Ožkų mėsa: naudingosios savybės ir gaminimo receptai

Ožkos – vieni pirmųjų prijaukintų gyvūnų, todėl ožkų mėsa žmonėms žinoma apie 10 tūkstančių metų. Per šiuos metus ožkų mėsa ir riebalai buvo gerai ištirti, nustatytos jų savybės, žala ir nauda. Iš ožkų mėsos išmokta gaminti skanius patiekalus. Šių gyvūnų mėsa – įdomus ir unikalus produktas, kuris ir bus išsamiau aptartas šiame straipsnyje.

Kuo ožkienos mėsa skiriasi nuo avienos

Ožkiena turi keletą esminių skirtumų nuo avienos mėsos:

1. Ožkų mėsos spalva yra daug tamsesnė, o aviena turi šviesiai raudoną atspalvį pluoštų.
2. Aviena neturi specifinio kvapo, kuris yra pagrindinis ožkų mėsos skirtumas.
3. Aviena yra riebi ir gyslota, o ožkiena priešingai – sausesnė, nes praktiškai neturi poodinių ir tarpraumeninių riebalų.
4. Avienos blauzda trumpesnė.
5. Ožkų mėsos skonis taip pat turi kitokį poskonį, jis yra kartesnis ir sausesnis, pagal sausumą primena jautieną, o aviena yra riebi, sultinga ir labai skani.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

100 gramų mėsos yra 109 kcal, taip pat 28% paros baltymų normos ir 3% paros riebalų normos.

Mėsoje yra B grupės vitaminų, taip pat natrio, kobalto, kalio, kalcio, geležies, jodo, magnio, natrio, chromo, cinko, fluoro, fosforo. Remiantis tuo, galima daryti išvadą, kad ožkų mėsa yra naudinga dėl didelio mikroelementų kiekio. O kai kurios medžiagos, tokios kaip kobaltas, fosforas, geležis ir chromas, mėsoje yra dideliais kiekiais, praktiškai patenkindamos kasdienį organizmo poreikį jomis.

Kuo naudinga ožkų mėsa

Bendroji nauda

Ilgametė mėsos vartojimo patirtis patvirtina jos naudingas savybes. Nepaisant nedidelio riebalų kiekio, mėsa laikoma dietine ir naudojama įvairiose svorio metimo programose kartu su triušiena. Ožkų mėsos riebalai laikomi saugiais, nes jie visiškai perdirbami žmogaus organizmo ir nesikaupia jo audiniuose. Todėl ožkų mėsa padeda pagerinti medžiagų apykaitą ir virškinamojo trakto veiklą.

Nuolat vartojant ožkų mėsą, kraujagyslės išvalomos nuo cholesterolio plokštelių, jų pakartotinio susidarymo rizika sumažinama iki minimumo. Todėl šio gyvūno mėsą rekomenduojama vartoti žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis.

Ožkiena veiksmingai kovoja su patinimu, atsirandančiu dėl prasto skysčių išskyrimo iš organizmo. Nuolatinis mėsos vartojimas yra Alzheimerio ligos prevencija. Pagerėja sąnarių veikla, sumažėja sąnarių ligų rizika dėl padidėjusios chondroblastų išskyros. Jų susidarymas vyksta organizmui įsisavinant visas naudingas mėsos medžiagas. Maksimalią naudą galima gauti, jei renkamasi jauno, pageidautina kastruoto, gyvūno produktą.

Moterims

1. Dėl savo dietinių savybių ožkų mėsa yra tinkamiausia moterims, ypač turinčioms antsvorį. Mėsa visiškai patenkina moters organizmo poreikį baltymams ir kitoms mikroelementams.
2. Ožkų mėsa padės atkurti plaukų ir nagų sveikatą. Plaukai taps mažiau sausi, nagų plokštelė – tvirtesnė.
3. Didelis geležies kiekis mėsoje padės moterims per menstruacinį ciklą greičiau atsigauti, sumažinti skausmo pojūčius ir normalizuoti ciklą.
4. Moterys yra labiau linkusios į stresą, nuovargį ir depresiją nei vyrai. Didelis B grupės vitaminų kiekis gyvūno mėsoje padės įveikti nuovargį, galvos skausmą, pagerins nuotaiką ir atkurs emocinį foną.

Vyrams

Mėsa naudinga ir vyrams, ypač rūkaliams. Produktas teigiamai veikia kepenų veiklą, valo ląsteles nuo nikotino ir alkoholio apsinuodijimo. Taip pat mėsa didina potenciją ir gerina lytinės sistemos veiklą, mažina stresą ir įtampą po sunkios darbo dienos. Ožkiena padeda atkurti jungiamuosius audinius, ypač tai būtina po kaulų lūžių.

Nėštumo metu

Nėščios moterys turi vartoti didžiulį kiekį vitaminų, nes jie reikalingi jos organizmui ir kūdikiui. Ožkų mėsa visiškai kompensuoja nėščios moters organizmo poreikį vitaminams, teigiamai veikia laktaciją.

Moterys dažnai patiria problemų su skysčių išsiskyrimu iš organizmo, joms atsiranda patinimai kojose, rankose ar veide. Ožkų mėsa veiksmingai kovoja su šia problema, pašalindama susikaupusius skysčius ir mažindama patinimo atsiradimo riziką.

Mėsa padeda moterims susidoroti ir su tokia populiaria problema nėštumo metu, kaip dantų slinkimas, plaukų ir nagų trapumas, odos sausumas.

Žindymo laikotarpiu

Kad žindant vaikas pilnavertiškai vystytųsi, jis turi gauti visus vitaminus ir mikroelementus iš motinos pieno. Moteris savo ruožtu jų gauna iš maisto. Ypač svarbus šiuo metu yra vitaminas B, jis padeda moteriai greičiau atsigauti po gimdymo ir pagerinti pieno gamybą bei jo kokybę. Baltymai mėsoje padeda vaikui tinkamai vystytis, išvengiant vidaus organų ligų, vystymosi ir augimo sulėtėjimo.

Ožkų mėsa lengvai virškinama, nesukelia alerginių reakcijų vaikui.

Vaikams

Vaikams ožkų mėsą galima pradėti įtraukti į mitybą nuo 12 mėnesių. Ji nesukelia alerginių reakcijų, lengvai virškinama vaiko organizmo, nes turi nedidelį kiekį riebalų. Ji naudinga vaikams, nes stiprina imunitetą ir atsparumą ligoms.

O pats ožkų riebalai sėkmingai ir efektyviai naudojami vaikų medicinoje.

Metant svorį

Kaip jau minėta, ožkų mėsa laikoma dietine. Jo riebalai, kurių yra nedidelis kiekis, visiškai perdirbami ir nesikaupia po oda. Mėsa padeda „išvaryti“ skysčius iš žmogaus organizmo, pagreitina medžiagų apykaitą, o tai svarbu metant svorį.

Net kepta ožkų mėsa nėra kenksminga, nes joje yra mažiausiai cholesterolio, palyginti su kitomis rūšimis.

Kuo naudingi ožkų riebalai

Į ožkų riebalų sudėtį įeina medžiagos, skatinančios imunitetą ir turinčios antioksidacinį poveikį. Dažniausiai riebalai naudojami kaip tepalų komponentas, tačiau yra receptų, kai jie vartojami į vidų. Į ožkų riebalų sudėtį įeina:

1. Polinesotieji ir sotieji riebalai, baltymai. Būtent riebalų rūgštys sudėtyje turi priešuždegiminį poveikį ir puikiai gydo reumatizmą.
2. B, C, E, D grupės vitaminai. Ožkų riebaluose yra reto vitamino B13, kuris turi odą jauninantį poveikį. Šis efektas atsiranda dėl baltymų ir nukleorūgščių sintezės.
3. Kalis, magnis ir manganas.
4. Koenzimai, antioksidantai ir hipoalerginis kazeinas.

Nuolatinis ožkų riebalų vartojimas maiste sumažina vėžinių ligų riziką.

Riebalai puikiai gydo podagrą, įvairias raumenų ir kaulų sistemos ligas. Tai apima artritą, artrozę, reumatizmą, osteochondrozę. Ožkų riebalai naudojami neuralginėms ligoms gydyti. Jie veiksmingai kovoja su kvėpavimo takų patologijomis ir infekcijomis.

Ožkų riebalų naudojimas gydymo tikslais

1. Ožkų riebalai naudojami nuo kosulio ir bronchito vaikams. Sergant viršutinių kvėpavimo takų ligomis, riebalus galima vartoti į vidų. Štai vienas receptas su ožkų pienu ir riebalais. Pieną reikia šiek tiek pašildyti, į jį įdėti 1 arbatinį šaukštelį medaus ir tiek pat riebalų. Viską išmaišyti. Vaistą reikia vartoti 7 dienas prieš miegą. Po vartojimo atsigulti ir prisidengti antklode, jei kosulys labai stiprus – vaistą galima gerti du kartus per dieną.
2. Riebalais galima trinti sergant kvėpavimo takų ligomis – tai bus papildoma terapija. Procedūrai reikia pašildyti riebalus, bet kad jie nedegintų. Jį reikia įtrinti į plaučių sritį ant nugaros, krūtinės ląstos. Vaistas įtrinamas visiškai, o efektui sustiprinti į riebalus galima įlašinti 2–3 lašus terpentino.
3. Paūmėjus lėtiniam bronchitui, gaminamas vaistas iš riebalų, pridedant propolio. Sudedamosios dalys sumaišomos vandens vonelėje ir atvėsinus laikomos šaldytuve. Odą reikia trinti vaisto gabalėliu tiesiai iš šaldytuvo, be papildomo kaitinimo. Trynimai atliekami 3 kartus per dieną maždaug savaitę. Svarbu: prieš terapiją reikia pasitarti su pediatru ar terapeutu, nes yra kontraindikacijų, svarbiausia iš jų – alerginės reakcijos.
4. Ožkų riebalais galima išgydyti pūlingas žaizdas. Joms gydyti reikia sumaišyti šiuos komponentus: riebalus, svogūnus ir druską. Produktų proporcijos turi būti vienodos. Svogūną sutarkuokite smulkia tarka iki tyrės ir sumaišykite su kitais ingredientais, riebalų nereikia tirpdyti. Tepalą tolygiai paskleiskite ant marlės tvarsčio ir pritvirtinkite prie pūlingos žaizdos. Kompresą reikia keisti kasdien, o kartą per valandą tvarstį reikia nuimti, kad žaizda gautų deguonies. Tepalas dezinfekuoja žaizdą ir skatina greitesnį gijimą.
5. Ožkų riebalai veiksmingai gydo gastritą. Reikia paimti 500 ml ožkų riebalų, 500 ml medaus, 20 ml alavijo sulčių. Vaistą reikia gerti du kartus per dieną prieš valgį po 20 ml.

Klizmos su ožkų riebalais padeda švelniai išvalyti žarnyną, nepažeisdamos gleivinės.

Be liaudiškų receptų, ožkų riebalai įeina į daugelio šiuolaikinių preparatų sudėtį. Jų pagrindu sukurti kremai nuo hemorojaus. Kremas parduodamas bet kurioje vaistinėje be gydytojo recepto. Jis veikia švelniai ir efektyviai, nesukeldamas šalutinių poveikių ar alerginių reakcijų. Tokios priemonės gali pašalinti deginimą, skausmą, niežėjimą ir uždegimą probleminėje vietoje.

Ožkų riebalai įtraukti į kremą sąnariams stiprinti, artritui ir artrozei gydyti – Chondrokremą. Kremas su riebalais mažina sąnarių uždegimą ir skausmą, palengvina traumų ir patempimų pasekmes. Skausmingos vietos tepamos naktį, po to jas reikia apvynioti, nes šildymas pagreitina gydomąjį poveikį.

Kaip ožkų riebalai naudojami kosmetologijoje

Pagrindinė riebalų funkcija – senėjimą stabdantis poveikis. Todėl jie įtraukiami į daugelį kremų su anti-senėjimo efektu.

Kremai su senėjimą stabdančiu poveikiu veikia odą dėl kofermento Q10. Tai unikali medžiaga, iš esmės – antioksidantas. Ji gaminama žmogaus organizme, tačiau kremo su kofermentu naudojimas sustiprina atjauninimo efektą. Po 32 metų kofermentas beveik visiškai nustoja gamintis, ir čia į pagalbą ateina kremas, kurio sudėtyje yra ožkų riebalų.

Kremai su riebalais, be stangrinančios savybės, padeda pašalinti patinimus, sumažinti nedidelius uždegimus. Jie mažina raukšlių gylį, balina odą ir prisotina ją vitaminais. Namuose galima pasigaminti kaukių ir kremų iš ožkų riebalų pagrindu.

1. Moterys, turinčios sausą veido ir rankų odą, kas dvi dienas turėtų tepti kaukę ant nuvalytos odos. Tam reikia paimti 1 arbatinį šaukštelį medaus, 1 arbatinį šaukštelį ištirpintų riebalų ir 4–5 lašus citrinos sulčių. Visus komponentus sumaišykite ir užtepkite kaip kaukę 20 minučių, po to nuplaukite šiltu vandeniu.
2. Norėdami pašalinti smulkias raukšleles ir padaryti odą lygesnę, galite pasigaminti unikalų kremą, kuris ilgai laikosi šaldytuve. Ištirpinkite ožkų riebalus – turėtų gautis 50 ml, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį šaltalankių aliejaus, 1 arbatinį šaukštelį eterinio aliejaus, pusę arbatinio šaukštelio medetkų tinktūros. Kremą galima tepti 1–3 kartus per savaitę ant švarios odos; procedūros trukmė – 25 minutės.
3. Kremas su jauninamuoju poveikiu pagal Kleopatros patarimus. Reikia paimti didelius alavijo lapus (būtinai suaugusio augalo) ir padėti juos į šaldytuvą 3 dienoms. Po to išspausti iš jų 2 šaukštus sulčių ir sumaišyti su vienu šaukštu rožių vandens bei vienu arbatiniu šaukšteliu medaus. Viską išmaišyti ir vandens vonelėje užvirti. Nuimti mišinį nuo ugnies ir įpilti į jį pusę stiklinės ištirpintų ožkų riebalų. Turi gautis kreminė masė. Kremą galima naudoti veido, rankų ir dekoltė sritims. Rožių vandenį galima pakeisti rožių lapų užpilu arba eteriniu rožių aliejumi.

Žala ir kontraindikacijos

Pagrindinis kontraindikacija yra individualus netoleravimas. Pirmiesiems alerginės organizmo reakcijos požymiams pasireiškus, reikia nutraukti produkto vartojimą.

Ožkų riebalai turi diuretinių savybių, todėl jie draudžiami žmonėms, sergantiems inkstų, kepenų ir tulžies pūslės ligomis. Žmonės, dažnai kenčiantys nuo viduriavimo, turėtų atsisakyti jų vartojimo viduje. Riebalai draudžiami vaikams iki 6 mėnesių amžiaus.

Riebalai draudžiami žmonėms skrandžio opinių ligų paūmėjimo laikotarpiu, taip pat tiems, kurie serga kraujo ligomis, nes produktas jį skystina. Jie draudžiami nėštumo ir žindymo laikotarpiu.

Mėsa neturi kontraindikacijų. Jei ji tinkamai laikoma ir gaminama, ji yra nepavojinga žmogaus organizmui.

Kaip išsirinkti ir laikyti ožkienos mėsą

1. Ožkienos mėsą geriau pirkti turguje, ten ji visada šviežesnė. Natūrali ir šviežia mėsa yra raudonos spalvos, ji nėra išdžiūvusi ir neperdžiūvusi. Po terminio apdorojimo ji gerokai pašviesėja. Liečiant filė neturi būti gleivėta ar puri. Paspaudus minkštimą, deformuotas paviršius turi greitai atgauti pirminę formą. Mėsoje nėra intarpų, filė turi būti vienalytė.
2. Nesąžiningi pardavėjai stengiasi avieną pateikti kaip ožkieną. Reikia atkreipti dėmesį į riebalus – ožkų mėsoje jų nedaug, jie kaupiasi pilvaplėvėje, poodinių riebalų praktiškai nėra. Riebalų spalva neturi būti geltona, leistini balti ir kreminiai atspalviai.
3. Ožkienos mėsa turi nedidelį kvapą. Tačiau jei šis kvapas stiprus ir aštrus, verta atsisakyti tokio pirkimo.

Kad kvapas negadintų mėsos, tuo reikia pasirūpinti jau skerdžiant gyvūną. Nuimant odą nuo skerdenos, reikia stebėti, kad jos išorinė dalis nesiliestų su mėsa, kitaip liks gyvūno prakaito kvapas. Nuėmus odą, rankas reikia kruopščiai nuplauti su muilu, kad pašalintumėte gyvūno kvapą nuo rankų.

Kaip ir bet kurią kitą mėsą, ožkieną geriau paruošti iš karto, taip patiekalai iš jos bus skanesni ir aromatingesni. Tačiau esant poreikiui, mėsa atskiriama nuo kaulų ir laikoma šaldiklyje ne žemesnėje kaip -18 laipsnių temperatūroje.

Kaip atsikratyti ožkienos kvapo

Kad pašalintumėte nemalonų mėsos kvapą, ją reikia iš anksto išmirkyti vandenyje, virti dviejuose sultiniuose, išpilti juos ir pakeisti vandenį. Trečiame sultinyje mėsą jau galima valgyti. Į vandenį, kuriame verda mėsa, reikia įdėti prieskonių, lauro lapų, rozmarino. Tai padeda veiksmingai pašalinti pašalinius kvapus.

Jei mėsa bus kepama arba skrudinama, ją reikia marinuoti ne mažiau kaip 24 valandas. O jei į marinatą įpilsite stiklinę balto vyno, kvapo neliks. Galima pasinaudoti neįprastais marinavimo būdais, kurie visiškai pašalins nemalonų mėsos kvapą. Pats prieinamiausias iš jų – marinavimas karštame vandenyje. Tam reikia supjaustyti mėsą nedideliais gabalėliais, sudėti į indą, ant viršaus tolygiu sluoksniu uždėti svogūnų žiedus. Mėsą pabarstyti druska, pipirais, prieskoniais, užpilti verdančiu vandeniu 30 minučių. Po to vandenį nupilti. Dabar mėsa paruošta tolesniam gaminimui.

Marinatas iš granatų sulčių padeda atsikratyti bet kokio stipraus kvapo ir mėsos poskonio. 1 kilogramui ožkienos reikia paimti 300 ml granatų sulčių, 2–3 skilteles česnako, 1 arbatinį šaukštelį maltų kalendrų arba jų grūdelių, truputį druskos. Visus ingredientus sumaišyti ir padėti 3–4 valandoms į vėsią vietą. Mėsa galiausiai būna be pašalinio kvapo ir specifinio skonio, skaidulos suminkštėja ir tampa daug sultingesnės bei kvapnesnės. Mėsa su granatų sulčių marinatu laikoma delikatesu.

Kaip paruošti ožkų mėsą: receptai

Tinkamai apdorojus mėsą, patiekalai iš ožkienos būna nepaprastai skanūs ir maistingi. Patiekalų su ja retai rasi ant stalo, nes ožkieną ne visada pavyksta nusipirkti turguje. Ją gamina medžiotojų namuose arba žmonių, kurie patys laiko ožkas.

Mėsos paruošimo ypatumas yra tas, kad ją reikia marinuoti, nepaisant to, koks patiekalas iš jos bus gaminamas. Gaminimo laikas gali pailgėti iki 3–4 valandų, priklausomai nuo gyvūno amžiaus. Mėsą galima gaminti ant viryklės, orkaitėje, daugiafunkciniame puode arba ant laužo.

Troškinta ožiuko mėsa su bulvėmis

Jauna mėsa neturi kvapo ir poskonio, o kartu su bulvėmis gali sužavėti bet ką. Receptui reikės:

• 1,5–2 kg ožiuko mėsos;
• bulvių, geriau jaunų;
• lauro lapų – 5 vienetai;
• vandens – 3 stiklinės;
• raudonųjų pipirų – 0,5 arbatinio šaukštelio;
• druska.

Mėsą reikia kruopščiai nuplauti, užpilti šaltu vandeniu ir palikti pastovėti apie valandą. Po to supjaustyti nedideliais gabalėliais, pašalinti didelius kaulus, mažus galima palikti. Mėsą pabarstyti pipirais, druskos kol kas dėti nereikia. Įkaitintoje keptuvėje išpilti aliejų ir sudėti mėsą. Kepti reikia 15–20 minučių ant vidutinės ugnies. Po to į mėsą supilti 2 stiklines šilto vandens ir troškinti uždengus dangčiu, kol vanduo visiškai išgaruos. Tada pasūdyti ir įdėti 2 lauro lapus. Po to įpilti dar vieną stiklinę vandens ir išgarinti ją visiškai. Bendras mėsos troškinimo laikas – viena valanda.

Kol mėsa troškinasi, reikia paruošti bulves. Tam jas nulupti, nusausinti, supjaustyti storais apskritimais ir išvirti pasūdytame vandenyje su lauro lapu, kol suminkštės.

Patiekiant su bulvėmis, išdėliokite aromatingą ir sultingą mėsą.

Ožkų mėsa, virta vyne

Paruošimui reikės:

• mėsa – 1 kg;
• sausas baltas vynas – 2 stiklinės;
• česnakas – 2 skiltelės;
• vidutinio dydžio saldžiosios paprikos – 3 vienetai;
• alyvuogių aliejus – 180 gramų;
• vienos citrinos sultys;
• druska.

Mėsą nuplaukite šaltame vandenyje, tada supjaustykite mažais gabalėliais ir apkepkite keptuvėje be aliejaus. Ji keps savo sultyse. Kai mėsa taps auksinė, įpilkite vyno. Mėsą troškinkite maždaug pusvalandį. Kitoje keptuvėje alyvuogių aliejuje apkepkite smulkiai supjaustytą česnaką. Tada pridėkite prie mėsos. Į keptuvę, kurioje kepė česnakas, sudėkite ir apkepkite paprikas, tada taip pat sudėkite prie mėsos. Viską išmaišykite ir įpilkite citrinos sulčių. Iš pradžių troškinkite ant stiprios ugnies 5–7 minutes, tada ugnį sumažinkite ir troškinkite mėsą, kol ji iškeps ir skystis iš dalies išgaruos.

Likusį alyvuogių aliejų, kuris liko po paprikų ir česnako, pašildykite ir įpilkite prie mėsos. Maždaug po 2–3 minučių mėsą galima patiekti su bet kokiu garnyru.

Ožkiena su riešutais

Patiekalui reikia paruošti:

• 600 gramų mėsos;
• 4–5 vidutinių svogūnų;
• stiklinė nuluptų graikinių riešutų;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 arbatinis šaukštelis kalendros sėklų;
• šviežios kalendros;
• 1 arbatinis šaukštelis chmeli-suneli mišinio;
• vyno actas, druska ir pipirai pagal skonį.

Ožkieną geriau rinktis riebesnę, ją reikia nuplauti, supjaustyti vidutinio dydžio gabalėliais. Sudėkite juos į gilią keptuvę su lauro lapu ir troškinkite ant mažos ugnies savo sultyse. Dalį šių sulčių reikia nupilti į atskirą indą, vėliau jų dar prireiks.

Po 15 minučių prie mėsos įdėkite svogūną ir apkepkite. Mėsą reikia pasūdyti ir įpilti vyno acto. Kol mėsa troškinasi acte, paruoškite riešutus. Juos sumalkite mėsmale ir sumaišykite su prieskoniais. Mišinį užpilkite sultimis, kurios išsiskyrė kepant mėsą. Šį mišinį reikia įpilti atgal į mėsą ir troškinti, kol iškeps, maždaug 15 minučių.

Ožkų mėsos kukuliai su padažu

Paruošimui reikės:

• 100 gramų mėsos;
• šiek tiek kvietinės duonos, apie 50 gramų;
• pienas – 30 ml;
• vienas nedidelis svogūnas;
• ankštinių daržovių tyrė – 150 gramų;
• lydytas sviestas – 1 arbatinis šaukštelis;
• pomidorų pasta arba aštrus kečupas – 100 gramų;
• šiek tiek sūrio ir džiūvėsėlių;
• žalumynai, pipirai ir druska pagal skonį.

Mėsą ir piene pamirkytą duoną sumalkite mėsmale. Į masę įdėkite druskos, pipirų, smulkinto svogūno ir vandens. Bendras vandens kiekis – ne daugiau kaip 10 % nuo mėsos svorio. Gautą faršą reikia padalyti dalimis, suformuoti rutuliukus ir kepti ant skardos 7–10 minučių.

Keptuvę lengvai patepkite aliejumi ir sudėkite ant jos ankštinių daržovių tyrę. Tai gali būti žirnių arba pupelių tyrė. Ant tyrės sudėkite kukulius, užpilkite padažu, pabarstykite sūriu ir džiūvėsėliais. Kukulius vėl pašaukite į orkaitę 20–25 minutėms.

Kai iškeps, išimkite patiekalą, apliekite aliejumi ir pabarstykite smulkinta žolele. Kukulius galima patiekti su kruopų arba bulvių garnyru.

Įdomūs faktai apie ožkas

1. Mokslininkai mano, kad ožkų prijaukinimas įvyko Artimuosiuose Rytuose maždaug prieš 10 tūkstančių metų. Ožkos yra vieninteliai gyvūnai, kurie neserga tuberkulioze, vėžinėmis ligomis ir nėra parazitų nešiotojai.
2. Ožkos lengvai pakelia didelį karštį ar šaltį, geba ganytis skurdžiose ganyklose, tačiau drėgnas klimatas joms yra labai sunkus.
3. Jos geba priprasti prie žmonių ir tapti „rankiniais“ gyvūnais, jei žmogus su jomis elgiasi gerai – jos tai jaučia. Be to, ožkos iš prigimties yra labai smalsios, jos gali nuryti mažus daiktus, norėdamos pažinti jų skonį.
4. Vienas Londono leidinys teigia, kad ožkų bliovimas turi akcentą. Jei gyvūnas persikelia į kitą vietą, sensta, jo balsas keičiasi. O tos pačios bandos gyvūnai prisitaiko vienas prie kito, ir jų balsai tampa vienodi.

Ožkos yra naudingos daugeliu atžvilgių: jos duoda vilną, maistingą ir sveiką pieną, riebalus ir mėsą. Ožkų mėsa savo maistine verte gali konkuruoti su kiauliena, paukštiena, jautiena. O tinkamai apdorojus mėsą, patiekalai tampa skanūs, be kvapo ir poskonio. Reguliariai vartojant šio gyvūno produktus, galima ilgus metus išlaikyti sveikatą, grožį ir jaunystę.

Ožkienos nuotrauka