Dygioji usnis: gydomosios savybės ir kontraindikacijos

Usnies istorija apipinta mitais ir legendomis. Krikščionybėje šio augalo dygliukai simbolizuoja Kristaus kančias ant kryžiaus, o škotams jie įkūnija pasirengimą atremti priešą. Todėl senovėje usnies garbei buvo pavadintas vienas iš riterių ordinų. Beje, Škotijos herbą ir šiandien puošia dygioji usnis. Tačiau sodininkai augalui už gebėjimą greitai užkariauti derlingas dirvas pelnė neigiamą reputaciją. Todėl usnis laikoma labiau piktžole nei naudingu augalu.

Liaudis negailėjo taiklių pavadinimų, kurie geriausiai atspindi neįprastus išorinius augalo požymius: usnis, dagys, varnalėša, velnio usnis. Nors dauguma privačių namų savininkų deda nemažai pastangų, kad atsikratytų dygliuoto kaimyno, esant poreikiui jie mielai naudoja jo gydomąsias savybes. Usnis turi didžiulį autoritetą tarp žolininkų, jos komponentai įeina į daugelio fitopreparatų ir kosmetikos priemonių sudėtį. Todėl nereikėtų eiti pro šalį nuo augalo, galinčio atnešti didžiulę naudą. Atėjo laikas sužinoti apie dygiosios usnies savybes ir jos naudojimo būdus.

Cheminė sudėtis

Nors dygioji usnis iki šiol nėra iki galo ištirta, tačiau tai, kad joje yra daug naudingų medžiagų, buvo nustatyta jau praėjusiame amžiuje. Šiuolaikiniai mokslininkai šiam augalui skiria didelį dėmesį, laboratorijose tyrinėdami jo potencialias galimybes. Dabar jau galima drąsiai teigti, kad visos antžeminės usnies dalys yra prisotintos vitaminų ir mineralinių elementų. Pagrindiniai aktyvūs sudėties komponentai:

1. Vitamino C daugiausiai yra lapuose ir stiebe. Šis elementas, geriau žinomas kaip askorbo rūgštis, dalyvauja kraujodaros procesuose, stiprina organizmo imunines jėgas, užtikrina normalią jungiamojo audinio būklę.
2. Inulinas taip pat didina imuniteto apsaugines savybes, valo organizmą nuo toksinių produktų ir laisvųjų radikalų, reguliuoja lipidų apykaitą, gerina žarnyno peristaltiką.
3. Saponinai yra ištisa medžiagų grupė, turinti teigiamą poveikį organizmo funkcionavimui. Yra žinoma, kad saponinai turi diuretinį ir vidurius laisvinantį poveikį, pasižymi antikancerogeniniu aktyvumu, skatina skreplių atsiskyrimą.
4. Alkaloidai stimuliuoja virškinimą, gerina kvėpavimo funkcijas, teigiamai veikia širdies ir nervų sistemos darbą.
5. Kumarinai išgarsėjo kaip natūralūs antikoaguliantai. Šios medžiagos neleidžia susidaryti trombiniams, todėl dygliuotasis tatarnikas yra naudingas gydant tromboflebitą.
6. Flavonoidai yra natūralūs antioksidantai. Neutralizuodami laisvuosius radikalus, jie užkerta kelią onkologijos vystymuisi. Be to, ši medžiagų grupė pasižymi tulžies išsiskyrimą skatinančiomis, spazmolitinėmis ir diuretinėmis savybėmis.
7. Mineraliniai elementai taip pat gausiai yra tatarnike. Tokia vertinga dygliuotojo laukinės floros atstovo sudėtis traukia liaudies gydytojus. Augalas nuo seno plačiai naudojamas namų gydyme nuo paprastų žarnyno sutrikimų ir tokių rimtų ligų kaip tuberkuliozė ir vėžys.

Įdomu žinoti! Tatarnikas laikomas geru medingu augalu. Todėl bitininkai stengiasi jo žydėjimo sezono metu statyti avilius šalia vietų, kur auga varnalėša. Atsižvelgiant į tai, kad žydėjimo laikotarpis trunka nuo liepos iki rugsėjo, per vieną sezoną pavyksta surinkti dešimtis kilogramų vertingo nektaro.

Kaip atrodo ir kur auga

Tatarnikas priklauso Astrynių (Asteraceae) šeimai. Tai dvimetis augalas, palankiomis sąlygomis pasiekiantis iki 2,5 m aukštį. Labai dažnai varnalėša sudaro neįveikiamus dygliuotus sąžalynus. Be to, atsikratyti jo yra labai sunku, nes nereiklus augalas greitai atkuria ir išplečia savo buveinę. Išorinės dygliuotojo tatarniko savybės:

1. Stiebai yra statūs ir briaunoti. Jie padengti dygliuotais ataugomis 4–6 mm, o viršutinėje dalyje šakojasi.
2. Lapai pailgi, išsidėstę pakaitomis. Lapų plokštelių ilgis gali siekti 30 cm. Dantytuose kiekvieno lapo kraštuose išsibarsčiusi didžiulė daugybė dygliuotų spyglių.
3. Šaknis savo forma primena verpstę. Vidurinėje dalyje ji išsiplėtusi, o kraštuose siaurėja.
4. Varnalėšos žiedas išoriškai primena pūkuotą kuokštą. Susirinkę ant augalo viršūnės, keli žiedai sudaro krepšelio formos žiedyną violetinės, purpurinės ir rožinės spalvos. Gamtoje pasitaiko egzempliorių su pavieniais žiedais. Tatarnikas pasižymi ilgu žydėjimo laikotarpiu, todėl jis visada vilioja bites.
5. Vaisius yra pailgas lukštavaisis. Jis sunoksta rudenį, atsiskleidžia ir išbarsto sėklas į dirvą.

Augimo vietos

Diginės usnies paplitimo geografija neapsiriboja viena klimato zona ar vienu pusrutuliu. Diginė usnis puikiai jaučiasi Kanarų salose ir Afrikos dykumoje, Kaukazo papėdėse ir Sibire. Nereiklus augalas prisitaiko prie pačių nepatogiausių sąlygų. Jį galima sutikti pakelėse, dykvietėse, daubose. Dažnai diginė usnis įsikuria javų laukuose, mėgsta veistis atvirose saulėtose pievose ir pamiškėse, taip pat šalia žmonių gyvenamųjų vietų.

Papildoma informacija: diginė usnis dažnai painiojama su dirvine usnimi. Iš tiesų šių dviejų laukinių augalų lapų sandara labai panaši. Tačiau pagal kitas kategorijas šie augalai neturi nieko bendra.

Rinkimas ir laikymas

Diginė usnis – universalus augalas, nes visos jo antžeminės dalys ir šaknys turi gydomųjų savybių. Tačiau žaliavos paruošimas priklauso nuo vegetacijos periodo. Renkant taip pat reikia atlikti priemonių kompleksą, kad būtų išsaugota vertinga medžiaga.

1. Šaknys paprastai iškasamos vegetacijos laikotarpio pabaigoje arba lapijai pasirodžius. Be to, naudingos tik pirmųjų gyvenimo metų augalų šaknys.
2. Lapiją galima ruošti bet kuriuo metu, bet geriau tai daryti nuo žydėjimo pradžios iki sėklų atsiradimo.
3. Žiedynai renkami kartu su lapija, o vaisiai su sėklomis nuimami rudenį, jiems visiškai subrendus.

Labai svarbu renkant laikytis šių paprastų rekomendacijų:

1. Kadangi diginė usnis yra padengta spygliais, vertingos medžiagos paruošimą geriau atlikti su odinėmis pirštinėmis, kad nesusibraižytumėte rankų.
2. Lapus nupjaukite sodo žirklėmis arba genėtuvu.
3. Vaistiniams tikslams rinkitės nepažeistus jaunus lapus.
4. Surinktą žaliavą atsargiai dėkite į kartoninę dėžę ar krepšį. Tačiau negalima jų glamžyti ar sutrypti, kad sutaupytumėte vietos.
5. Žiedus taip pat nupjaukite žirklėmis. Tačiau jiems tikslinga naudoti kitą talpą. Visus spyglius taip pat reikia pašalinti.
6. Prieš džiovinimą didelius lapus supjaustykite keliomis dalimis.
7. Apdorotą augalinę žaliavą džiovinti išdėliokite po stogine, tačiau patyrę žolininkai mano, kad diginę usnį geriau džiovinti palėpėje. Ten medžiaga patikimai apsaugota nuo saulės ir drėgmės, bet bus nuolat vėdinama skersvėjyje. Supjaustytą augalą plonu sluoksniu paskleiskite ant audinio ar popieriaus. Žiedus galima džiovinti nesmulkinant.
8. Neatmetama galimybė džiovinti elektrinėje džiovykloje 40–50 °C temperatūroje. Visų pirma, šaknis liaudies gydytojai rekomenduoja džiovinti būtent tokiu būdu.
9. Gerai išdžiovintą augalinę medžiagą laikykite vėsioje, bet sausoje vietoje. Lapų ir žiedynų galiojimo laikas – vieneri metai, o šaknis su sėklomis galima naudoti 3 metus, nesijaudinant, kad jos prarado gydomąją galią.
10. Po darbo su usniu kruopščiai nusiplaukite rankus, kad nuplautumėte augalo sulos kartumą.

Svarbus momentas! Liaudies medicinoje yra daug receptų, kurie numato šviežių lapų ir žiedų naudojimą. Iš jų ruošiama tonizuojanti arbata, užpilai. Dideliu populiarumu džiaugiasi šviežios augalo sultys. Oficialioje medicinoje naudojami preparatai, į kurių sudėtį įeina usnis. Tai maisto papildai, žolelių mišiniai ir augalo ekstraktas.

Dygiosios usnies gydomosios savybės

Nepaisant savo nepriimtinos išvaizdos, dygioji usnis laikoma vienu geriausių vaistinių augalų pavyzdžių. Gamtos harmoningai subalansuota cheminė sudėties formulė atitinka daugelį terapinių užduočių. Taigi, augalas gali atlikti šiuos veiksmus:

• spazmolitiniu;
• antioksidacinis;
• priešuždegiminis;
• žaizdas gydantis;
• hipertenzinis;
• vidurius laisvinantis;
• šlapimą varantis;
• prieštraukulinis;
• nuskausminamuoju;
• raminantis;
• imunomoduliuojančios;
• antibakterinis.

Priešvėžinis augalo aktyvumas leidžia jį naudoti kaip profilaktinę priemonę, apsaugančią nuo piktybinių navikų atsiradimo. Nors oficialioje medicinoje daugiau naudojamos vaistinės priemonės, ypač usnies ekstraktas, gydytojai rekomenduoja kartu su pagrindine terapija vartoti pagal liaudies receptus paruoštus vaistus. Dygioji usnis yra populiari tarp tų, kurie siekia sulieknėti. Puikios augalo antioksidacinės savybės kartu su saikingu diuretiniu poveikiu padeda sklandžiai mažinti svorį.

Pastaba! Tačiau net ir daugybė privalumų negali paversti augalo panacėja nuo visų ligų. Todėl bet kokius preparatus, pagamintus iš usnies, reikia vartoti tik gavus gydytojo pritarimą.

Dygioji usnis liaudies medicinoje

Kaip matyti iš aukščiau išvardytų privalumų, tinkamai naudojama dygioji usnis gali pagreitinti pasveikimą gydant įvairiausias ligas. Be to, iš jos galima gaminti ne tik vaistus, bet ir dėti į salotas, sriubas bei kitus patiekalus. Augalas naudingas sergant šiomis ligomis:

• hipotenzija;
• dermatitai;
• nudegimai ir kitos atviros žaizdos;
• furunkuliozė;
• šlapimo sistemos patologijos (cistitai, nefritai);
• kvėpavimo takų uždegiminės ligos (pneumonija, bronchitas, ŪRVI);
• virškinimo sutrikimai;
• vidurių užkietėjimas;
• kepenų ir tulžies pūslės funkcijos sutrikimai;
• kerpė ir niežai;
• epilepsija.

Net visiškai sveikiems žmonėms nereikėtų praeiti pro šį nuostabų augalą. Juk usnis gali papildyti vitamino C trūkumą, o tai naudinga imunitetui. Neatsitiktinai pacientams reabilitacijos laikotarpiu po operacijų, siekiant pagreitinti pasveikimą, rekomenduojama gerti stiprinančią arbatą su usnies lapų priedu arba dėti juos į lengvas salotas.

Tačiau pagrindinis dygaus augalo privalumas – gebėjimas blokuoti DNR sintezę navikų audiniuose. Todėl šiandien usnis kelia ypatingą profesionalių medikų ir gydytojų susidomėjimą būtent dėl didelio antikancerogeninio aktyvumo.

Priemonė nuo sinusito

Uždegiminis procesas apie nosies ir kaktos ertmes yra pavojingas, nes pūlingas turinys per plonas pertvaras gali prasiskverbti į smegenis. Tai gali sukelti pačias nenuspėjamas pasekmes. Norint pašalinti uždegimo židinį pačioje pradinėje patologinio proceso stadijoje, reikia iš šviežių varnalėšų lapų išspausti sultis, o paskui jas, vietoj vaistinių lašų, lašinti į nosį. Ši paprasta priemonė vienu metu mažina gleivinių patinimą ir kovoja su uždegimu. Po kelių dienų tokio gydymo sinusitas praeis be komplikacijų.

Užpilas nuo peršalimo

Tai taip pat laiko patikrinta priemonė. Užpilas gaminamas iš džiovintų jonažolės lapų. Reikia paimti 15 g augalinės žaliavos ir stiklinę verdančio vandens. Abu komponentus sumaišyti, tada indą su mišiniu uždengti dangčiu ir sandariai apvynioti rankšluosčiu. Gydomasis tirpalas turi brinkti lygiai vieną valandą, po to jį perkošti. Vaistą gerti nuo kosulio, silpnumo, sąnarių skausmo du kartus per parą. Vienkartinė dozė – 1/2 stiklinės užpilo.

Nuoviras esant uždegiminiams šlapimo ir lytinių takų procesams

Sausus lapus ir žiedynus susmulkinti, sumaišyti. Paimti pilną valgomąjį šaukštą gauto mišinio, užpilti 0,4 l verdančio vandens. Po to iš karto padėti mišinį ant silpnos ugnies ir troškinti ketvirtį valandos. Kai nuoviras atvės, gerti esant ūmiai klinikai du kartus per dieną po 120 ml prieš valgį.

Tonizuojantis gėrimas

Greitai papildyti gyvybinės energijos atsargas padės arbata, pagaminta iš 10 g tatarniko žiedų ir lapų. Augalinę žaliavą reikia iš anksto sutrinti į miltelius, o po to užplikyti verdančiu vandeniu kaip įprastą arbatą. Kaip alternatyvą, miltelius galima vartoti į vidų, o paskui užgerti šiltu vandeniu.

Profilaktinė priemonė nuo vėžio

Šiandien šis receptas yra labai populiarus, nes onkologinės ligos pagal mirčių skaičių muša visus rekordus. Receptas paprastas:

1. Paimti šviežius tatarniko lapus, smulkiai juos supjaustyti.
2. Paskui 1 valg. š. žalios masės užpilti verdančiu vandeniu.
3. Mišinį palikti pastovėti 6 valandas, tada perkošti.
4. Papildyti skysčio tūrį iki pradinių 200 ml.

Vaistą gerti 1/2 valandos prieš valgį po 100 ml.

Sergant vėžiniais susirgimais

Žinoma, jokia žolė negali visiškai išgydyti vėžio, tačiau žymiai pagerinti sergančiojo būklę ir pratęsti jo gyvenimą – tai visiškai įgyvendinama užduotis. Šiam tikslui reikia paruošti nuovirą iš 5 valg. š. susmulkintos žaliavos ir 1 l vandens. Virti mišinį ant silpnos ugnies ne ilgiau kaip 10 minučių, paskui perkošti. Kai tirpalas atvės, duoti sergančiajam po 50 ml 3–4 kartus.

Padidins nusilpusių onkologinių ligonių gyvybinį tonusą grynos dygiosios usnio sultys. Tam reikia surinkti šviežius lapus ir pertrinti juos per trintuvą. Išspaustas augalo sultis duoti 3 kartus po 1 arbatinį šaukštelį.

Medaus vaistas

Anksčiau jau buvo paminėta, kad iš žiedų surinktas medus yra ne mažiau vertingas nei pats augalas. Todėl, jei pasisekė gauti šviežią produktą, verta būtinai pasitaupyti jį ypatingoms progoms. Varnalėšų medus puikiai padeda nuo sauso kosulio, valo kraują, stiprina imunitetą. Reikia paruošti kokteilį iš šių komponentų:

• medus – 1 v.š.;
• vanduo – 0,2 l;
• druskos – ant peilio galo.

Sumaišykite visus ingredientus, uždėkite mišinį ant ugnies ir užvirinkite. Tirpalo negalima virti. Kai gėrimas šiek tiek atvės, perkoškite. Vartokite sergant ūminiu bronchitu ir ūminėmis kvėpavimo takų virusinėmis infekcijomis po 1 arbatinį šaukštelį su šiltu gėrimu.

Medaus inhaliacijos taip pat puikiai kovoja su kosuliu. Tačiau šiomis procedūromis nereikėtų piktnaudžiauti, nes jos gali sustiprinti nosiaryklės gleivinės sausumą.

Priemonė nuo opų ir furunkulų

Išoriniam naudojimui reikia užpilo iš miltelių, pagamintų iš įvairių antžeminių čertogono augalo dalių. Reikia paimti 1 valgomąjį šaukštą šio mišinio, užpilti verdančiu vandeniu (1 stiklinė). Užpilą palaikyti ne mažiau kaip dvi valandas. Tada jame sudrėkinti servetėlę arba marlės gabalėlį ir priglausti prie skaudamos vietos. Ūminiu periodu tokius kompresus galima daryti 3–4 kartus.

Širdies sutrikimų gydymui

Žinoma, rimtų širdies problemų gydymas turi būti ilgalaikis ir būtinai prižiūrint gydytojams. Tačiau šiek tiek pagerinti bendrą būklę esant intensyviems krūviams visiškai įmanoma namų sąlygomis, jei turite paruoštų dygiuotojo usnio šaknų. Tam reikia atlikti šiuos veiksmus:

1. Šakneles sumalti kavamale.
2. Paimti 1 valg. šaukštą augalinių miltelių, užpilti stikline verdančio vandens.
3. Tirpalą palaikyti ne mažiau kaip 3 valandas.
4. Pasibaigus nurodytam laikui, užpilą perfiltruoti.

Vaistą gerti po 1 valg. šaukštą 3–4 kartus.

Gydymo kursas – 10 dienų. Tačiau po penkių dienų pertraukos palaikomąją terapiją galima tęsti.

Tonizuojantis užpilas

Toks gėrimas padės tiems, kurie greitai pavargsta. Tonizuojantis gėrimas gaminamas iš dygliuotojo usnio žiedynų. Galima naudoti tiek šviežią, tiek džiovintą žaliavą. Siekiant maksimalaus terapinio poveikio, žiedus reikia susmulkinti. Tada 1 valg. šaukštą žaliavos užplikyti 0,2 l verdančio vandens. Puodelį uždengti rankšluosčiu ir palikti gėrimą valandai. Tada tirpalą perkošti. Gerti prieš valgį po 50 ml. Dėl usnyje esančios askorbo rūgšties tokiu paprastu būdu gautas gėrimas aktyvina smegenų veiklą ir didina bendrą tonusą.

Priemonė žarnyno sutrikimams gydyti

Šis paprastas receptas visada padės sergant kolitu ir viduriavimu. Vaistas gaminamas iš džiovintų šaknelių – 2 valg. šaukštai. Augalinę bazę reikia supilti į puodą, įpilti 1/2 stiklinės vandens, uždėti ant silpnos ugnies. Kai masė užvirs, indą uždengti dangčiu ir dar palaikyti 10 minučių ant ugnies. Kai nuoviras šiek tiek atvės, jį perkošti.

Esant ryškiai klinikai, vaistą galima vartoti iki 6 kartų po 50 ml. Gydymą tęsti, kol visiškai išnyks neigiama simptomatika.

Gydomųjų mišinių rūšys

Dygiuotasis usnis – universalus augalas. Iš jo namuose galima pasigaminti visiškai skirtingų vaistinių formų įvairioms patologijoms gydyti ir profilaktikai. Tačiau nepaisant visos įvairovės, didžiausia paklausa yra klasikiniams preparatų variantams.

Užpilas

Visi užpilai iš usnio ruošiami praktiškai pagal vieną schemą: šviežią arba pagal visas taisykles džiovintą žaliavą reikia nuplikyti verdančiu vandeniu, o po to užplikyti. Skirtumas tik užpilo ekspozicijos (palikimo) laike ir ingredientų dozavime. Tačiau klasikiniame variante užpilui reikės 1–2 valg. š. augalinės žaliavos ir stiklinės verdančio vandens. Priklausomai nuo terapinės užduoties, tirpalą reikia palaikyti vieną ar kelias valandas, kartais net parą. Koncentruotą užpilą vartoti po 1 valg. š., po trumpo užpilimo laikotarpio leidžiama vienkartinė dozė iki 100 ml preparato.

Tinktūra

Pagal šį receptą paruoštas preparatas padės gydyti psoriazę, kerpę, egzemą. Tam reikia surinkti šviežius totoriaus žiedynus, suberti į stiklainį. Augalinę žaliavą užpilti 70% išgrynintu spiritu arba kokybiška degtine. Vaistą užlaikyti visiškoje tamsoje 30–40 dienų. Stiklainį kiekvieną dieną papurtyti. Kai tinktūra bus paruošta, ja reikia sudrėkinti marlę arba diskelius ir daryti kompresus ant probleminių vietų.

Nuoviras

Tokia vaistinė forma labiau paklausi gydant peršalimo ligas ir kosulį.

Tokiu atveju prireiks džiovintos šaknies, kurią reikia sumalti. Tada 30 g miltelių užpilti 1 l verdančio vandens. Sudėtį pastatyti ant ugnies. Virti ketvirtį valandos uždengtu dangčiu. Kai nuoviras atvės, jį vartoti viduje kosuliui palengvinti po 50 ml prieš valgį tris kartus per dieną. Taip pat galima naudoti karštą nuovirą inhaliacijoms.

Pastaba: savarankiškai renkant žaliavą, reikia vengti vietų prie pramoninių objektų ir kelių. Iš tokios medžiagos pagaminti vaistai greičiau pakenks, nei duos naudos.

Naudojimas kosmetologijoje

Senais laikais merginos dažnai naudojo totorių, kad atgaivintų veidą ir paslėptų smulkius trūkumus. Nors šiandien moterys turi kosmetikos produktų, galinčių susidoroti su sudėtingiausiomis problemomis, daugelis vis dar teikia pirmenybę vaistinėms žolelėms. Dygusis totorius namų kosmetologijoje yra pripažintas favoritas, nes jis gali:

• pašalinti spuogus;
• išgydyti pūlinius;
• atsikratyti spuogų bėrimo;
• sumažinti raukšles;
• atgaivinti veido odos toną.

Žodžiu, gydantis augalas gali pagerinti ir atjauninti išvaizdą, netgi atsikratyti strijų ir celiulito.

Receptai, kurie pravers namų kosmetologijoje:

1. Šviežios usnies sultys padės per kelias dienas atsikratyti pūlinukų ant veido odos. Tam reikia šviežius lapus susmulkinti trintuvu, išspausti sultis. Tada sterilią marlę arba diskelį sudrėkinti sultimis ir nuvalyti veidą. Procedūrą patartina kartoti ryte ir vakare.
2. Vonios su nuoviru iš sauso mišinio iš skirtingų totoriaus dalių daro teigiamą poveikį odai ir nervų sistemai. Paprastai po tokios procedūros nėra problemų užmigti, o stresas ir išgyvenimai išnyksta be pėdsakų. Tokia hidroterapija pašalina celiulito apraiškas. Vienai voniai pirmiausia reikia paruošti nuovirą iš 100 g žaliavos ir stiklinės vandens. Virti 15 minučių, tada perkošti ir išpilti į vandeniu pripildytą vonią. Procedūros trukmė – pusvalandis.

Dygiosios usnies naudojimas kulinarijoje

Dygliuotoji usnis rado pritaikymą ir kulinarijoje. Žmonėms, įpratusiems prie tradicinės virtuvės, tokia gastronominė egzotika gali pasirodyti keista, tačiau skoniu usnių lapai mažai skiriasi nuo rūgštynių. Tiesa, yra šiek tiek kartumo, tačiau jis išnyksta po terminio apdorojimo. Usnių galima dėti į šiuos patiekalus:

• salotos;
• sriubas;
• troškintas daržoves;
• mėsos ir žuvies patiekalus;
• pyragų įdarą;
• bulvių košę.

Siūlome keletą patiekalų variantų, kurie yra populiarūs tarp natūralaus maisto mėgėjų.

Vasarinės salotos su rūgštynėmis

Produktų sąrašas:

• virti kiaušiniai – 2 vnt.;
• bulvių – 250 g;
• svogūnų laiškai – 50 g;
• usnių lapai ir rūgštynės – po 50 g;
• grietinė – 3 valg. š.;
• bet kokių prieskonių pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Išvirti bulves, nulupti, smulkiai supjaustyti.
2. Susmulkinti kiaušinius.
3. Usnių lapus pavirti ant vidutinės ugnies 10 minučių. Kai jie atvės, smulkiai supjaustyti.
4. Rūgštynes ir svogūnus taip pat supjaustyti.
5. Giliame dubenyje sumaišyti visus ingredientus, įberti prieskonių, pagardinti salotas grietine.

Šias salotas verta įsidėmėti tiems, kurie kovoja su antsvoriu. Patiekalas naudingas nusilpusio imuniteto žmonėms.

Aštrios salotos su krienais

Ingredientai:

• česnakas – 3–4 skiltelės;
• citrinos sultys – 1 valg. š.;
• tarkuoti krienai – 50 g;
• usnių lapai – 250 g;
• grietinė – 4 valg. š.

Kulinarinių veiksmų algoritmas:

1. Nuo spyglių nuvalytus usnių lapus pavirti 5 minutes, atvėsinti, sutrinti trintuvu.
2. Į žaliąją masę pridėti stambiai tarkuotų krienų, smulkinto česnako, citrinos sulčių.
3. Salotas pagardinti prieskoniais, gerai išmaišyti.
4. Kad patiekalas visiškai atsiskleistų, salotas 2 valandoms padėti į šaldytuvą ir tik tada pagardinti grietine.

Svarbus momentas: Šios salotos naudingos vyrams, nes didina potenciją.

Žuvies salotos su usnimi

Šis originalaus skonio patiekalas puikiai tinka šventiniam stalui. Produktų rinkinį sudaro:

• žuvies filė (bet kokia) – 150 g;
• žalieji svogūnai – 40 g;
• usnių lapai – 100 g;
• prieskoniai;
• pomidorų padažas – 2 valg. š.

Gaminimo eiga:

1. Filė išvirti šiek tiek pasūdytame vandenyje, tada supjaustyti kubeliais.
2. Nuplautus ir nuo spyglių nuvalytus usnių lapus 5 minutes blanširuoti verdančiame vandenyje. Kai lapai atvės, juos smulkiai supjaustyti.
3. Supjaustyti svogūną.
4. Visus salotų komponentus sumaišyti, išmaišyti, įberti prieskonių.
5. Paruoštą patiekalą pagardinti pomidorų padažu.
6. Prieš patiekiant salotas papuošti krapais ir petražolėmis.

Patiekalas atrodo ryškiai, o jo subtilus skonis įsimena nuo pirmojo ragavimo.

Vegetariška tyrė

Šis patiekalas taip pat populiarus tam tikruose sluoksniuose. Tačiau net mėgstantiems skaniai ir sočiai pavalgyti nepakenks kartkartėmis rengti iškrovos dienas. Tokiems atvejams verta gaminti švelnią košę iš usnių lapų. Vienai porcijai reikia tik 100 g žaliosios masės.

Be pagrindinio komponento, dar reikia paruošti:

• česnakas – pora skiltelių;
• žalieji svogūnai (laiškai) – 50 g;
• augalinis aliejus (alyvuogių) – 1 arb. š.;
• prieskoniai – pagal norą.

Gaminimo seka:

1. Pašalinus spyglius ir nuplovus, usnių lapus blanširuoti 3–5 minutes verdančiame vandenyje.
2. Žalumynus sutrinti trintuvu.
3. Svogūnus supjaustyti, šiek tiek pakepinti.
4. Česnaką smulkiai sukapoti.
5. Dabar į žaliąją masę iš usnių lapų pridėti svogūnų su česnaku.
6. Paruoštą košę pagardinti prieskoniais, o tada patiekti kaip garnyrą prie mėsos.

Kulinarinėje enciklopedijoje galima rasti bet kokio sudėtingumo receptų, kuriuose naudojama diginė usnis. Tačiau nesunku pastebėti, kad visuose receptuose naudojami švelnūs terminio apdorojimo metodai. Tai daroma siekiant maksimaliai išsaugoti vitaminus ir kitus naudingus priedus.

Kontraindikacijos vartojimui

Nepaisant tokio plataus pritaikymo spektro ir aukšto saugumo lygio, dginis usnis negali būti laikomas nekenksmingu augalu. Jo sudėtyje yra, nors ir nedideliais kiekiais, bet gana pavojingų komponentų, pavyzdžiui, alkaloidų. Priklausomai nuo pasirinktos dozės, ši medžiagų grupė gali raminti nervų sistemą arba, priešingai, ją jaudinti. Todėl ne visi gali vartoti net paprastus nuovirus ir užpilus su dginiu usniu. Augalas bet kokia forma yra kontraindikuotinas:

• vaikams iki 8 metų;
• nėščioms ir žindančioms moterims;
• hipertonikams;
• asmenims, kenčiantiems nuo depresijos ir neurotinių sutrikimų;
• esant aukštai temperatūrai;
• ūminėje cistito, hemorojaus, prostatito fazėje.

Tačiau net ir nesant akivaizdžių kontraindikacijų vartojimui, verta pasitarti su gydytoju, kaip ir kokia forma geriausia naudoti diginę usnį sveikatos stiprinimui.

Kiekvienas susipažinimas palieka tam tikrą įspūdį. Ištyrus diginės usnies sudėtį ir savybes, ateina supratimas, kad žmogus taip mažai pažįsta aplinkinį pasaulį. Juk net už aštrių laukinio augalo spyglių slypi tiek daug naudingo.

Dginio usnio nuotrauka