Kalakutiena: naudingos savybės ir gaminimo receptai

Kalakutiena garsėja savo nauda sveikatai: ji rekomenduojama esant alergijai ir laikantis mažai kalorijų turinčių dietų. Dėl to, kad mėsoje beveik nėra riebalų, bet ji yra turtinga baltymais, ji greitai virškinama ir lengvai įsisavinama. Palyginti su kiauliena ar jautiena, kalakutiena pasižymi puikiomis skonio ir dietinėmis savybėmis.

Kalakutienoje yra svarbių mikroelementų, pavyzdžiui, kalio ir fosforo. Be to, ji taip pat yra vertingas magnio šaltinis, palaikantis ląstelių oksigenaciją, cinko, kuris palaiko imuninę sistemą ir reguliuoja skonio pojūtį, bei geležies šaltinis. Kalakutienoje yra nemažai B grupės vitaminų, būtinų nervų sistemos palaikymui. Kalakutiena yra svarbus vitamino B12 šaltinis, kuris veikia eritrocitų susidarymą.

Dietologai rekomenduoja kalakutieną mažiems vaikams, nėščioms ir krūtimi maitinančioms moterims, pagyvenusiems žmonėms ir visiems, kurie nori gyventi sveikai.

Kuo skiriasi kalakutas nuo vištos

Ir vištiena, ir kalakutiena yra gana populiarios visame pasaulyje. Klasifikuojami kaip paukštienos produktai, jie turi keletą bendrų bruožų, bet taip pat pasižymi skiriamaisiais požymiais. Abi rūšys yra maistingos ir turtingos baltymais, tai labai skani ir sveika mėsa, todėl šiandien yra daugybė įvairių patiekalų iš jų. Paukštieną galima kepti orkaitėje, kepti ant grotelių, gaminti mišrias salotas, sriubas, troškinius, apkepus ir net sumuštinius. Abiejų rūšių mėsa pasižymi mažu kaloringumu ir riebumu, palyginti su jautiena, todėl rekomenduojama vartoti sveikata besirūpinantiems žmonėms, taip pat norintiems padidinti raumenų masę.

Višta (lotyniškai Gallus domesticus) taip pat žinoma kaip 'naminė višta'. Kai kuriais duomenimis, šis paukštis yra kilęs iš Indijos subkontinento, tačiau tyrimai vis dar tęsiami, nes tiksli kilmė nėra nustatyta.

Kalakutas (lotyniškai Meleagris gallopavo) – didelis prijaukintas laukinis paukštis su plika galva ir gana margu plunksnų apdaru. Ši paukščių rūšis yra labai populiari ir laikoma tradicine šventiniuose renginiuose įvairiose šalyse. Paukštis ypač populiarus Šiaurės Amerikoje, iš kur jis ir kilęs.

Nepaisant to, kad kai kurie žmonės painioja kalakutą ir vištą, būtina žinoti, kad kalakutai ir vištos – tai dvi visiškai skirtingos rūšys, kilusios iš skirtingų pasaulio dalių, turinčios akivaizdžių skirtumų pagal dydį, išvaizdą, mėsos skonį ir kaloringumą. Pagrindinis skirtumas tarp kalakuto ir vištos yra jų išvaizda.

1. Kalakutai – tai paukščiai tamsiu plunksniniu apdaru, višta gali turėti visiškai skirtingas spalvas.
2. Kalakutas yra didelio dydžio ir turi ilgas plunksnas uodegoje. Višta – tai mažas paukštis, kuris turi keterą ant galvos.
3. Vištos deda baltus kiaušinius ir turi šviesią mėsą. Kalakuto kiaušiniai yra rudi, o mėsa tamsesnė nei vištienos.
4. Kalakuto mėsoje yra mažai kalorijų ir riebalų, o vištiena pasižymi didesniu kaloringumu ir riebumu.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Vienos kalakuto krūtinėlės porcijos sudėtis:

• Riebalai – 2 g.
• Angliavandeniai – 1 g.
• Cholesterolis – 1 g.
• Baltymai – 24 g.
• Selenas – 24 mg.
• Fosforas – 196 mg.
• Vitaminas B6 – 7 g.
• Vitaminas C – 4 g.
• Riboflavinas – 7 g.
• Niacinas – 7 g.
• Kalis – 3 g.
• Tiaminas – 6 g.
• Cinkas – 5 g.
• Triptofanas – 3 mg.

Kalakuto mėsoje mažai riebalų. Ji mažiau kaloringa nei vištiena (140 kcal 100 g). Mėsa gausi baltymų, taip pat mineralų: fosforo, geležies, cinko, seleno, vitaminų B3, B5, B6 ir mažesniais kiekiais vario bei vitaminų B2, B12.

Kuo naudinga kalakutiena

Bendroji nauda

1. Palaiko imuninę sistemą. Kalakuto mėsa gausi kalio, seleno ir baltymų. Šios maistinės medžiagos gali žymiai paveikti imunitetą, jį sustiprindamos. Pavyzdžiui, selenas padeda organizmui veiksmingiau kovoti su sveikatai pavojingais virusais ir bakterinėmis infekcijomis.
2. Pagreitina medžiagų apykaitą. Dietologai rekomenduoja vartoti produktus, kurie greitina medžiagų apykaitą. Svarbu, kad kūnas būtų aktyvus ir energingas. Be to, žmonės, turintys pagreitėjusią medžiagų apykaitą, yra mažiau linkę kaupti riebalus. Tokie junginiai kaip kalis, niacinas, cinkas, tiaminas, esantys kalakuto mėsoje, veikia medžiagų apykaitos greitį.
3. Palankiai veikia hormonus. Įvairūs veiksniai gali paveikti žmogaus psichinę būseną, sukeldami depresiją, stresą ir nerimą. Vienas iš tokių veiksnių yra hormonų gamyba. Triptofanas, esantis kalakutienoje, atsakingas už hormono, vadinamo serotoninu, gamybą; jis dar vadinamas malonumo ir laimės hormonu. Dietologai teigia, kad serotonino trūkumas gali sukelti stresą ar sunkią depresiją. Todėl kalakutieną reikia vartoti reguliariai, nes tai tiesiogiai veikia nuotaiką ir bendrą psichologinę organizmo būklę.
4. Padidina testosterono kiekį. Organinis kalakuto baltymas padės vyrams palaikyti optimalų testosterono lygį. Hormonai, esantys kalakute, gali padidinti estrogeno ir testosterono gamybą.
5. Apsaugos nuo nemigos. Amino rūgštis triptofanas atlieka gyvybiškai svarbų vaidmenį su miegu susijusiuose procesuose ir rekomenduojama žmonėms, sergantiems lėtine nemiga. Kalakutienoje yra triptofano.
6. Vėžio profilaktika. Triptofanas yra aminorūgštis, reikalinga imuninės sistemos T ląstelėms, kurios naikina vėžines ląsteles.
7. Padeda kontroliuoti svorį. Žmonėms, kenčiantiems nuo nutukimo ar turintiems antsvorio, rekomenduojama įtraukti šios rūšies mėsą į savo racioną, kad išlaikytų kūno svorį. Kalakutiena yra puikus maistinių medžiagų šaltinis (riboflavino, tiamino, fosforo, baltymų, kalio, vitaminų B ir C). Be to, paukštienoje beveik nėra riebalų. Porcija keptos mėsos ant grotelių turės apie 23 kalorijas, todėl kalakutiena puikiai tinka tiems, kurie nori numesti svorio, bet neįsivaizduoja savo raciono be mėsos.
8. Teigiamas poveikis širdžiai. Paukštienoje nėra sočiųjų riebalų rūgščių, kurios sukelia fiziologinius sutrikimus, galinčius sukelti širdies ligas. Mėsoje yra mononesočiųjų riebalų rūgščių, kurios, kaip žinoma, mažina trombocitų agregaciją. Kalakutienoje taip pat gausu seleno, kuris turi maistinės naudos, nes šis mineralas saugo organizmą nuo oksidacinio streso, prisidedančio prie širdies raumens ligų vystymosi.
9. Baltymų šaltinis. Turinti kokybiškų baltymų, kalakutiena yra natūralus medžiagų šaltinis, padedantis atsikratyti odos, plaukų ir nagų problemų. Be to, kalakutienoje esančios maistinės medžiagos yra būtinos deguonies pernešimui į visus gyvybiškai svarbius organus, taip pat padeda atjauninti pažeistas ląsteles. Taigi, kalakutiena gali duoti daug naudos sveikatai, svarbiausia – nepamiršti saikingai ją vartoti.
10. Nauda kaulams. Žmogaus organizmui reikia fosforo. Šis mineralas yra būtinas, nes padeda stiprinti kaulinį audinį. Be to, fosforas padeda organizmui gaminti baltymus, leidžiančius perdirbti gautus riebalus ir angliavandenius. Fosforo yra keptoje ir virtoje kalakutienoje. Viena porcija – apie 200 mg fosforo, kuris padeda palaikyti kaulinio audinio sveikatą.
11. Mažai cholesterolio. Didelis cholesterolio kiekis organizme išprovokuoja širdies veiklos sutrikimus. Kalakutiena yra mažai kaloringa mėsa, kurioje beveik nėra riebalų ir mažai cholesterolio.
12. Nauda sergant diabetu. Kalakutienos vartojimas mažina diabeto simptomus. Taip yra todėl, kad mėsoje beveik nėra riebalų ir cholesterolio. Taigi, žmonės, sergantys diabetu, gali valgyti kalakutieną be baimės dėl savo sveikatos.
13. Gydo anemiją. Žmonėms, sergantiems anemija, rekomenduojama vartoti produktus, praturtintus tokiomis maistinėmis medžiagomis kaip geležis. Kalakutienos vartojimas gali padėti, nes joje yra daug šio elemento.
14. Turi fosforo. Kalakutiena yra puikus fosforo šaltinis. Tai antras pagal paplitimą mineralas organizme. Jis atlieka vieną pagrindinių funkcijų palaikant kaulinių audinių sveikatą, jų atstatymą, taip pat palaiko kraujo pH.
15. Sudėtyje yra geležies. Paukštienos mėsa yra turtinga geležimi. Šis mineralas padeda transportuoti deguonį, taip pat dalyvauja kuriant raudonuosius kraujo kūnelius. Jis veikia hormonų ir neuromediatorių gamybą. Mėsoje esanti geležis įsisavinama geriau nei augalinės kilmės produktuose esanti geležis.
16. Sudėtyje yra cinko. Cinkas veikia genus, skatina žaizdų gijimą ir stiprina skonio pojūtį. Jis normalizuoja skydliaukės hormonų veikimą, taip pat skatina insulino sintezę.
17. Sudėtyje yra seleno. Kalakutiena turi seleno – mineralo, kuris apsaugo nuo laisvųjų radikalų atsiradimo. Selenas taip pat padeda skydliaukei keisti hormonus.
18. Sudėtyje yra vitamino B3. Taip pat vadinamas niacinu, vitaminas B3 veikia medžiagų apykaitos reakcijas, skatina energijos gamybą. Jis daro tiesioginę įtaką DNR formavimosi procesui.
19. Sudėtyje yra pantoteno rūgšties. Kalakutienos mėsa yra puikus pantoteno rūgšties šaltinis. Ši rūgštis priklauso fermentams, leidžiantiems efektyviai naudoti energiją, kuri patenka į organizmą su maistu. Ji taip pat dalyvauja gaminant vadinamuosius steroidinius hormonus, neuromediatorius ir hemoglobiną.

Moterims

Kalakutienoje yra vitaminų A ir E, fosforo ir natrio, kurie tiesiog būtini moters sveikatai. Mėsoje beveik nėra cholesterolio, ji puikiai virškinama ir įsisavinama. Pagal natrio kiekį kalakutienos mėsa pralenkia veršieną ir jautieną. Tai padeda papildyti kraujo plazmą ir normalizuoti medžiagų apykaitos procesus.

Vyrams

Mėsa yra turtinga kokybiškais baltymais, todėl puikiai tinka kaip maistas vyrams, kurie sportuoja arba užsiima aktyvia veikla. Taip pat verta paminėti, kad didelis cinko kiekis, esantis kalakutienoje, stiprina imunitetą ir teigiamai veikia potenciją.

Nėštumo metu

Nėštumo metu moteriai reikia kaloringos dietos, ir nors kalakutienos mėsą sunku pavadinti kaloringa, vis dėlto jos vartojimas gali būti naudingas būsimai mamai. Vis dėlto būtina stebėti, kad mėsa būtų tinkamai paruošta. Nepakankamai išviręs produktas gali pakenkti nėščiai moteriai ir paveikti vaisiaus vystymąsi.

Štai keletas sveikatos privalumų, vartojant kalakutieną nėštumo metu:

1. 100 gramų kalakutienos yra apie 32 g baltymų, kurie yra būtini moteriai šiuo laikotarpiu.
2. Mėsa yra turtinga įvairiomis aminorūgštimis, kurios yra svarbios nėščios moters organizmui.
3. Mėsoje taip pat yra B grupės vitaminų, tokių kaip B6 ir B3.

Žindymo laikotarpiu

Kadangi kalakutiena priskiriama hipoalerginiams produktams, ji rekomenduojama moterims laktacijos laikotarpiu. Su motinos pienu kūdikis gauna daug naudingų, maistingų medžiagų, pavyzdžiui, kalcio, kuris reikalingas kaulinio audinio formavimuisi, taip pat mikroelementų, teigiamai veikiančių smegenų vystymąsi.

Kalakutieną į racioną reikėtų įtraukti palaipsniui, pradedant nuo mažų porcijų. Jei kūdikio organizmas normaliai reaguos į šį produktą, porciją galima padidinti iki 150 g. Jei vaikui kils virškinimo problemų, reikia laikinai atsisakyti kalakutienos.

Vaikams

Kalakutiena puikiai tiks kaip pirmasis kūdikio papildomas maistas. Rekomenduojama iš mėsos pagaminti tyrę, kad kūdikio organizmui būtų lengviau įsisavinti produktą. Mėsą taip pat galima atskiesti sultiniu ar pienu. Pirmam kartui užteks pusės arbatinio šaukštelio. Kadangi šios paukštienos mėsa yra hipoalerginė, ji nesukels sveikatos problemų.

Nerekomenduojama į vaikų racioną įtraukti šios rūšies mėsos, jei vaikas turi inkstų problemų. Vyresniems vaikams kalakutieną galima vartoti reguliariai, nes joje gausu naudingų medžiagų, būtinų vaiko organizmui. Pavyzdžiui, omega-3 ir omega-6 riebalų rūgštys skatina tinkamą mažų vaikų vystymąsi, nes jos veikia smegenų veiklą. Kalakutienoje taip pat yra lengvai įsisavinamų baltymų, kurie palengvina virškinimą.

Kalakutienos sultinio nauda ir žala

Kalakutienos sultinio naudingosios savybės

1. Sumažins sąnarių skausmą. Sultinyje yra chondroitino sulfatų, gliukozamino ir kitų junginių, kurie padeda sumažinti sąnarių skausmą ir uždegimą.
2. Plaukų ir nagų sveikata. Kalakutienos sultinyje yra kolageno – baltymų rūšies, kuri padeda pagerinti plaukų ir nagų augimą.
3. Svorio kontrolė. Tokio sultinio vartojimas suteiks sotumo jausmą, veiksmingai sumažins apetitą, taip padės numesti svorio.
4. Mažina uždegimus. Sultinyje yra vertingų aminorūgščių, tokių kaip glicinas, prolinas ir argininas, kurios padeda kovoti su uždegimu.
5. Kaulinio audinio sveikata. Sultinys yra geras mikroelementų šaltinis, kurie atlieka gyvybiškai svarbų vaidmenį kaulų stiprumui, formavimuisi ir tankiui.
6. Mažina infekcijų riziką. Kalakutienos sultinys suteikia platų maistinių medžiagų spektrą, kurios stiprina žarnyną ir apsaugo organizmą nuo infekcijų.

Žala

1. Kenksmingos cheminės medžiagos. Pramoniniu mastu auginami paukščiai paprastai būna prikimšti augimo stimuliatorių, hormonų, antibiotikų ir kitų cheminių medžiagų, kurios gali pakenkti žmogui. Virimo metu į vandenį patenka daug cheminių junginių, kurie gali užteršti žarnyną, inkstus ir kepenis.
2. Kalakutienoje, kurioje nėra cholesterolio, yra daug gyvulinių baltymų, todėl ji gali būti pavojinga tiems, kurie serga inkstų ligomis ar podagra.

Kuo naudingi kalakutų riebalai

Kalakutų riebaluose yra rūgščių, kurios būtinos normaliam žmogaus vystymuisi. Pagrindinė kalakutų riebalų nauda – didelis vitaminų kiekis, ypač E ir D grupių vitaminų. Taip pat jie gausūs seleno ir cholino.

Daug atliktų tyrimų patvirtino, kad kalakutų riebaluose beveik nėra cholesterolio. Dietologai teigia, kad jie beveik nekenkia organizmui, skirtingai nei kitų rūšių gyvūniniai riebalai.

Kas sveikiau: vištiena ar kalakutiena

Specialistai mano, kad kiekviena iš šių mėsos rūšių turi tiek privalumų, tiek tam tikrų trūkumų. Vištienos mėsa yra maistinga, ją galima valgyti kasdien, ji yra puikus baltymų ir daugelio kitų žmogaus organizmui naudingų elementų šaltinis.

Savo ruožtu kalakutienos filė pasižymi idealia sočiųjų riebalų rūgščių pusiausvyra, todėl laikoma optimaliu produktu tiems, kurie atidžiai stebi savo figūrą. Be to, kalakutiena negali sukelti alergijos, todėl yra saugus produktas kūdikiams. Ją rekomenduojama įtraukti į diabetikų ir hipertonikų racioną, nes mėsoje riebalų ir kenksmingo cholesterolio kiekis yra minimalus.

Kalakutienos nauda lieknėjimui

Kalakutienos mėsa puikiai tinka svorio metimui. Dėl mažo kalorijų kiekio ir greito įsisavinimo ji rekomenduojama žmonėms, kurie laikosi dietos. Kad maistas būtų lengvai virškinamas, nepamirškite pašalinti odos, kurioje yra didžioji dalis kalorijų.

Kalakutiena vidutiniškai turi iki 100 kalorijų 100 g produkto (palyginimui: kepta vištienos krūtinėlė turi 240 kalorijų 100 g). Kalakutienos mėsa dėl mažo kalorijų ir riebalų kiekio bei gero įsisavinimo yra neatsiejama daugelio svorio metimo dietų dalis. Be savo maistinės vertės, kalakutienos mėsa yra naudinga sveikatai. Joje yra daug mikroelementų, kurie veikia organizmo funkcijas. Mėsoje yra magnio, kuris teigiamai veikia raumenų masę.

Kalakutiena medicinoje

Medicinos požiūriu kalakutiena yra labai naudingas produktas, nes ji teigiamai veikia kraujo sudėtį, padeda normalizuoti raudonųjų kraujo kūnelių kiekį, taip pat gerina medžiagų apykaitą.

Sergant cukriniu diabetu

Kalakutiena – tai lengvai virškinama mėsa, kuri teigiamai veikia organizmą. Ji laikoma labai naudinga žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, nes jos sudėtyje yra vitamino B3, kuris saugo kasą nuo ardymo ir padeda stabilizuoti centrinės nervų sistemos veiklą. Vitaminas B2 padeda kepenims išvalyti organizmą nuo toksinių medžiagų, kurios patenka į jį kartu su vartojamais vaistais. Taip pat verta paminėti, kad kalakutienos mėsoje esantys mineralai padeda subalansuoti energijos apykaitą ir didina organizmo apsaugos lygį.

Svarbu: virtos kalakutienos mėsos glikemijos indeksas yra 0 vienetų.

Sergant pankreatitu

Kalakutiena reikalinga žmonėms, sergantiems pankreatitu, ypač ūminėje stadijoje. Norint pašalinti ekstrahuojamąsias medžiagas, mėsą reikia virti mažais gabaliukais (iki 100 gramų) pusantros valandos. Leistina dienos mėsos porcija paūmėjimo fazėje – nuo 150 iki 200 gramų (virtos arba garintos), remisijos fazėje – nuo 150 iki 200 gramų (troškintos, virtos arba keptos).

Sergant gastritu

Sergant gastritu, vartoti leidžiama tik liesą mėsą, todėl kalakutieną valgyti galima. Ją reikėtų kepti arba virti. Taip pat leidžiama mėsą sumalti į faršą. Remisijos laikotarpiu kalakutieną galima valgyti jau sveikais gabalais, tačiau griežtai mažais gabalėliais.

Sergant podagra

Kalakutienoje yra purinų, todėl būtina apriboti jos vartojimą arba visiškai pašalinti iš raciono. Vištiena ir antis laikomos saugesniais produktais sergant šia liga.

Žala ir kontraindikacijos

Kalakutiena praktiškai neturi kontraindikacijų. Tačiau verta žinoti, kad žmonėms, sergantiems inkstų ligomis ir podagra, nereikėtų įtraukti kalakutienos į savo racioną. Kadangi kalakutienoje yra daug natrio, hipertonikai neturėtų sūdyti mėsos gaminant.

Kaip išsirinkti ir laikyti kalakutieną

Renkantis kalakutą reikia atkreipti dėmesį, kad oda būtų vientisa, be kraujosruvų ar dėmių. Svarbu, kad mėsa neatrodytų išpurtusi. Jos spalva turi būti vienoda, o paspaudus ji turi grįžti į pirminę formą. Riebalai turi būti šviesios spalvos. Neturi būti plunksnų ar kitų pašalinių elementų.

Mėsą rekomenduojama laikyti atšaldytą. Ji užšaldoma polietileniniame maišelyje. Užšaldytą kalakutą galima laikyti parą. Pakartotinis užšaldymas nerekomenduojamas.

Kaip paruošti kalakutieną: receptai

Troškinta kalakutiena

Ingredientai:

• 450–500 g kalakutienos filė;
• 2 valg. š. augalinio aliejaus;
• 35 g sviesto;
• kvapieji pipirai;
• juodieji malti pipirai;
• svogūnai;
• druska;
• krapai;
• petražolės.

Kaip gaminti:

1. Svogūną reikia supjaustyti, mėsą nuvalyti, supjaustyti nedideliais gabalėliais.
2. Į keptuvę kartu su sviestu reikia sudėti svogūną ir mėsą, įberti pipirų ir pasūdyti.
3. Keletą minučių kepti mėsą ant vidutinės ugnies, kol susidarys nedidelė plutelė. Įdėti sviesto ir kvapiųjų pipirų.
4. Po kelių minučių kepimo į keptuvę įpilti stiklinę vandens.
5. Sumažinti ugnį, uždengti dangčiu. Gaminti reikia apie 60 minučių, karts nuo karto pamaišant. Patiekiant patiekalą rekomenduojama papuošti žalumynais.

Kalakutienos kotletai

Ingredientai:

• 700 g kalakutienos šlaunies filė;
• 2 kiaušiniai;
• 2 valg.š. grietinės;
• 2–3 šaukštai miltų;
• 1 svogūno galvutė;
• 4 česnako skiltelės;
• krapai, druska ir pipirai;
• augalinis aliejus.

Kaip gaminti:

1. Filė reikia supjaustyti nedideliais kubeliais, pasūdyti, pipiruoti ir įdėti kiaušinius.
2. Įdėti grietinę, svogūną supjaustyti kubeliais.
3. Svogūną įdėti prie mėsos, išspausti česnaką, supjaustyti krapus.
4. Įdėti miltus ir kruopščiai išmaišyti. Palikti 40 minučių kambario temperatūroje.
5. Šaukštu dėti kotletukus ant karštos keptuvės ir kepti iš abiejų pusių.

Įdomūs faktai apie kalakutą

1. Actekai pirmieji prijaukino laukinį kalakutą, ispanai pervežė kalakutus į Europą. Vėliau piligrimai iš Senojo Pasaulio pargabeno keletą naminių kalakutų atgal į Šiaurės Ameriką.
2. Kalakutai gali bėgti iki 46 km/val greičiu ir skristi 80 km/val greičiu.
3. Kalakuto lytį galima nustatyti pagal jo išmatas: patinai gamina spiralės formos, o patelių išmatos primena raidę G.
4. Patelė deda nuo 10 iki 12 kiaušinių, po vieną kiaušinį per dieną ilgą laikotarpį – maždaug dvi savaites.
5. Maži kalakutai paprastai minta uogomis, sėklomis ir vabzdžiais, o suaugę asmenys turi įvairesnę mitybą, kuri gali apimti giles ir net mažus roplius.
6. Šiandien yra apie 30 kalakutų veislių. Jungtinės Valstijos yra didžiausia kalakutų mėsos gamintoja pasaulyje, o Izraelyje didžiausias suvartojimas vienam gyventojui, po jo seka Jungtinės Valstijos, Prancūzija ir Italija. Keista, tačiau Azijos šalyse (išskyrus Artimuosius Rytus) kalakutų mėsa beveik nevartojama.

Kalakutų mėsos nuotrauka