Graikinių riešutų aliejus: naudingos savybės ir kontraindikacijos

Graikinis riešutas – nedidelis vaisius kietame lukšte. Jis auga ant to paties pavadinimo medžio, kuris laikomas vienu seniausių mūsų planetos augalų. Pirmuosius paminėjimus apie jį tyrinėtojai randa gilioje senovėje. Graikinis riešutas – įvairių vitaminų lobynas. Todėl iš jo pagamintų produktų naudojimas yra labai paplitęs.

Tokio augalo branduolys turi įvairų mikro- ir makroelementų spektrą, todėl šis maisto produktas yra unikalus. Naudingiausias savybes slepia šalto spaudimo aliejus iš graikinio riešuto branduolio.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Turtinga augalinio aliejaus sudėtis rado platų pritaikymą medicinoje, kulinarijoje ir kosmetologijoje.

Iš graikinio riešuto gauto aliejaus kaloringumas yra didelis, su maksimaliu riebalų kiekiu, ir sudaro apie 45% dienos normos, reikalingos žmogui per parą. 100 g paruošto vartoti produkto yra 880,2 kcal. Baltymų – apie 0,6 g, riebalų – 99 g, o angliavandenių – mažiau nei 0,4 g.

Graikinių riešutų aliejaus cheminė sudėtis yra labai įvairi:

Vitaminai, mg (100 g)

1. B6 piridoksinas hidrochloridas (0,54). Padeda tinkamai medžiagų apykaitai. Kelis kartus sumažina kraujagyslių ir arterijų užsikimšimo riziką.
2. B9 folio rūgštis (0,008). Dalyvauja baltymų, riebalų ir angliavandenių junginių susidaryme. Normalizuoja virškinimo trakto procesus. Apsaugo nuo persileidimų. Dalyvauja vaisiaus nervinio vamzdelio formavimosi procese. Stiprina imunitetą. Sintetina džiaugsmo hormoną, gerindama psichologinę būseną.
3. B4 cholinas (0,21). Gerina protinius gebėjimus, atmintį, dėmesį. Dalyvauja kepenų ląstelių atstatyme ir nervų galūnių formavime. Mažina cukrinio diabeto, cholecistito ir pankreatito riziką. Didina spermatozoidų judrumą.
4. K filochinonas (0,015). Riebaluose tirpus vitaminas, atsakingas už organizmo apykaitos procesus. Dalyvauja baltymų sintezėje, tuo pačiu užtikrinant reikiamą žmogaus kraujo krešėjimą. Graikinių riešutų aliejuje esantis filochinonas padeda įsisavinti vitaminą D ir kalcį. Padeda sumažinti spazmus.
5. E alfa-tokoferolis (0,71). Padeda organizmo ląstelėms išlaikyti formą, neleidžia susidaryti trombozėms. Išlaiko stabilų teisingą širdies raumens darbą, gerina potenciją, normalizuoja moterų ciklą. Riešutų aliejuje esantis tokoferolis yra natūralus oksidantas, saugantis žmogaus arterijas ir kovojantis su navikais.
6. Vitaminas A (0,0021). Retinoidas, atsakingas už žmogaus nervų sistemą, regėjimą, odą, dantis ir sąnarius. Graikinių riešutų aliejuje esantis vitaminas A padeda didinti organizmo apsaugines jėgas ir stiprinti tiek suaugusio, tiek vaiko organizmą.

Mineralai, mg

1. Cinkas (3,1). Dalyvauja odos ląstelių atnaujinime, padeda gydyti žaizdas, nudegimus, įpjovimus, gerina imunitetą.
2. Kalcis (98,8). Gerina dantų ir kaulų sveikatą, mažina cholesterolio kiekį, stiprina viso organizmo ląsteles.
3. Fosforas (345,9). Užtikrina sveiką žmogaus dantų ir kaulų augimą ir tolesnį teisingą vystymąsi.
4. Kalis (440). Dalyvauja palaikant tarpląstelinį spaudimą, užtikrindamas balansą su natriu. Padeda inkstams, širdžiai ir smegenims tinkamai vystytis ir funkcionuoti.
5. Magnis (159). Pašalina galvos skausmus, stabilizuoja smegenų funkcijas, mažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką.

Riebalų rūgštys, mg

1. Omega-6 arba linolo rūgštis (52,9). Atsakinga už teisingą žmogaus organizmo ląstelių funkcionavimą. Gerina ląstelių membranas, didindama organizmo atsparumą nepalankiems aplinkos veiksniams. Palengvina toksinų šalinimą. Gerina širdies ir plaučių darbą, plaukų ir nagų augimą.
2. Omega-3 arba linoleno rūgštis (10,4). Normalizuoja riebalų balansą, dalyvaudama cholesterolio apykaitos procese. Profilaktika aterosklerozės, insultų ir infarktų.
3. Omega-9 arba oleino rūgštis (22,64). Pagrindinis energijos šaltinis. Didina kraujagyslių elastingumą. Padeda įsisavinti įvairius vitaminus.
4. Stearino rūgštis (2). Pasižymi odą saugančiomis ir regeneruojančiomis savybėmis.
5. Palmitino rūgštis (0,1). Gerina elastino, kolageno ir hialurono rūgšties sintezę, skatindama odos audinių atsinaujinimą ir gijimą.

Taip pat sudėtyje yra koenzimas Q10 (ubichinonas) – natūralus antioksidantas ir imunomoduliatorius, lėtinantys organizmo senėjimo procesus. Fitosterolis mažina cholesterolio kiekį.

Naudingos graikinių riešutų aliejaus savybės

Jau senovėje graikinis riešutas ir iš jo gaminami produktai buvo laikomi labai naudingais daugumai žmogaus sistemų ir organų. Herodotas tvirtino, kad jis suteikia daug jėgų tiek fizinių, tiek psichinių.

Graikinių riešutų aliejus yra retai sutinkamas. Jis yra vienas unikaliausių augalinių aliejų, pasižymintis nepakartojomomis gydomosiomis savybėmis. Jo naudojimas yra paplitęs įvairiose šalyse ir visose žmogaus gyvenimo srityse.

Moterims

Graikinių riešutų aliejaus vartojimas teigiamai veikia tiek jaunos moters, tiek pagyvenusios ponios organizmą. Tai susiję pirmiausia su produkto jauninančiomis savybėmis ir antioksidantų buvimu jo sudėtyje.

1. Remiantis tyrimų rezultatais, teigiama, kad moterys, kurių racione buvo graikinių riešutų aliejaus, atrodo keleriais metais jaunesnės už savo kalendorinį amžių. Jos rečiau serga ir patenka į depresiją.
2. Be to, aliejaus komponentai (folio rūgštis, vitaminai K ir B4) dalyvauja tinkamo vaisiaus nervinio vamzdelio formavimo ir jo kraujotakos sistemos vystymosi procese.
3. Vitaminai K, E, B9, kalcis, magnis ir kalis didina laktaciją ir užkerta kelią krūties vėžio vystymuisi.
4. Filochinonas leidžia atsigauti po gimdymo gerindamas kraujo krešėjimą, užkertant kelią dideliems jo nuostoliams.
5. Geležis ir vitaminas B9 augalinio aliejaus sudėtyje yra profilaktiniai geležies stokos anemijos komponentai.
6. Produkto vitaminų ir mineralų kompleksas gerina moters odą, stiprina ir gydo jos plaukus.

Vyrams

Ne mažiau svarbu vartoti riebalų rūgštimis prisotintą aliejų ir vyrams. Dar Avicena atrado šio produkto gyvybinę galią stipriosios žmonijos pusės atstovams. Tai susiję su tuo, kad produkte yra cinko, magnio ir kalio, kurie įeina į hormono testosterono sudėtį. Šis hormonas atsakingas tiek už potenciją, tiek už spermatozoidų judėjimo pagreitėjimą. Be to, produkto gydomosios ir priešuždegiminės sudedamosios dalys mažina vyrų urogenitalinės srities infekcijų riziką, gerina potenciją.

Graikinių riešutų aliejus mažina organizmo toksines reakcijas vartojant tabaką ir alkoholį.

Nėštumo metu

Nors graikinių riešutų aliejaus komponentai leidžia pašalinti spazmus, turi priešuždegiminį poveikį, gerina nėščios moters medžiagų apykaitos procesus, jį rekomenduojama vartoti tik pirmąjį trimestrą. Būtent šiuo laikotarpiu produktas gali padėti formuojant būsimo vaiko nervų ir kraujotakos sistemas, taip pat sumažins persileidimo riziką.

Antrąjį ir trečiąjį trimestrą aliejų rekomenduojama vartoti tik po kelis lašus per dieną. Be to, reikėtų atkreipti dėmesį į didelį produkto kaloringumą. Tai itin nepageidautina nėščiai moteriai.

Žindymo laikotarpiu

Graikinių riešutų aliejus gali kelis kartus padidinti laktaciją. Todėl jis visada rekomenduojamas maitinančioms motinoms. Tačiau reikia būti atsargiems vartojant tokį priedą, nes jis yra labai alergizuojantis. Be to, alergija gali pasireikšti po kelių savaičių (kaupiamasis pobūdis). Nerekomenduojama vartoti augalinio aliejaus ir mamoms, kurių mažyliai turi žarnyno dieglius ir padidėjusį dujų susidarymą.

Nesant jokių reakcijų į gyvybinį produktą, aliejus, patekdamas į naujagimio organizmą per motinos pieną, sustiprins jo imunitetą, optimizuos kraujotakos sistemą, padidins hemoglobiną ir pagerins nuotaiką.

Maitinant krūtimi aliejų galima naudoti ir išoriškai, įtrinant į spenelių įtrūkimus.

Vaikams

1. Graikinių riešutų aliejus rekomenduojamas vaikams, turintiems silpną imunitetą, trapius plaukus ir dantis, neišsivysčiusį regėjimą.
2. Šio produkto vartojimą rekomenduoja vaikų gastroenterologai, siekiant užkirsti kelią ir gydyti vidurių užkietėjimą, kolitą ir įvairios etiologijos disbiozę.
3. Pediatrai skiria šį preparatą vaikams, kurių kraujo krešėjimas yra blogas.

Metant svorį

Nepaisant didelio kaloringumo, graikinių riešutų aliejus naudojamas svorio mažinimui. Iš riešutų branduolių išspaustas aliejus turi visus būtinus elementus medžiagų apykaitos procesams organizme gerinti.

Viduje aliejų rekomenduojama vartoti kaip maisto papildą po 1 valgomąjį šaukštą 20 minučių prieš valgį 2 kartus per dieną. Taip suaktyvinami medžiagų apykaitos ir riebalų deginimo procesai organizme, žarnynas įsisavina visus produkto vitaminus ir mineralus. Tai suteikia jėgų ir gyvybinės energijos besilaikančiam dietos žmogui.

Be to, aliejų galima dėti į įvairius patiekalus kaip užpilą. Leidžiamas kiekis – iki 2 valgomųjų šaukštų per dieną.

Iš riešutų branduolių pagamintas aliejus dažnai naudojamas ir išoriškai, pavyzdžiui, anticeliulitiniam masažui.

Graikinių riešutų aliejus medicinoje

Graikinių riešutų aliejus plačiai naudojamas medicinoje.

Pilvo ertmės organai, virškinamasis traktas:

• atkuria kepenų ląsteles;
• padeda gydyti skrandžio ir žarnyno opas;
• gerina tulžies išsiskyrimą;
• valo tulžies latakus;
• mažina skrandžio rūgštingumą.

Širdis, kraujagyslės ir kraujas:

• mažina žmogaus insulto ir infarkto riziką;
• stiprina kraujagyslių sieneles;
• didina kraujo krešėjimą;
• mažina cholesterolio lygį;
• normalizuoja arterinį kraujospūdį;
• dalyvauja kraujodaros procese.

Nervų sistema ir smegenys:

• gerina atmintį ir dėmesį;
• normalizuoja miego procesus;
• didina smegenų kraujagyslių elastingumą;
• ramina;
• didina darbingumą.

Mažojo dubens organai ir inkstai:

• stiprina inkstų geldelių sieneles;
• šalina skysčių perteklių;
• mažina spazmus menstruacijų metu;
• gerina spermatozoidų judrumą;
• stiprina prostatą.

Graikinių riešutų aliejaus cheminė sudėtis taip pat padeda kovoti su onkologinėmis ligomis, yra nepakeičiama gydant tuberkuliozę. Produkto regeneruojančios savybės pritaikytos nudegimų centruose ir dermatologijoje.

Receptas žaizdų gijimui

Giliame dubenyje sumaišykite 1 valgomąjį šaukštą skysto medaus (jei naudojamas cukruotas, jį prieš tai reikia ištirpinti vandens vonelėje) ir 3 valgomuosius šaukštus augalinio aliejaus. Mišinyje suvilgykite vatos diskelį ir tiesiog prispauskite prie pažeistos vietos. Medus dezinfekuos žaizdą, o aliejus padės greitai gyti.

Receptas darbingumui didinti, atminčiai ir dėmesiui gerinti

Sumaišykite lygiomis dalimis graikinių riešutų aliejų, lazdyno riešutų aliejų ir sezamo sėklas, įdėkite tiršto medaus. Išmaišykite mišinį. Turėtų gautis tiršta salstelėjusio skonio masė. Vartokite prieš miegą po 1 arbatinį šaukštelį.

Receptas kraujagyslių stiprinimui ir elastingumui

3 valgomieji šaukštai graikinių riešutų aliejaus + 3 valgomieji šaukštai šlamučio tinktūros + 3 valgomieji šaukštai kiaulpienės šaknų nuoviro. Gerkite po 1 arbatinį šaukštelį 3 kartus per dieną.

Sergant cukriniu diabetu

Paplitęs preparatų, pagamintų iš graikinių riešutų aliejaus ir gryno produkto, naudojimas gydant endokrinines ligas, įskaitant cukrinį diabetą. Dėl didelio omega rūgščių ir vitamino E kiekio šis produktas yra būtinas šia liga sergantiems žmonėms. Jame esantis cinkas ir magnis leidžia normalizuoti žmogaus cukraus kiekį kraujyje. Graikinių riešutų aliejaus glikemijos indeksas yra 14, todėl jį galima naudoti tiek mityboje, tiek ligos gydyme.

Rekomenduojama vartoti po 1 valgomąjį šaukštą aliejaus prieš miegą.

Sergant pankreatitu

Skirtingai nuo pačių graikinių riešutų, kuriuos draudžiama vartoti sergant lėtiniu ir ūminiu pankreatitu, šio vaisiaus aliejus rekomenduojamas ligai gydyti.

• jis gerina medžiagų apykaitą, pagreitina tulžies išsiskyrimą, todėl latakai tampa elastingi;
• aliejus malšina kasos uždegimą;
• vitaminai, mineralai ir koenzimas leidžia pacientui greičiau pasveikti.

Sergant šia liga, medikai rekomenduoja vartoti aliejų 3 kartus per dieną pusvalandį prieš valgį.

Norint gydyti pankreatitą, reikia paruošti šį tirpalą: 1 valgomasis šaukštas graikinių riešutų aliejaus, 2 valgomieji šaukštai vaistinės ramunėlių nuoviro, 1 valgomasis šaukštas pipirmėčių nuoviro. Tirpalą pašildykite vandens vonelėje, neužvirindami. Atvėsinkite ir gerkite tuščiu skrandžiu ryte ir prieš miegą.

Esant vidurių užkietėjimui

Tai nepakeičiama priemonė kovojant su subtilia problema. Graikinių riešutų aliejus apgaubia žarnyno sieneles, padarydamas jas elastingas ir tamprus, todėl pagerėja jo peristaltika. Todėl rekomenduojama vartoti po 1 arbatinį šaukštelį tuščiu skrandžiu ryte, 1 valandą prieš valgį, kol procesas atsistatys.

Graikinių riešutų aliejus kosmetologijoje

Vienas iš labiausiai paplitusių kosmetologijoje yra būtent graikinių riešutų aliejus. Tai susiję su dideliu nesočiųjų riebalų rūgščių ir koenzimo Q10 kiekiu, kurie turi gydomąjį ir jauninamąjį poveikį.

Veidui

Odos drėkinimas, maitinimas ir tonizavimas vyksta naudojant kaukes, kurių pagrindą sudaro graikinių riešutų aliejus. Jis padeda drėkinti veidą, tuo pačiu prisotindamas jį vitaminais, kurie gerai įsiskverbia į vidų.

1. Receptas 1. Po vakarinio prausimosi ant sauso veido medvilniniu diskeliu užlašinkite kelis lašus aliejaus, lengvais masažuojamaisiais judesiais įtrinkite jį į odą. Palikite 5 minutėms. Nuplaukite šiltu vandeniu ir nusausinkite rankšluosčiu. Ši procedūra ne tik pagerins veido spalvą, bet ir sudrėkins jį, bei užgydys smulkias žaizdeles.
2. Receptas 2. Į 1 valg. šaukštą aliejaus įpilkite 5 valg. šaukštus stipraus ramunėlių nuoviro, 5 valg. šaukštus ąžuolo žievės nuoviro ir 1 lašą citrinos sulčių. Gautu ir kruopščiai perkoštu tirpalu sudrėkinkite medvilninius diskelius ir išdėliokite juos ant veido, skirdami dėmesio sričiai aplink akis. Palikite kaukę 10–15 minučių. Po to nusiprauskite šaltu vandeniu ir nusausinkite veidą rankšluosčiu. Procedūrą atlikite prieš miegą 1 kartą per savaitę. Tokia kaukė išlygina mimikos raukšles, suvienodina odos spalvą, užgydo mikroįtrūkimus ir pašalina pigmentines dėmes.
3. Receptas 3. Į gilią lėkštę sutarkuokite du vidutinius agurkus, į mišinį įpilkite 2 arbatinius šaukštelius riešutų aliejaus ir viską gerai išmaišykite. Košę paskleiskite ant veido kaip kaukę, palikite 20 minučių. Po to mišinį nuvalykite nuo veido vatos diskeliais. Neskalaukite. Tokia kaukė pakeis maistingą naktinį kremą. Ją galima naudoti iki 3 kartų per savaitę.
4. Receptas 4. 3 valgomuosius šaukštus medaus praskieskite 3 valgomaisiais šaukštais graikinių riešutų aliejaus. Išgarinkite veidą. Medine mentele užtepkite mišinį plonu sluoksniu ant veido. Palikite 30–40 minučių. Nuplaukite šiltu tekančiu vandeniu. Nusausinkite minkštu rankšluosčiu. Tokia kaukė giliai drėkins veido odą, pašalins uždegimus, pagerins jos spalvą ir elastingumą. Jauninamasis efektas bus matomas jau po pirmojo kaukės naudojimo. Naudokite 1 kartą per 2 savaites.
5. Receptas 5. 1 arbatinį šaukštelį imbierų košės, 1 valgomąjį šaukštą graikinių riešutų aliejaus ir 3 valgomuosius šaukštus agurkų sulčių sumaišykite nemetaliniame inde. Tirpalą naudokite kaip drėkinamąjį toniką, tepkite lengvais judesiais, tarsi nušluostydami veido odą. Šį receptą galima naudoti 1 kartą per mėnesį.

Plaukams

Stiprinti ir atkurti pažeistus plaukus padeda kaukės su graikinių riešutų aliejumi. Geriausiai jos tinka labai sausiems ir trapierns plaukams. Aliejinės kaukės mažina galvos odos ir plaukų folikulų uždegimą, gydo žaizdas ir šalina pleiskanas. Be to, riebalų rūgštys suteikia jėgos ir blizgesio bet kokio tipo plaukams.

1. Receptas 1. Prieš kiekvieną plaukų plovimą intensyviai įtrinkite graikinių riešutų aliejų į odą sukamaisiais judesiais, palikite tokią kaukę 10–15 minučių, apvynioję galvą rankšluosčiu, kad susidarytų šiltnamio efektas. Po to šiltu vandeniu nuplaukite aliejų ir išplaukite galvą kaip įprastai. Gali prireikti pakartoti plovimo procedūrą antrą kartą. Tokia kaukė suaktyvina plaukų augimą, gydydama ir drėkindama galvos odą, taip pašalindama pleiskanas.
2. Receptas 2. Į gilų dubenį įpilkite 1 valgomąjį šaukštą graikinių riešutų aliejaus ir 5 valgomuosius šaukštus agurkų sulčių, įdėkite medaus. Gautą mišinį pakaitinkite vandens vonelėje, neužvirinkite. Į tirpalą įpilkite 1 valgomąjį šaukštą šampūno. Užtepkite ant plaukų, apvyniokite galvą maistine plėvele ir rankšluosčiu, palikite 30 min. Nuplaukite kaukę ir išplaukite galvą įprastu būdu. Tokia mityba plaukams ir galvos odai turės teigiamą poveikį stiprinant plaukų folikulus, pašalins niežulį ir uždegimą probleminėse vietose, taip pat apsaugos plaukus nuo išsausėjimo.
3. Receptas 3. Sumaišykite aliejų su šampūnu. Šiuo mišiniu plaukite galvą kasdien savaitę. Ši procedūra sustiprins plaukus, sukurs apsauginę plėvelę, pašalins suskilinėjusius galiukus ir apsaugos nuo ultravioletinių spindulių. Be to, garbanos taps lengviau valdomos ir blizgios.

Įdegiui

Kad įdegis gulėtų tolygiai ir išsilaikytų iki rudens, kosmetologai rekomenduoja naudoti graikinių riešutų aliejų prieš saulės vonias. Naudojant aliejų soliariume ar paplūdimyje, suaktyvėja melanino gamyba, dėl ko oda tampa tamsesnė, įgauna bronzinį atspalvį. Be to, toks kremas apsaugo odą nuo perkaitimo ir nudegimo, drėkina ją, prisotina vitaminais ir mineralais.

1. Įdegio receptas. Norėdami atostogų metu įgyti ryškų įdegį, į 5 šaukštus graikinių riešutų aliejaus įlašinkite 1 lašą arbatmedžio aliejaus, 1 lašą levandų aliejaus ir erškėtrožių aliejaus. Tokį įdegio kremą reikia tepti nenaudojant vatos ar marlės diskelių. Taip priemonė pasiskirstys tolygiai, nepersotindama odos.
2. Receptas po įdegio. Norėdami nuraminti ir atvėsinti odą po saulės vonių, graikinių riešutų aliejų sumaišykite su 2 lašais apelsinų sulčių, atvėsinkite ir tik tada užtepkite. Po 30 minučių nusiprauskite kontrastiniu dušu nenaudodami muilo ar gelių.

Naudojimas kulinarijoje

Graikinių riešutų aliejus naudojamas kulinarinėse šalių, kuriose auga šis augalas, tradicijose. Tai Balkanų pusiasalis, Viduržemio jūros regionas. Rytų ir Kaukazo virtuvės taip pat jį labai dažnai naudoja:

• salotose ir šaltuose užkandžiuose;
• užpiluose ir šaltuose padažuose makaronams ar picai;
• marinatuose paukštienai ir žuviai;
• pyraguose ir tortuose.

Tarp žymiausių patiekalų, kuriuose naudojamas graikinių riešutų aliejus, yra kaukazietiška mamalyga, prancūziškas vinigretas, itališka pica su rukola ir graikinių riešutų aliejumi, neapolietiška riešutų pasta, gruziniškos salotos su žaliomis pupelėmis.

Nereikėtų pamiršti, kad riešutų skonis aliejuje yra gana ryškus, todėl dedant jo į patiekalus reikia laikytis proporcijų, kad neišnyktų pagrindinio produkto skonis.

Ar galima kepti ant graikinių riešutų aliejaus

Svarbu pažymėti, kad kaitinant graikinių riešutų aliejus įgauna kartoką poskonį, o produkto maistinės savybės pablogėja. Todėl jo naudojimas kepimui nėra paplitęs.

Kai kurie virėjai vis dėlto naudoja mišinį mėsai ir žuviai kepti, į kurio sudėtį įeina graikinių riešutų aliejus.

Žala ir kontraindikacijos

Graikinių riešutų aliejus pasižymi ryškiomis gydomosiomis savybėmis, tačiau kontraindikacijos jį naudoti vis dėlto yra. Jų nepaisydami galite rimtai pakenkti savo organizmui.

1. Individualus netoleravimas. Bet kokie riešutai gali sukelti alergiją. Todėl aliejų reikia vartoti atsargiai, o geriausia palaipsniui, stebint organizmo reakciją.
2. Ūminės ligos taip pat yra kontraindikacija naudoti tokią priemonę, nes nusilpęs organizmas ne visada tinkamai reaguoja į kaloringus produktus. Ypač tai taikoma opinėms virškinimo trakto ligoms paūmėjimo stadijoje.
3. Sunkūs apsinuodijimai, pykinimas ir vėmimas yra kontraindikacija naudoti aliejų.
4. Verta atsisakyti graikinių riešutų aliejaus vartojimo ir žmonėms, turintiems didelį kraujo krešėjimą, nes priemonės sudėtyje esantis filochinonas didina šią kraujotakos sistemos funkciją.
5. Padidėjusi nežinomos etiologijos temperatūra yra priežastis atsisakyti naudoti priemonę, kol neišsiaiškinta jos atsiradimo priežastis.

Ypatingą dėmesį verta skirti ir gydomajam aliejaus naudojimui ikimokyklinio amžiaus vaikams. Nesusiformavęs vaiko organizmas gali nenuspėjamai reaguoti į produkto gydomąsias savybes. Todėl prieš jį naudojant verta pasikonsultuoti su pediatru.

Kaip pasirinkti ir laikyti graikinių riešutų aliejų

Norint pasirinkti tinkamą graikinių riešutų aliejų, būtina jį patikrinti pagal kelis kriterijus.

• Spalva — nuo šviesiai geltonos iki gintarinės, skaidri.
• Kvapas — ryškus riešutų.
• Konsistencija — tiršta, klampi.
• Nuosėdos — lengvos natūralios.
• Sudėtis — 100 % graikinių riešutų branduolių išspaudos.

Renkantis produktą verta atkreipti dėmesį į jo kainą. 100 ml naudingosios medžiagos kainuoja maždaug 5 €. Jei kaina per maža, tikimybė, kad produktas yra atskiestas, didėja.

Aliejų galima laikyti ne aukštesnėje kaip 20 laipsnių temperatūroje. Talpa, kurioje jis laikomas, turi būti stiklinė. Geriausia jį laikyti tamsioje vietoje. Gamyklinio nerafinuoto graikinių riešutų aliejaus tinkamumo laikas uždarytoje pakuotėje – iki 6 mėnesių. Savo rankomis pagamintas aliejus laikomas ne ilgiau kaip 3 mėnesius.

Kaip vartoti graikinių riešutų aliejų

Graikinių riešutų aliejaus naudojimas yra įvairus.

Viduje

1. Šių augalinių riebalų vartojimas gali būti vykdomas tiesiogiai per patiekalus, dedant jų į salotas, sriubas ar užkandžius.
2. Prevenciniais ir gydymo tikslais gydomąją priemonę verta vartoti pasitarus su gydytoju.
3. Dažniausiai suaugusiesiems skiriama po 1 arb. š. pusvalandį prieš valgį 2 kartus per dieną.
4. Virškinimui normalizuoti aliejus vartojamas ryte tuščiu skrandžiu po 1 valg. š.
5. Kepenims, inkstams ir kitiems organams bei sistemoms valyti skiriama 1 valg. š. aliejaus prieš miegą.

Atsargiai priemonė skiriama vaikams. Kadangi riešutai ir jų dariniai yra labai alergizuojantys produktai, vartojimą verta pradėti nuo 1 lašo po pusryčių. Palaipsniui dozę reikia didinti iki 3 lašų 2–3 kartus per dieną (jei nėra alerginės reakcijos).

Vaikai iki 5 metų gali vartoti iki 5 lašų prieš miegą, nuo 5 iki 10 – 10 lašų, vyresni nei 10 metų – 1 arb. š. prieš miegą.

Išorinis naudojimas

Aliejus įtrinamas į pažeistą, sausą odą lengvais judesiais, nenuplaunamas.

Kaip ir daugelis preparatų, graikinių riešutų aliejų verta vartoti kursais su pertraukomis.

Viena iš labiausiai paplitusių šio produkto gydomojo vartojimo schemų atrodo taip.

Mėnesinis vartojimas:

• 1 savaitė – po 1 valg. š. tuščiu skrandžiu ryte.
• 2 savaitė – po 1 arb. š. 3 kartus per dieną 30 minučių prieš valgį.
• 3 savaitė – po 1 arb. š. 4 kartus per dieną 30 minučių prieš valgį.
• 4 savaitė – 1 valg. š. 2 valandas prieš miegą.

Po to eina 1 mėnesio pertrauka, po kurios kursą galima pakartoti iš naujo. Per metus galima taikyti ne daugiau kaip 4 kursus.

Kaip pasigaminti aliejų iš graikinių riešutų

Graikinio riešuto aliejus yra gana retas produktas, be to, labai brangus. Tačiau jį galima pagaminti įvairiais būdais.

Gamyboje

Šaltasis spaudimas
Iš esmės graikinio riešuto aliejaus gamintojai naudoja presą. Riešutų branduoliai išlukštenami ir toliau niekaip neapdorojami. Iš jų išspaudžiamas aliejus. Tokiu būdu gaunamas nerafinuotas šaltojo spaudimo aliejus. Jis yra naudingiausias, nes nėra kaitinamas ir nepraranda savo naudingųjų savybių.

Viduržemio jūros šalyse, kur riešutmedžiai auginami ištisuose soduose, gaminamas „eko“ graikinio riešuto aliejus, naudojant specialias medines grūstuvės-preses. Tokia gamyba leidžia gauti aukščiausios klasės aliejų, nes kiekvienas unikalaus produkto lašas liečiasi tik su medžiu.

Šiuolaikinėje masinėje gamyboje naudojami metaliniai presai, todėl spaudimo metu įvyksta tam tikras produkto oksidavimasis, kuris sumažina jo galiojimo laiką.

Karštasis spaudimas
Kai kuriais atvejais, norint suteikti aliejui karamelinį riešutų skonį, branduoliai paskrudinami ir tik tada dedami po presu, išspaudžiant naudingą ir maistingą produktą. Toks būdas vadinamas karštuoju spaudimu ir naudojamas gana retai.

Naminė gamyba

Namų sąlygomis taip pat galima pagaminti keletą graikinio riešuto aliejaus variantų.

Dažniausiai naudojamas būdas – iš pradžių branduoliai sumalami mėsmale, o paskui blenderiu iki smulkios masės. Į gautą masę įdedama keli šaukštai augalinio aliejaus, suvyniojama į 3 sluoksnius marlės ir išspaudžiamas naminis riešutų preparatas. Gautas aliejus laikomas ne ilgiau kaip 3 mėnesius tamsioje vietoje.

Kai kurios šeimininkės gamina riešutų sviestą. Sumalti blenderiu branduoliai sumaišomi su sviestu. Gauta masė plakama apie 15 minučių vidutiniu greičiu, gaunant purų, pastos pavidalo produktą. Jis dedamas į tartalečių įdarus, mėsos padažus, taip pat į tortų kremus.

Įdomūs faktai apie graikinius riešutus

Graikinis riešutas yra unikalus ne tik savo maistine verte, bet ir istoriniais faktais bei legendomis.

Vološinis riešutėlis
Daugelis botanikų graikinį riešutą vadina „vološiniu“. Tokios pravardės istorija siejama su romaniškomis tautomis, kurios buvo vadinamos „volochais“. Kai kurie šaltiniai teigia, kad seniausi šio augalo radiniai buvo rasti būtent volochų valdose. Iš čia ir pavadinimas – vološinis riešutas.

Ne riešutas
Daugelis žmonių klysta, manydami, kad graikinis riešutas yra riešutas. Iš tiesų tai kieta rutuliška kauliukė (kaulavaisis) su keliomis pertvaromis ir branduoliu viduje.

Ne iš Graikijos
Vienas iš klaidingų teiginių yra tas, kad pavadinimas „graikinis“ riešutas kilo būtent dėl istorinės šio augalo tėvynės – Graikijos. Tai visiškai netiesa. Istorikai nurodo persišką kilmę, nors archeologai pažymi, kad graikinio riešuto pėdsakai buvo aptikti tiek Indijoje, tiek Kinijoje.

Patys graikai vadino kauliukus persišku riešutu, o persai, patikėję jų magiška galia, pavadino branduolius karališku riešutu. O pavadinimas „graikiškas“ riešutas kilęs iš Italijos, kai būtent graikai atvežė šį vaisių į Viduržemio jūros šalį.

Rusijoje žodis „graikiškas“ neprigijo. Jis buvo sutrumpintas iki patogesnio „graikinis“. Toks riešuto pavadinimas ir pradėjo plisti.

Legenda apie Kariją
Daugelis tyrinėtojų sieja pavadinimą „graikinis“ riešutas su Graikijos legendomis. Egzistuoja tikėjimas, kad graikinio riešuto medis yra dievo Dioniso mylimoji, Lakonijos karaliaus dukra, kuri žuvo. Įsimylėjęs ir sielvartu prislėgtas Dionisas pavertė ją medžiu. Nuo tada žodžiu „karija“ senovės graikai pradėjo vadinti „riešutą“ arba „riešutyną“. Šis medis buvo laikomas šventu gynėju.

Nuostabios savybės
Senovėje, daugiau nei prieš 8000 metų (apytikslė graikinio riešuto atsiradimo data), senovės žmonės sužinojo apie unikalias šio augalo savybes. Senovės Persijoje riešutas buvo vadinamas „karališkuoju“. Jį galėjo valgyti tik karaliai. Dėl palankaus poveikio smegenims jis malšino galvos skausmus, suteikė jėgų, padėjo greitai atsigauti po ligos, sutelkti dėmesį. Tokį produktą jokiu būdu nebuvo leista valgyti tarnams, kad jie netaptų protingesni ir nesurengtų perversmo.

„Šventas“ augalas
Šiuo metu Kaukazo gyventojai laiko graikinį riešutą šventu medžiu. Miestuose ir kaimuose galima pamatyti medžių, kuriems daugiau nei 400 metų.

Manoma, kad graikinis riešutas yra seniausias kultūrinis augalas.

Taigi, drąsiai galima teigti, kad graikinio riešuto branduolių aliejus pasižymi visu gydomųjų savybių spektru. Jo naudojimas įvairiose žmogaus gyvenimo srityse yra pagrįstas maistingomis ir regeneruojančiomis savybėmis. Tačiau nereikia pamiršti, kad bet koks maisto papildas gali padaryti didelę žalą, jei jis naudojamas neteisingai. Prieš vartojant produktą, reikėtų pasikonsultuoti su specialistu.

Graikinio riešuto aliejaus nuotrauka