Miško medus: kas tai yra, iš ko gaminamas, nauda ir žala

Medus – skanus ir naudingas saldumynas, kurį mėgsta suaugusieji ir vaikai. Jis ne tik padeda įveikti peršalimą ir gripą, bet ir daro kompleksinį poveikį organizmui. Vartoti jį reikia teisingai, kad būtų išvengta šalutinių poveikių atsiradimo.

Kas yra miško medus

Nuo seno kokybiškiausias ir natūraliausias medus būdavo gaunamas formuojant avilius medžiuose. Į juos apgyvendindavo bites, kurios rinkdavo ir gamindavo geriausią medų. Šiandien laukinį medų gamina tik Baškirijoje.

Miško medus dabar gaunamas kitu būdu. Aviliai statomi arti miško, todėl medus renkamas iš natūralioje aplinkoje augančių gėlių. Tokiu būdu pavyksta gauti gana kokybišką produktą.

Medaus, kurio žiedadulkės surinktos miške, sudėties tiksliai nustatyti neįmanoma. Ji priklauso nuo ten augančių augalų, rūšies, surinkimo laiko ir kitų ypatybių.

Miško medus gali būti įvairių spalvų: nuo gintarinės iki tamsiai rudos. Tačiau jis visada tamsesnis už pievų ar liepų medų.

Laukinėmis sąlygomis surinkto medaus aromatas išsiskiria sodrumu, ryškumu ir įvairove. Jo kristalizacija vyksta gana ilgai. Produkto tinkamumo laikas yra iki 2 metų.

Pagal skonį medus saldus, jaučiamas nedidelis sutraukimas. Jei jis buvo surinktas spygliuočių miške, gali skirtis rūgštumu.

Miško medus yra klampus, labiau primena pastą. Tačiau pasitaiko ir gana skysto. Tai priklauso nuo augalų, iš kurių buvo surinktos žiedadulkės.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Meduje yra daug mikroelementų ir vitaminų. Jų kiekis kinta priklausomai nuo produkto rinkimo ypatybių. Pagrindiniai bitininkystės produkto komponentai yra:

1. Gliukozė. Ji reikalinga organizmui smegenų veiklai. Būtent dėl jos padidėja dėmesys ir protinis darbas.
2. Askorbo rūgštis. Tai visiems žinomas vitaminas C. Jis dalyvauja stiprinant imunitetą ir padeda organizmui kovoti su virusais, bakterijomis ir infekcijomis.
3. B grupės vitaminai. Gana didelė grupė, apimanti vitaminus B2, B1, B9 ir kitus. Visi jie dalyvauja beveik visuose biologiniuose procesuose, vykstančiuose organizme. Taip pat jie būtini pilnavertinei centrinės nervų sistemos, regos aparato, reprodukcinės sistemos organų veiklai.
4. Jodas. Gana svarbus elementas organizmui. Jis reikalingas normaliai endokrininės sistemos veiklai. Svarbu žinoti, kad per didelis ar per mažas jo kiekis sukelia rimtų pasekmių ir tampa daugelio skydliaukės ligų priežastimi.
5. Magnis. Ši medžiaga dalyvauja raumenų audinio augime ir veikloje. Esant jos trūkumui, žmogų kamuoja apatinių galūnių mėšlungis ir raumenų skausmai.
6. Karotinas. Jis aktyviai dalyvauja palaikant regėjimą, taip pat odos grožį ir jaunystę.
7. Selenas. Jo kiekis meduje yra nežymus, kaip ir daugelyje kitų produktų. Bet jis svarbus, nes ne tik dalyvauja stiprinant ir palaikant organizmo apsaugines jėgas. Selenas sustiprina įvairių vitaminų veikimą, pasižymi antioksidaciniu poveikiu. Ši medžiaga teigiamai veikia skydliaukės veiklą ir padeda slopinti uždegiminį procesą.
8. Fosforas. Jis atlieka didžiulį vaidmenį, nes nė viena biocheminė reakcija nevyksta be jo dalyvavimo.
9. Geležis. Ji būtina normaliam hemoglobino kiekiui kraujyje palaikyti. Esant jos trūkumui, atsiranda tokie požymiai kaip galvos svaigimas, silpnumas, pykinimas, apetito stoka.
10. Manganas. Šis mikroelementas dalyvauja tam tikrose organizme vykstančiose reakcijose. Jis taip pat būtinas baltymų junginių gamybos procesui. Be to, manganas dalyvauja endokrininės sistemos gaminamų hormonų, įskaitant insuliną, apykaitoje.

Taip pat į medaus sudėtį įeina tokios medžiagos kaip natris, cholinai, alkaloidai, aminorūgštys ir organinės rūgštys, eteriniai aliejai, baltymai ir kiti.

Vidutinis miško medaus kaloringumas yra apie 305 kcal 100 gramų. Tačiau bitininkystės produktas nėra vartojamas tokiais kiekiais. Patogiau skaičiuoti pagal arbatinį šaukštelį. Būtent tokią dienos normą rekomenduoja specialistai. Tokio kiekio medaus kaloringumas yra maždaug 36 kcal, o tai yra gana nedaug.

Kuo naudingas miško medus

Bendroji nauda

Miško meduje yra daugybė įvairių mikroelementų, vitaminų ir kitų naudingų medžiagų, todėl jis yra naudingas sveikatai. Tarp produkto savybių išskiriamos:

1. Priešuždegiminis. Dėl net nežymaus seleno kiekio sudėtyje medus padeda sumažinti uždegimą. Todėl jis plačiai naudojamas slogai, kosuliui, taip pat nudegimams ir žaizdoms gydyti.
2. Antimikrobinis. Tam tikrų medžiagų buvimas padeda kovoti su bakterijomis. Medus dėl šios savybės pritaikomas ir sergant ligomis, kurias sukelia mikrobai.
3. Skausmą malšinantis. Bičių iš miško gėlių žiedadulkių pagamintas produktas leidžia numalšinti gerklės skausmą kosint.
4. Raminamasis. Medus žinomas kaip gera raminamoji priemonė dėl B grupės vitaminų, leidžiančių normalizuoti miegą, įveikti stresą, depresiją.
5. Atsikosėjimą lengvinantis. Produktas padeda iš bronchų pašalinti skreplius juos skystindamas. Taigi kosint jis daro kompleksinį poveikį – ne tik šalina peršalimo simptomus, bet ir turi gydomąjį efektą.
6. Stiprinantis. Medus teigiamai veikia širdį ir kraujagysles, jas stiprindamas. Tai leidžia žymiai sumažinti insulto, infarkto ir su kraujotakos sutrikimais susijusių ligų riziką.
7. Antioksidacinis. Sudėtyje esantis selenas leidžia ne tik neutralizuoti toksinus, bet ir pašalinti juos iš organizmo. Taigi medus padeda sumažinti kepenų apkrovą.

Be kita ko, medus padeda padidinti hemoglobino kiekį kraujyje, o tai mažina anemijos tikimybę, teigiamai veikia virškinimo sistemą, apsaugodamas gleivinę nuo neigiamo daugelio veiksnių poveikio.

Bičių produktas taip pat žinomas dėl savo savybės šalinti tulžies pūslės akmenis, mažina inkstų apkrovą.

Taigi medus yra puiki priemonė nuo daugelio ligų, naudojama profilaktikos tikslais. Dėl savo sudėties jis padeda palaikyti imunitetą ir stiprinti organizmą esant dideliems protiniams ir fiziniams krūviams.

Moterims

Medus teigiamai veikia moters organizmą. Visų pirma, jis palaiko reprodukcinės sistemos veiklą dėl vitamino B9 kiekio. Tai folio rūgštis, būtina tinkamam vaisiaus formavimuisi.

Taip pat produkto sudėtyje yra ir kitų medžiagų, padedančių išlaikyti odos jaunystę. Medus naudojamas ir kosmetologijoje, gaminant veido bei plaukų kaukes.

Medus padeda palaikyti ir nervų sistemą. Specialistai teigia, kad moterys labiausiai patiria stresą. Reguliarus bičių produkto vartojimas, net ir nedideliais kiekiais, padeda pakelti nuotaiką, padidinti atsparumą stresui.

Vyrams

Medus teigiamai veikia ir vyrų organizmą. Jo sudėtyje yra magnio, kuris padeda stiprinti raumenų audinį ir didinti organizmo ištvermę fizinio krūvio metu.

Produktas, pagamintas iš miško gėlių žiedadulkių, teigiamai veikia ir širdies bei kraujagyslių sistemą. Jis stiprina kraujagysles, užkertant kelią trombozės, insultų ir infarktų vystymuisi. Taip pat miško medus teigiamai veikia nervų sistemos ir virškinamojo trakto veiklą.

Nėštumo metu

Kai moteris laukiasi kūdikio, jos organizmas patiria stresą, o imunitetas susilpnėja. Organizmo apsauginėms jėgoms sustiprinti ir atsparumui stresui padidinti galima vartoti vaistus, tačiau nėštumo metu daugelis jų yra draudžiami. Tai padėti gali medus. Tačiau jo reikėtų vartoti nedideliais kiekiais, nes jis yra alergizuojantis produktas, ir vaikui ateityje gali išsivystyti medaus netoleravimas. Prieš įtraukiant jį į racioną, rekomenduojama pasitarti su gydytoju.

Taip pat miško medus padės susidoroti su peršalimu ir gripu nėštumo metu, nes daugelio vaistų vartoti draudžiama. Bičių produktas padeda įveikti tokius peršalimo požymius kaip kosulys ir sloga, sumažinti komplikacijų riziką ir sustiprinti imunitetą.

Žindymo laikotarpiu

Kai moteris pradeda maitinti krūtimi, ji turi būti itin atsargi su mityba. Visi produktai, kuriuos ji vartoja, gali neigiamai paveikti kūdikį. Tai taikoma ir medui. Jis yra gana alergiškas, o net nedidelis jo kiekis gali sukelti nemalonių simptomų. Todėl medų į racioną maitinant krūtimi reikėtų įtraukti ne anksčiau, nei kūdikiui sukanka vieneri metai. Tai reikėtų daryti palaipsniui. Jei kūdikiui pasireiškia alergijos požymiai, produktą reikėtų pašalinti iš raciono.

Vaikams

Miško medus, tinkamai vartojamas, gali būti naudingas ir vaiko organizmui. Jo sudėtyje yra gliukozės, kuri reikalinga smegenų veiklai. Medus skatina protinę veiklą, didina dėmesį ir koncentraciją.

Taip pat produkto sudėtyje yra vitaminų ir mineralų, stiprinančių imunitetą. Miško medus padeda įveikti peršalimą ir gripą dėl antibakterinio ir priešuždegiminio poveikio.

Vaikams jo galima duoti tik nuo 3 metų, nes produktas yra gana alergiškas. Į racioną jį reikėtų įtraukti nedideliu kiekiu, o po to per parą stebėti vaiką. Jei nepasireiškia tokie simptomai kaip bėrimas, odos paraudimas ar niežulys, dozę galima didinti.

Metant svorį

Miško medus, kaip ir bet kuris kitas, pasižymi dideliu kaloringumu. 100 gramų produkto sudaro apie 305 kcal. Tačiau medaus nevalgoma dideliais kiekiais. Pakanka kasdien suvalgyti po vieną arbatinį šaukštelį. Tokio kiekio kaloringumas yra tik apie 38 kcal, o tai nėra daug. Miško medus neskatina svorio metimo, nes jo sudėtyje yra gliukozės. Tačiau tinkamai vartojamas produktas nepakenks figūrai.

Naudojimas kosmetologijoje

Miško medus gali būti naudojamas ne tik kulinarijoje, bet ir kosmetologijoje. Šiandien sukuriama daug priemonių medaus pagrindu. Tai įvairūs kremai, kaukės ir plaukų priežiūros priemonės. Jos padeda išlaikyti odos jaunystę, pašalinti nedidelius defektus, pavyzdžiui, raukšleles.

Taip pat yra daug receptų medaus pagrindu, kuriais galima patiems pasigaminti veiksmingų kosmetikos priemonių veidui ir plaukams. Štai keletas jų:

Atjauninamoji kaukė

Jai paruošti reikės dviejų didelių šaukštų avižinių dribsnių ir šaukšto miško medaus. Dribsnius iš anksto reikia užpilti pienu arba grietinėle, kad jie išbrinktų. Kai jie išbrinksta, įdėti medų ir viską išmaišyti. Kaukę plonu sluoksniu užtepti ant veido 15 minučių, o tada nuplauti šiltu vandeniu. Po procedūros naudoti drėkinamąjį kremą. Jis padeda nuraminti odą ir ją suminkštinti. Be atjauninamojo poveikio, kaukė turi savybę šalinti smulkias raukšleles, suteikti odai elastingumo.

Drėkinamoji kaukė

Jai paruošti reikės grietinės ir medaus lygiomis dalimis. Visus ingredientus reikia kruopščiai sumaišyti ir užtepti ant veido. Palikite 15 minučių, po to nuplaukite šiltu vandeniu. Taip pat po procedūros naudokite drėkinamąjį kremą. Ši kaukė papildys vitaminų ir mineralų atsargas, oda taps ne tik drėkinta, bet ir aksominė, elastinga.

Plaukų atstatymo kaukė

Medus naudojamas ne tik veido kaukėms gaminti. Tai vienas iš dažniausiai naudojamų plaukų priežiūros priemonių komponentų. Produktas ne tik maitina plaukus, bet ir daro juos gražius, sveikus, tvirtus, blizgančius. Populiari kaukė iš medaus ir kiaušinio trynio, įdedant kelis lašus migdolų aliejaus ir alavijo sulčių. Kiaušinio trynį reikia iš pradžių išplakti. Po to pridėti kitus ingredientus ir viską išmaišyti. Kaukę užtepkite ant sausų, būtinai švarių plaukų. Mišinį paskirstykite per visą plaukų ilgį ir palikite porai valandų. Kaukę galima naudoti kartą per savaitę.

Kaukė sausiems plaukams

Jai paruošti reikės vandens vonelėje ištirpinto medaus ir alyvuogių aliejaus. Viską sumaišykite ir užtepkite ant plaukų. Poveikio laikas – 20 minučių. Tokią kaukę nuplauti sunku dėl aliejaus kiekio. Plaukus keletą kartų išplaukite šampūnu. Ši priemonė tinka bet kokiam plaukų tipui, tačiau rekomenduojama sausiems plaukams atkurti.

Miško medus dėl savo sudėtinių dalių yra vartojamas ne tik viduje, bet ir naudojamas kaukėms gaminti, kurių poveikis yra skirtas plaukų struktūros atstatymui, jų blizgesiui ir stiprumui, raukšlių šalinimui bei odos jaunystės pratęsimui.

Žala ir kontraindikacijos

Bitininkystės produktas, pagamintas iš miško gėlių žiedadulkių, ne visada duoda naudos organizmui. Netinkamai vartojant ar esant kontraindikacijų, jis gali pakenkti.

Medaus vartoti draudžiama šiais atvejais:

1. Netoleravimas bitininkystės produktams. Medus yra alergenas ir gali sukelti stiprią organizmo reakciją, kuri pasireiškia ne tik bėrimu ir paraudimu, bet ir Kvinkės edema ar anafilaksiniu šoku. Esant alergijai, draudžiama ir išorinis medaus naudojimas.
2. Cukrinis diabetas. Produkte yra gliukozės, kuri gali sukelti cukraus kiekio kraujyje padidėjimą. Tokių pokyčių pasekmės gali būti gana pavojingos ir kelia grėsmę žmogaus gyvybei.
3. Per didelis svoris, nutukimas. Medus yra kaloringas produktas. Esant bet kokio laipsnio nutukimui, tokio produkto geriau atsisakyti. Jei svoris nėra didelis, kai kuriais atvejais galima leisti suvalgyti nedidelę medaus porciją. Prieš vartojant geriausia pasikonsultuoti su dietologu.

Miško medaus, kaip ir bet kurio kito, nėštumo metu reikėtų valgyti atsargiai. Žindymo laikotarpiu jo geriau atsisakyti. Taip yra todėl, kad jo sudėtyje esantys komponentai gali neigiamai paveikti vaisiaus formavimąsi ir vaiko sveikatą. Prieš įtraukiant į racioną būtina gauti pediatro konsultaciją.

Daugelio specialistų teigimu, medus, įskaitant ir miško medų, sukelia dantų ėduonį. Todėl jį pavartojus reikia išsivalyti dantis arba praskalauti burną.

Produktas žinomas dėl savo savybės aktyvinti virškinimo sistemos veiklą. Dėl šios priežasties jo nereikėtų valgyti ryte tuščiu skrandžiu. Jei praėjus pusvalandžiui po medaus vartojimo į skrandį nepatenka maisto, pradedama stipriau gaminti insulinas, o tai gali sukelti rimtų pasekmių.

Kaip pasirinkti ir laikyti

Miško medų išsirinkti nėra taip paprasta. Taip yra dėl to, kad jis yra gana retas ir brangus. Jis dažnai padirbinėjamas.

1. Pirmiausia reikia žinoti, kad produktas pasižymi tiršta konsistencija.
2. Medus, pagamintas iš miško gėlių žiedadulkių, yra rusvo atspalvio, malonios gintarinės spalvos. Skonis saldus ir šiek tiek aitrokas.
3. Miško medaus kvapas turi medienos natų, aromatas žolinis. Būtent tai ir skiria jį nuo kitų rūšių. Renkantis taip pat verta atkreipti dėmesį į kainą. Ji negali būti žema.

Miško medų reikia laikyti sausoje vietoje, nes produktas gerai sugeria drėgmę. Talpa neturi stovėti ten, kur patenka saulės spinduliai, nes jie naikina visas naudingas mikroelementus.

Medų reikia laikyti stikliniame arba keraminiame inde. Jis neįgeria kvapų ir neišskiria kenksmingų medžiagų.

Kaip atpažinti padirbinį

Miško medus gali būti įvairus priklausomai nuo surinkimo vietos ir laiko. Atskirti jį nuo padirbinio nėra paprasta. Tačiau yra keletas požymių, kurie padės išsirinkti tikrą miško medų:

1. Skonis. Miško medus aitrus, turi šiek tiek kartumo. Net suvartojus nedidelį kiekį produkto, pradeda kutenti gerklę.
2. Konsistencija. Natūralus medus apgaubia šaukštą.
3. Aromatas. Medus, pagamintas bičių iš miško gėlių žiedadulkių, pasižymi sodriu aromatu. Būtent miško medų pagal kvapą atskirti nesunku, nes pagal šį požymį neįmanoma nustatyti, iš kurių gėlių žiedadulkių jis pagamintas. Aromatas jungia medienos dervas ir įvairių žolių kvapą.

Bitininkai taip pat sako, kad medus turi genetinę atmintį. Būtent ši savybė padeda atskirti natūralų produktą nuo padirbinio. Norėdami tai patikrinti, reikia į lėkštutę įpilti šaukštą medaus, o ant viršaus atsargiai įpilti nedidelį kiekį šalto vandens. Lėkštutę paimti į rankas ir pabandyti šiek tiek viską pamaišyti, keičiant talpos padėtį. Natūralus produktas turėtų įgauti korių formą. Ant padirbinio susidaro bangos.

Taip pat miško medaus autentiškumą galima nustatyti, lašinant lašą ant balto popieriaus lapo. Jei ant jo lieka riebi dėmė, produktas yra padirbtas.

Miško medus yra vertingiausias bičių gamybos produktas. Jis turi daug naudingų medžiagų, mikroelementų, kurie teigiamai veikia organizmą. Jis naudojamas tiek liaudies medicinoje, tiek kosmetologijoje. Platų pritaikymą jis pelnė būtent dėl gydomųjų savybių. Tačiau svarbu žinoti, kad jį reikia vartoti ir naudoti saikingai, nes rekomenduojamų dozių viršijimas gali sukelti alergiją ir kitus šalutinius poveikius.