padidėjusį jautrumą bet kuriam komponentui.

Urbeč iš žemės riešutų: nauda ir žala

Urbečas yra masė iš smulkiai sutrupintų žemės riešutų branduolių. Pasta pavidalo mišinys pasiekiamas dėl didelio aliejaus kiekio pupelėse. Po paruošimo mišinys yra paruoštas vartoti, tiek kaip savarankiškas patiekalas, tiek kaip priedas prie blynų, sklindžių ir tiesiog su duona.

1. Dėl didelio baltymų kiekio jis rekomenduojamas vartoti žmonėms, gyvenantiems aktyvų gyvenimo būdą, ir sportininkams. O magnis ir kalis yra būtini tiems, kurių darbas susijęs su protine veikla, nes šie elementai gerina atmintį ir dėmesį.
2. Taip pat jis rekomenduojamas esant skystam kraujui, siekiant pagerinti krešėjimą, ir atsigavimo laikotarpiu po infarkto arba profilaktikai.
3. Urbečą į racioną būtina įtraukti žmonėms, kurių veikla susijusi su branduoline pramone, nes žemės riešutai gali skaidyti radionuklidus.
4. Jis padeda peršalimo metu, nes stiprina imunitetą ir pagreitina atsigavimą, yra geriausias energijos ir nuotaikos šaltinis.

Piktnaudžiaujant urbeču gali būti padaryta nepataisoma žala organizmui, sukelti alergines reakcijas, virškinimo sutrikimus, kūno masės padidėjimą, taip pat sulėtinti žarnyno veiklą. Todėl žmonės, turintys kokių nors kontraindikacijų ar įspėjimų, turėtų atsisakyti šio saldumyno.

Ar galima valgyti žemės riešutus metant svorį

Žemės riešutai, nepaisant didelio riebalų kiekio, yra paplitęs produktas laikantis dietos. Pagrindinė priežastis yra ta, kad riebalai yra nesudėtingi ir neturi cholesterolio. Todėl jie lengvai padeda išlaikyti figūrą, prisotindami organizmą viskuo, ko reikia sveikatai palaikyti ir visaverčiam vidaus organų, nervų sistemos, kaulų ir raumenų masės funkcionavimui, taip pat pagerinti žmogaus emocinę būseną.

Laikantis režimo ir netenkant papildomų kilogramų, leidžiama suvalgyti iki 12 branduolių per dieną, tuo tarpu jais reikia pakeisti užkandžius. O prieš kiekvieną valgį suvalgyti 2 pupelės sukurs sotumo jausmą ir sumažins pagrindinio patiekalo porciją.

Jokiu būdu lieknėjant negalima valgyti pastos, kurioje yra daug cukraus. Tai ne tik nepadės atsikratyti papildomų kilogramų, bet ir labai greitai pasireikš riebalų sankaupomis.

Taip pat žemės riešutus geriau valgyti pirmoje dienos pusėje, nes organizmui jų įsisavinimui reikia ilgo laiko. Būtent todėl po 16 valandos nuo jų vartojimo geriau atsisakyti.

Žemės riešutai medicinoje

Medicininiais tikslais žemės riešutai ypač tinka vegetarams. Žemės riešutai visiškai kompensuoja mėsos trūkumą racione, be to, nejaučiamas alkis, išvengiama problemų su kaulais, raumenimis ir oda.

Taip pat žemės riešutų vartojimas rekomenduojamas esant tulžies sąstingiui, tulžies pūslės ir skrandžio ligoms. Jis stiprina kraujagyslių sieneles ir suteikia joms elastingumo, o tai sumažina aterosklerozės riziką, taip pat subalansuoja kraujospūdį.

Dėl savo savybės raminti nervų sistemą, taip pat serotonino, atsakingo už gerą nuotaiką, jis būtinas žmonėms, kurie nuolat patiria stresą, ir tiems, kurių darbas susijęs su nuolatine protine įtampa.

Gydytojui leidus, riešutai įtraukiami į racioną kaip užkandžiai – jie greitai ir ilgam numalšina alkio jausmą, o saikingas jų vartojimas jokiu būdu nesukelia antsvorio problemų.

Sergant cukriniu diabetu

Žemės riešutai yra vieni iš nedaugelio ankštinių atstovų, kuriuos saikingai ir žalius leidžiama įtraukti į diabetikų racioną. Tai argumentuojama tuo, kad jie:

• stiprina kraujagyslių sieneles;
• apsaugo nuo trombų ir cholesterolio plokštelių susidarymo;
• šalina toksinus;
• mažina cholesterolio kiekį kraujyje;
• saugo kepenis nuo riebalų.

Tačiau jei diabetu sergantis asmuo turi bet kurios stadijos nutukimą, žemės riešutų reikia atsisakyti. Tai taip pat taikoma diabetikams, sergantiems ūminiu ar lėtiniu gastritu arba opa.

Svarbu: žemės riešutų glikemijos indeksas yra 15 vienetų.

Sergant pankreatitu

Ūminio pankreatito metu žemės riešutų įtraukti į racioną griežtai draudžiama. Taip yra dėl didelio riebalų kiekio. Tas pats taikoma ir lėtinei stadijai. Žemės riešutams būdingas riebalų procentas yra neleistinas sergant pankreatitu. Tai gali sukelti šias pasekmes:

• kasos fermentų aktyvavimą;
• liaukos audinių uždegimą;
• pykinimą, viduriavimą, sustiprėjusius skausmus;
• stiprų pūtimą ir dujų susidarymą;
• kasos latakų sienelių ardymą, dėl ko pablogėja būklė.

Vienintelė šios taisyklės išimtis yra ligos atoslūgio stadija remisijos metu, tačiau tik nuolat prižiūrint gydytojui.

Sergant gastritu

Gastrito metu pacientas turi laikytis griežtos dietos tiek ūminėje stadijoje, tiek esant nuolatinei problemai, perėjusiai į lėtinę formą. Esant šiai ligai, būtina kontroliuoti suvartojamų riebalų, baltymų ir angliavandenių kiekį.

Būtent dėl šios priežasties, esant skrandžio problemų, ankštinių augalų produktų vartojimas turėtų būti sumažintas. Tačiau 50 g žemės riešutų per dieną yra leidžiama, o kai kuriais atvejais netgi nurodyta gydytojų. Vienintelis įspėjimas yra individualus netoleravimas. Jei po suvalgytų žemės riešutų atsiranda įvairaus pobūdžio skausmų, jų vartojimą reikia nutraukti.

Žarnynui

Žemės riešutai padeda pagerinti žarnyno raumenų veiklą. Skaidulinės medžiagos skatina jos susitraukimą, taip padedamos šalinti šlakus ir išmatų mases. Jei nėra rimtų žarnyno trakto problemų, žemės riešutai nesukels viduriavimo ir skausmingo tuštinimosi. Todėl žemės riešutų įtraukimas į racioną yra būtinas norint palaikyti normalią žarnyno mikroflorą ir užkirsti kelią vidurių užkietėjimui bei sutrikimams.

Esant vidurių užkietėjimui

Žemės riešutai padeda kovoti su vidurių užkietėjimu, jei nuo jų nėra pastebėtas pūtimas ar dujų susidarymas. Augaliniai riebalai normalizuoja virškinimo trakto ir žarnyno raumenų veiklą, jie suskaido sustingusias išmatų mases ir palengvina jų išskyrimą.

Norint atsikratyti šios problemos net ir pažengusioje stadijoje, reikia padaryti 2 iškrovos dienas, kurių metu valgyti žemės riešutus (60–100 g per dieną) ir gerti ne mažiau kaip 2,5 litro vandens. Tokia dieta galės pagerinti žarnyno veiklą ir padėti atsikratyti vidurių užkietėjimo. Žinoma, ją galima taikyti tik tuo atveju, jei nėra kitų sveikatos problemų ir kontraindikacijų.

Sergant podagra

Jei sergate podagra, žemės riešutų vartoti griežtai draudžiama. Kaip ir visi ankštiniai, juose yra purinų, kurie skatina šlapimo rūgšties gamybą į sąnarius, o tai gali sustiprinti ir padažninti skausmo priepuolius bei apsunkinti ligą. Todėl esant podagriniam artritui, žemės riešutus būtina pašalinti iš mitybos.

Kepenims

Jei kepenys sveikos, žemės riešutus galima valgyti bet kokia forma, neviršijant paros normos – 100 g. Vitamino E buvimas padeda atkurti organo ląsteles, apsaugo jį nuo išorinių dirgiklių poveikio.

Esant patologijoms ar ligoms, būtina gydytojo leidimas vartoti žemės riešutus. Tačiau dažniausiai jie leidžiami su sąlyga, kad riešutai turi būti termiškai apdoroti, t. y. išdžiovinti orkaitėje, bet ne kepti.

Sergant hemorojumi

Sergant hemorojine liga visada skiriama dieta, o būtent žemės riešutai yra produktas Nr. 1 kovojant su šia liga. Reikalas tas, kad didelis skaidulų kiekis (9,5 % 100 g branduolių) padeda šalinti šlakus, taip pat apsaugo nuo vėžinių ligų, su kuriomis ribojasi 4 stadijos hemorojus. Todėl bet kurioje ligos stadijoje, jei nėra kitų kontraindikacijų, žemės riešutai turėtų būti tarp pagrindinių produktų.

Liaudies medicinos receptai žemės riešutų pagrindu

Žemės riešutą galima pagrįstai vadinti panacėja nuo visų ligų, jis naudojamas jau keletą amžių, vartojamas įvairiausiomis formomis.

Pienas su žemės riešutais

Ši priemonė skirta esant tokiems negalavimams kaip galvos svaigimas, peršalimas, nuovargis, mieguistumas, išsiblaškymas, kvėpavimo takų ligos, virškinimo trakto ligos, širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimai ir kt.

Receptas paprastas – reikia išdžiovinti žemės riešutus orkaitėje, o kai branduoliai atvėsta, nuvalyti ir sumalti. Užpilti virintu pienu (santykiu 1 valgomasis šaukštas sumaltų branduolių 1 stiklinei pieno), išmaišyti ir palikti pastovėti 1–2 valandas.

Vartoti priemonę prieš kiekvieną valgį ne mažiau kaip 15 minučių prieš, bet ne paūmėjimo metu.

Šią priemonę galima vartoti ir profilaktikai.

Žemės riešutų nuoviras

Toks nuoviras padeda sergant plaučių ir kvėpavimo takų ligomis, tiek vaikams, tiek suaugusiems. 150 g pupelių užpilkite 0,5 l šalto vandens ir virkite 15–20 minučių. Vartoti tuščiu skrandžiu 30 dienų. Jis malšina bronchų uždegimą, palengvina skreplių atkosėjimą. O virtų branduolių kramtymas padeda atgauti balsą.

Actas su žemės riešutais hipertenzijai gydyti

Santykiu 1:1 užpilkite žalius branduolius actu, sandariai uždarykite, padėkite į tamsią vietą. Po 24 valandų jie paruošti vartoti. Po pusryčių ir vakarienės reikia suvalgyti po kelias pupeles. Actas aktyvina vitaminų (kalio, magnio, fosforo), esančių riešutuose, poveikį, kurie reikalingi esant aukštam kraujospūdžiui.

Žemės riešutai kosmetologijoje

Žmonės pradėjo ieškoti pagalbininkų gamtoje, kad išsaugotų moters grožį ir jaunystę prieš kelis tūkstantmečius. Niekam ne paslaptis, kad natūralūs ingredientai, esantys aliejuose, kovoja su odos problemomis ir plaukų slinkimu. Būtent dėl to žemės riešutai plačiai paplito aliejaus pavidalu.

Veidui

Žemės riešutų aliejus, kaip ir alyvuogių aliejus, buvo pasirinktas lydere tarp panašių kosmetologijoje. Dėl vitamino E ir silicio sudėtyje, žemės riešutai padeda tonizuoti odą per kelias procedūras. Reikalas tas, kad jie aktyvina kolageno gamybą, taip išlaisvindami odą nuo išsekimo, sausumo ir raukšlių, grąžindami sveiką atspalvį be dėmių ir paraudimų.

Geriausiai veidui tinka masažas. Reikia užlašinti ant pirštų kelis lašus aliejaus, o tada, pradedant nuo kaktos ir baigiant dekoltė zona, įtrinti jį į odą.

Taip pat Pietų Amerikoje populiarios kaukės iš žemės riešutų miltelių. Išdžiovintus branduolius reikia sumalti kavamale, tada atskiesti šiltu vandeniu iki vientisos masės ir užtepti ant veido. Palikti 15 minučių, po to nuplauti. Tokia kaukė tinka mišriai ir riebiai odai. Nepertepdami aliejais ir nedarydami odos dar riebesnės, naudingi žemės riešutų elementai prasiskverbia į vidų, gerindami jos būklę.

Ypač rekomenduojamas išorinis žemės riešutų aliejaus naudojimas nėštumo ir pogimdyminiu laikotarpiu. Hormoninio fono pokyčiai sutrikdo kolageno gamybą, oda keičia savo savybes, plonėja, todėl atsiranda strijų, paraudimų. Masažą su žemės riešutų aliejumi reikia daryti kasdien, pradedant nuo ankstyvų terminų. Tai užtikrins odai reikalingą elastingumą, užkirs kelią strijų atsiradimui. Todėl žemės riešutų aliejus turi būti būsimos mamos kosmetinėje.

Rankų masažas padeda atkurti odą, ypač žiemą, kai ji pleiskanoja nuo šalčio, sutrinka vandens balansas. Aliejiniai masažai pamaitins odą vitaminais, mikro- ir makroelementais. Oda po pirmojo masažo įgaus sveiką išvaizdą ir taps minkšta bei elastinga liečiant.

Plaukams

Tas pats ir plaukams. Vitaminas E palankiai veikia plaukų folikulus, taip suaktyvindamas „užmigusius“ ir sustiprindamas esamus. Aliejus apgaubia plaukus per visą ilgį, išlaisvindamas nuo trapumo ir galiukų skilinėjimo, suteikdamas garbanoms elastingumo.

Kelis lašus aliejaus galima įlašinti į šampūną arba plaukų kondicionierių, arba tepti kaip kaukę. Tam prieš tepant ant galvos odos, reikia patrinti aliejų tarp delnų, o tada įmasažuoti masažiniais judesiais. Toks masažas turėtų trukti ne mažiau 5–7 minutes, po to užsidėti kepuraitę ir apvynioti rankšluosčiu. Palikti 20 minučių ir nuplauti įprastu būdu.

Žala ir kontraindikacijos

Daugeliu atvejų būtent žali žemės riešutai gali padaryti didžiausią žalą. Pirma, jie priklauso greitai gendantiesiems produktams, dėl ko vaisiai tampa toksiški, antra, tokioje formoje jie blogiau ir ilgiau virškinami skrandžio.

Be to, žemės riešutai laikomi antru stipriu alergenu po medaus. Net vienas suvalgytas gabalėlis gali sukelti Kvinkės edemą. Todėl pirmą kartą reikia pradėti nuo 1/5 pupelės dalies.

Žemės riešutų negali vartoti ir tie, kuriems pastebimas ryškus venų išsiplėtimas, taip pat padidėjęs trombocitų kiekis kraujyje.

Kalbant apie keptus žemės riešutus, įspėjimai yra susiję su kepenų ir virškinimo trakto funkcijos sutrikimais.

Tačiau kai kuriais atvejais žemės riešutai gali būti visiškai kontraindikuotini:

1. Nutukimas. Dėl didelio kaloringumo žemės riešutų vartoti negalima. Žmonėms, kurių medžiagų apykaita sutrikusi, jie sukels negrįžtamas pasekmes ir greitą svorio augimą. Be to, sergant bet kurios stadijos nutukimu, kepenų veikla sulėtėja, o žemės riešutai provokuoja jų funkcijos pablogėjimą.
2. Podagra, artritas, artrozė ir kitos sąnarių ligos. Pupelėse esantys purinai yra stiprus diuretikas, kuris skatina šlapimo rūgšties išsiskyrimą dideliais kiekiais. Tai pablogins ligos eigą, sukels stiprų skausmą ir panaikins vartojamų vaistų poveikį.
3. Tromboflebitas ir venų varikozė. Žemės riešutuose esančios medžiagos tirština kraują, dėl to susidaro trombai. Siekiant išvengti problemos, žmonėms, sergantiems šia liga, geriau žemės riešutų nevartoti.
4. Silpna žarna. Žemės riešutai sustiprina žarnyno veiklą ir žarnyno raumenų susitraukimus, sukeldami skausmingą viduriavimą. Todėl žmonėms, turintiems sutrikimų, valgant žemės riešutus reikia būti ypač atsargiems.
5. Alergija. Žemės riešutų jautrinamasis aktyvumas yra labai didelis. Be to, jis gali pasireikšti pačiais netikėčiausiais simptomais. Vartojant reikia būti ypač atsargiems ir prieš valgant kiekvieną kartą išbandyti, pradedant nuo 1 pupelės. Reakcija į jį gali būti įvairiausia – nuo paraudimo iki kvėpavimo sustojimo. Būtent todėl alergines reakcijas reikia išnagrinėti išsamiau.

Alergijos žemės riešutams simptomai

Alerginės reakcijos simptomus įprasta skirstyti į 3 tipus pagal poveikio stiprumą:

1. Lengva – niežulys, odos bėrimai (dažniausiai aplink burną), lūpų patinimas, akių paraudimas, niežulys gerklėje.
2. Vidutinė – vėmimas, kosulio priepuoliai, viduriavimas, gerklės patinimas, bėrimas visame kūne.
3. Sunki – anafilaksinis šokas, odos blyškumas, akių įdubimas, galvos svaigimas, sąmonės netekimas, kraujospūdžio kritimas ir pulso sulėtėjimas. Mirtis, nesuteikus pagalbos po alergeno patekimo į organizmą, įvyksta per kelias valandas.

Jei buvo nustatyta alergija žemės riešutams, jų vartojimą reikia atmesti bet kokia forma, įskaitant ir kaip priedą prie patiekalų bei desertų. Taip pat jų negalima naudoti ir kosmetologijoje.

Kad išvengtumėte komplikuotos reakcijos, būtina išbandyti žemės riešutų poveikį. Užteks perlaužti branduolį ir vidine puse (ji riebesnė) uždėti ant užpakalinės rankos nugarėlės. Jei yra alergija, organizmo reakcija netruks atsirasti. Paraudimas ir niežulys prasidės per pirmąsias 30 sekundžių po kontakto.

Tas pats liečia ir kūdikius iki 3 mėnesių. Maitinančiai moteriai reikėtų atsisakyti arba kiek įmanoma apriboti žemės riešutų vartojimą. Net jei ji pati neturi alergijos, vaikas gali ja sirgti.

Kaip išsirinkti ir laikyti žemės riešutus

Norint nusipirkti gerus ir skanius žemės riešutus, kurie duos tik naudos, reikia atsiminti štai ką:

1. Pakuotė turi būti permatoma. Įsigyjant riešutus, reikia apžiūrėti kiekvieną branduolį, nes jie labai greitai užsikrečia grybeliu. Būtent todėl, net jei keli grūdeliai būtų sugedę, jų pirkti negalima.
2. Ant branduolių neturi būti apnašų, odelė turi būti lygi, vienodos spalvos, be specifinio kvapo.
3. Įsigyjant didelį kiekį pupelių, pirmenybę reikėtų teikti nenuskustoms nuo lukšto. Jos tikrai nebus sugadintos ir tiks ilgalaikiam laikymui.
4. Žemės riešutų pasirinkimas priklauso ne tik nuo skonio pageidavimų, bet ir nuo to, koks metodas ir laikymo laikas vėliau bus naudojamas.

Žemės riešutus galima laikyti šaldytuve ir net užšaldyti, bet tik sveikus ir nepažeistus. Susmulkinti ar pažeisti grūdeliai nuo šalčio praras aliejų, o kartu ir spalvą bei skonį.

Nuluptus žalius branduolius reikia laikyti sandariame keraminiame arba stikliniame inde. Plastikas skatina kartumo išsiskyrimą pupelėse. Keptus žemės riešutus galima laikyti medžiaginiuose maišeliuose, bet ne polietileniniuose – juose vaisiai greitai uždūsta ir genda.

Atviruose induose žemės riešutų laikyti negalima – oras ir kiti veiksniai neigiamai veikia pupelių skonį ir išvaizdą.

Kaip tinkamai valgyti žemės riešutus

Aiškių taisyklių, kaip reikia valgyti žemės riešutus, nėra. Tereikia klausytis savo organizmo ir prisiminti, kokiomis ligomis jų valgyti negalima. Tačiau yra keletas klausimų, kurie kyla įtraukiant žemės riešutus į nuolatinę mitybą.

Kiek galima suvalgyti per dieną

Norma sveikam žmogui, neturinčiam kontraindikacijų ir alergijos, svyruoja nuo 50 iki 100 g per dieną. Vaikams reikėtų duoti ne daugiau kaip 3 vaisius per dieną, o savaitės norma – 9–10 vienetų. Nėščiosioms ir maitinančioms moterims reikia klausytis gydytojų rekomendacijų.

Ar galima valgyti vakare ir nevalgius

Žemės riešutai priklauso produktams, kurie leidžiami vartoti tuščiu skrandžiu. Be to, žemės riešutų aliejų rekomenduojama gerti ryte, ne mažiau kaip 30 minučių prieš pirmąjį valgį. Jis prisotins organizmą.

Kalbant apie vakarą, nuo pupelių reikia atsisakyti. Jos kaloringos ir ilgai virškinamos, todėl geriau jas valgyti iki 15–16 valandos. Vėliau yra tikimybė priaugti papildomų kilogramų, skrandžio skausmų.

Ar galima valgyti su lukštais

Odelė, kuri dengia branduolius, yra labai plona. Vartojant žemės riešutus žalius, be jokio terminio apdorojimo, ji nepadarys žalos. Tačiau priklausomai nuo veislės ir laikymo, ji gali kartėti.

Keptus arba džiovintus branduolius geriau valgyti nuluptus. Taip yra todėl, kad dėl plonumo ir sausumo lukštai gali prilipti prie gleivinės, ją dirgindami. Jei jie liks gerklėje, tai sukels kosulio priepuolius, o žarnyne – vidurių užkietėjimą.

Ar galima valgyti pasninko metu

Laikantis gavėnios negalima valgyti gyvūninės kilmės produktų. Tačiau normaliam organizmo funkcionavimui reikalingi baltymai. Ir gauti juos pilnavertiškai, nejaučiant silpnumo ir negalavimo, galima būtent iš ankštinių ir riešutų. Todėl per gavėnią, jei nėra kontraindikacijų, žemės riešutai turi būti įtraukti į kasdienę mitybą.

Ar reikia plauti žemės riešutus prieš vartojant

Kaip ir bet kurį produktą, pirktą žalią, žemės riešutus būtina apdoroti. Geriausia juos pamirkyti šaltame vandenyje ir palikti kelioms valandoms. Tokiam apdorojimui reikia taikyti ir nuluptus, ir branduolius su lukštais.

Kaip kepti žemės riešutus

Prieš kepimą reikia atkreipti dėmesį į tai, kad žemės riešutai būtų vienodos rausvos spalvos, be juodų dėmių. Po to branduolius nuplauti vandeniu ir išdžiovinti. Toliau reikia nuspręsti, kuris būdas patogesnis. Visi jie yra paprasti ir nereikalauja specialių indų.

Žemės riešutai be skonio priedų išlaiko daugiau naudos, bet jei norisi pasūdyti, prieš gaminant reikia juos apšlakstyti sūriu vandeniu.

Keptuvėje

Kepant branduolius keptuvėje, juos reikia išdėlioti vienu sluoksniu. Jei pupelės gulės viena ant kitos, jos iškeps nevienodai. Reikia įkaitinti keptuvę ant stiprios ugnies, tada sumažinti ugnį ir, nuolat maišant, kepti ne mažiau 15 minučių. Po to paragauti žemės riešutų arba nustatyti pasirengimo laipsnį pagal lukštų būklę. Jei branduoliai iškepė, odele pradės luptis. Po to leisti jiems atvėsti.

Mikrobangų krosnelėje

Ant lėkštės supilti lygiu sluoksniu branduolius. Po to, neuždengiant talpos, įjungti mikrobangų krosnelę pilna galia 5 minutes.

Orkaitėje

Lygiai sluoksniu išdėlioti žemės riešutus ant kepimo skardos, tada įdėti juos į iš anksto įkaitintą orkaitę 20–30 minučių. Pasibaigus laikui išimti ir leisti atvėsti.

Ar reikia plauti žemės riešutus prieš kepimą

Klausimas, ar prieš kepant reikia atlikti preliminarų branduolių apdorojimą, sukelia daug ginčų. Vieni sako, kad nereikia, nes gaminimo metu aukšta temperatūra sunaikins visas bakterijas. Kiti sako, kad ši procedūra būtina, nes nulupti supakuoti žemės riešutai greitai genda, dėl ko kenksmingos bakterijos greitai dauginasi. Tačiau produkto nuplovimas sietelyje po šaltu tekančiu vandeniu nebus nereikalingas. Be to, tai pašalins riešutų kartumą, būdingą žievelei.

Kaip greitai nulupti žemės riešutus nuo luobelės

Egzistuoja 2 patogiausi metodai, kaip nuvalyti odelę nuo žaliavinio branduolio.

1. Supilti branduolius į talpą ir užpilti jas verdančiu vandeniu. Po 7–10 minučių odelė pradės atšokti nuo pupelės. Nupilti vandenį ir nuvalyti kiekvieną branduolį.
2. Žemės riešutus sudėti į maišelį ir ant lygaus paviršiaus be spaudimo perbraukti per juos kočėlu. Odelė nulips savaime.

Ką galima pagaminti iš žemės riešutų: receptai

Kulinarijoje žemės riešutų naudojimas yra plačiai paplitęs, be to, jie naudojami ne tik desertams, bet ir padažams bei pagrindiniams patiekalams gaminti. Jie suteikia jiems pikantišką skonį ir aromatą. Tačiau saldumynai iš jų yra ypač populiarūs.

Žemės riešutų pasta

Pasta puikiai tinka kaip pilnavertis pusryčiai, ją mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai. Ji paruošiama labai lengvai ir be didelių išlaidų.

Išdžiovinkite orkaitėje 500 g žalių žemės riešutų 180 laipsnių temperatūroje 5 minutes. Tada sumalkite juos blenderiu kuo smulkiau. Įberkite druskos (1/2 arbatinio šaukštelio) ir 1 valgomąjį šaukštą augalinio aliejaus. Vėl sumaišykite blenderiu. Jei norite, kad ji būtų saldesnė, galite įdėti šaukštą medaus.

Masę geriausia laikyti stikliniame indeliu vėsioje ir tamsioje vietoje.

Kozinakai

Šis saldumynas gali tapti puikiu užkandžiu pasninko ar dietos metu. Jo paruošimui reikia ne daugiau kaip 20 minučių.

Nedideliame puode su nepridegančia danga ant mažos ugnies ištirpinkite medų (50 g) ir cukrų (100 g). Nuolat maišydami mentele, masę pakaitinkite, kol ji taps vientisa ir karamelinės spalvos. Į sirupą suberkite žemės riešutus, išmaišykite ir, neišjungdami ugnies, šaukštu išdėliokite į formeles. Reikia nuolat kaitinti, kad karamelė nesustingtų ir lengvai nusiimtų nuo šaukšto.

Chalva

Naminė chalva spalva skiriasi nuo pirktinės; pagrindinė to priežastis yra ta, kad ji pagaminta iš natūralių ingredientų, be jokių cheminių priedų.

Paruošimui prireiks manų kruopų, keptų žemės riešutų ir lydyto sviesto po 100 g, cukraus (200 g), vandens (0,5 l).

Įkaitinkite keptuvę ir suberkite į ją manų kruopas, pakaitinkite ir įpilkite pusę sviesto. Kepkite, kol pagels. Žemės riešutus susmulkinkite blenderiu ir apkepkite antroje keptuvėje su antrąja sviesto puse. Sumaišykite abi mases. Į puodą supilkite vandenį, suberkite cukrų ir virkite, kol vanduo visiškai išgaruos. Išdėkite klampią masę į formą ir padėkite į vėsią vietą parai.

Ar galima duoti gyvūnams žemės riešutų

Žemės riešutai yra vieninteliai iš ankštinių šeimos, kuriuos galima ir net reikia duoti gyvūnams. Tai daroma siekiant užkirsti kelią žarnyno užsikimšimui. Dar geriau duoti juos pastos pavidalu ir į įprastą maistą įpilti žemės riešutų aliejaus. Kiekis priklauso nuo augintinio dydžio.

Pirmą kartą duodami branduolius augintiniui, turite stebėti, ar jam nėra alerginių reakcijų ar skrandžio sutrikimų.

Įdomūs faktai

1. Žemės riešutų pavadinimas sugalvotas neatsitiktinai. Senovės graikai, pamatę šį vaisių, pastebėjo, kad jo raštas panašus į vorą, ir pavadino jį αράχνη.
2. JAV Džordžijos valstijoje pastatytas paminklas žemės riešutams.
3. Žemės riešutų krūmo stiebai plačiai naudojami agropramonėje, iš jų gaminamas šienas ir trąšos.
4. Iš žemės riešutų lukštų gaminamas plastikas.
5. Žemės riešutų aliejus yra pagrindinis komponentas gaminant nitrogliceriną.

Žemės riešutų nuotrauka