Petražolių sultys: naudingosios savybės ir kontraindikacijos

Viduržemio jūros derlingos žemės savo laiku padovanojo puikią dovaną visiems Žemės gyventojams. Būtent čia, rytinėse srityse, gausiai augo petražolės, tiesa, laukinės. Tačiau žmonės įvertino augalą kaip puikų prieskonį ir pradėjo jį naudoti įvairių patiekalų skoniui pagerinti. Vėliau ir vaistininkai išmoko ruošti petražolių nuovirus ir vaistines arbatas. Dabar neįmanoma įsivaizduoti jokio daržo ar sodo sklypo be šios kvapnios žalios žolės.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Sodinė petražolė (arba kita jos rūšis – garbanotoji) gausi naudingų medžiagų, todėl turi galingų gydomųjų savybių, nors joje yra iki 85 procentų vandens. Mėsingoje baltoje šaknyje ir smaragdiniuose lapuose rasta šių komponentų:

1. Eteriniai aliejai. Pagrindiniai jų komponentai yra apiolas ir miristicinas, jie priskiriami veiksmingiems dezinfekuojantiems, atsikosėjimą skatinantiems ir diuretikams. Tyrėjai tvirtina, kad būtent eterinių aliejų buvimas stiprina kapiliarus ir prisideda prie tokių koncentracijų žmogaus šlapime, kurios yra pakankamos antibiotiniam poveikiui užtikrinti esant antinksčių ir skydliaukės infekcijoms.
2. Glikozidas apiinas. Ši medžiaga daugiausia randama petražolėse ir salieruose. Jos dėka organizme vyksta sudėtingos cheminės reakcijos, vykdomi ląstelių kvėpavimo procesai.
3. Fitocidai. Mokslininkai atrado šias unikalias medžiagas augaluose, ištyrė jas ir nustebo, kaip stipriai jos sugeba naikinti mikrobus, net ligas sukeliančius. Štai kodėl augalai turi galimybę priešintis infekcijoms. Petražolėse yra daug šių medžiagų, todėl šis augalas taip vertinamas. Fitocidų aktyvumas didina žmogaus apsaugines jėgas, padeda gydyti anginą ir sudėtingas plaučių bei bronchų ligas. Sergant lėtiniu kolitu, pūliniams plintant po kūną, žarnyno sutrikimams, fitocidai kartu su kitomis medžiagomis, esančiomis petražolių sultyse, padės susidoroti su šiomis ligomis.
4. Kalis. Tai pagrindinis ląstelių viduje esantis elementas. Žmogaus organizmui jis svarbus, nes skatina skysčių šalinimą, padeda atlikti raumenų susitraukimus, taip pat yra tiesioginis dalyvis procesuose, užtikrinančiuose nervinių impulsų perdavimą. Jis padeda paversti gliukozę glikogenu, reguliuoja širdies ritmą, koreguoja kraujo ir audinių skysčio šarminę pusiausvyrą.
5. Kalcis. Ši mineralinė medžiaga normalizuoja virškinamojo trakto pH terpę, nes sustiprina fermentų, esančių skrandyje ir kasoje, aktyvumą.
6. Geležis. Ji įeina į daugelio fermentų, veikiančių kaip oksidacinių ir redukcinių procesų katalizatoriai, sudėtį, yra pagrindinė hemoglobino ir mioglobino dalis. Dėl pakankamo geležies kiekio organizmas geriau aprūpinamas deguonimi, stabilizuojamos ląstelių membranos, mažėja kapiliarų pralaidumas, atstatomas kolagenas.
7. Fosforas. Be šio elemento neįmanoma energijos apykaita žmogaus organizme, taip pat dauguma metabolinių reakcijų. Be to, fosforas yra vienas pagrindinių kaulinio audinio komponentų ir teigiamai veikia libido. Mokslininkai nustatė, kad fosforas padeda geriau įsisavinti vitaminus.
8. Karotinas. Nors jo veiksmingumas mažesnis nei vitamino A, jis skatina normalią daugelio organų ląstelių veiklą. Visų pirma, tai odos dangalas, viršutinių kvėpavimo takų ir virškinimo trakto gleivinių epitelis. Provitaminas A apsaugo nuo konjunktyvito ir odos sausumo, stabdo naktinio aklumo vystymąsi ir didina organizmo atsparumą įvairioms infekcijoms, mažina ligų, įskaitant ir vėžines, susijusias su neigiamu ekologinės aplinkos poveikiu, riziką.
9. Folio rūgštis. Ji dalyvauja formuojant raudonuosius kraujo kūnelius, gaminant nukleino rūgštis. Laikoma smegenų maistu, o jos buvimas organizme ypač reikalingas nerimo būsenų ar depresijos laikotarpiu.
10. Chlorofilas. Šis augalinis pigmentas ne veltui vadinamas natūralia dezinfekcine priemone, nes jis geba sumažinti nemalonų kūno kvapą, sumažinti oksidacijos kancerogeninį poveikį.
11. Vitaminas C. Mokslininkai įrodė, kad būtent šis vitaminas yra stipriausias antioksidantas. Askorbo rūgštis gali surišti laisvuosius radikalus ir sustabdyti jų ardomąjį poveikį audiniams. Be to, vitaminas C gali didinti tokių antioksidantų kaip selenas ir vitaminas E aktyvumą, o tokoferolis (kitas vitamino E pavadinimas) daug greičiau atsistato, jei yra vitamino C. Askorbo rūgštis reguliuoja kraujo krešėjimą ir angliavandenių apykaitą, stebi lipidų kiekio pusiausvyrą kraujyje, formuoja kaulinį ir jungiamąjį audinius. Šis vitaminas stimuliuoja imuninę sistemą, padeda gamintis interferonui, kuris trukdo virusams plisti žmogaus organizme.
12. B grupės vitaminai. Tiaminas gamina druskos rūgštį, dalyvauja ląstelių formavime ir angliavandenių apykaitoje, suteikia žmogui energijos, didina mokymosi gebėjimus. Cianokobalaminas gerina virškinimą, sintezuoja baltymus. Svarbiausias jo vaidmuo pastebimas formuojant ląsteles ir didinant jų atsparumą neigiamam aplinkos poveikiui.
13. Vitaminas PP. Būtinybė gauti vitaminą yra ta, kad jis padeda įsisavinti baltymus, gaunamus iš augalinio maisto. Tai ypač svarbu tiems žmonėms, kurie visiškai pašalino mėsą iš savo raciono arba laikosi pasninko. Niacinas taip pat normalizuoja skrandžio sekreciją ir stiprina skrandžio peristaltiką, pagreitindamas maisto masių pašalinimą iš jo. Jis dalyvauja angliavandenių apykaitoje, skatina kraujodarą. Šio vitamino trūkumas jaučiamas iš karto: atsiranda dermatitas, sutrinka virškinimo trakto funkcijos, žmogus patiria apetito sumažėjimą, diskomfortą skrandyje, atsiranda pykinimas, viduriavimas.

Šio augalo kaloringumas gana mažas: 47 kcal 100 ml. Jame beveik nėra riebalų, tačiau yra maždaug 8 procentai angliavandenių ir iki 4 procentų baltymų.

Kuo naudingos petražolių sultys

Bendroji nauda

Iš petražolių gautos sultys turi daug privalumų:

1. Jos duoda apčiuopiamos naudos virškinimo sistemai, skatindamos aktyvią virškinimo elementų veiklą ir gerindamos žarnyno peristaltiką. Todėl, kai trūksta apetito, esant skrandžio sutrikimams, gastritui su sumažėjusiu rūgštingumu, gydytojai pataria vartoti petražolių sultis.
2. Tokių sulčių diuretinis poveikis ypač svarbus tiems, kuriems nuolat stebima edema arba tyrimo metu šlapime buvo rasta baltymų, taip pat esant šlapimo takų veiklos sutrikimams. Petražolių gėrimas pašalina skysčių perteklių, kartu malšindamas uždegiminius procesus ir naikindamas patogeninius mikrobus. Be to, petražolių poveikis šiuo atveju yra neįkainojamas: jos neleidžia kartu su skysčiu iš organizmo pašalinti vertingų mikroelementų, todėl jų koncentracija išlieka tokia pati, jų pusiausvyra nesutrikdoma. Netgi taikomi tokie gydymo metodai, tačiau tik prižiūrint gydytojui. Tam tikra sulčių dozė pagal parengtą schemą gali ištirpdyti akmenis ar smėlį inkstuose, šlapimo pūslėje arba tulžies pūslėje.
3. Jei atsiranda silpnumas ir irzlumas, kankina nemiga ir bloga nuotaika, atsiranda skaudantis širdies skausmas, šie nemalonūs simptomai gali būti susiję su tuo, kad organizmui trūksta magnio ir geležies. Tuomet petražolių sultys taps tikru vaistu. Joms paruošti prireiks šaukšto šviežių sulčių, obuolio ir saliero, sutrintų trintuvu.
4. Sergantiems cukrinin iu diabetu petražolių sultys naudingos tuo, kad turi cukraus kiekį mažinantį poveikį.
5. Sultys padeda ir tiems, kurie kenčia nuo blogo regėjimo arba yra priversti ilgą laiką įtempti akis. Tokiu atveju prie petražolių geriau pridėti morkų ir salierų sulčių ir gerti kelis kartus per dieną prieš valgį.
6. Nuo priešlaikinio nuplikimo petražolių sultys padeda dėl vitaminų C, B1, B2 ir folio rūgšties.
7. Petražolės nuo senų laikų pripažintos augalu, didinančiu lytinį potraukį tiek vyrams, tiek moterims.
8. Sultys naudojamos įvairių vabzdžių įkandimams ir patinimams. Jos greitai malšina niežėjimą ir paraudimą, pašalina skausmą.
9. Iš petražolių gautos sultys stiprina imunitetą ir atkuria jėgas po chirurginės intervencijos.

Taip pat pastebėtas teigiamas petražolių sulčių poveikis visiems žmonėms.

Moterims

Galima normalizuoti sutrikusį mėnesinių ciklą. Tačiau didžiausią poveikį sukels šias sultis papildžius burokėlių sultimis. Vis dėlto reikia atsiminti, kad išgerta daugiau nei 50 ml per dieną gali pakenkti, nes toks kokteilis yra stiprus ir turi didelį biologinį aktyvumą. Petražolės taip pat padeda atsikratyti skausmų menstruacijų metu. Gydymą galima pradėti kelias dienas iki menstruacijų pradžios ir baigti jų pabaigos dieną. Šios sultys pagerina moterų būklę sudėtingu menopauzės periodu.

Vyrams

Tokia liga kaip prostatitas sukelia daug nepatogumų ir nuolatinį diskomfortą. Tačiau petražolių sultys teigiamai veikia sergančią prostatą, palengvindamos simptomus. Dažnai petražolės apsaugo nuo ligos atsiradimo. Siekiant didesnio efekto, į petražolių sultis (30 ml) įpilama 70 ml burokėlių sulčių.

Petražolių sultys padeda esant impotencijai. Taip yra dėl augale esančio apigenino. Patekęs į vyro organizmą, jis pradeda slopinti estrogeno, priskiriamo moteriškiems hormonams, gamybą, tuo pat metu didindamas testosterono gamybą.

Nėštumo metu

Nėštumo metu šios sultys yra griežtai draudžiamos, nes net išgėrus nedidelę dozę pradedama stimuliuoti lygiuosius gimdos raumenis, o tai gali sukelti priešlaikinį gimdymą.

Žindymo laikotarpiu

Gydytojai nemato pavojaus vartoti petražolių sultis laktacijos metu, pats augalas nėra alergiškas produktas, be to, jis mažai kaloringas. Jau pirmojo mėnesio po kūdikio gimimo pradžioje sultis galima atsargiai įtraukti į racioną. Jei mažyliui atsiranda niežulys, patinimas ar odos paraudimas, jo organizmas greičiausiai dar nėra pasirengęs priimti šį augalą. Tačiau vaiko organizmas kartais reaguoja kitaip: gali prasidėti pilvo diegliai, skausmai, vidurių užkietėjimas ar viduriavimas. Pasitaiko ir pilvo pūtimas, kurio priežastis – augalinės skaidulos augale. Todėl pakartotinai bandyti naudoti sultis racione galima po mėnesio.

Yra dar vienas gydytojų įspėjimas. Prieš pradėdama vartoti petražolių sultis, maitinanti mama turėtų pasiteirauti savo giminaičių ir vyro – ar pasireiškė alerginė reakcija į šias žoleles. Yra pavojus, kad kūdikis paveldėjo produkto netoleravimą.

Vaikams

Vaikams tokios sultys duos naudos, tačiau yra didelių dozės ir amžiaus apribojimų. Petražolių sultys naudingos vaikams nuo vienerių metų, bet ne daugiau kaip du arbatinius šaukštelius per dieną, būtinai atskiestos vandeniu. Jas taip pat galima įdėti į daržovių tyrę. Pirmą kartą išgėrus sultis reikia stebėti organizmo reakciją: gal staiga prasidės alerginė reakcija.

Metant svorį

Metant svorį sulčių vartojimas padeda normalizuoti riebalų apykaitą, gėrimas pradeda šalinti iš organizmo susikaupusius šlakus ir kitas kenksmingas medžiagas, pagreitina virškinimo procesą.

Petražolių sultys kosmetologijoje

Gavus namuose petražolių sulčių, nebūtina jų gerti. Kosmetologai siūlo jas naudoti odai elastingumo ir stangrumo suteikti, viršutinių dermos sluoksnių medžiagų apykaitos procesams pagerinti, balinimui, taip pat plaukų struktūrai normalizuoti.

Veidui

1. Sumaišykite vieną dalį petražolių sulčių ir dešimt dalių virinto vandens, supilkite į ledo formeles ir užšaldykite. Gautu kubeliu naudinga kartą per dieną nuvalyti odą. Po mėnesio pageidautina padaryti trumpą pertrauką.
2. Prie arbatinio šaukštelio petražolių sulčių įdėkite alyvuogių aliejaus, bet geriau persikų arba rožių aliejaus – pusę arbatinio šaukštelio, taip pat du šaukštus neriebios gerai sutrintos varškės. Visus komponentus kruopščiai sumaišykite, kad gautųsi košelė, ir užtepkite ant švaraus veido. Laikykite mišinį 15 minučių ir nuplaukite šiltu vandeniu.
3. Kad atsikratytumėte strazdanų ir pigmentacijos, prie atskiestų petražolių sulčių reikia įlašinti keletą lašų citrinos sulčių. Nuvalykite odą du kartus per dieną.
4. Kad atsikratytumėte uždegimų ir spuogelių, švariomis sultimis, gautomis iš petražolių šaknies, keletą kartų per dieną nuvalykite problemines vietas.

Plaukams

1. Pastebėtas ir teigiamas petražolių sulčių poveikis plaukams, ypač jei jie sausi, trapūs ir praradę blizgesį. Priemonei paruošti reikia naudoti ne tik lapus, bet ir šiek tiek šaknies, iš jų pagaminti sultis. Skieskite penkiomis dalimis vandens ir skalaukite plaukus po kiekvieno plovimo mėnesį.
2. Petražolių sulčių pagalba galima sureguliuoti plaukų riebumą, supaprastinti jų formavimą ir padėti jiems geriau augti. Tam įtrinkite tik sultis arba sumaišykite jas su medumi ir aliejumi – saulėgrąžų arba alyvuogių. Kiekvieno ingrediento imkite po vieną šaukštą. Visus komponentus sumaišykite, sudėkite į indą ir vandens vonelėje palikite troškintis 5–10 minučių. Ugnis turi būti labai maža. Kai priemonė atvės, įtrinkite ją į galvą. Procedūros trukmė – 30 minučių. Kad būtų geresnis efektas, uždenkite galvą plėvele, o ant viršaus rankšluosčiu. Procedūrą atlikite du kartus per savaitę mėnesį.
3. Kad plaukai augtų tankesni, būtų blizgūs ir sveiki, naudinga naudoti tokią kaukę. Į šaukštą petražolių sulčių imkite po du šaukštus medaus ir varnalėšų aliejaus. Tokį patį efektą duoda ir kita kaukė, kurios sudėtyje yra petražolių sultys, sumaišytos su juoda duona, prieš tai išmirkyta vandenyje. Sumaišykite duoną ir sultis. Gausite naudingą košelę, kurią masažiniais judesiais reikia švelniai įtrinti į galvos plaukų dangą, tada uždengti plėvele ir apvynioti rankšluosčiu. Procedūros trukmė – 30 minučių.

Žala ir kontraindikacijos

Dietologai įspėja, kad negalima nuolat – diena iš dienos – įtraukti į racioną petražolių sulčių. O jei būtina sultis vartoti į vidų kaip gydomąją priemonę, tuo metu iš raciono reikia pašalinti produktus, kuriuose gausu krakmolo ir cukraus, bei sumažinti mėsos patiekalų vartojimą.

Gali pasirodyti, kad organizmas į sultis atsakys stipria alergine reakcija, todėl reikėtų įsitikinti, kad šis augalas nesukels bėrimo, patinimo ar kito neigiamo poveikio.

Atkreipkite dėmesį! Didelis petražolių sulčių vartojimas žymiai padidina odos jautrumą saulės spinduliams.

Sultys nerekomenduojamos, jei žmogui stebimi inkstų uždegiminiai procesai, nes jos sukelia stiprų šlapinimąsi.

Opaligės ar gastrito paūmėjimo laikotarpiu gėrimas pakenks uždegusiems organams.

Sergantiems epilepsija petražolės draudžiamos.

Kaip pasigaminti petražolių sulčių namuose

Pageidautina daryti sultis iš tų petražolių, kurios eina antri metai, o tai reiškia, kad šaknis visiškai susiformavo. Sultys bus naudingos, jei pagamintos iš lapų, tačiau prie jų galima pridėti šiek tiek šaknies pagrindo. Paruošimui geriausia naudoti neseniai nuskintą augalą.

Sultys ruošiamos taip:

1. Petražolių lapus persirinkti, paliekant žalius ir sveikus, o pageltusius ar išdžiūvusius pašalinti. Pageidautina palikti lapus vėsianame vandenyje 20–30 minučių, kad įsitikintumėte, jog ant jų neliko įvairių parazitų kiaušinių.
2. Šaknį kruopščiai nuplauti, pašalinant žemę ir nuvalant pažeistas vietas. Ją iš anksto smulkinti, geriau smulkia trintuve. Tada galima pridėti jį prie lapų arba atskirai išspausti sultis per marlę, o tada pridėti prie sulčių, gautų iš lapų.
3. Ingredientus išdžiovinti ant natūralių pluoštų audinio.
4. Augalą smulkinti mėsmale arba blenderiu.
5. Gautą mišinį įdėti į lininį maišelį arba marlę ir išspausti sultis.

Gaunamos aukštos koncentracijos sultys. Tokiu pavidalu gydytojai nerekomenduoja jų gerti, būtinai reikia skiesti virintu vandeniu.

Yra kelios taisyklės, kaip išlaikyti sultis naudingas:

1. Jų negalima virti.
2. Laikyti galima ne ilgiau kaip penkias dienas, nes visos naudingos medžiagos sultyse gana greitai suyra.
3. Laikyti gėrimą tik šaldytuve; šiltoje vietoje jis tampa netinkamas per kelias valandas.
4. Ilgesniam laikymui yra geras būdas: supilti sultis į specialias ledo formeles ir įdėti į šaldiklio kamerą, o vėliau naudoti atskirą kubelį.
5. Jei sultys iš šaldiklio atšilo, pakartotinai užšaldant jų poveikis pranyksta, todėl jas reikia naudoti iškart.

Kaip taisyklingai gerti

1. Sultis pageidautina gerti iškart po paruošimo, niekuo nepagardinti – nei cukrumi, nei druska.
2. Gėrimą gerti lėtai, mažais gurkšneliais. Geriau palaikyti skystį trumpą laiką burnoje, kol jis susimaišys su seilėmis, taip petražolės veiks kur kas geriau.
3. Gėrimas gerai derinasi su sultimis, gautomis iš runkelių, salierų, obuolių ar morkų. Virškinimui pagerinti prie sulčių dedama obuolių acto.

Įdomūs faktai apie petražoles

1. Jau senovės žmonės žinojo, kad petražolė yra vaistinis ir prieskoninis augalas. Graikijoje ji vis dar laikoma šventu augalu, todėl maistui praktiškai nenaudojama. Tačiau prancūzai naudoja džiovintus žalumynus kartu su stiebu, greitai juos pakepindami augaliniame aliejuje, o paskui iškart patiekia prie žuvies ar mėsos patiekalų.
2. Senovės graikai petražolę laikė dekoratyviniu augalu ir jos lapais puošdavo šventyklas per svarbias šventes. Pats žodis „petražolė“ yra graikų kilmės. Jis skambėjo kaip „petroselinion“, o vertime reiškia „kalnų salieras“.
3. Senovės egiptiečiai tikėjo, kad petražolė pradėjo augti toje vietoje, kur piktasis pavydusis Setas atėmė akį savo broliui Horui, ir ten liko kraujo lašų. Todėl šiam įvykiui atminti buvo rengiamos prabangios misterijos, o dalyvių galvose būtinai turėjo būti vainikai, pinti iš petražolės šakelių.
4. Petražolei buvo ir juodų laikų, kai buvo manoma, kad tai raganiškas augalas, todėl auginti ją buvo draudžiama. O jei kieno nors sode ją staiga rasdavo, šeimininkui grėsė baisi bausmė: apkaltinimas raganavimu. Augti ji galėjo tik nusidėjėlių ir nusikaltėlių sklypuose. Buvo manoma, kad ši aštri nekalta žolė semiasi ir kaupia nežinomą jėgą, maitindamasi požeminių velnių energija, o jos šaknys turi 9 kartus įsiskverbti į mirusiųjų karalystę, kol žemės paviršiuje pasirodys jos daigai.
5. Tačiau XVI amžiaus pabaigoje petražolės reputacija buvo atkurta. Ją pripažino kaip labai naudingą augalą, atnešantį sveikatą ir jauninantį. O originalias skonio savybes pasitelkė virėjai.
6. Petražolė turi savo dangiškuosius globėjus. Tai planeta Plutonas, kuri padeda augalui palaikyti nematomą ryšį su anapusiniu pasauliu. O padedant Merkurijui, pasireiškia visos naudingosios žalumynų savybės, leidžiančios gydyti žmones ir suteikti jiems gyvybinių jėgų.