Kuo galima pakeisti sviestą kepiniuose ir kituose patiekaluose?

Sviestas yra skanus ir sveikas pieno produktas. Jį aktyviai naudoja šeimininkės ruošdamos sumuštinius, tortus ir kitus desertus.

Kam dėti sviestą į kepinius?

Sviestas kartu su cukrumi ir kiaušiniais leidžia gauti skaniausią mielinę tešlą. Tokie kepiniai bus švelnesni ir ilgiau išsilaikys. Tačiau daugelyje receptų sviestą galima pakeisti pigesniu produktu.

Kuo galima pakeisti sviestą kepiniuose?

Čizkeike

Kad pagrindas būtų švelnus ir minkštas, vietoj sviesto geriau dėti grietinės arba neriebių grietinėlių. Taip čizkeikas bus ne tik skanus, bet ir sveikas. O norint gauti trapumo, vietoj sviesto reikėtų dėti varškės. Efektas bus toks pat, bet kepiniai taps mažiau kaloringi. Tačiau čia svarbu nepersistengti ir tiksliai laikytis nurodytų proporcijų. Nuo tokio deserto nebus sunkumo skrandyje. Juk būtent riebus sviestas daro čizkeiką tokį kaloringą.

Napoleone

Kad tortas būtų skanus, nebūtina dėti daug sviesto. Skanią tešlą galima paruošti iš pieno, kiaušinio, cukraus, gesintos sodos ir miltų. Ji skoniu nesiskirs nuo klasikinės, bet nepakenks figūrai. Kremas taip pat gali apsieiti be sviesto. Kiaušinis, cukrus, pienas, krakmolas, miltai ir vanilė – viskas, ko reikia skaniam ir švelniam tortui. Jis bus naudingas tiems, kurie rūpinasi figūra ir savo sveikata. Tokio deserto kaloringumas nedidelis, o skonis primena klasikinį Napoleoną. Tačiau reikia atsiminti proporcijas, kad pasiektumėte norimą rezultatą.

Medovike

Visi žino receptą, kuriame į medutį dedamas didžiulis kiekis sviesto. Tokį tortą mėgsta visi. Tačiau mažai kas žino, kaip desertą padaryti dar švelnesnį ir skanesnį. Reikia pakeisti sviestą augaliniu aliejumi. Keista, bet pagal šį receptą paruoštas tortas tampa minkštiausiu, švelniausiu ir sultingiausiu. Šis medutis yra daug skanesnis nei klasikinis, jį paruošti daug paprasčiau. O rezultatas žavi kiekvieną. Svarbiausia – leisti medučiui pastovėti keletą valandų.

Manike

Internete yra daug manų pyrago receptų, bet visur dedama sviesto, tačiau galima apsieiti ir be jo. Kad kepinys būtų skanus, angliavandenius galima pakeisti naudingesniu ingredientu. Taigi manų pyragas gaminamas su kefyru, grietine ir pienu. Toks variantas yra daug sveikesnis, o skoniu beveik nesiskiria nuo originalo. Sviestą taip pat galima pakeisti vaisių tyre, pavyzdžiui, obuolių, bananų, kriaušių ir pan. Toks desertas turi neįprastą skonį. Jis minkštas, švelnus, purus, nekaloringas ir, svarbiausia, skanus.

Šarlotėje

Į šarlotę nebūtina dėti didžiulio kiekio sviesto. Net ir be jo galima gauti nepaprastai švelnų, sultingą ir skanų pyragą. Ingredientų jam nereikia daug, užtenka kiaušinių, cukraus, miltų ir obuolių. Vietoj sveikų vaisių galima dėti tyrę. Ji padarys kepinį švelnesnį ir sultingesnį. Tokia šarlotė yra ne tik skani, bet ir nepaprastai sveika. Net ir besilaikantys dietos gali suvalgyti porą gabalėlių tokio pyrago. Juk jis visiškai neriebus. Tačiau reikia nepamiršti proporcijų, kad desertas nevirstų neaiškia koše.

Štrudelyje

Į štrudelį vietoj sviesto galima dėti augalinį margariną. Čia labai svarbu atkreipti dėmesį į sudėtį. Margarinas neturi turėti didžiulio kiekio skonio stipriklių ir kitų maisto priedų. Šios chemiškai sukurtos medžiagos kenkia organizmui. Sudėtyje turėtų būti tik tie produktai, kurie neturi įtakos sveikatai. Taip pat puikus sviesto pakaitalas yra nerafinuotas kokosų aliejus. Jis taip pat padarys tešlą tankią. Tokį štrudelį gali vartoti net vegetarai. O skoniu nėra jokių skirtumų.

Blynuose

Blynai gali būti skanūs ir be sviesto. Jiems paruošti reikia tik pieno, kiaušinių, miltų, druskos ir cukraus. Pagal skonį tokie blynai bus beveik kaip įprasti, tik mažiau riebūs. Tačiau keptuvė turi būti geros kokybės, kad jie neprisviltų, nepriliptų ir neplyštų. Rezultate galima gauti labai skanius, elastingus, minkštus ir švelnius blynelius. Toks patiekalas bus mažiau kaloringas, bet suteiks daug malonumo.

Kekse

Ruošiant keksus visada naudojamas sviestas, kuris kepinį daro labai kaloringą ir kenksmingą organizmui. Tačiau tokį patį rezultatą galima pasiekti šį produktą pakeitus sveikesniu. Vietoj sviesto į tešlą galima dėti jogurto arba minkštos varškės. Kepinys bus toks pat minkštas ir purus, o svarbiausia – sveikesnis. Taip pat galima naudoti obuolių tyrę. Tada keksas įgaus naują, neįprastą skonį. Be to, skirtumas tarp klasikinio recepto ir pateiktųjų beveik nepastebimas. Keksas tik praranda sviesto poskonį ir riebumą, o visa kita lieka kaip ir anksčiau.

Sausainyje

Skanūs sausainiai gali gautis ir nenaudojant sviesto. Augalinis aliejus, išrūgos, cukrus, miltai ir soda – štai puikus skanaus kepinio receptas. Sausainiai išeina minkšti, purūs. Jie neprimena beskonio tešlos gabalo. Tokie sausainiai neturi daug kalorijų ir yra sveikesni nei įprasti. Tačiau skoniu jie panašūs, ir skirtumų beveik neįmanoma rasti. Sausainiai be sviesto yra paprastesni pagaminti ir ekonomiškesni. Vis dėlto, norint gauti skanų, minkštą ir aromatingą kepinį, reikia laikytis proporcijų.

Smėlio tešloje

Kepiniai iš trapios tešlos nereikalauja daug laiko ir pastangų paruošti. Tačiau visi klasikiniai šio gaminio receptai reikalauja didžiulio kiekio sviesto, o tai labai kenksminga sveikatai. Šį produktą galima pakeisti augaliniu aliejumi. Tešla išeis tokia pat skani, bet sveikesnė ir mažiau kaloringa. Jai paruošti prireikia mažiau laiko, nes gaminio nereikia dėti į šaldytuvą. Pagal skonį tokia tešla nesiskiria nuo klasikinės.

Krumble

Trupinį taip pat galima padaryti sveikesnį, nepakeičiant skonio. Žmonėms, besilaikantiems sveikos mitybos, tiks kepinio receptas su avižiniais dribsniais ir augaliniu aliejumi. Trupinys bus nepaprastai skanus, švelnus ir sultingas. Skirtumų nuo klasikinio recepto neįmanoma rasti. Tiems, kurie laikosi dietos, trupinys be sviesto bus ne kenksmingas, o net naudingas. Juk jis turi mažai kalorijų, tačiau daug naudingų medžiagų sudėtyje. Vegetarams toks trupinys taip pat tiks, nes jame nėra gyvūninės kilmės produktų.

Kuliče

Velykų metu kulichai yra vieni kaloringiausių patiekalų. Daugelis merginų, besirūpinančių figūra, būna priverstos atsisakyti šio skanėsto. Tačiau galima sumažinti kulicho kaloringumą. Tam sviestą reikia pakeisti augaliniu aliejumi arba pridėti vaisių tyrės. Nuostabu, tačiau toks kepinys išeina švelnus, sultingas ir labai skanus. Pagal skonį toks kulichas nesiskiria nuo kulicho su sviestu.

Vafliuose

Skanūs vafliai gali būti pagaminti ir be sviesto. Kaip jo pakaitalas tinka augalinis aliejus arba margarinas sojos pieno pagrindu. Vafliai bus minkšti, švelnūs ir labai aromatingi. Tačiau jei nesilaikoma proporcijų, galima pagaminti nesėkmingą kepinį. Tokie pakaitalai ne tik gelbsti situacijoje, kai sviestas baigėsi, bet ir supaprastina gaminimo procesą. Be to, vaflių be sviesto nauda yra daug didesnė nei jų analogo.

Meduoliuose

Meduoliai taip pat gali būti sveiki ir dietiniai. Sviesto nereikia dėti į tešlą. Pakanka sumaišyti miltus, kiaušinį, medų, cinamoną, muskato riešutą, imbierą ir sodos. Meduoliai bus neįprastai minkšti ir švelnūs. Pagal skonį jie niekuo nesiskiria nuo kepinių su sviestu. Tačiau meduolių su pakaitalu nauda yra daug didesnė. Jie nekenkia figūrai ir tiks net vegetarams.

Kuo galima patepti formą, jei nėra sviesto?

Geriau vengti formos tepimo sviestu. Tai neduoda gerų rezultatų, o tik prideda riebumo kepiniui. Geriausia naudoti teflonines formas, kuriose nereikia naudoti aliejaus. Jei tokios formos nėra, reikia naudoti kepimo popierių arba specialų kepimo kilimėlį.

Sviesto pakeitimas kituose patiekaluose

Purėje

Vietoj sviesto į bulvių košę geriau įdėti augalinio aliejaus, sūrio ir kiaušinį. Taip patiekalas taps aromatingas, švelnus ir labai skanus. O jei dar augaliniame aliejuje apkepinti svogūną, košė taps dar skanesnė ir sotlesnė. Toks patiekalo variantas yra daug sveikesnis nei su sviestu ir turi mažiau kalorijų. Net besilaikantys dietos gali leisti sau šiek tiek tokios košės.

Makaronuose

Vietoj sviesto į makaronus geriau sutarkuoti sūrio. Jie taps sotesni ir aromatingesni. Taip pat galima į patiekalą įdėti daržovių padažo. Jis gaminamas su augaliniu aliejumi arba visai be jo. Tokie makaronai yra daug dietiškesni nei pagardinti sviestu. Šis patiekalas bus naudingas net besilaikantiems dietos. Be to, makaronai su sviesto pakaitalu yra daug skanesni.

Grikiuose

Vietoj sviesto į grikius galima įdėti alyvuogių aliejaus, augalinio aliejaus arba tirštos grietinėlės. Toks patiekalo variantas bus toks pat aromatingas, trupantis ir sultingas. Visa tai todėl, kad pateikti produktai harmoningai dera su grikių kruopomis. Jie daro jų skonį sodresnį, o pačias kruopas aromatingesnes. Be to, toks pagardas bus daug sveikesnis nei paprastas sviestas. Tiems, kurie laikosi dietos, tai puikus variantas, kaip padaryti sausą košę sultingesnę.

Košėje

Į avižinę košę nebūtina dėti sviesto, kad pagerintumėte skonį. Toks patiekalas bus daug skanesnis ir sveikesnis, jei įdėsite džiovintų abrikosų arba bananų tyrės. Jei avižinė košė virta piene, plakta grietinėlė puikiai ją papildys. O ryžių košė geriau derės su avokadų tyre. Dėl skonio galite pridėti prieskonių ir pomidorų padažo.

Kreme

Kremas bus daug skanesnis, jei vietoj sviesto pridėsite margarino ar spreado, varškės, grietinėlės ar bananų tyrės. Jis taps daug lengvesnis, švelnesnis ir malonesnis skoniui. Be to, toks kremas nepakenks sveikatai ir figūrai. Sviestas neturi skonio ir suteikia kremui tik riebumo, o kiti produktai suteiks jam rūgštelės ir aromato. Dėl mažo kaloringumo jis tampa lengvas.

Karamelėje

Kad karamelė būtų skani, reikia tik cukraus, grietinėlės, druskos ir vandens. Tokiu būdu galima padaryti ją dietiškesnę, kad nepakenktų sveikatai ir figūrai. Be to, skonis tokios karamelės nesiskirs nuo tos, į kurią buvo įdėta sviesto.

Apkepoje

Vietoj sviesto į apkepą geriau dėti varškės. Tokiu būdu desertas taps ne tik skanus, bet ir sveikas. Apkepas gaunasi švelnus, purus ir orus. Varškė visiškai nesugadina skonio, priešingai – suteikia malonios rūgštelės. Skirtumo tarp klasikinio apkepo su sviestu praktiškai nėra. Vienintelis skirtumas – produkto riebumas.

Omlete

Kiaušinis, pienas, druska ir žalumynai – štai skanaus, o svarbiausia – sveiko omleto receptas. Toks patiekalas gaunasi švelnus, tirpstantis burnoje ir aromatingas. Svarbiausia – omletą be sviesto gali sau leisti žmogus, besirūpinantis savo figūra. Pagal skonį jis nenusileidžia klasikinei versijai. Todėl geriausia rinktis sveiką mitybą.

Sviestą galima lengvai pakeisti daugelio patiekalų sveikesniais analogais. Maisto skonis nuo to nesikeičia, o kartais net pagerėja. Užtat sveikata bus tvirtesnė. Juk mityba neatsiejamai susijusi su organizmo būkle. Be to, tokie dietiniai patiekalai padės išsaugoti figūrą.

Ką užtepti ant duonos vietoj sviesto?

Avokadas

Kalbant apie sveiką mitybą dėl sveikatos ir figūros, geriausia tepti ant duonos ar batono avokadą, pagardinant žiupsneliu druskos ir pipirų.

Lydytas sviestas (ghee)

Šis produktas maloniai kvepia ir turi riešutų poskonį.

Humusas

Tai tyrės pavidalo užkandis, gaminamas iš lęšių, alyvuogių aliejaus ir citrinų sulčių, pridedant česnako ir sveikos sezamų pastos.

Kokosų aliejus

Tik verta naudoti rafinuotą, kad jis nekveptų saldžiai.

Žemės riešutų sviestas

Šis produktas skatina riebalinio audinio deginimą, yra vitaminų ir mineralų šaltinis.

Kuo pakeisti aliejų kepant?

Atsparios aukštai temperatūrai yra laikomos palmių, sviesto ir kokosų. Geriausias sviesto pakaitalas buvo ir išlieka ghi. Tai išvalytas sviestas, pirmą kartą pasirodęs Indijoje. Gaminamas virinant, gaunami grynieji riebalai, neturintys kenksmingos laktozės, o tai ypač tinka alergiškiems.

Taip pat galima kepti ant pergamentinio popieriaus, iškirpto pagal keptuvės formą. Jis neleis sudeginti produktų.