Muskato riešutas: naudingos savybės ir kontraindikacijos

Požiūris į muskato riešutą yra nevienareikšmis. Vieni įsitikinę, kad tai vienas iš prieskonių mėsos ir žuvies patiekalams. Kiti jį naudoja kaip prieskonį desertams. Tačiau yra ir tokių, kurie tiki nuodingomis muskato riešuto savybėmis, neva sukeliančiomis haliucinacijas.

Bet koks augalas gali turėti tiek naudingų, tiek kenksmingų savybių. Ne išimtis yra ir muskato riešutas. Panagrinėkime pagrindines šio produkto savybes.

Kaip atrodo ir kur auga

Muskato riešutas, nepaisant tokio pavadinimo, yra tiesiog muskato medžio vaisiaus sėkla. Maždaug 12 metrų aukščio medyje po žydėjimo pasirodo vaisiai, primenantys persikus ar abrikosus. Visiškai subrendęs vaisius savaime skyla į dvi dalis ir atidengia kauliuką. To kauliuko viduje yra sėkla, kuri yra netaisyklingos, raukšlėtos ovalios formos. Ji ir vadinama muskato riešutu su būdingu marmuriniu raštu pjūvio linijoje. Rudo riešuto skersmuo – maždaug 3 centimetrai.

Brazilija, Indija, Šri Lanka, Indonezija – pačios palankiausios vietos visžaliam muskato medžiui augti. Jis gali sulaukti šimto metų, bet vaisius duoda tik pirmuosius keturiasdešimt metų, per sezoną atnešdamas apie 2000 vaisių.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Produkte esančių gyvybiškai svarbių komponentų buvimas lemia jo naudingumą. Muskato riešute daugiausiai yra vitaminų B1, PP ir E, kurie 100 gramų produkte užtikrina paros poreikį atitinkamai 66,7%; 66,5% ir 40 %. Makroelementai yra magnis, fosforas ir kalcis. Muskato riešutas turtingas mikroelementais, tarp jų vanadžiu, kurio kiekis 100 gramų produkte siekia net 425%. Šiek tiek mažesnis geležies rodiklis – 333,3% ir mangano – 190% paros normos.

Produkto kaloringumas yra 556 kcal. Muskato riešuto maistinė vertė 100 gramų produkto – 20 gramų baltymų, 50 g riebalų ir 7 g angliavandenių.

Remiantis muskato riešute esančių komponentų rodikliais, jo nauda žmogaus organizmui neabejotina.

Kiek galima suvalgyti muskato riešutų per dieną

Muskatinis riešutas – vienas iš prieskonių rūšių, pasižymintis ne tik savitu skoniu, bet ir naudingomis gydomosiomis savybėmis. Tačiau per didelis jo vartojimas gali neigiamai paveikti žmogaus savijautą.

Palankų poveikį organizmui užtikrina 0,33 gramo norma vienam kilogramui žmogaus svorio. Vieno riešuto masė – maždaug 5 gramai.

Nuolatinis muskinio riešuto vartojimas gali sukelti pripratimą, o tai neleistina. Tokiu atveju būtina atsisakyti prieskonio vartojimo bet kokia forma trims mėnesiams. Muskatinio riešuto vartojimo taisyklių laikymasis pagerins bendrą žmogaus organizmo būklę.

Naudingos muskato riešuto savybės

Muskatinio riešuto naudingumą lemia jame esančios naudingosios medžiagos. Jis seniai žinomas kaip produktas, skatinantis smegenų veiklą. Jis geba sutelkti žmogaus dėmesį, nukreipti jį į darbą. Kartą per dieną suvalgytas riešutas išgydys žmogų nuo depresijos ir apatijos. Jis skatina laimės hormono – endorfino – gamybą organizme. Dėl tokio malonaus gydymo žmogus tampa aktyvus, linksmas, pakilios nuotaikos.

Moterims

1. Viena iš indikacijų naudoti prieskonį iš muskatinio riešuto yra didelis geležies kiekis jame. Ji padeda gaminti raudonuosius kraujo kūnelius menstruacijų metu. Tos dienos kartais būna skausmingos. Nuo skausmo padės muskatiniame riešute esantis eugenolis, suteikiantis nuskausminamąjį poveikį.
2. Naudinga vartoti prieskonį iš šio riešuto gydant ar profilaktiškai nuo mastopatijos.
3. Moterims patiks jo savybė, padedanti atskleisti seksualumą, didinti lytinį potraukį.
4. Muskatinis riešutas naudingas moters organizmui menopauzės metu, nes jis sumažina karščio bangų skaičių.

Vyrams

1. Vyro organizmui muskinis riešutas nėra nenaudingas, jei yra problemų intymiame gyvenime. Jis gali normalizuoti ejakuliaciją, padėti gydant impotenciją. Dėl muskatinio riešuto didėja vyro potencija, užkertamas kelias priešlaikinei ejakuliacijai.
2. Prieskonis, specialistų nuomone, gali padėti pastojant ir padidinti aktyvių spermatozoidų skaičių.
3. Sustiprinti lytinį potraukį ir sukelti susijaudinimo būseną gali padėti jauni muskatinio medžio vaisiai.

Nėštumo metu

Nepaisant teigiamų muskatinio riešuto savybių, jis gali tapti pavojingas nėščioms moterims. Specialistų nuomone, šiuo laikotarpiu jo vartojimo geriau visiškai atsisakyti. Naudingesnės pačiai moteriai ir būsimam kūdikiui bus graikiniai, kedro riešutai ir lazdyno riešutai.

Žindymo laikotarpiu

Žindančios motinos taip pat neturėtų rizikuoti savo sveikata ir kūdikio organizmo būkle. Todėl moteris žindymo laikotarpiu turėtų atsisakyti muskato riešuto prieskonio, netgi kaip pagardo kokiam nors patiekalui.

Vaikams

Vaikų racione geriausia atsisakyti muskato naudojimo. Pirma, jis neturi būtinų vaiko organizmui naudingų savybių. Antra, jo skonis nėra patrauklus vaikams. Jaunesniems nei trejų metų vaikams šis produktas griežtai draudžiamas. Tačiau vyresnio amžiaus vaikams rekomenduojama jį vartoti labai dozuotai, pavyzdžiui, konditerijos gaminiuose. Nors išlieka rizika pakenkti vaiko organizmui.

Kuo naudingas muskato riešutas norint numesti svorio

Muskato riešutas neturi plačių poveikio organizmui funkcijų svorio metimui. Jis tinka medžiagų apykaitai pagreitinti, kraujotakai pagerinti, o tai skatina riebalų plokštelių skaidymą. Taikant įprastus svorio metimo būdus, šis prieskonis gali būti naudojamas kaip pagardas daržovių salotoms, dietinėms sriuboms, košėms. Daugelis jį naudoja maisto įsisavinimui pagerinti, alkio priepuolių skaičiui sumažinti. Riešutas teigiamai veikia saldumynų mėgėjus, nusprendusius pradėti sveikai maitintis. Magnis, užimantis vieną pirmųjų vietų tarp naudingų riešuto komponentų, mažina potraukį saldumynams.

Muskato riešutas medicinoje

Senovėje gydytojai Romoje ir Graikijoje žinojo muskato riešutą kaip naudingą produktą įvairioms ligoms gydyti. Šiuolaikinė medicina plačiai naudoja preparatus, pagamintus naudojant šį produktą, įvairiose savo srityse.

1. Kovojant su įvairiomis ligomis padeda jame esantys saponinai, krakmolai, baltymai, daugybė pigmentų. Kai kurių šalių pirmaujantys medicinos specialistai rekomenduoja naudoti preparatus, kurių pagrindas yra muskato riešutas. Pridedant į juos nedidelį kiekį česnako, apsaugoma nuo kai kurių ligų ir netgi gydoma.
2. Preparatais, turinčiais savo sudėtyje muskato riešutą, gydoma nemiga. Mažomis dozėmis muskatas gali sutvarkyti nervų sistemą, normalizuoti miegą.
3. Riešutai naudojami moterų mastopatijai, skausmingiems pojūčiams menstruacijų metu gydyti.
4. Vaistai, kurių pagrindą sudaro muskatas, padeda atsikratyti gerybinių navikų, chorėjos. Kai kurie tyrimai teigia, kad muskatas gali skatinti vėžinių darinių savaiminį sunaikinimą. Taip atsitinka dėl riešuto gebėjimo blokuoti kraujo patekimą į piktybinius audinius. Taigi, periodiškai vartojant muskatą, galima užkirsti kelią vėžio atsiradimui.
5. Žmonėms, sergantiems išsėtine skleroze, migrena ar galvos skausmais, rekomenduojama vartoti vaistus, kurių sudėtyje yra šis komponentas. Pasta, sudaryta iš gero karvės pieno ir sumalto muskato, gali padėti gydyti migreną. Mišinį reikia tepti ant kaktos ir laikyti, kol skausmas išnyks.
6. Stabilizuoti ir pagerinti imuninės sistemos funkcijas, atlikti autoimuninių ligų gydymo kursą padės preparatai, kurių sudėtyje yra tas pats muskatas.
7. Jei į karštą arbatą ar masažo aliejų įbersite šiek tiek muskato riešuto miltelių, išnyks pirmieji peršalimo požymiai ir sustiprės imunitetas.
8. Tas pats komponentas vaistiniame preparate padės vyrams atstatyti erekciją, jei tokia problema yra. Prie visų išvardytų dalykų reikėtų pridėti venų varikozę ir tromboflebitą, atminties problemas, su kuriomis kovojant taip pat gali teigiamai veikti vaistai, pagaminti naudojant muskatą. Jis normalizuoja kraujospūdį.
9. Muskatas buvo žinomas tolimos praeities žmonėms kaip priemonė nuo dantų ir raumenų skausmų.
10. Kepenys ir inkstai bus išvalyti, jei muskatas bus vartojamas reguliariai ir saikingomis dozėmis. Jis taip pat padeda pašalinti iš kūno bet kokius nepageidaujamus nuodus ir toksinus.
11. Stimuliuoja ir tonizuoja širdies darbą bei kraujotaką.

Liaudies medicinos receptai su muskato riešutu

Liaudies medicinoje produktas laikomas vienu žinomiausių gydomųjų mišinių, pastų ir gėrimų priedų komponentų.

1. Nuo skausmų, kuriuos sukelia artritas, miozitas, osteochondrozė, reumokarditas, reumatinis poliartritas, gali padėti tiršta pasta iš saulėgrąžų aliejaus su muskato riešutu. Šiltas kompresas uždedamas ant skaudamos vietos ir laikomas, kol visiškai atvės, maždaug 20 minučių.
2. Gydant stemplės ligas, virškinimo sutrikimus, viduriavimą, specialistai taip pat naudoja preparatus, kurių sudėtyje yra muskato. Galima paruošti mišinį iš 1/3 arbatinio šaukštelio muskato, 125 g vandens, neriebaus jogurto, sauso imbiero ir išgerti vienu mauku. Tokia priemonė gali padėti esant skrandžio ir žarnyno problemoms, taip pat per dideliam dujų susidarymui, apetito praradimui. Pastarasis ypač svarbus kenčiantiems nuo distrofijos ir anoreksijos. Prieskonis dėl savo cheminės sudėties skatina norą valgyti. Tuo pačiu pagerėja virškinimas, ištepamos stemplės sienelės.
3. Šis prieskonis yra būtina priemonė gydant vyrų lytinį silpnumą. Teigiamą poveikį suteikia muskatas, kai jis naudojamas kaip prieskonis patiekalams ir kai vartojamas atskirai, praskiestas arba užsigeriamas vandeniu. Tik reguliarus ir kasdienis muskato vartojimas sprendžia impotencijos problemą.
4. Nuo neuralgijos skausmų padės sumažinti mišinys iš muskato, kremo, tepalo, bičių vaško ar paprasto augalinio aliejaus, iš anksto pakaitintas ir užteptas ant skaudamos vietos.
5. Peršalimą, bronchitą, kosulį, gripą ar peršalimo ligos požymius galima pradėti gydyti, įdedant prieskonį į šiltą gėrimą.
6. Inkstų veiklos pagerinimą, šlapimo pertekliaus pašalinimą, edemos sumažinimą, šlapimo rūgštingumo sumažinimą gali suteikti gėrimas su muskato prieskoniu.
7. Venoms gali padėti tinktūra, pagaminta iš stiklinės verdančio vandens su 20 gramų muskato prieskonio ir 100 gramų medaus. Gerai išmaišytas ir atvėsintas skystis geriamas prieš valgį tris kartus per dieną.
8. Geram miegui padeda vakare išgertas šiltas pienas su šaukštu medaus ir žiupsneliu prieskonio.

Muskato riešutas yra naudingas gydant negalavimus organizme ir ant kūno kaip antiseptikas. Buvo atvejų, kai jo poveikyje ištirpo tulžies akmenys. Liaudies medicinos priemonės, kuriose yra muskato prieskonio, yra plačiai populiarios ne tik Rytų šalyse, bet ir daugelyje pasaulio valstybių.

Muskato riešutas kosmetologijoje

Šio produkto naudingumas kosmetikos tikslais specialistams seniai žinomas. Šioje srityje populiarūs eteriniai aliejai, išspausti iš riešuto branduolių garų distiliacijos būdu.

Veidui

Oda, veikiama augalinių komponentų, gauna papildomą kraujo pritekėjimą. Pagerėja medžiagų apykaitos procesai, dėl to normalizuojasi odos būklė. Veido oda atjaunėja po šveitiklių, kaukių, kurių sudėtyje yra muskato riešuto, naudojimo. Pavyzdžiui, šveitiklis, pagamintas iš muskato miltelių, kefyro ir avižinių dribsnių, parodys savo efektyvumą jau po kelių naudojimų. Probleminę odą galima išgydyti į kremą ir šveitiklį įdedant tarkuoto muskato.

1. Spuogai išnyks, jei ant veido užtepsite kaukę, pagamintą iš lygių dalių prieskonio ir grietinės, pavyzdžiui, po vieną arbatinį šaukštelį. Storu sluoksniu užteptą mišinį reikia nuplauti po ketvirtadalio valandos.
2. Mišinys, sudarytas iš lygių proporcijų pašildyto medaus ir muskato aliejaus, užteptas ant veido odos 20 minučių, jį stangrins, sumažins raukšlių skaičių. Jis taip pat tinka masažui. Dėl muskato riešuto dingsta riebus blizgesys nuo veido odos, normalizuojasi riebalinių liaukų darbas.

Plaukams

Daugelio plaukų priežiūros priemonių sudėtyje yra muskato riešuto, kuris padeda efektyviai atkurti sruogų struktūrą, pagerina jų išvaizdą ir sveikatą. Naminių kaukių naudojimas pagerina kraujotaką į galvos odą, skatina plaukų augimą. Jei yra problemų dėl pleiskanų, nuplikimo ir padidėjusio galvos riebumo, plaukų priemonė su muskato riešutu yra būtiniausia.

Plaukų atstatymui gali padėti kaukė, kurios sudėtyje 20 gramų muskato riešuto, cinamono miltelių, avižinių miltų sumaišyta su 110 ml mineralinio vandens. Gerai išmaišytą mišinį užtepkite ant galvos odos, o po keturiasdešimties minučių nuplaukite šampūnu. Skalavimas obuolių actu sustiprins kaukės poveikį.

Be viso kito, kremas su muskatatu gali padėti gydyti pleiskanojančią odą ant alkūnių ir kulnų.

Muskato riešuto nauda su pienu

Šiek tiek pašildytas arba atšaldytas pienas su įdėtu tarkuotu muskato riešutu numalšins dienos nuovargį. Išgėrus gėrimą, žmogus pajus kūno atsipalaidavimą, praeis nerimo jausmas, praeis galvos skausmas, ateis ramus ir geras miegas.

Palankiai veikia pienas su muskato riešutu virškinimo sistemą, padeda esant miego sutrikimams.

Poveikis vartojant muskato riešutą su kefyru

Muskato riešuto ir kefyro derinys gali žmogui pakenkti. Tarpusavyje nederantys produktai gali sutrikdyti kepenų funkcijas ir sukelti panikos būseną, tai yra paveikti jo psichinę sveikatą.

Muskato riešuto aliejus: savybės ir vartojimas

Vaisiai ir pats medis yra žaliava unikaliam produktui gauti – muskato riešutų aliejui. Tai yra šviesiai geltonas skystis, pasižymintis aštriu, aitroku ir saldžiu aromatu, su muskuso ir medienos natomis. Aliejui gauti parenkami tik visiškai prinokę ir jau sutrūkę kvapiojo muskatmedžio vaisiai. Pats aliejus gaminamas iš vaisių branduolių. Tačiau galima įsigyti aliejaus, pagaminto iš muskatų žiedų arba minkštos odelės (maciso), kuri dengia vaisiaus sėklą. Maciso aliejaus skirtumas – tik švelnesnis aromatas.

Riešutų aliejui gauti iš pradžių riešutai susmulkinami, apdorojami garais arba vandeniu. Tada distiliacijos būdu išgaunamas galutinis produktas – riešutų aliejus. Muskato aliejus nepraranda savo pradinių savybių penkerius metus, jei laikomasi visų laikymo taisyklių. Naudoti jį koncentruoto pavidalo pavojinga dėl toksiškumo.

Naudojimas

1. Muskato aliejus puikiai dera su aštriais, medienos ir gėlių tipo eteriniais aliejais, kartu su jais sukurdamas nepakartojamus aromatus.
2. Muskato aliejaus poveikis emocijų sferai yra didelis. Dėl šildančio poveikio greitai pašalinamas nervinis ir šalčio sukeltas drebulys, po konfliktinių ar stresinių situacijų ateina ramybė, sustabdomos isterijos apraiškos.
3. Muskato aliejus turi savybę padėti pamatyti aplinkinio pasaulio grožį. Žmogus, jo veikiamas, jaučia gyvenimo malonumą ir laimę. Žinomas teigiamas aliejaus poveikis atminčiai. Jis naudojamas meditacijose, apmąstymuose, suteikia jėgų tikslams pasiekti, skatina intuicijos stiprėjimą.
4. Erotikos srityje aliejus atlieka stipriausio afrodiziako vaidmenį, sustiprinančio pojūčius, skatinančio kraujotaką, suteikiančio ryškių ir nepakartojamų jausmų.
5. Kaip gydomasis, muskato aliejus stimuliuoja širdies ir kraujotakos sistemos veiklą. Tonizuojantis ir šildantis poveikis daro jį nepakeičiamu, kai reikia atsispirti šalčiui. Bronchų veikla pagerėja veikiant muskato aliejui. Jie įgyja didesnį elastingumą, sustiprėja kvėpavimo organų procesų gylis.
6. Aliejus stimuliuoja virškinimo organų veiklą, nes jo įtakoje sustiprėja fermentų gamyba. Jie padeda atsikratyti sunkumo jausmo skrandyje, pykinimo, užkerta kelią infekcinių procesų plitimui. Priemonė teigiamai veikia raumenis ir sąnarius, kenčiančius nuo skausmų, patinimų dėl neuralgijos, osteochondrozės, artrito.
7. Muskato aliejus naudojamas tais atvejais, kai reikia sustabdyti kraujavimą, pavyzdžiui, esant nenormaliems kraujavimams menstruacijų metu.
8. Kosmetologijos srityje muskato aliejus dažniausiai naudojamas kaip priemonė, stabdanti plaukų slinkimą. Jis taip pat skatina jų augimą. Aliejus gydo odą nuo grybelinių pažeidimų.
9. Buitinėje srityje muskato aliejus naudojamas, kai reikia sudaryti asmeninius aromatus arba aromatizuoti stiprius ir kitus gėrimus, tik vienu – dviem lašais produkto, skaičiuojant standartinei pakuotei ar talpai.

Muskato riešutų aliejaus žala ir kontraindikacijos
Muskato riešutų aliejus yra kenksmingas, jei naudojamas koncentruotas, dėl didelio toksiškumo. Siekiant sumažinti koncentraciją, jis skiedžiamas baziniais augaliniais aliejais arba kitomis transportinėmis priemonėmis.

Dėl aliejaus poveikio menstruaciniams procesams griežtai draudžiama jį naudoti moterims nėštumo metu. Jis draudžiamas žmonėms, kurie dėl aliejaus aromato gali greitai pereiti į nervinio susijaudinimo būseną. Epilepsija, manijos ir depresiniai sutrikimai, nerviniai priepuoliai taip pat turėtų būti priežastis atsisakyti muskato riešutų aliejaus naudojimo.

Aliejus turi savybę sukelti euforijos būseną. Kontakto su juo trukmė turi būti ribojama iki 4 valandų per dieną.

Jei žmogus tepa aliejų tiesiai ant odos, kurį laiką jis jaus deginimą ar dilgčiojimą. Svarbu atsiminti, kad ant odos ilgą laiką paliktas grynas aliejus gali nudeginti odą, todėl jį reikia skiesti baziniais – alyvuogių, persikų, linų sėmenų, vynuogių kauliukų aliejais.

Žala ir kontraindikacijos

Gydytojai nurodo tokią optimalią dozę – 1 riešutą kiekvienam 10 kilogramų žmogaus svorio. Jei kalbama apie prieskonį, užtenka žiupsnelio ant peilio galo, nes jis labai aromatingas ir koncentruotas.

Dozės viršijimas gali sukelti šalutinį poveikį:

1. Ūminė alerginė reakcija (iki Kvinkės edemos arba anafilaksinio šoko).
2. Padidėjęs rūgštingumas, kuris gali sukelti rėmenį, gastrito ar opos paūmėjimą.
3. Judesių koordinacijos sutrikimas.
4. Centrinės nervų sistemos ir smegenų veiklos sutrikimas iki haliucinogeninio poveikio.
5. Toksinė euforija ir ją lydintis abstinencijos sindromas (pagirios).
6. Mieguistumas, vangumas ir silpnumas.
7. Traukuliai, pykinimas ir vėmimas.

Retais atvejais, esant ūmiam individualiam netoleravimui, galima mirtis.

Muskato riešutai griežtai draudžiami ikimokyklinio amžiaus vaikams, nėščioms moterims ir maitinančioms motinoms, pagyvenusiems žmonėms, pacientams, sergantiems opalige, padidėjusiu rūgštingumu, gastritu, kolitu ir kitais virškinimo trakto sutrikimais. Taip pat riešutų nerekomenduojama vartoti gryna forma vairuotojams prieš ilgą įtemptą kelionę.

Kaip sakoma, gero turi būti saikingai, ypač kai kalbama apie prieskoninį produktą.

Kaip pasirinkti ir laikyti muskato riešutą

Pirkėjai parduotuvėse mato dviejų rūšių muskato riešutus: sveikus ir maltus į miltelius. Antroji rūšis dažnai yra suklastotas produktas iš žemos kokybės riešutų. Todėl naudingiau įsigyti sveikus riešutus.

Jie turi būti gerai užsandarytoje pakuotėje, ant kurios turi būti įskaitoma galiojimo pabaigos data. Pasibaigęs galiojimo laikas atima iš prieskonių juose esančių eterinių aliejų aromatą.

Laikant sveikus riešutus ir miltelius, svarbu naudoti talpyklą su sandariai uždaromu dangteliu.

Prieskonį reikia laikyti vėsioje vietoje, atokiau nuo dujinės viryklės, radiatoriaus, šildymo prietaiso, vandens ir saulės. Visos šios aplinkybės naikina muskato riešuto aromatą. Tinkamas laikymas ilgą laiką išsaugos muskato skonio savybes. Dar naudingiau yra įsigyti sveikus riešutus ir susmulkinti juos iki miltelių prieš naudojimą.

Muskato riešuto naudojimas kulinarijoje

Muskato riešutas suteikia ypatingą aromatą saldiems ir aštriems patiekalams, desertams ir pyragams, kremams, meduoliams, sūrio padažams, sriuboms, makaronams, daržovėms. Kulinarai jį naudoja suteikdami šviesiems patiekalams šafrano spalvą, t. y. ryškiai oranžinę. Ypatingo skonio bus mėsa, žuvis, obuolių pyragas, lazanija, bulvių košė, jei jie bus pagardinti šiuo prieskoniu.

Svarbu prisiminti: kaitinimas gali pakeisti muskato riešuto skonį iki kartumo. Todėl rekomenduojama juo pagardinti maistą prieš pat gaminimo pabaigą.

Kaip sutarkuoti muskato riešutą

Jis parduodamas jau nuluptas. Milteliams gauti yra speciali trintuvė. Jei tokios nėra, galima naudoti trintuvę su smulkiomis ir dažnomis skylutėmis. Blenderis ir mėsmalė taip pat gerai atlieka šį darbą. Šviežių muskato riešuto miltelių į patiekalą reikia dėti mažiau, nei reikalauja receptas, nes jų aromatas bus stipresnis.

Kuo galima pakeisti muskato riešutą

Kiekvienas produktas turi jam būdingų savybių, ir pakeisti jį kažkuo visiškai identišku neįmanoma. Subtiliausias muskato riešuto aromatas sukelia sunkumų ieškant pakaitalo, tačiau priartinti kitą prieskonį prie idealo yra įmanoma.

1. Geriausiu pakaitalu gali tapti macis – apvalkalas, supantis muskato riešutą. Jo aromatas šiek tiek silpnesnis nei paties vaisiaus, tačiau jo naudojimas nereikalauja keisti recepte nurodytų proporcijų.
2. Veiksmingu pakaitalu muskato riešutui gali tapti prieskonių mišinys, vadinamas „garam masala“. Įprasti jo komponentai yra kvapieji pipirai, cinamonas, kmynai, muskato riešutas ir macis.
3. Kai kuriose situacijose muskato riešutą gali pakeisti cinamonas, turintis kvapą su šiltais medienos natomis, taip pat imbieras, dėl aštresnio nei muskato ir kartu pikantiško skonio tinkantis kai kuriems patiekalams.
4. Gvazdikėliais vietoj muskato galima naudoti gaminant pikantiškus ir saldžius patiekalus, gėrimus.
5. Nesant muskato riešuto, tinka japoniški arba kvapieji pipirai, kurie suteiks panašų aromatą padažams, sūriems patiekalams, kepiniams. Be to, problemų dėl prieskonių proporcijų keitimo nebus.
6. Panašumas naudojant ciberžolę ir šafraną vietoj muskato prieskonio yra ne tik bendruose aromato niuansuose, bet ir tame, kad jais galima pakeisti kepinių, gėrimų spalvą.
7. Jei kardamonas gali atlikti pakaitalo funkciją bet kuriuose patiekaluose, tai anyžius renkamasi saldiems valgiams gaminti.
8. Kmynais ir garstyčiomis naudojamasi, jei nėra muskato riešuto, gaminant mėsos ir žuvies patiekalus.

Bet kurio patiekalo skonis ir spalva priklauso ne tik nuo pagrindinių jo komponentų, bet ir nuo prieskonių ypatybių. Išskirtinės muskato riešuto savybės yra nepakartojamos. Tačiau prireikus jį galima pakeisti kitais prieskoniais, kurie kažkuo primena jo aštrų aromatą.

Įdomūs faktai apie muskato riešutą

1. Medžio gimtinė – Molukų salos, dar vadinamos „prieskonių salomis“. Jos yra tarp Naujosios Gvinėjos ir Sulavesio ir garsėja tuo, kad jose, be muskato, auga ryžiai, sago, gvazdikėliai ir daug įvairių naudingų augalų.
2. Esant galimam 20 metrų aukščiui, jo lapai gali siekti 5 metrų ilgį. Šis medis – ilgaamžis: gyvena 100 metų, bet pirmuosius vaisius duoda sulaukęs dešimties metų. Jo forma primena piramidę.
3. Pirmieji ypatingą muskato riešuto vertę įvertino europiečiai, o būtent portugalai ir olandai. Egzistuoja legenda, pagal kurią didysis Magelanas savo kreditoriams vietoj pinigų pardavė šios salos riešutų ir gvazdikėlių sėklas.
4. Antruoju muskato riešuto gamintoju pasaulyje laikoma Grenada – sala, kurioje XVIII amžiuje anglai pasodino muskato medžius.
5. Prancūzai išgarsėjo tuo, kad pavogė šio medžio sėklas iš jo gimtinės ir išplatino jį Mauricijuje.
6. Atsiradus muskato medžių plantacijoms Brazilijos, Indijos, Afrikos teritorijose ir Indonezijos salose, muskato riešuto kaina sumažėjo. Šis prieskonis tapo prieinamas ne tik išrinktųjų asmenų patiekalams. Kadaise už svarą šio riešuto (454 gramai) anglai atsilygindavo trimis suaugusiomis avimis arba karve.

Muskato riešutas garsėja kaip gydytojas, puikus prieskonis įvairiausiems patiekalams, valgiams ir gėrimams. Be viso kito, muskato riešutas laikomas magiškų galių nešėju.

Muskato riešuto nuotrauka